제때 수확하기: 옥수수 수확 시기와 수확 후 보관 방법
옥수수는 식용뿐만 아니라 동물 사료로도 세계 여러 곳에서 재배됩니다.
이 기사에서는 수확 규칙과 추가 저장 방법에 대해 설명합니다.
옥수수 수확시기
들판과 작은 지역에 옥수수를 심는 목표는 종종 다양합니다. 첫 번째 경우는 동물 사료용 작물을 산업적으로 재배하는 것입니다(제품은 사일리지를 만드는 데 사용됩니다). 자신의 토지 소유자는 개인 소비를 위해 다차에 작물을 심습니다.
속대에 당이 최대로 함유되어 있을 때 수확: 8월부터 10월까지.
자주 7월 말까지 익는 조기 익는 옥수수 품종을 사용합니다.. 건조를 위해서는 줄기와 잎이 완전히 건조되었을 때 작물을 수확합니다.
수확 시기를 결정하는 것은 무엇입니까?
옥수수 - 러시아-터키 전쟁 이후 우리나라에 왔고 오늘날 거의 모든 곳에서 자라는 남부 식물입니다.
청소 시간 수확은 여러 요인에 따라 달라집니다: 품종, 재배 날짜 및 재배 지역(예: 크라스노다르 지역에서는 온화하고 따뜻한 기후 덕분에 작물이 모스크바 지역보다 일찍 익습니다).
수십 가지의 다양한 옥수수 품종이 개발되었습니다.. 그중에는 조기, 중기 및 후기 숙성이 있습니다. 각각은 첫 번째 귀가 나타나는 개별적인 타이밍이 특징입니다. 따라서 초기의 경우 이는 첫 번째 일출 후 70일에 발생하고 이후의 경우에는 110일에 발생합니다.
청소는 작물의 사용 목적에 따라 직접적으로 달라집니다.. 음식의 경우 유백색의 사일리지를 만들기 위해 유백색 성숙 곡물을 사용하는 것이 좋습니다.
옥수수 수확 시기를 결정하는 방법
작물의 성숙도에는 세 가지 등급이 있습니다.: 유즙, 밀랍 및 생물학적.
낙농
이 단계에서 속대에는 달콤한 흰색 액체가 최대량 포함됩니다. 최소량의 건조물(35% 이하).
참조! 알갱이는 부드럽고 연한 노란색이며 누르면 과즙이 풍부하게 나옵니다.
밑 부분의 원추형은 갈색 색조를 띠고 잎은 속대에 꼭 맞습니다.
밀랍
이 단계에서 건물의 비율은 50%로 증가합니다.. 곡물에는 주스가 거의 없으며 전분으로 전환됩니다. 만졌을 때 더 단단해지며 누르면 움푹 들어간 부분이 남습니다.
곡물의 색은 밝은 노란색입니다. 원추꽃차례는 완전히 갈색으로 변하고, 잎은 큰 노력 없이 속대에서 제거됩니다.
생물학적
곡물은 단단해지고 거의 주황색을 띠며 수분 함량은 25% 이하입니다.. 속잎이 노랗게 변하고 건조해지기 시작합니다.
경험이 풍부한 여름 거주자 특정 기준에 따라 수확 시기를 결정합니다.:
- 속의 원추형은 어두운 색을 얻습니다.
- 곡물을 누르면 흰 주스가 나옵니다.
- 속 끝이 둥글고 탄력있게됩니다.
옥수수의 성숙도를 확인하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 속대에 달린 잎을 조금 펼쳐서 알갱이의 색깔을 확인하세요. 노란색이나 연한 노란색이어야 하지만 흰색은 아니어야 합니다. 흰색 곡물은 작물의 미성숙을 나타냅니다. 검사 후에는 새가 작물을 먹지 않도록 잎을 다시 감싸는 것이 중요합니다.
속은 익는 시기가 다르기 때문에 줄기 꼭대기에서 싹이 트는 것을 먼저 채취합니다..
옥수수 수확 달력 날짜
달력 수확 기간은 7월 말에 시작되어 10월에 끝납니다..
일부 정원사는 작물을 심고 작물을 수확할 때 음력에 의존하여 이러한 작업을 수행하는 데 가장 유리한 날을 선택합니다.
2020년에는 이것이다:
- 8월: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- 9월: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- 10월: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.
옥수수 수확 시기
옥수수는 낱알이 충분히 성숙하고 수분 함량이 25~40%일 때 수확됩니다..
수확은 추가 사용 목적에 직접적으로 달려 있습니다.
음식용
신선한 소비에 가장 맛있고 육즙이 많은 옥수수는 우유 옥수수입니다.. 곡물에 즙이 채워지고 원추꽃차례가 어두워지기 시작할 때 수확됩니다. 이 단계에서 속대에는 최대량의 설탕과 영양소가 포함되어 있습니다. 그들은 독점적으로 손으로 수집됩니다.
사일로용
옥수수를 동물사료로 사용하기 위해서는 유백색 또는 밀랍성숙 단계에서 수확합니다.. 이러한 곡물은 수분 함량이 높고 단맛을 유지합니다.
참조! 작물을 너무 일찍 수확하는 것은 권장되지 않습니다. 곡물에 충분한 양의 영양소가 포함되어 있는 왁스 같은 숙성 단계에 더 가깝게 수행하는 것이 좋습니다.
곡물 및 추가 재배용
에게 곡물을 준비하다, 수확은 속대에 최대 건조 물질 함량이 있을 때 수행되어야 합니다. (대략 60~70%) 수확 준비 정도를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 곡물이 단단하고 부드러워지고 바닥에 검은 점이 형성됩니다.
팝콘용
옥수수만으로는 팝콘을 만들 수 없습니다.. 이를 위해 특별한 품종과 잡종 (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost)이 심어지며, 그 곡물은 가열되면 터져 통풍이 잘되는 진미로 변합니다.
모으다 팝콘용 옥수수 생물학적 성숙 기간 동안에만줄기와 잎이 노랗게 변하고 마르기 시작하면 원추꽃차례가 어두워지기 시작합니다.
늦가을에는 팝콘을 수확하는 것이 권장되지 않습니다. 서리로 인해 수확이 망가질 수 있으며 옥수수가 터지지 않을 수 있습니다.
수확 후 속대와 곡물 저장
생물학적 성숙도에 도달한 속과 곡물 모두 건조하고(습도 15% 이하) 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다..
옥수수 속 사전 건조한, 잎을 제거한 다음 가방에 넣습니다. 곡물은 플라스틱 용기나 판지 상자에 보관하며 때로는 천 가방을 사용하기도 합니다. 규정을 준수할 경우 수확물은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
참조! 옥수수는 알갱이보다 속대에 보관할 때 그 특성과 풍미가 더 잘 유지됩니다.
우유 성숙 단계의 어린 옥수수는 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다.. 최대: 냉장고에 보관할 경우 1주일. 추위는 설탕이 전분으로 전환되는 속도를 약간 늦추고 시리얼의 풍미를 보존합니다.
참고로! 겨울에도 텃밭에서 갓 따온 것처럼 맛있는 삶은 옥수수를 미리 맛보실 수 있습니다. 그녀를 얼려.
단계별 지침:
- 물 2개를 준비하세요. 하나는 뜨거운 끓인 물, 다른 하나는 얼음입니다.
- 껍질을 벗긴 속을 번갈아 세 번 담그고 먼저 뜨거운 물에 담근 다음 찬물에 담그고 각 용기에 몇 분 동안 담급니다.
- 옥수수를 건조한 표면에서 말립니다.
- 봉지에 넣거나 비닐에 싸서 냉동실에 보관하세요.제품의 유통기한은 8개월~1년입니다.
어린옥수수를 보관하는 세 번째 방법은 보존. 이것은 가장 노동 집약적인 옵션이지만 최대 3년 동안 곡물을 보존합니다. 이를 위해 옥수수 속대를 삶아 냉장고에 3일 동안 보관하여 곡물의 육즙을 보존합니다. 그런 다음 막대에서 분리하여 미리 멸균 된 항아리에 넣고 소금을 넣고 끓인 물로 채 웁니다. 용기는 말아서 지하실이나 냉장고에 보관합니다.
결론
옥수수 수확은 사용 목적에 직접적으로 달려 있습니다. 소비를 위해 우유 성숙 단계에서 속대를 수집합니다. 사일로용 - 왁스 단계, 곡물 또는 팝콘 수확용 - 생물학적 단계. 수확시기도 옥수수의 종류에 따라 다릅니다. 작물을 적절하게 준비하고 보관하면 작물의 모든 유익한 특성이 오랫동안 보존됩니다.