토마토를 집에서 보관하는 방법도 배우고, 겨울까지 신선한 과일을 즐겨보자

요즘에는 겨울에 신선한 야채를 먹으면 누구도 놀라지 않을 것입니다. 그러나 많은 사람들은 자신의 정원에서 재배한 토마토가 상점에서 구입한 토마토보다 훨씬 맛있다는 데 동의할 것입니다. 그런데 설날까지 수확물을 저장할 수 있습니까? 집에서 아파트에 토마토를 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 기사에서는 겨울에 정원에서 수확한 신선한 토마토로 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 방법에 대해 모두 배우게 됩니다.

보관을 위해 토마토를 수집하고 준비하는 방법

토마토의 신선도를 3~5개월간 보존 가능해요! 물론 모든 작물이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 일부 종류의 밤나무는 매우 변덕스럽기 때문에 즉시 처리하는 것이 좋습니다. 중요한 요소는 피부의 두께입니다. 피부가 얇을수록 과일이 더 빨리 상합니다.

중기 및 후기 품종은 집에서 장기간 보관하는 데 가장 적합하며 2월까지 지속될 수 있습니다.

저장에 적합한 토마토 품종:

• 볼고그라드스키 5/95;
• 새해;
• 드 바라오;
• 자니나;
• 리오그랜드;
• 기린;
• 쿠마토;
• 산 마르자노;
• 롱 키퍼;
• 후토르스키;
• 걸작-1;
• 라운지;
• 하이브리드 흐루스틱.

저장을 위해 올바르게 수확하는 방법

열린 땅에서 재배된 설익은 과일만이 장기 보관에 적합합니다. 온실 토마토는 오랫동안 신선도를 유지할 수 없습니다. 저장을 위해 선택한 과일의 색상은 녹색에서 섬세한 우유빛 분홍색까지 다양합니다. 토마토는 색상에 따라 보관 방법이 달라지므로 색상별로 분류해야 합니다.

보관용 토마토 수집에 대한 권장 사항

토마토를 오랫동안 신선하게 유지하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 서리가 내리기 전에 수확하십시오.
• 아침 이슬이 마르자마자 낮에 과일을 모으십시오.
• 갈라지고 멍들고 병든 과일을 따로 보관하여 토마토를 분류하십시오.

중요한! 갓 따낸 토마토는 씻어서는 안 됩니다. 의료용 알코올이나 보드카를 묻힌 천으로 닦습니다. 이 방법 덕분에 모든 박테리아가 파괴되어 과일이 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

토마토 보관 조건

저장

토마토의 신선도를 유지하는 데 중요한 점은 보관 장소입니다. 녹색 과일의 경우 지하실이나 지하실이 가장 적합합니다. 아파트 거주자는 로지아, 유리 발코니, 공용 현관, 차고 또는 보관에 필요한 조건을 갖춘 기타 공간을 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 사용하는 것이 적절합니다. 냉장고그러나 낮은 온도로 인해 토마토의 풍부한 맛이 사라집니다. 토마토는 진공 용기에 보관할 수도 있습니다.

온도

토마토가 겨울까지 신선함을 유지하려면 야채를 보관하는 곳의 온도를 적절하게 설정하는 것이 중요합니다.. 토마토의 경우 +5C에서 +12C 범위입니다. 또한 공기 습도에주의를 기울일 가치가 있습니다. 80 %를 초과해서는 안됩니다.

실내 온도가 +30C 이상이면 과일에서 신맛이 납니다. 건조한 공기는 토마토를 수축시키고 과육의 구조를 변화시킵니다. 낮은 온도와 습한 공기가 결합되면 질병 발병과 과일 부패가 촉진됩니다.

섭취 10일 전에 과일을 꺼내서 온도가 +25C인 어두운 곳에 두십시오. 이 방법을 사용하면 토마토가 익을 수 있습니다.조명이 없는 곳에 있으면 토마토가 균일하고 아름다운 색상과 풍부한 맛을 얻는 데 도움이 됩니다.

다양한 숙성 정도의 토마토 보관

녹색 토마토는 상자, 쟁반 또는 상자에 보관할 수 있습니다. 익었거나 상한 과일을 신속하게 선택하려면 매주 재고를 검토해야 합니다.

잘 익은 과일은 한 달 이상 신선하게 유지될 수 있습니다. 중요한 보관 조건은 온도 범위 - 섭씨 1-3도입니다. 붉어진 토마토는 냉장고에 보관하면 설날까지 살아남지 못할 것입니다. 이러한 과일의 최대 유통 기한은 3-5일이지만 토마토를 항아리에 말아 넣으면 몇 달까지 연장할 수 있습니다. 과일은 시들거나 말려서 보관할 수도 있습니다.

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완전히 익은 토마토를 보존하는 방법

잘 익은 토마토의 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 과일의 신선도를 오랫동안 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

토마토를 냉장고에 보관하는 방법

각 토마토는 깨끗한 종이로 포장되어야 합니다. 토마토를 녹색 칸에 넣으세요. 그러나 이 방법을 사용하면 과일의 맛이 사라질 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 냉장고에 설정된 온도는 밤나무에 풍부한 향과 맛을 주는 설탕, 산 및 물질의 급속한 분해를 유발합니다.

중요한! 냉장고에 토마토를 보관하기 위해 가방을 사용할 수 없습니다. 폴리에틸렌은 공기가 통과하는 것을 허용하지 않으므로 과일이 빨리 악화되기 시작합니다.

보존되지 않은 캔에 담긴 토마토

보존 없이 유리 용기에 토마토를 보관할 수 있습니다.이 방법은 과일의 맛을 보호합니다. 항아리는 지하실이나 기타 서늘하고 조명이 없는 곳에 둘 수 있습니다.

토마토를 보존하려면 용액을 준비해야합니다. 물 1 리터당 소금 125g과 9 % 식초 125ml를 사용하십시오. 이 성분은 방부제 역할을 하여 토마토가 부패되는 것을 방지합니다. 과일을 항아리에 넣고 용액을 채웁니다.

겨자를 이용한 방법

머스타드를 사용하면 토마토를 항아리에 3-5개월 동안 보관할 수 있습니다. 1.5-3 리터의 유리 병, 전체 및 설 익은 토마토, 겨자 가루가 필요합니다. 과일은 철저히 씻어서 습기로부터 건조시키고, 항아리는 씻어서 살균합니다. 한 용기에는 6-7 큰술이 필요합니다. 머스타드.

토마토를 놓는 순서 :

1. 용기 바닥에 2 큰술을 놓습니다. 엘. 머스타드.
2. 토마토 층을 놓습니다.
3. 1 큰술로 과일을 뿌린다. 겨자 가루.
4. 토마토와 겨자를 번갈아 가며 층을 이루고, 마지막 층은 겨자 가루여야 합니다.
5. 병이 완전히 채워지면 멸균된 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오.

의료용 알코올을 이용한 방법

깨끗한 토마토를 짜지 말고 병에 넣으십시오. 항아리를 채운 후 3 큰술을 붓습니다. 의료용 알코올은 나일론 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 그런 다음 알코올이 병 전체에 고르게 퍼질 수 있도록 손으로 용기를 돌려야합니다.

그런 다음 뚜껑을 제거하고 알코올에 담근 심지를 항아리에 넣어야합니다. 심지에 불을 붙이고 타는 동안 주석 뚜껑으로 항아리를 말아 올릴 시간이 필요합니다. 이 방법을 사용하면 병 내부의 모든 산소가 연소되어 박테리아가 자라는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비에 토마토

토마토는 에나멜 팬이나 세라믹 팬에 보관할 수도 있습니다. 식초-소금 용액이나 오일을 사용하면 과일의 신선도를 오랫동안 보존할 수 있습니다. 과일을 팬에 넣고 정제유를 부어 넣습니다.중요한 조건은 오일이 토마토의 최상층을 1cm 이상 덮어야 한다는 것입니다.

쟁반과 상자에 토마토를 보관하는 방법

신선한 토마토는 트레이에 장기간 보관하는 데 적합하지 않습니다. 과일은 매우 빨리 상하기 시작하므로 기껏해야 며칠 동안 그러한 용기에 머물 수 있습니다. 잘 익은 토마토를 상자에 넣어서 더 빨리 빨갛게 변하는 경우가 많습니다. 이 경우 용기에 공기를 넣을 수 있는 구멍이 충분한지 확인해야 합니다.

썬드라이 토마토 보관방법

말린 과일은 면봉투에 포장하여 주방 캐비닛에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 넣어도 됩니다. 이 경우 토마토를 플라스틱 용기에 넣고 올리브 오일을 부은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다. 이 보관 방법을 사용하면 토마토의 밝은 색상이 손실된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

그린 토마토의 보관 조건

녹색 과일은 겨울까지 가장 잘 보존됩니다. 토마토를 보관하기 전에 크기별로 분류해야 합니다. 큰 과일은 작은 과일보다 빨리 익습니다.

보관을 위해 토마토를 보관하는 절차:

1. 각 야채를 깨끗한 포장지나 인쇄용지로 포장하세요.
2. 깨끗한 상자나 구멍이 있는 트레이를 준비하세요. 나무일 수도 있고 플라스틱일 수도 있습니다.
3. 용기 바닥에 종이를 깔고 톱밥을 뿌립니다.
4. 토마토를 배치하고 과일 사이에 공간을 남겨 둡니다.
5. 첫 번째 줄을 종이로 덮고 톱밥을 뿌립니다.
6. 토마토의 두 번째 줄을 배치하십시오.

톱밥 대신 양파 껍질과 물이끼 이탄을 사용할 수 있습니다. 기간을 연장하려면 각 토마토에 바셀린이나 파라핀을 바르십시오.

주목! 한 상자에 허용되는 행 수는 3개입니다.

토마토가 썩기 시작하면 어떻게 해야 할까요?

제대로 보관하더라도 작물이 상할 가능성이 있습니다. 이것의 주된 이유는 역병입니다. 먼저 과일에 갈색 반점이 나타나고 썩기 시작합니다. 질병을 초기에 인지하고, 질병이 있는 채소를 제거하는 것이 중요합니다.

작물 부패 문제는 저온살균을 통해 해결할 수 있습니다. 토마토를 60~65℃의 뜨거운 물에 2분간 담가주세요. 야채를 너무 익히면 부드러워집니다. 저온살균 후 토마토를 잘 말리고 통풍이 잘되는 곳에 놓아야 합니다.

중요한 트릭:

1. 토마토에 줄기를 남겨두면 신선도가 더 오래 유지되고 유통기한이 늘어납니다.
2. 토마토에 잘 익은 과일을 추가하면 토마토 숙성 기간을 단축할 수 있습니다.
3. 토마토는 줄기가 위로 향하도록 놓으면 상자에 더 오래 보관할 수 있습니다.
4. 토마토를 가지 전체로 보관할 수 있습니다. 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 걸어 두세요.
5. 잘 익은 과일도 보관할 수 있습니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 항아리나 팬에 넣고 첫 번째 층을 8-10cm 깊이의 소금으로 덮고 용기가 완전히 채워질 때까지 토마토와 소금을 번갈아 가며 층을 이룹니다.

결론

올바른 수집과 저장 위치 선택 덕분에 신선한 토마토 샐러드로 새해 테이블을 장식할 수 있습니다. 토마토 과일은 매우 섬세하기 때문에 보관 방법을 적절하게 정리해야 합니다. 농작물을 보관할 장소를 찾는 것은 쉽습니다. 지하실이나 지하실이 없으면 토마토를 아파트에 보관할 수 있습니다. 몇 가지 트릭을 사용하면 3개월 이상 보관할 수 있습니다.