정원 딜과 그 특성은 무엇입니까

우리가 정원 침대에서 보던 일반 정원 딜은 요리의 향신료로만 사용되는 것이 아닙니다. 의학 및 미용에도 사용됩니다.

이 기사에서 딜에 관한 모든 것을 배울 수 있습니다. 식물 사진, 올바르게 재배하고 보관하는 방법, 딜의 꽃차례에는 어떤 종류가 있고 어떻게 피고, 어떤 가족에 속하는지 등이 있습니다.

식물의 설명 및 식물 특성

먼저 딜이 무엇인지 알아 보겠습니다. 일년생 식물입니까 아니면 다년생 식물입니까? 딜(Dill)은 단형속에 속하는 한해살이 초본식물이다.. 그것은 향기로운 딜 또는 정원 딜이라고 불리는 단일 형태로 존재합니다. Umbrella 가족에 속하며 수명이 짧은 것으로 간주됩니다.

모습

강한 특징적인 냄새가 나는 식물로 높이 1.5m에 달하며 직선 또는 약하게 가지가 갈라지는 단일 사춘기 줄기가 있습니다.. 줄기는 주름이 있고 청록색이며 윗부분에 가지가 있고 가지 사이에서 구부러져 있습니다.

잎자루에 달린 잎은 아래쪽에 있고, 윗부분의 고착된 잎에는 잎자루가 없습니다. 잎의 모양은 난형이고 깃꼴로 갈라지며 마지막 소엽은 사상상이다.

6월부터 꽃이 핀다. 노란색 꽃잎이 달린 작은 꽃은 직경 2~4cm의 산형꽃차례로 수집되며, 이는 다시 직경 20cm까지의 이중 광선 산형꽃차례를 형성합니다.

씨앗은 여름이 끝날 때 익는다. 길이는 최대 5mm, 두께는 약 2mm인 직사각형의 편평한 모양입니다.잘 익은 과일은 갈색이며 밝고 매운 향이 있습니다. 많은 사람들이 고수풀과 고수풀과 유사하게 딜 씨앗이 무엇인지에 관심이 있습니다. 그러나 특별한 이름은 없습니다. 단순히 딜 씨앗입니다.

종류

딜에는 여러 종류가 있습니다.

1. 평범한 -잎이 붙어있는 줄기가 하나 있습니다. 빠르게 꽃이 피고 씨앗이 담긴 우산이 발달합니다.
2. 덥수룩한 – 추가 싹이 나타나는 베이스에서 여러 개의 노드를 형성합니다. 원줄기는 천천히 자라서 더 많은 녹색 식물을 생산합니다.
3. 잎이 빽빽하게 – 원줄기에 잎이 많아 작은 가문비나무처럼 보입니다.

어디서 자라나요?

딜은 전 세계로 퍼졌습니다. 그것은 채소밭에서 재배되며 종종 잡초로 그 자체로 자랍니다. 전통적으로 딜의 고향으로 여겨지는 중앙 및 서남 아시아, 북아프리카, 히말라야 및 이란의 야생에서 발견됩니다.

화학 성분, 미량 원소, 비타민 및 칼로리 함량

잎에는 탄수화물, 펙틴, 카로틴, 리보플라빈, 티아민, 아스코르브산, 니코틴산 및 일련의 미네랄 염(칼륨, 철, 인, 칼슘)이 포함되어 있습니다.

식물의 모든 부분에는 케르세틴, 이소르함네틴, 캠페롤 등 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 또한 특정 냄새를 풍기는 에센셜 오일, 특히 씨앗에 많은 양(최대 4%)이 포함되어 있습니다.

참조. 과일의 에센셜 오일은 초본 부분에서 섬세하고 기분 좋은 캐러 웨이 냄새가 나는 연한 노란색 액체입니다. 딜 냄새가 나는 녹색 액체입니다.

씨앗에는 14-15%의 단백질과 최대 18%의 지방유가 함유되어 있으며 여기에는 페트로셀린산, 리놀레산, 올레산 및 팔미트산이 포함됩니다.

칼로리 함량 100g 당 딜 :

• 신선함 – 40kcal;
• 건조 - 258 kcal;
• 씨앗 – 305kcal.

100g당 신선한 딜의 영양가: 단백질 – 2.5g, 지방 – 0.5g, 탄수화물 – 6.3g.

인체에 어떤 영향을 미칩니 까?

딜(Dill)은 매운 허브입니다. 많은 유용한 속성. 가장 일반적으로 사용되는 것은 신체에 유익한 많은 비타민을 함유하고 있는 녹색 채소입니다.

유익한 기능

딜에는 비타민 C의 일일 요구량을 보충하는 데 신선한 허브 100g만 필요한 양의 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 샐러드에 딜을 추가하면 충분한 비타민 B1, B2, B5, B9, PP를 얻을 수 있습니다.

칼슘 함량 증가 골격계에 없어서는 안될 이 매운 허브를 골절 치료의 보조자로 만듭니다. 골다공증을 예방하기 위해 노인의 일일 식단에 딜을 추가하는 것이 좋습니다.

피톤치드 아스코르브산 및 기타 활성 물질과 함께 소독, 진정 및 진통 효과가 있습니다.

에센셜 오일 지방이 많고 무거운 음식의 소화를 촉진합니다.

주목! 딜 씨앗의 주요 치료 특성 중 하나는 장내 가스 형성을 감소시키는 것입니다. 따라서 "딜 물"이 만들어져 생후 첫 달에 산통이있는 아기에게 제공됩니다.

피해

딜은 유용하지만 과도하게 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 드문 경우지만 매운 딜에 대한 개인적인 편협함이 발생합니다. 에센셜 오일은 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.

딜은 누구에게 금기입니까?

저혈압 환자에게는 다량의 딜과 딜로 만든 약물 치료를 권장하지 않습니다.

딜 사용의 특징

식물의 모든 부분에는 유용한 물질이 포함되어 있으므로 식물의 녹색 잎, 줄기, 씨앗을 사용합니다.요리에 전통적인 사용 외에도 치유 팅크, 달인, 오일 및 추출물이 준비됩니다. 그들은 민간 요법과 미용에 사용됩니다. 딜 제품에는 많은 유용한 특성이 있으며 금기 사항이 거의 없습니다.

민간요법에서는

딜의 약용 특성은 과학에 의해 입증되었으며 씨앗은 공식적으로 약용 원료로 간주됩니다. 녹색 채소는 영양학 및 민간 요법에도 사용됩니다.

새싹과 잎을 주입하고 달여서 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 고혈압 치료와 가벼운 진통제 및 이뇨제로 사용됩니다.

에센셜 오일과 씨앗은 자연적이고 안전한 진정제 및 진경제입니다.

씨앗을 주입하거나 달여서 항치질제로서 위장관 장애에 경구로 사용합니다. 외부적으로는 상처 치료제로 작용하고 벌레 물림으로 인한 염증과 가려움증을 완화합니다. 같은 목적으로 딜 잎 페이스트를 사용한 압축이 외부에 적용됩니다.

미용 분야

으깬 녹색은 검버섯을 밝게 하기 위해 고안된 마스크와 압축제에 포함되어 있습니다. 얼굴, 목, 손의 피부를 상쾌하게하고 비타민으로 영양을 공급합니다.

딜 아이스 큐브는 눈 주위의 붓기를 완화하고 염증을 완화하며 피부에 수분을 공급합니다.

딜 씨앗의 오일과 허브의 다양한 추출물은 크림, 로션, 비누 및 치약 생산에 사용됩니다.

요리 중

고대부터 매콤한 딜은 고기, 생선, 감자, 샐러드 등 다양한 요리를 준비하는 조미료가 되었습니다.

신선한 잎과 줄기가 샐러드, 뜨겁고 차가운 요리에 추가됩니다. 꽃차례의 우산은 집에서 야채를 통조림으로 만드는 데 사용됩니다. 딜은 신선하고 건조하며 소금에 절인 형태로 요리에 사용됩니다.

딜 재배의 특징

딜은 세심한 관리가 필요하지 않은 소박한 내한성 식물입니다. 그것은 쉽다 성장하는자가 파종으로 쉽게 번식하는 는 거의 잡초처럼 자라지만 농업 기술에도 나름의 특징이 있습니다.

착륙

눈이 녹은 직후, 기온이 –4°C 이상인 봄 중반에 딜을 파종할 수 있습니다. 씨앗은 +3°C의 온도에서 발아하기 시작합니다.

조기 수확을 시작하려면 착륙 적절한 온도가 오면 여름이 끝날 때까지 2주에 한 번씩 파종하여 신선한 채소를 지속적으로 수집합니다.

딜이 잘 싹튼다 겨울 전에 파종합니다. 이를 위해 가을이 끝날 때 침대를 준비하고 비료를 바르고 완전히 풀고 고랑을 줄 사이에 20cm의 거리로 2cm 깊이로 만듭니다. 그런 다음 서리가 내릴 때까지 덮습니다.

얼어 붙은 땅에 씨앗을 뿌리고 이탄과 부식질의 토양 기질을 뿌립니다. 봄에는 기온이 좋으면 새싹이 나옵니다. 이것은 봄 심기보다 2주 빠른 열린 땅에서 가장 빠른 수확이 될 것입니다.

여름 심기는 특히 심기 재료의 파종 전 처리가 수행되지 않은 경우 그러한 결과를 제공하지 않습니다. 씨앗이 땅에서 겨울을 내지 않으면 파괴하기 어려운 에센셜 오일이 풍부하기 때문에 씨앗 껍질을 여는 것이 어렵습니다. 그래서 특별히 준비한 것입니다.

1. 씨앗을 뜨거운 물(+60°C)에 담그고 하루에 여러 번 갈아줍니다. 성장촉진제에 담가둘 수 있습니다.
2. 4일 동안 젖은 거즈 아래에서 싹이 틉니다.
3. 30분 동안 건조시킨 후 준비된 모판에 뿌립니다.

딜은 개방적이고 햇볕이 잘 드는 곳에 심습니다. 토양은 무엇이든 될 수 있습니다.

성장

파종 후 약 10일 정도 지나면 첫 번째 싹이 나옵니다.파종부터 녹지 수확까지 1.5~2개월이 소요된다. 그런 다음 꽃-우산이 발달하고 씨앗이 형성됩니다.

딜이 재배됩니다.

• 열린 땅에서 (봄과 겨울 파종);
• 폐쇄된 땅(온실, 온실);
• 집에서 (창턱이나 발코니에서).

열린 땅에서는 반복적인 파종을 통해 여름 동안 여러 차례 수확을 얻습니다. 이것은 딜을 재배하는 가장 일반적이고 쉬운 방법입니다.

참조. 하나의 뿌리에서 두 번의 수확을 얻으려면 녹색이 20-25cm에 도달하면 잘라내어 성장 지점을 남깁니다. 계절 내내 안정적으로 딜을 수확하는 또 다른 방법은 관목 잡종을 심고 품종 숙성 기간이 다릅니다.

난방이 되지 않는 온실에서는 눈이 아직 녹지 않은 3월부터 식재가 시작됩니다. 심한 추위가 시작될 때까지 모든 계절에 자랍니다. 그리고 겨울에 +15...+20°C의 온도와 추가 조명을 제공하면 보호된 땅에서 일년 내내 신선한 녹색을 얻을 수 있습니다.

창턱에서는 딜이 용기에 담겨 재배됩니다. 이러한 유형의 재배를 통해 특정 품종의 씨앗이 선택되고 충분한 열과 빛을 제공하는 장소가 선택됩니다. 딜은 빛을 좋아하는 식물입니다. 묘목이 시들지 않도록 추가 조명이 필요합니다. LED를 기반으로 한 식물램프가 이에 적합합니다. 그러나 이 방법이 항상 비용 효율적인 것은 아닙니다.

중요한! 생산성은 품종, 파종 시기, 재배 조건 및 방법에 따라 달라집니다.

사용되는 품종은 초기, 중간 시즌 및 후기입니다.

일찍 – 불꽃놀이, 그리보프스키, 우산, 척탄병 등. 35~40일이 지나면 숙성에 도달합니다.

시즌 중반 – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, 패턴, Borey, Richelieu.줄기가 일주일 후에 발생하기 때문에 조기 숙성 품종보다 더 많은 녹색이 자랍니다.

늦은 숙성 – 부드러움, 검투사, 악어, 아마존, 싸움꾼, 켄타우로스, 경례. 발아부터 줄기 형성까지 65~70일. 이러한 품종은 에센셜 오일이 장기간 축적되어 수확량이 많고 향이 더 강합니다.

케어

식물을 적절하게 관리하는 것은 건강하고 풍성한 수확의 열쇠입니다. 이는 질병 예방, 비료 공급, 제초, 물 공급 및 토양 풀림으로 구성됩니다.

딜병을 예방하는 기본은 식재가 너무 빽빽해지지 않도록 하고, 솎아내고 잡초를 적시에 뽑아내는 것입니다.

유기 비료는 발효 쐐기풀 주입과 같은 비료로 사용됩니다. 이 질소 비료는 진딧물이 견딜 수 없기 때문에 식물을 보호하는 역할도 합니다.

물을 줄 때 물을 너무 많이 주지 말고 뿌리까지 직접 주는 것이 중요하며, 물을 준 후에는 흙을 풀어주는 것이 중요합니다.

수집 및 보관

녹지 수확은 딜 덤불에 4-5 개의 잎이 나타날 때 시작됩니다. 잎은 부분적으로 집어서 잘라내거나 가위로 완전히 잘라냅니다. 수집은 아침에 이루어지며 이슬이 마른 후 전날 식물에 물을줍니다. 산세용 딜은 우산이 핀 후 수확됩니다.

딜 씨앗은 꽃차례를 잘라 종이 봉지나 거즈에 넣어 익기 전에 수집합니다. 햇빛이 닿지 않는 건조하고 따뜻한 곳에서 일주일 안에 익습니다. 그런 다음 줄기에서 분리하여 밀폐 용기에 보관합니다.

잎과 어린순을 냉동, 건조, 절임합니다.

냉동용 채소는 잘게 썰어 작은 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

마른 딜은 대부분 전체입니다. 다발로 묶어 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다.아니면 으깨서 오븐에 말리거나.

소금에 절인 유리병에 이렇게 하려면 소금을 뿌리고 단단히 압축하십시오. 이와 같이 공작물 냉장고에 최대 6개월 동안 보관하세요.

결론

일반적인 정원 허브인 딜은 자세히 살펴보면 흥미롭고 매우 유용한 식물임이 밝혀졌습니다. 귀하의 사이트에서 쉽게 키울 수 있습니다. 적절한 장소를 찾고 기본 관리 규칙을 따르십시오. 기후 조건에 따라 최적의 품종을 선택하면 계절 내내 신선한 채소를 얻을 수 있습니다.