기장과 밀의 차이점과 요리에 사용하는 방법

기장과 밀은 "갈다"를 의미하는 고대 슬라브어 동사 "pykhati"에서 파생된 두 단어입니다. 우리 조상들은 껍질을 제거하기 위해 분쇄기를 사용하여 절구로 곡물을 가공했습니다. 다른 버전에 따르면 두 단어 모두 폴란드어 "pseno"에서 유래했습니다. 같은 어근에도 불구하고 '기장'과 '밀'은 의미가 다릅니다.

두 곡물이 어떻게 다른지, 어느 것이 더 건강한지 자세히 살펴보겠습니다.

기장과 밀에 대한 설명

음성학적으로 유사한 이름은 다양한 유형의 곡물을 나타냅니다., 모양과 영양 성분이 다르며 요리에 다양한 방식으로 사용됩니다.

기장의 정의

기장은 씨앗을 가공하여 얻은 곡물입니다. 재배 품종 기장(파니쿰). 기장 곡물은 원형 또는 타원형이며 노란색이며 직경이 1 ~ 2mm 인 생 곡물의 크기입니다.

프셴카 수프에 포함되는 죽을 만드는 데 사용됩니다. (귀, 쿨레쉬). 기장 가루는 빵, 파이 및 기타 구운 식품을 굽는 요리에 사용됩니다.

기장 곡물의 가공 품질에 따라 기장 시리얼에는 여러 종류가 있습니다:

1. 기장류. 시리얼은 품질이 낮고 기장 곡물은 거친 껍질에서만 청소됩니다.
2. 기장. 시리얼은 고품질이며 거친 껍질을 제거한 후 분쇄하여 호분층을 제거합니다.
3. 으깬 기장. 시리얼은 으깬 곡물로 구성되어 있으며 통밀가루와 비슷해 보이며 통곡물 빵을 만드는 데 사용됩니다.
4. 기장 플레이크. 시리얼은 생증기로 열처리된 광택이 나는 기장으로 구성됩니다.

기장 - 온대 위도에서 자라는 초본 곡물 식물의 속 유라시아와 미국, 북부 아프리카. 기장의 꽃차례는 원추꽃차례이고 열매는 자유 곡물입니다.

참조. 기장은 글루텐이 없는 곡물이므로 글루텐 불내증이 있는 사람도 기장을 섭취할 수 있습니다.

밀의 정의

밀은 초본 곡물 식물의 속입니다., 이는 전 세계에서 가장 많이 찾는 작물 중 하나입니다. 밀 속에는 최대 12개의 변종을 포함하여 20종이 있습니다. 밀의 꽃차례는 복잡한 스파이크이고 열매는 자유로운 곡물입니다.

밀가루는 밀로 만들어지는데, 빵과 파스타 생산에 제과 목적으로 사용됩니다. 증류주와 맥주 산업에서는 밀이 보리, 옥수수와 함께 사용됩니다.

밀 곡물로 네 가지 종류의 곡물이 생산됩니다.:

1. 밀 가루 – 분쇄된 광택 곡물.
2. 양질의 거친 밀가루 – 입자 직경이 0.25-0.75mm인 미세하게 분쇄된 정제된 곡물입니다.
3. 쿠스쿠스 – 알갱이로 만든 양질의 거친 밀가루.
4. 불가르 – 껍질을 벗기고 광택을 낸 밀알 전체를 증기로 열처리합니다.

밀 시리얼은 요리를 위해 요리에 사용됩니다 반찬, 디저트, 수프, 이유식 요리.

기장과 밀의 비교 특성

기장과 밀알은 외관뿐만 아니라 화학적 조성과 영양가도 다릅니다.. 이러한 특성은 곡물 사용의 차이를 결정합니다. 기장과 밀의 차이점을 자세히 살펴 보겠습니다.

외부 차이점

기장 그들은 기성 곡물이라고 부르며 밀은 가공되지 않은 곡물을 말합니다. Bulgur 시리얼은 가공 측면에서 기장과 가장 유사하므로 이러한 유형의 시리얼을 비교하는 것이 합리적입니다.

고품질 곡물에는 이물질 냄새가 없습니다. (곰팡이, 퀴퀴한 썩는 냄새), 맛에 신맛이나 불쾌한 뒷맛이 없습니다.

화학적 조성과 영양가의 차이

곡물의 특성과 신체에 대한 이점은 화학적 구성에 따라 결정됩니다. 어떤 종류의 시리얼을 결정합시다- 기장 또는 bulgur-더 건강합니다.

불가르와 기장의 영양가는 동일합니다. 건조 시리얼 100g당 342kcal입니다.. 기장은 밀 시리얼보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있지만 Bulgur의 비타민 가치는 더 높습니다.

기장과 밀의 이익과 해로움

Bulgur 및 기타 유형 밀은 유익한 영양소 덕분에 다음과 같은 신체 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.:

• 조혈계(비타민 B9, 철);
• 혈액 응고 시스템(비타민 K, 칼슘);
• 심혈관계(비타민 B, 비타민 PP, 칼륨, 마그네슘);
• 근골격계(칼슘, 인);
• 생식 기관(비타민 E);
• 신경계(비타민 B1, B6, 콜린);
• 시력(카로티노이드, 루테인 및 제아잔틴);
• 피부, 머리카락, 손톱, 치아 법랑질(비타민 B, 비타민 E, 셀레늄, 인, 칼슘).

모든 밀 시리얼 중에서 양질의 거친 밀가루와 쿠스쿠스가 신체에 가장 큰 이점을 제공합니다., 이는 배유(곡물의 중심 영양 부분)보다 더 많은 비타민을 함유하는 분리되지 않은 배아 부분을 가진 곡물로 제조되기 때문입니다.

당뇨병 환자에게는 밀 제품을 권장하지 않습니다. 높은 혈당 지수(통곡물, 밀 및 불가르의 경우 45, 듀럼 밀 파스타의 경우 50, 세몰리나 및 쿠스쿠스의 경우 60, 밀가루의 경우 85) 때문입니다.

밀레는 다음 신체 시스템의 건강을 지원합니다:

• 내분비선 및 혼합 분비선: 갑상선, 부신, 췌장, 성선(요오드, 구리, 망간, 크롬, 아연, 코발트, 몰리브덴, 비타민 E);
• 조혈계(비타민 B9, 철);
• 심혈관계(비타민 B, 비타민 PP, 칼륨, 마그네슘);
• 근골격계(칼슘, 인);
• 신장(비타민 B, 몰리브덴);
• 생식 기관(비타민 E);
• 신경계(비타민 B);
• 피부, 머리카락, 손톱, 치아 법랑질(불소, 황, 인, 칼슘, 비타민 E, 비타민 B).

밀과 달리 기장은 글루텐을 함유하지 않습니다.따라서 체강 질병으로 고통받는 환자의 글루텐 프리 식단에 기장이 들어간 요리가 포함될 수 있습니다.

주목! 식단에서 글루텐 함유 식품을 제거하기 전에 영양사와 상담하십시오. 먼저 혈액 검사를 받지 않고 의학적 감독 없이 식단에서 음식을 제외하면 대사 장애와 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

기장은 다음과 같은 사람들에게는 사용을 권장하지 않습니다. 소화관의 염증성 질환 및 갑상선 기능 장애.

기장과 밀의 응용

요리 외에도 기장과 밀을 민간요법으로 사용한다. 예방 및 의약품 제조에 사용됩니다.

기장의 약용 성질

기장은 체중 감량에 사용됩니다. 대사 장애 환자를 위해 다양한 기장 식단이 개발되었습니다. 영양사는 기장 다이어트 유형을 선택하고 신체 상태를 평가할 수 있는 생화학 테스트를 기반으로 다이어트 균형을 맞추는 데 도움을 줄 것입니다.

기장죽은 신장 기능을 지원합니다 방광염과 요로결석증의 증상을 완화시킵니다. 수돗물의 경도가 높고 정화도가 낮은 지역에 거주하는 사람들에게는 예방 목적으로 기장을 사용하는 것이 좋습니다.

기장의 마그네슘과 칼륨은 고혈압 환자에게 도움이 됩니다.. 배설 시스템의 기능을 정상화하면 혈관에 유익한 효과가 있으며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

기장 주입은 치료 및 예방 목적으로 사용됩니다., 싹이 튼 기장의 달임과 죽.

신장 염증에 대한 기장 주입

기장(250g)을 따뜻한 물로 씻어서 뜨거운 물 3리터를 부어줍니다.. 병 뚜껑을 덮고 실온에 24시간 동안 놓아두세요. 액체는 무명천을 통해 배출되고 2일 이내에 마신다(주입액은 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다). 주입 복용은 일주일 정도 지속될 수 있습니다. 주입 후 남은 기장은 죽이나 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

방광염에 대한 약초를 함유한 기장 달임

기장 (2 큰술)을 따뜻한 물로 씻고 500ml의 끓는 물을 부어 넣습니다. 한 시간 후 기장에 1 큰술을 더합니다. 엘. 링곤베리 또는 베어베리 잎. 국물을 불에 태우고 계속 저으면서 끓입니다. 액체를 무명천으로 여과하고 실온으로 냉각한 다음 계획에 따라 적용:

1. 첫날 - 1 큰술. 엘. 매시간.
2. 둘째 날 - 3 큰술. 엘. 매시간.
3. 3~7일에는 하루에 3번 식사 전에 반 잔씩 마십니다.

이 과정은 일주일 동안 진행됩니다.. 필요한 경우 5일간의 휴식 후 코스가 반복됩니다.

신장을 깨끗하게 하고 혈압을 낮추는 크랜베리를 곁들인 기장죽

상점에서 판매되는 기장은 정련된 곡물에 배아 부분이 없기 때문에 이 조리법에 적합하지 않습니다.

타작하지 않은 기장은 발아에 사용됩니다.

1. 기장을 씻어서 용기에 담습니다. 곡물이 물에 살짝 잠길 정도로 깨끗한 식수를 채웁니다. 용기를 젖은 거즈로 덮고 싹이 나올 때까지 따뜻한 곳에 2~4일 동안 놓아두세요.
2. 싹이 튼 낟알을 씻어서 기장 껍질을 제거하고, 발아하는 동안 개봉하여 낟알과 분리하여 물에 뜬다. 완성된 곡물을 건조시킵니다.
3. 싹이 튼 기장 한 잔에 물 두 잔을 붓고 말린 크랜베리 ​​반 잔, 버터 및 설탕을 첨가하여 맛을냅니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 7~10분간 조리합니다.
4. 팬을 뚜껑으로 덮고 최소 가열 온도에서 25-30분 동안 그대로 두세요.

이 죽은 맛있고 건강한 아침 식사가 될 것이다.

밀의 약용 성질

전통 의학에서는 밀 배아 추출물은 면역 조절제 및 치료제로 사용됩니다. 화상, 궤양 및 상처. 밀 전분은 분말, 연고 및 관장의 보조 성분입니다.

민간요법에서는 밀을 달여서 만들어 일반 강장제로 사용한다. 부상과 질병을 앓은 후. 밀기울 달임은 관장기의 변비에 사용됩니다. 내부에는 꿀과 약초를 넣은 밀 달임이 기침에 사용됩니다.

밀싹에는 면역 자극, 재생, 노화 방지 특성이 있습니다.. 그들은 생으로 사용되며 우유는 그들로부터 만들어지며 웰빙 칵테일.

정체되지 않는 밀은 의약품 제조에 사용됩니다., 수확기 직후에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 곡물 라벨에 주의하세요. 곡물은 GOST 9353-2016 "밀"에 따라 품질 관리를 받아야 합니다. 기술적 조건".

이 규제 문서에 따르면 밀은 곡물의 영양가와 품질을 간접적으로 나타내는 지표인 글루텐 함량에 따라 분류됩니다. 프리미엄 1등급 또는 2등급 밀을 구입하세요. 클래스 3~5에는 단백질과 유익한 영양소가 더 적게 포함되어 있습니다. 이는 늦게 익거나 토양에 미량원소가 부족한 상태로 자라는 곡물입니다.

면역력을 향상시키는 밀 가루 죽

약 낟알 100g을 흐르는 물에 씻어서 따뜻하고 어두운 곳에 2~3시간 담가둔다.. 그런 다음 부풀어 오른 곡물을 말리고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄합니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘.원하는 농도가 얻어질 때까지 꿀, 사워 크림, 크림 또는 우유. 한 달 동안 아침에 공복에 펄프를 섭취합니다. 혼합물은 오래 보관되지 않으므로 저녁에 준비하여 아침까지 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.

조혈을 자극하는 밀기울 주입

밀기울 (3 큰술)을 흐르는 물로 씻고 끓는 물 한 컵을 부어서 뚜껑을 닫고 2시간 동안 그대로 두세요. 완성된 주입물은 여과됩니다. 액체는 3일 이상 냉장고에 보관되지 않습니다. 1 큰술을 주입하십시오. 엘. 혈액상태가 호전될 때까지 하루 3~4회 식전 복용한다.

변비에 대한 밀기울 달임

밀기울(200g)을 흐르는 물에 씻어 끓는 물 1리터를 붓고 약한 불로 40~60분간 삶는다. 액체는 4겹의 거즈를 통해 두 번 여과되고 35~40°C의 온도로 냉각됩니다. 결과 달인의 반 리터가 관장제로 사용됩니다. 대변에 주기적인 문제가 있는 경우 관장을 반복합니다.

콜레스테롤을 낮추고 몸을 해독하는 밀 배아 칵테일

밀을 찬물로 씻어서 물이 담긴 용기에 담는다. 물층이 곡물을 가볍게 덮었습니다. 젖은 거즈로 덮고 발아를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 묘목에 주기적으로 물을줍니다.

녹색 새싹이 7-10cm에 도달하면 가위로 녹색을 자르고 소쿠리에 씻어냅니다. 2 ~ 3 묶음의 채소를 1 % 지방 케 피어 1 리터에 붓고 양파와 마늘을 넣어 맛을 냅니다. 소화 문제가 없으면 칵테일에 브로콜리를 추가하십시오. 생성된 혼합물을 블렌더로 분쇄하고 하루 종일 마신다.

간을 정화하기 위해 이 칵테일의 달콤한 유사품을 준비할 수 있습니다.. 양파, 마늘, 브로콜리 대신 말린 살구 2-3줌과 중간 생 비트 반 개를 추가합니다.

암 예방을 위한 밀배아유

밀을 씻어 싹이 부화할 때까지 발아시킨다, 그러나 녹색 싹은 아직 나타나지 않았습니다. 콩나물 (300g)에 100-150ml의 식수를 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄합니다. 생성된 액체는 이중 거즈 층을 통해 여과되고 하루 종일 마신다. 예방은 일주일 동안 매달 수행됩니다.

기장의 요리법

주부님들은 아시겠지만 기장은주의가 필요한 변덕스러운 죽입니다. 기술 롤러 장비로 처리 한 후 곡물의 기공에 기술 오일이 흡착되어 기장에 쓴 맛이 나며 일반 찬물로 씻어 내기가 어렵습니다. 이 곡물로 만든 요리가 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 곡물을 여러 번 씻고 끓는 물을 부어 요리합니다.

달콤한 구운 죽

달콤한 기장 죽은 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 이유식에 적합합니다. 이 죽 1인분에는 559kcal가 들어있어 하루를 시작하는 동안 활력과 힘을 줍니다.

4인분 분량의 재료:

• 기장 – 200g;
• 우유 - 1리터;
• 설탕 – 6 티스푼;
• 건포도 – 2 줌;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 계피 가루 – 2 꼬집음;
• 소금 - 맛보기.

요리 단계:

1. 건포도는 씻어서 물에 담가서 부풀게 합니다.
2. 시리얼을 씻어서 끓는 물에 부어 넣습니다.
3. 씻은 기장에 우유를 붓고 소금을 3 tsp 추가합니다. 설탕을 넣고 15분 동안 요리하세요.
4. 세라믹 몰드에는 오일이 도포되어 있습니다. 오븐은 200°C로 예열되어 있습니다. 죽을 건포도와 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 남은 설탕을 계피와 섞어 죽 위에 뿌립니다.
5. 예열된 오븐에 틀을 넣고 15분간 굽습니다.
6. 완성된 죽 위에 버터 조각을 놓습니다.

클래식 이어

어린 시절부터 알려진 생선 수프는 불에 요리하면 특히 맛있습니다.하지만 손가락을 핥을 수 있도록 집에서 준비할 수도 있습니다. 이 전통적인 첫 번째 코스의 1인분에는 836kcal이 들어 있습니다.

4인분 분량의 재료:

• 생선 필레 – 1kg;
• 감자 – 10개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 머리 2개;
• 기장 – 4 줌;
• 식물성 기름 – 100g;
• 소금, 향신료, 허브-맛보기.

요리 단계:

1. 생선 필레를 조각으로 자르고 끓여서 풍부한 생선 국물을 만듭니다.
2. 야채는 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 당근은 조각으로, 감자는 입방체로 만듭니다.
3. 기장은 씻어서 끓는 물에 부어줍니다.
4. 국물에서 생선을 꺼내고 액체를 걸러냅니다.
5. 국물에 야채, 기장, 허브, 소금, 향신료를 넣고 감자가 칼로 뚫릴 때까지 중간 불로 요리합니다.
6. 그런 다음 삶은 생선을 넣고 필요한 경우 원하는 수프 농도가 될 때까지 끓는 물을 추가하고 약한 불에서 10 분 더 요리하십시오.
7. 완성된 수프를 뚜껑으로 덮고 수건으로 덮은 후 30분 더 끓입니다.

냄비에 호박을 넣은 기장 죽

이 요리는 중성적인 맛을 가지며, 잼이나 아이스크림으로 맛을 낸 경우 가금류 요리와 디저트의 반찬으로 제공됩니다. 이 죽 1인분에는 362kcal가 들어 있어 체중을 더 감량하려는 사람들의 식이 영양에 적합합니다.

3인분 분량의 재료:

• 기장 – 100g;
• 호박 펄프 – 250g;
• 우유 – 500ml;
• 설탕 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 버터 - 20g.

요리 단계:

1. 기장은 씻어서 끓는 물에 부어줍니다.
2. 호박 펄프는 미세한 강판에 갈아졌습니다.
3. 기장 100g, 설탕, 소금을 800-900ml 냄비에 붓습니다. 우유, 갈은 호박을 넣고 섞습니다.
4. 냄비를 차가운 오븐에 넣고 온도를 150°C로 설정합니다. 죽은 약 2 시간 동안 끓입니다.
5. 완성된 접시 위에 버터 한 조각을 올려 테이블에 올려주세요.

밀 요리법

다양한 밀알은 요리 준비에 다양한 옵션을 제공합니다.. Bulgur는 동유럽 및 지중해 원산지의 곡물이고, 쿠스쿠스는 동양 제품이며, 밀과 양질의 거친 밀가루는 유럽 요리에 사용됩니다.

경험이 없는 요리사도 다룰 수 있는 가장 맛있고 간단한 요리법을 살펴보겠습니다.

야채를 곁들인 불가르

고기, 가금류, 흰살 생선 요리와 잘 어울리는 간단하고 건강하며 칼로리가 낮은 반찬입니다. 독립형 제품으로 사순절 식단을 다양화하는데 적합합니다. 이 반찬 1인분에는 278kcal이 들어있습니다.

4인분 분량의 재료:

• 불가르 – 200g;
• 신선한 브뤼셀 콩나물 – 600g;
• 붉은 양파 – 머리 2개;
• 호박 펄프 – 400g;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 단계:

1. 양배추 머리는 윗잎에서 껍질을 벗기고 세로로 두 부분으로 자르고 양면을 식물성 기름에 볶습니다.
2. 양파는 깃털로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.
3. 호박은 입방체로 자르고 허브와 향신료로 가볍게 튀겨집니다.
4. Bulgur는 큰 프라이팬이나 캐서롤에 식물성 기름으로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지고 물 (포장에 표시된 비율)을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다.
5. 완성된 시리얼에 야채를 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 그대로 둡니다.

쿠스쿠스를 곁들인 호박 수프

첫 번째 코스로 제공될 수 있는 식이 영양을 위한 저칼로리 수프입니다. 1회 섭취량은 133kcal입니다. 이 건강한 요리는 기분 좋은 향과 절묘한 맛을 가지고 있습니다.

4인분 분량의 재료:

• 호박 펄프 – 400g;
• 쿠스쿠스 – 5 큰술. 엘.;
• 생강 뿌리 – 20g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 – 1쪽;
• 감자 – 1 개;
• 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 물 – 400ml.

요리 단계:

1. 야채는 껍질을 벗기고 양파는 잘게 자르고 감자와 호박은 큰 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파와 다진 마늘, 생강을 넣고 향신료를 넣고 계속 저으면서 2분간 볶습니다.
3. 팬에 호박과 감자를 넣고 끓는 물을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 20분간 끓입니다.
4. 접시를 식힌 다음 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 갈아줍니다.
5. 쿠스쿠스에 끓는 물을 1:2 비율로 붓고 저어준 후 뚜껑을 덮고 5분간 부풀어오릅니다.
6. 시리얼을 야채 퓌레와 함께 팬에 붓고 섞은 후 뚜껑을 닫은 채 5분 더 두세요.

레몬을 곁들인 양질의 거친 밀가루 푸딩

어린이와 어른 모두를 위한 건강한 디저트입니다. 1회 제공량은 160kcal에 불과하며 스타일리시하게 체중 감량에 도움이 됩니다.

4인분 분량의 재료:

• 양질의 거친 밀가루 – 22g;
• 우유 – 125ml;
• 물 – 125ml;
• 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
• 소금 – 1 핀치;
• 레몬 1개의 풍미;
• 레몬 주스 – 1.5 큰술. 엘.;
• 바닐라, 계피, 육두구-맛보기.

요리 단계:

1. 물과 우유를 섞어서 끓입니다.
2. 세몰리나를 끓는 물에 조심스럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 소금과 설탕을 넣고 저으면서 5분간 끓입니다.
4. 레몬 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.
5. 준비된 양질의 거친 밀가루 혼합물에 레몬 주스, 향신료 및 풍미를 추가하고 혼합하고 식힙니다.
6. 푸딩 혼합물을 믹서로 5-7분 동안 치고 틀에 붓고 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장고에서 식힙니다.
7. 서빙하기 전에 푸딩에 과일, 견과류, 휘핑 크림을 장식합니다.

버섯으로 철자

하루 종일 힘이 되어줄 러시아 전통 반찬. 이 요리의 1인분에는 329kcal이 들어 있습니다. 철자 죽은 고기 요리, 토끼 및 가금류와 잘 어울립니다.

4인분 분량의 재료:

• 꿀 버섯 (신선한 샴 피뇽 사용 가능) – 200g;
• 양파 – 머리 2개;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 철자 시리얼 – 150g;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 단계:

1. 버섯은 씻어서 잘게 썬다.
2. 양파는 입방체로 자르고 팬에 볶습니다.
3. 철자를 씻어서 물없이 양파와 함께 5 분간 끓입니다.
4. 버섯은 따로 튀겨집니다.
5. 버섯을 양파와 스펠트와 결합하고 물을 부어 재료를 약간 덮고 소금과 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
6. 필요한 경우 너무 빨리 증발하면 물을 추가하십시오.
7. 완성된 죽을 덮어서 10분 더 놓아두세요.

결론

기장은 기장을 가공하여 만든 기성 시리얼로 죽과 수프를 만드는 데 사용됩니다. 민간요법에서는 기장을 체중 감량, 신장 및 방광 질환, 혈압 감소에 사용합니다. 기장 알갱이는 둥글고 노란색이며 지름 1-2mm이며 풀을 뜯은 향이 나는 독특한 맛과 냄새가 있습니다.

밀은 밀 가루, 양질의 거친 밀가루, 쿠스쿠스 및 불가르로 가공되는 곡물 작물입니다. 밀알은 황금색이며 타원형이며 길이 5-7mm의 특징적인 세로 홈이 있습니다. 밀과 그 제품에는 글루텐이 포함되어 있으며 체강 질병이 있는 사람에게는 금기입니다. 곡물 자체 외에도 밀기울과 콩나물은 민간 요법에서 면역 자극제, 강장제 및 활력 회복제로 사용됩니다.