맛있고 간단한 양배추 필루스카를 한국어로 요리하는 법

절임, 절임 또는 절임의 경우 양배추를 잘게 다져야 합니다. 하지만 노동강도 때문에 썰기 과정을 좋아하는 주부들이 많지 않아 필루스카 양배추가 큰 인기를 얻고 있다.

양배추 잎을 작은 사각형으로 자르는 방식이 고전적인 조리법과 다릅니다. 편리하고 독창적입니다. 레시피에 사탕무를 추가하면 요리가 밝은 빨간색으로 변합니다. 기사에서 재료를 선택하는 방법과 비트파이를 만들어라, 식초 없이 매운 매리네이드에.

필루스카를 만드는 데 적합한 양배추는 무엇인가요?

이 준비의 주요 성분은 흰 양배추와 사탕무입니다.. 아시아에서는 베이징을 선호합니다.

흥미로운! "pelyuska"또는 "piluska"라는 이름은 "꽃잎"을 의미하는 우크라이나어 뿌리를 가지고 있습니다. 사각형으로 자른 비트 붉은 양배추 잎은 실제로 꽃잎과 비슷합니다.

선택 및 준비

요리에 필요한:

1. 중간 계절 및 후기 품종의 흰 양배추: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya late, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. 더 쉽게 자르려면 작은 포크를 선택하세요.
2. 중소 크기의 사탕무. 더 잘 피클됩니다.
3. 식탁용 소금 거친 분쇄. 요오드화 양배추는 양배추를 부드럽게 만들어 제품의 품질이 빨리 저하됩니다. 바다 소금을 사용할 수 있습니다. 식용유 레시피에서 권장하는 양보다 양이 절반으로 줄어듭니다.

양배추 필루스카를 한국어로 만드는 법

주성분 : 고추장. 그리고 한국인들은 일반적인 흰 양배추 대신 북경배추를 더 좋아합니다.

주목! 고추장은 양념장 하루 전에 준비합니다.

재료:

• 배추 - 1kg;
• 소금 - 25g;
• 설탕 - 10g;
• 고추장 - 1 큰술. 엘.

고추장 재료:

• 마늘 - 10 머리;
• 굵은 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 뜨거운 고추 - 100g;
• 물 - 준비 중에 부피가 결정됩니다.

요리 지침:

1. 고추장 준비 : 후추를 잘게 자르고 소금을 섞습니다. 액체 사워 크림의 농도에 도달할 때까지 끓는 물을 이 덩어리에 붓습니다. 잘 섞은 후 꺼내서 식힙니다.
2. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 반죽이 형성될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 후추 혼합물과 섞는다.
3. 완성된 고추장은 뚜껑을 덮고 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.
4. 배추 포크를 두 부분으로 자릅니다. 줄기의 바닥을 제거하십시오.
5. 각 절반을 2cm 두께의 조각으로 십자형으로 자릅니다.
6. 다진 조각을 깊고 넓은 용기에 넣으십시오. 소금과 설탕을 뿌린다. 부드럽게 반죽하십시오.
7. 10-12 시간 동안 하중을 가한 다음 양배추 조각을 물로 씻어냅니다.
8. 거기에 고추장을 추가합니다.
9. 손에 비닐장갑을 끼세요(페이스트가 매워요). 모든 조각이 반죽에 들어가도록 손으로 가볍게 섞으세요.
10. 접착 필름으로 용기를 덮으십시오. 실온에 2~3시간 동안 놓아두세요.
11. 다시 섞는다. 4~5시간 더 방치하세요.
12. 작업물을 깨끗하고 건조한 유리병에 옮깁니다. 냉장고에 넣으세요.

레시피 변형

집에서 준비하면 겨울 내내 도움이 됩니다. 다양한 요리법에 따라 만들어 축제 테이블을 장식하고 일상 메뉴를 다양화합니다.

매콤한 매리네이드에

매리 네이드는 고추로 인해 매운 맛을 얻습니다.. 매운 애호가를 위해 다음 레시피를 따르세요.

재료:

• 양배추 - 1kg;
• 사탕무 - 200g;
• 당근 - 150g;
• 마늘 - 중간 머리 1개;
• 칠리 고추 - 2 포드;
• 식초 9% - 100ml;
• 설탕 - 80g;
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 0.5 l;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 - 3 개

요리 지침:

1. 양배추 잎은 사각형으로 자릅니다.
2. 사탕무와 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다. 사탕무는 얇은 반원으로 자르고 당근은 얇은 원으로 자릅니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
4. 고추를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 얇은 고리로 자릅니다.
5. 잘게 썬 재료를 깨끗한 유리 병에 담습니다: 고추, 양배추 사각형, 당근, 사탕무.
6. 매리 네이드 요리 : 물, 소금, 설탕, 향신료를 섞습니다. 5분간 끓인 후 월계수 잎을 제거합니다.
7. 불을 끄고 식초를 넣으세요.
8. 뜨거운 매리네이드를 야채 혼합물 위에 붓습니다.
9. 뚜껑으로 덮으십시오.
10. 준비물은 실온에서 3일 동안 보관됩니다.
11. 그런 다음 냉장고로 옮깁니다.

필기 해:

피망으로 소금에 절인 양배추를 맛있게 만드는 법

가장 맛있는 구리안 양배추 요리법

살균하지 않고 겨울 동안 토마토 주스에 양배추를 넣습니다.

즉석요리

재료:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 사탕무 - 200g;
• 마늘 - 6 정향;
• 물 - 500ml;
• 굵은 소금 - 30g;
• 설탕 - 30g;
• 딸기 완두콩-3 개;
• 검은 후추 - 3 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 식초 9% - 50ml.

요리 지침:

1. 상단 잎에서 포크를 빼냅니다. 두 부분으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
2. 각 부분은 분기로 나뉩니다.
3. 사탕무는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 다진 야채를 깊은 그릇에 섞습니다.
6. 야채 덩어리를 깨끗한 유리 병에 옮깁니다.
7. 매리 네이드 요리 : 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 향신료를 넣고 5 분간 끓입니다. 베이 잎을 제거하십시오.
8. 불을 끄고 식초를 넣으세요. 식힐 시간을 주세요.
9. 야채 위에 따뜻한 소금물을 붓습니다.
10. 완전히 식힌 후 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.

식초를 사용하지 않는 차가운 방법

이 조리법은 어린 자녀가 있는 가족뿐만 아니라 성인이 위장관 질환을 앓고 있는 경우에도 적합합니다. 식초가 없으면 공작물이 부드러워집니다.

1리터 병 3개 분량의 재료:

• 양배추 - 2.5kg;
• 사탕무 - 400g;
• 물 - 1 l;
• 굵은 소금 - 50g;
• 설탕 - 50g;
• 올스파이스 - 6개

요리 지침:

1. 소금물을 만들기 위해 물을 끓입니다. 식히십시오.
2. 포크에서 위쪽 잎을 제거합니다.
3. 양배추 머리를 한 변이 4x4cm 크기로 정사각형으로 자릅니다.
4. 사탕무는 씻어서 청소합니다. 두께가 5mm 이하인 반원으로 자릅니다.
5. 양배추 사각형과 사탕무 층을 깨끗한 유리 리터 병에 교대로 배치합니다.
6. 차가운 소금물을 준비합니다. 식힌 끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 후추 열매를 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금으로 인한 불순물이 바닥에 남을 수 있습니다.
7. 무명천을 통해 야채 위에 소금물을 붓습니다. 액체로 완전히 덮어야 합니다.
8. 준비 시간은 실온에서 5~6일입니다.
9. 매일 나무막대기로 구멍을 뚫어 이산화탄소가 쌓이지 않게 하고 거품을 제거해 줍니다.
10. 유통기한이 지나면 병을 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관합니다.

사탕무없이 "서둘러"

이 전채는 잔치 전날 만들어집니다.

재료:

• 양배추 - 무게 2-2.5kg의 머리 1개;
• 설탕 - 100g;
• 식초 9% - 100ml;
• 큰 당근-1 개;
• 마늘 - 8 개의 큰 정향;
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 물 - 1 리터.

요리 지침:

1. 양배추 머리에서 윗잎이 제거됩니다.
2. 각각 줄기의 일부를 포함하도록 4등분으로 자릅니다.
3. 냄비에 담고 물을 붓고 30분 정도 끓인다.
4. 다른 냄비에 소금물(물 + 소금 + 설탕)을 끓입니다. 종기에 가져다.
5. 불을 끄고 식초를 넣으세요.
6. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 썬다.
7. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과합니다.
8. 당근과 마늘의 절반을 깊은 용기에 담습니다. 양배추 분기를 위에 놓습니다. 남은 당근과 마늘로 덮으세요.
9. 조각이 익사되도록 따뜻한 소금물을 부으십시오. 액체가 충분하지 않으면 다른 부분을 준비하십시오.
10. 완전히 냉각된 공작물은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 소금물 없이 드세요.

사탕무 포함

마늘과 고추는 이 전채에 매콤하고 매운 맛을 더해줍니다.

1리터 병에 들어가는 재료:

• 흰 양배추 - 500g;
• 사탕무 - 100g;
• 당근 - 80g;
• 고추 - 0.5 꼬투리;
• 마늘 - 6 개의 중간 정향;
• 물 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 굵은 소금 - 0.5 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 30ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 - 2 개;
• 딸기 완두콩 - 2 개

요리 지침:

1. 양배추는 3-4cm 정사각형으로 자릅니다.
2. 사탕무와 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다. 사탕무는 3-4mm 두께의 반원으로 자르고 당근은 얇은 원으로 자릅니다.
3. 고추를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 잘게 다진 것.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다.
5. 사탕무, 당근, 마늘, 양배추, 고추 등 야채를 깨끗한 유리 리터 병에 층으로 놓습니다. 항아리 상단에 층을 번갈아 가며 배치합니다.
6. 매리네이드 요리: 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다. 4~5분간 끓입니다. 월계수 잎을 꺼내세요.
7. 불을 끄고 식초를 넣으세요.
8. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다.
9. 준비에는 실온에서 3일이 소요됩니다.
10. 완성된 양배추는 냉장고에 보관됩니다.

보관 이용 약관

겨울용 상추 보관용:

1. 매리네이드로 조리법을 선택하세요. 식초를 곁들인 절인 양배추를 뚜껑이 있는 유리병에 말아 담아 차가운 지하실, 지하실 또는 냉장고에 1년 동안 보관합니다.
2. 유리용기는 유통기한을 늘려줍니다. 플라스틱 공작물은 냉장고에 7 일, 유리에 1-3 개월 동안 보관됩니다 (준비 방법에 따라 다름).
3. 0°C 이상의 온도에서 유리병에 담아 단열 발코니에 보관할 수 있습니다.
4. 최적의 온도는 0°C ~ +5°C이며 습도는 최대 75%입니다.

결론

필루스카 양배추를 요리하는 데에는 주성분을 잘게 다질 필요가 없기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다. 다양한 요리법을 통해 모든 가족 구성원의 취향에 맞는 요리법을 정확하게 선택할 수 있습니다.

양배추 잎을 자르는 독창적인 방법과 아름다운 비트 뿌리 색상이 매력을 더해주며 명절 테이블에도 적합합니다.