감자 보관의 특징 : 어떤 온도에서 얼나요?

모든 여름 거주자의 최대 임무는 다음과 같습니다. 정원의 수확물을 보존하다 봄까지. 감자는 다른 많은 야채보다 장기 보관에 더 잘 견딥니다. 적절한 조건에서 괴경은 완벽한 상태로 유지되며 봄까지 소비하기에 적합합니다.

이 기사에서는 방법을 알려 드리겠습니다. 괴경을 올바르게 보관하십시오 감자는 영하 5도에서 얼어버릴 거예요.

감자 보관에 필요한 조건

감자의 맛을 유지하고 축축해지거나 주름지지 않도록 하기 위해 특정 습도 및 온도 매개변수를 갖춘 통풍이 잘되는 방에 보관합니다.

중요한! 수확물을 저장할 가능성을 높이려면 파기에 적합한 시간을 선택하십시오. 괴경이 토양에 오래 머무를수록 더 잘 익고 보관됩니다. 그러나 이 규칙은 안정적이고 건조한 날씨와 서리가 내리기 전에만 적용됩니다.

온도

숙련된 여름 거주자는 +1...+3°С의 온도에서 작물을 보관할 것을 권장합니다.. 0°C 이하로 떨어지거나 급격한 변동은 허용되지 않습니다. 보관 온도가 올라가면 감자가 싹이 나기 시작하고 빠르게 부드러워져서 먹기에 부적합해집니다.

농도가 떨어지면 감자의 전분이 설탕으로 변하기 시작합니다. 이런 이유로 때때로 달콤한 맛이 나는 감자가 테이블 위에 나타납니다.

이제 질문에 답해 보겠습니다. 감자는 어느 정도 얼까요?온도계가 -2°C 이하로 떨어지면 야채가 완전히 얼기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

중요한! 지하실 또는 지하실 -감자에는 최적의 온도뿐만 아니라 특별한 조명 체제도 필요하기 때문에 최적의 보관 장소입니다. 괴경이 오랫동안 빛에 노출되면 인체 건강에 해로운 성분 인 솔라닌이 형성되어 야채가 녹색 색조를 얻습니다.

습기

감자는 습도가 높으면 빨리 상하며 환기가 부족하여 증가합니다. 지하실에 통풍이 잘 안되는 경우 감자를 차고에 보관하는 것이 좋습니다.

습도가 상승하면 정원사는 부패 및 곰팡이 질병과 싸워야하며 수확물은 봄까지 거의 보존되지 않습니다.

감자의 최적 값은 습도 75-80%입니다. 이러한 조건에서 괴경은 모든 비타민, 미량 원소 및 맛을 유지합니다.

감자 보관 준비

이상적으로 작물은 준비 기간과 온도 조건에 대한 점진적인 적응이 필요합니다. 전 달 동안 지하실에 괴경 놓기 감자는 매일 0.5°C씩 온도를 낮추어 보관합니다. 그러나 이러한 조건은 모든 것이 자동 시스템으로 모니터링되는 전문 야채 저장 시설에서만 달성됩니다.

일반 지하실과 지하실에서는 야채를 심을 때 +2 ~ +4°C의 적절한 온도가 이미 설정되어 있습니다. 2~3주 정도 소요됩니다. 이때 괴경의 생리적 및 생화학적 과정이 중단되었습니다. 이는 완전히 보관할 준비가 되었음을 의미합니다.

겨울철 감자 준비 활동:

• 토양 잔류물과 붙어 있는 덩어리를 수동으로 청소합니다.
• 건조 - 감자는 캐노피 아래 야외 또는 햇빛이 닿지 않는 건조하고 통풍이 잘되는 방에서 한 층을 파낸 후 배치됩니다.
• 분류 - 병에 걸렸거나, 썩었거나, 곤충 또는 삽으로 손상된 표본을 제거합니다.

정원 도구로 파낼 때 손상된 표본은 건조한 방에 10~12일 동안 방치할 수 있습니다. 괴경의 상처가 건조한 상태로 유지되고 부패가 나타나지 않으면 야채를 나머지 수확물과 함께 보관할 수 있습니다.

주목! 감자를 지하실에 넣기 전에 씻지 마십시오. 과도한 수분이 축적되어 빠르게 부패됩니다.

방과 컨테이너 준비

감자 보관은 미리 준비해야 합니다. 지하실은 결빙 및 외부 환경과의 접촉으로부터 보호됩니다. 가능하다면 그 위에 작은 상부 구조가 건설됩니다.

해치는 폼 플라스틱이나 다른 단열층으로 단열되어 있으며 입구는 밀봉되어야 합니다. 방이 깊은 경우 추위로부터 보호하기 위해 첫 번째 해치 위에 추가 공기층이 설치됩니다.

중요한! 습기로부터 보호하기 위해 생석회 또는 기타 수분 흡수 화합물로 채워진 용기를 지하실 모서리에 배치합니다.

야채를 보관하기 전에 지하실을 환기시키고 기생충과 곰팡이를 치료합니다. 유황 폭탄이나 석회 백색 세척제로 소독하십시오.

감자에 적합한 용기나 용기가 준비되어 있습니다. 괴경을 바닥에 대량으로 보관하는 것은 허용되지 않습니다. 상자용으로 높이 15cm의 나무 스탠드가 만들어지며, 용기 측면에는 통풍을 위한 구멍이 있어야 합니다.

지하실이 없는 아파트 소유자는 감자를 발코니에 놓습니다(나무 스탠드 위 상자에 넣음). 야채는 차가운 바닥이나 벽에 닿아서는 안 됩니다.

추워지면 다음을 사용하십시오.

• 담요;
• 담요;
• 낡고 따뜻한 옷;
• 삼베.

방을 닫고 정기적으로 환기해야 합니다. 유약을 바르지 않은 로지아는 추운 지역의 야채 저장 시설로 적합하지 않습니다. 겨울 기온이 0°C 아래로 떨어지지 않는 도시에서는 여름 거주자들이 팔레트나 상자를 만들고 수확물을 가방에 담아 발코니에 보관합니다.

감자 얼지 않게 하는 방법

너무 추운 지하실에는 급격한 온도 하락을 방지하기 위해 특수 분할 시스템이 설치됩니다. 이를 위해서는 추가 비용이 필요하므로 일부 정원사는 이를 오래된 압축기로 교체합니다. 냉장고.

센서는 온도 변동을 방지하는 데 도움이 됩니다. 감자는 지하실 구석에 설치된 램프를 통해 음의 온도로부터 보호됩니다. 난방 장치로만 사용되도록 빨간색 또는 기타 어두운 바니시로 코팅됩니다.

단열재는 작물이 얼지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다.

• 빨대;
• 펠트;
• 톱밥;
• 즈크.

이 코팅은 공기의 통과를 방해하지 않으므로 감자가 썩지 않습니다.

어떤 온도를 유지해야 합니까?

가장 적합한 범위는 +1 ~ +4°C입니다. 날씨가 따뜻하면 야채가 빨리 싹을 틔웁니다. 정원사는 감자 층 위에 사탕무를 뿌릴 것을 권장합니다. 과도한 수분을 잘 흡수하고 추운 날씨로부터 보호합니다.

충분한 환기를 위해 접힌 층은 1.5m보다 높아서는 안됩니다.

감자의 온도 사양

15°C 이상의 온도에서 감자를 단기 보관하는 것은 높은 습도(습기가 아닌)에서 10-14일 동안 허용됩니다. 주요 조건은 어두운 곳에 배치하는 것입니다.

급격한 온도 변화로 인해 눈이 발아하고 뿌리가 나타납니다.

경험이 풍부한 여름 거주자는 지하실이 위치한 지역의 토양 특성을 고려합니다.

• 빽빽한 토양은 열을 더 빨리 방출하므로 여름에는 보관된 제품이 과열될 위험이 있고 겨울에는 동결될 위험이 있습니다.
• 점토 토양은 높은 열전도율을 특징으로하며 지하실을 설치할 때 안정적인 단열재가 사용됩니다.
• 모래와 건조한 땅은 다른 땅보다 더 빨리 따뜻해지고 얼어붙습니다.
• 사양토 토양에서는 음식이 얼지 않도록 너무 깊은 지하실을 만들지 마십시오.

보관 장소의 온도가 0°C 이하로 떨어지면 어떻게 해야 하나요?

감자의 어는 온도는 약 –2…–3°С입니다. 이러한 값에서는 전분이 설탕으로 전환되어 작물의 맛이 저하됩니다. 감자가 어느 온도에서 얼게 되는지에 대한 질문에 대한 대답은 다음과 같습니다. 온도계가 더 낮아지면 야채의 모든 유용한 요소와 비타민이 파괴되고 제품이 마침내 악화되어 소비하기에 부적합해집니다.

종자 물질은 +3°C에서만 저장됩니다. 그렇지 않으면 성장기를 활성화하는 구성 요소가 죽습니다.

중요한! 늦게 익는 품종은 저온에 더 강하고 봄까지 장기 보관을 견딜 수 있습니다. 초기 품종은 겨울에 맛을 완전히 잃습니다.

개방형 발코니에는 벽 두께가 5cm 이상인 폴리스티렌 상자를 단열재로 사용하고 뚜껑이 밀봉된 상자는 보온병 역할을 하며 야채를 따뜻한 담요로 덮어 정기적으로 환기시킵니다.

냉동 감자로 무엇을 해야 할까요?

감자는 땅에서 몇 도의 서리를 견딜 수 있습니까? 첫 번째 서리(-4°C까지)로 인해 감자가 땅에서 얼었지만 14시간 이상 땅에 머물지 않은 경우 가능한 한 빨리 파냅니다.

보관하기 전에 야채는 통풍이 잘되는 곳에서 건조됩니다. 주기적으로 용기에 손상된 표본이 있는지 검사합니다. 그러나 놓인 레이어를 지속적으로 혼합할 수는 없습니다.

온도를 -10°C로 낮추는 것은 작물에 위험합니다. 보관 중에 완전히 부패하므로 폐기됩니다. 이 제품은 요리에 사용되지 않으며 독성 물질의 형성은 괴경 내부에서 시작됩니다.

결론

감자는 가장 소박하고 내한성이 강한 작물 중 하나이지만 보관 중 안정적인 습도와 온도가 필요하며 습기와 온도계 값의 급격한 변화에 부정적으로 반응합니다.

지하실, 지하실 또는 발코니에 적절한 보관 상자를 설치하고 단열재를 사용하면 봄까지 수확물을 저장할 수 있습니다.