집에서 감자를 보관하는 방법

감자는 우리 식탁에 가장 자주 오르는 손님 중 하나입니다. 일년 내내 좋은 야채를 먹기 위해서는 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 수확물을 보관할 뿐만 아니라 지하실에서, 아파트에서도 마찬가지입니다. 복도, 식료품 저장실, 발코니, 주방 및 냉장고에 있습니다.

괴경이 썩고 발아하는 것을 방지하기 위해 온도, 습도 수준 및 공기 순환과 같은 최적의 조건이 제공됩니다.

겨울 저장용 감자 수확 시기

잘 익은 덩이줄기만 잘 보관. 신호 수확하다 - 나뭇잎 건조. 숙련 된 여름 거주자는 꼭대기가 완전히 마를 때까지 약 한 달을 기다립니다. 나중에 썩을 위험을 줄이려면 화창하고 건조한 날씨에만 야채를 캐십시오.

초기 품종은 7월 하순부터 8월 초까지, 중기 품종은 여름이 끝날 때까지, 후기 품종은 8월 하순부터 9월 첫째 주까지 수확됩니다.

보관 준비

감자 준비하기 매우 중요하며 여러 단계로 구성됩니다.:

1. 파낸 괴경을 폴리에틸렌 바닥 위에 야외에서 한 겹으로 놓고 약 하루 동안 건조시킵니다. 이렇게 하면 미생물 공급이 제거되고 과도한 수분이 제거됩니다.
2. 마침내 감자의 흙을 제거하고 분류합니다. 곰팡이, 곤충의 흔적 또는 건강한 괴경의 기계적 손상이 있는 표본을 분리하십시오. 야채도 유통기한을 고려하여 종류별로 분류됩니다. 초기 작물이 먼저 사용됩니다.
3. 수확물을 캐노피 아래 필름 위에 놓고 하루 더 건조시킵니다.

이후 야채는 겨울 보관을 위해 상자나 가방에 넣습니다..

최적의 조건

감자를 가능한 오랫동안 식용할 수 있도록 하려면 다음 조건을 준수해야 합니다.:

• 확인해봐 해충 (쥐, 생쥐, 곤충)이 창고에 들어 가지 않았습니다.
• 최적의 미기후(+2...+4°C, 75-80% 습도)를 조성합니다.
• 보관을 위해 바닥, 그물 또는 캔버스 가방이 있는 나무 상자를 선택하십시오.
• 1~1.5개월에 한 번씩 괴경을 분류합니다.

냉장고나 냉동고에 보관

감자를 냉장고에 보관하는 것은 편리하고 쉽지만, 감자 전체를 선반에 담을 수는 없습니다. 또한 저온과 응축은 괴경의 맛에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

얼마나 오래

감자의 유통 기한 냉장고에 소규모, 5~10일. 따라서 야채를 각각 2-3kg의 작은 배치로 배치하는 것이 좋습니다. 이 양은 약 1.5주 안에 섭취됩니다.

냉동실에서 튀기고 삶은 야채는 10~15일 동안 지속되며 전체 또는 조각으로 수확하면 3~6개월 동안 지속됩니다.

어떤 형태로든

생감자는 일주일 동안 특별한 야채 선반에 보관됩니다. 괴경의 손상 여부를 먼저 확인하고 흙을 제거합니다.

껍질을 벗긴 야채는 공기에 노출되면 빠르게 어두워집니다. 제품을 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음을 수행하십시오.:

1. 괴경을 씻은 다음 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 실온에서는 감자의 유통 기한이 냉장고에서 4시간, 하루씩 늘어납니다.
2. 야채를 씻어서 종이 타월로 완전히 말린 다음 진공 백에 넣고 단단히 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.

냉장고에 삶은 감자의 유통 기한 - 3~4일.

중요한! 야채는 2일 이상 다른 요리의 일부로 보관할 수 없습니다.

왜 안 돼

음식을 보관할 때 추위가 주된 조력자이지만, 감자를 오래 보관하는 것은 해롭습니다.:

• 저온에서는 전분이 포도당으로 변하여 감자에 달콤한 맛을 줍니다.
• 따뜻한 공기로 인해 형성된 결로로 인해 야채가 축축해지고 썩기 시작합니다.

보관하는 가장 좋은 방법

냉장고에서 괴경은 야채용 하단 선반에 +5°C의 온도로 보관됩니다., 삶은 것, 튀긴 것, 생 감자는 냉동실에 보관됩니다. 챔버에 넣기 전에 야채를 데치고 끓는 물에 담근 다음 얼음물에 담근 다음 종이 타월로 말린 다음 용기에 넣습니다.

그런데! 튀긴 감자를 얼리려면 완전히 식힌 후 냅킨으로 여분의 지방을 제거하세요.

아파트에 감자를 보관하는 방법

지하실이 없을 경우 수확은 봄까지 집에서 보관됩니다.

복도에서

아파트에 감자를 보관하면 항상 작물에 접근할 수 있지만 몇 가지 문제로 인해 복잡해집니다.

복도의 온도는 끊임없이 변하고, 차가운 공기로 인해 공급품이 어려움을 겪습니다., 문이 열리면 인정됩니다. 야채는 신발과 우산의 먼지와 물에 의해 위협을 받습니다.

이러한 조건에서는 최적의 습도 수준이 모니터링됩니다. (75~80%). 괴경에 김이 서리는 것을 방지하고 깨끗하게 유지하기 위해 삼베로 덮습니다. 아파트가 뜨거우면 작물 옆에 물통을 놓으십시오.

입구에서

아파트 입구에는 많은 양의 감자를 보관할 수 있습니다., 그러나 그러한 상황의 첫 번째 위험은 근처에 사는 사람들입니다. 누군가가 물품을 훔치는 것을 방지하기 위해 물품이 담긴 상자를 잠가서 바닥에 고정합니다.

중요한! 겨울에는 입구에서 하수구 누출, 파이프 파열 등 비상 상황이 자주 발생합니다. 이는 괴경의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

실온에서

실온은 감자의 장기 보관에 적합하지 않습니다: 최적의 +2..+4°C보다 훨씬 높기 때문에 덩이줄기가 썩거나 건조되거나 싹이 납니다. 이러한 조건에서 야채의 유통 기한은 10-14일입니다.

식료품 저장실에서

겨울 동안 아파트에 감자를 보관하는 방법은 무엇입니까? 팬트리가 최선의 선택: 여기에서는 일정한 기후가 유지되고 태양 광선이 방에 들어 가지 않습니다.

괴경은 발아하지 않고 녹색으로 변하지 않으며 썩지 않습니다.. 수확을 지켜라 나무 상자에 충분한 공기 순환을 위해 구멍이나 메쉬가 있습니다.

식품 저장실의 공기가 너무 건조한 경우 스프레이 병을 사용하여 습도를 75~80%로 높입니다., 젖은 천 또는 실내에 방치된 열린 물병.

부엌에서

주방 공간이 작기 때문에 야채를 싱크대 밑에 보관하는 경우가 많습니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 감자가 요리 영역에 매우 가깝다는 것입니다.. 그러나 배관에 결함이 있고 싱크대 아래에 결로가 쌓이면 괴경이 빨리 썩습니다. 해충은 또한 작물을 망칩니다.

중요한! 싱크대 아래 공간은 통풍이 잘 되어야 합니다.

채소 고리버들 바구니나 나무 상자에 넣어두세요 구멍이 있습니다.

발코니에서

발코니는 집에서 감자를 보관하는 일반적인 장소입니다. 큰 상자의 야채가 여기에 놓여 있으며 비교적 일정한 온도로 인해 괴경이 봄까지 신선하게 유지됩니다.

발코니 선택

유리창이 있는 발코니에서도 겨울에는 추운 경우가 많습니다., 특히 1월의 서리에는 난방이 되는 방이 더 적합합니다. 온도 센서가 있으면 괴경에 최적의 미기후(+2…+4°C)를 생성하는 데 도움이 됩니다.

특별한 도구와 용기 없이는 개방형 발코니에서 수확에 적합한 조건을 만들 수 없습니다. - 괴경은 추운 날씨의 영향을 받으므로 유리가 있는 공간을 선호합니다.

감자는 얼마나 오래 지속됩니까?

적절한 온도, 습도 및 공기 순환에서 발코니에서 괴경은 봄까지 신선하게 유지됩니다. 그러한 조건이 만들어지지 않으면 감자는 첫 번째 가을 소나기가 올 때까지 약 1-2 개월 동안 지속됩니다.

저장용량을 확장하는 방법

봄까지 감자를 신선하게 유지하려면 여러 가지 조건을 준수해야 합니다.:

1. 온도를 +2..+4°C로 유지하십시오. 속도가 높을수록 야채는 싹이 트기 시작하고 속도가 낮을수록 야채는 얼게 됩니다.
2. 70~85%의 공기 습도를 제공합니다. 이렇게 하면 괴경이 썩는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 환기가 잘 되는 방을 선택하세요.
4. 그들은 작물을 빛에 노출시키지 않도록 격리합니다. 직사광선으로 인해 감자는 독성 물질 인 솔라닌을 생성합니다. 녹색 괴경은 즉시 폐기됩니다.
5. 창고 바닥은 모래로 덮여 있습니다. 과도한 수분을 흡수하고 야채가 썩는 것을 방지합니다.

감자를 보관하는 방법

아파트에 감자를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 야채는 상황에 따라 상자나 메쉬백에 보관합니다..

나무 상자에

가열되지 않는 상자는 아파트, 지하실 또는 유리 난방 발코니에 보관됩니다.. 이러한 용기는 필요한 환기를 제공하며 나무는 괴경이 젖는 것을 허용하지 않습니다.

상자는 스크랩 보드, 오래된 가구로 조립하거나 기성품으로 구입할 수 있습니다.

건강한! 때때로 용기는 폴리스티렌 폼, 호일 또는 따뜻한 천으로 절연되어 모든 구멍을 단단히 닫습니다. 이렇게 하면 한파로부터 작물을 보호할 수 있지만 환기가 줄어들게 됩니다. 야채가 젖는 것을 방지하기 위해 정기적으로 분류됩니다.

야채의 경우 자동 온도 조절 기능이 있는 특수 상자를 판매합니다.. 가격이 더 비싸고 약간의 작업 기술이 필요하지만 봄까지 소모품을 절약할 수 있습니다.

플라스틱 상자에

이러한 용기는 이용 가능하고 저렴하지만 환기용 구멍이 없습니다. 플라스틱은 공기나 습기가 통과하지 못하는 인공재료입니다., 이는 온실 효과를 생성합니다.

이 단점을 없애려면 상자 벽에 작은 구멍을 만드십시오., 바닥에 모래를 붓거나 건초를 놓습니다.

중요한! 이러한 용기는 거리나 입구에서 사용하기에 적합하지 않습니다.

다른 방법

따뜻한 헛간이나 식료품 저장실에 보관하는 경우 일반 메쉬를 사용하십시오.

특별한 배낭은 발코니에 적합합니다 (보온 용기) 내부에 호일 단열재가 장착되어 있습니다. 이 장치는 매우 컴팩트하며 야채를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 모델에는 온도 센서와 난방 장치가 없는 발코니에 소모품을 보관할 경우 배낭 내부 온도를 높이는 가열 요소가 포함되어 판매됩니다.

흔한 실수

집이나 베란다에 감자를 보관할 때 다음과 같은 실수를 저지르다:

1. 괴경은 충분히 신중하게 분류되지 않았습니다. 손상된 표본을 제거하고 온전하고 건강한 표본만을 사용하는 것이 중요합니다.
2. 잡고 있다 다른 사람들과 함께 감자 채소. 야채의 이상적인 이웃은 사탕무이며 과도한 수분을 흡수하기 위해 최상층으로 배치됩니다.
3. 용기는 소독되지 않습니다. 수확물을 보존하려면 상자와 가방을 과망간산 칼륨 용액으로 처리하는 것이 좋습니다.

권장사항

감자를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법:

• 상자에 민트나 정향 몇 가지를 넣습니다.
• 천으로 단열하지 말고 건초나 짚으로 단열하십시오.
• 초기 품종과 후기 품종을 함께 보관하지 마십시오. 전자는 장착된 상자나 가방에 장기간 보관하는 데 적합하지 않습니다.
• 괴경 사이에 가문비나무 가지나 쑥이 있으면 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

결론

모든 권장 사항을 따르면 겨울 동안 감자를 신선하게 유지하는 것이 쉽습니다. 야채를 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋지만 식료품 저장실이나 유리로 된 난방 발코니에 최적의 습도와 온도가 있으면 괴경은 봄까지 품질을 잃지 않습니다.