메밀, 감자, 기장의 칼로리 함량 중 어느 것이 더 건강합니까?

적절하고 건강한 식단을 따르는 사람들과 다이어트 중인 사람들은 어떤 시리얼이 칼로리가 낮으면서 동시에 더 건강한지에 관심이 있는 경우가 많습니다.

감자에는 최소한의 지방과 빠른 탄수화물이 포함되어 있으며 적절한 섭취가 체중 감량을 방해하지 않습니다. 삶은 메밀의 저칼로리 함량은 풍부한 미네랄 공급으로 보완됩니다. 다른 유형의 곡물보다 거의 2 배 더 많습니다. 기장에는 탄수화물이 많이 함유되어 있어 영양가치가 높습니다.

이 기사에서 우리는 결국 무엇이 더 건강하고 감자의 칼로리 함량이 무엇인지 알려줄 것입니다. 메밀 그리고 기장.

화학적 구성 요소

메밀의 주성분은 탄수화물이다. 그들은 조리된 시리얼 질량의 약 20%를 구성합니다. 단백질(13.5%)과 각종 미네랄이 함유되어 있습니다.

메밀은 섬유질(56% DV), 붕소(1043%), 실리콘(400%), 망간(88%), 구리(66%) 및 마그네슘(61%)의 풍부한 공급원입니다.

곡물의 귀중한 특성 중 하나는 식물성 영양소, 특히 플라보노이드 함량이 높다는 것(1.9~2.5%)입니다. 메밀 100g에는 필수 아미노산 16.7%, 비필수 아미노산 11.7%가 함유되어 있습니다.

• 발린 - 25%;
• 이소류신 - 21%;
• 류신 - 15%;
• 트레오닌 - 16%;
• 트립토판 - 14%;
• 페닐알라닌 - 15%;
• 글리신 - 22%.

이 제품에는 비타민 E, PP, K, 그룹 B가 풍부합니다.

감자 괴경 설탕, 전분 및 식물 섬유를 포함한 탄수화물을 함유하고 있습니다. 화학적 조성과 영양가는 야채의 상태와 유통기한에 따라 다릅니다. 약 +5°C의 온도에서 효소는 전분을 포도당으로 분해하여 감자를 달콤하게 만듭니다.

괴경의 주요 매크로 및 미량 요소(100g당):

• 칼륨 - 일일 섭취량의 23%;
• 실리콘 - 167%;
• 붕소 - 164%;
• 바나듐 - 373%;
• 철 - 16%;
• 코발트 - 50%;
• 리튬 - 77%;
• 망간 - 16%;
• 구리 - 14%;
• 루비듐 - 500%.

비타민 C, K 및 그룹 B가 포함되어 있습니다.

중요한! 감자에는 독성 화합물인 글리코알칼로이드가 포함되어 있으며 그 중 솔라닌과 하코닌이 흔합니다.

기장 - 다음을 포함한 많은 미네랄의 공급원:

• 실리콘(251%);
• 마그네슘(31%);
• 인(34%);
• 붕소(326%);
• 철(28%);
• 망간(63%);
• 구리(47%).

기장은 단백질 함량(일일 섭취량의 약 14%), 오메가-3(12%), 오메가-6(20%) 지방산을 함유하고 있습니다. 시리얼에는 비타민 PP, 그룹 B가 포함되어 있습니다.

영양가

표에는 혈당 지수와 식이 지방 함량 및 제품 100g당 칼로리가 표시되어 있습니다.

감자의 혈당 지수는 준비 방법에 따라 다릅니다. 으깬 감자의 경우 90 단위, "재킷에있는"덩이줄기 또는 껍질을 벗긴 괴경의 경우 - 65-70, 튀김 요리의 경우 - 80입니다.

흥미로운. 칼로리가 더 많은 것은 감자입니까, 메밀입니까? 삶은 괴경에는 100g 당 80-85kcal이 포함되어 있으며 양파와 함께 식물성 기름에 튀겨졌습니다-125kcal, 퓌레 형태-97kcal. 삶은 시리얼 100g 당 110kcal이 있습니다.

비교 제품 중 가장 영양가가 높은 것은 기장입니다. 이를 위해 일반적인 제공량은 1컵이며, 이는 756칼로리(일일 섭취량의 38%)를 포함합니다.

체중 감량에 가장 좋은 것은 무엇입니까?

체중 감량시 감자를 완전히 포기하지 마십시오. 소금과 기름없이 삶아 먹습니다. 그것을 기반으로 한 다이어트가 있습니다.

메밀은 천천히 흡수되고 포만감이 더 빨리 발생하는 복합 탄수화물 덕분에 체중 감량에 도움이 됩니다. 신체는 필요한 양의 칼로리를 섭취하지 못하고 3일 후에는 충분한 에너지를 얻기 위해 축적된 지방을 분해하기 시작합니다.

기장은 배고픔을 완벽하게 충족시키기 때문에 체중 감량에 자주 사용됩니다. 곡물을 적당히 섭취하세요.

유익한 기능

메밀이나 감자 중 무엇이 더 건강합니까? 이는 그들의 장점에 따라 판단될 수 있습니다.

시리얼에는 영양분이 풍부하고 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 주요 속성:

• 소화 개선;
• 면역체계 강화;
• 심혈관 시스템의 정상화;
• 혈당 수치를 조절하십시오.

감자는 소화를 개선하고 콜레스테롤과 혈압을 낮추며 면역 체계를 강화하고 수분 균형을 유지합니다. 게다가:

• 괴경의 탄수화물은 쉽게 소화되고 소화를 개선합니다.
• 플라보노이드, 카로티노이드 및 페놀산은 자유 라디칼의 활동을 중화합니다.
• 저항성전분은 분해되지 않고 장내 유익균의 영양공급원 역할을 합니다.

기장은 몸에서 독소를 제거하고 신장 및 간 질환을 예방하며 근육 건강을 유지하며 다음과 같은 효과도 있습니다.

• 신체의 인슐린 효과를 증가시키고 당뇨병 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 포만감을 더 오래 유지합니다.
• 신체의 철분 결핍을 예방합니다.
• 위장 장애 치료에 도움이 됩니다.
• 퀘르세틴과 판토텐산은 항산화 특성을 갖고 있으며 면역 체계를 지원합니다.

결국 메밀, 감자 또는 기장 중 무엇이 더 건강합니까? 괴경에는 시리얼보다 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 후자는 아미노산의 비율이 더 높습니다.따라서 모든 음식을 식단에 추가하고 적당히 섭취하며 금기 사항이 없는 경우.

유해성과 금기 사항

메밀 섭취에 대한 주요 금기 사항:

1. 알레르기: 메밀은 피부 발진, 콧물, 천식, 심한 혈압 강하, 가려움증, 부기 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다.
2. 당뇨병: 이 제품은 혈당 수치를 낮춰줍니다.

감자 섭취에 대한 금기 사항:

1. 괴경은 혈당 지수가 높습니다. 혈당 수치가 급격하고 빠르게 증가하여 췌장에서 많은 양의 인슐린이 분비됩니다. 따라서 당뇨병이 있는 사람은 야채를 먹지 않습니다.
2. 중증 신장 장애가 있는 사람이 감자를 과도하게 섭취하면 고칼륨혈증이 발생합니다.
3. 튀긴 야채 소화에 해롭다.
4. 감자의 규정과 유통 기한을 위반하면 껍질에 독성 물질이 나타납니다. 솔라닌. 글리코알칼로이드는 다량 섭취 시 위험합니다.

기장으로 인한 피해 :

1. 곡물에는 갑상선에 의한 갑상선 호르몬 생산을 방해하는 물질인 갑상선종 유발 물질이 포함되어 있습니다. 기장은 갑상선 기능 저하증과 신체의 요오드 결핍의 경우 식단에서 제외됩니다.
2. 위염이 악화되는 동안에는 밀죽을 먹어서는 안 된다.

영양사 의견

메밀은 가장 건강한 죽 중 하나입니다. 단백질이 풍부하므로 고기와 생선을 먹지 않는 사람들은 시리얼을 메뉴에 더 자주 포함시키는 것이 좋습니다. 그것은 심혈관 및 신경계의 기능에 중요한 철, 칼륨 및 마그네슘을 많이 함유하고 있습니다.

기장 죽은 대도시와 생태가 좋지 않은 지역의 거주자에게 유용합니다. 곡물에 함유된 성분은 중금속 이온과 결합하여 몸에서 유해한 물질을 제거합니다.

감자와 그 제품을 과도하게 섭취하면 체중이 증가합니다.그러나 최소한의 기름과 향신료로 조리한 야채는 적당히 섭취하면 유익할 뿐입니다.

결론

메밀에는 항산화제, 미네랄, 아미노산이 풍부하며 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는 피토스테롤 일일 권장량의 최대 135%를 함유하고 있습니다. 적당히 섭취하고 적절하게 조리하면 감자는 식단을 완벽하게 보완합니다. 감자에는 많은 미량 원소와 비타민 C가 포함되어 있습니다. 기장은 오메가-6 지방산과 비타민 B가 풍부합니다.

식단에 각 곡물을 포함시키는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 적당히 섭취하고 가능한 금기 사항을 고려하는 것입니다.