가방에 토마토를 빠르고 맛있게 피클하는 방법에 대한 최고의 표현 레시피: 주부의 재료, 지침 및 팁

고대부터 소금에 절이는 방법은 식품이 부패되는 것을 방지하고 수확물을 보존하는 데 사용되었습니다. 야채는 소금물을 추가하여 통이나 통에 소금에 절였습니다. 이 염장 방법은 30일 이상 걸렸다. 이제 비닐 봉지에 야채를 담그는 방법이 많이 있습니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 맛있고 매콤한 스낵으로 손님과 집을 정기적으로 대접할 수 있습니다. 우리 기사에서 가방에 토마토를 빠르고 맛있게 피클하는 방법을 알아보세요.

산세용 토마토를 선택하고 준비하는 방법

산세를 위해서는 얼룩이나 손상이 없는 강한 토마토를 섭취하세요.. 껍질이 연약한 토마토는 보존 과정에서 터질 수 있습니다. 산세에는 당질 함량이 높은 토마토 품종이 가장 적합합니다. 당류는 발효를 담당하는 젖산 생산의 기초입니다. 부족하면 자연 보존이 시작되지 않고 토마토에 곰팡이가 핀다.

산세에 가장 적합한 품종:

• 라운드: Volgogradsky, Seagull, Little Red Riding Hood;
• 타원형: 리오 그란데, 로마, 세계의 기적, Caspar F1, 모스크바 진미;
• 길다: 재미 있고 스칼렛 양초.

토마토 절임에서 마늘과 딜의 역할

마늘의 박테리아 박멸 능력은 천연 항생제 함량이 높기 때문에 오랫동안 알려져 왔습니다.마늘은 천연방부제이기 때문이죠. 그것은 접시에 뚜렷한 매운 맛과 식욕을 돋우는 향기를줍니다.

딜은 마늘과 마찬가지로 피톤치드를 함유하고 있으며 절인 경우 야채를 부패와 곰팡이로부터 보호합니다.. 딜은 매운 맛과 향이 강합니다. 꽃차례는 야채를 절이고 통조림으로 만드는 데 사용됩니다.

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재료와 조리방법

산세 재료는 토마토와 다양한 첨가물입니다.: 야채, 향신료, 허브, 잎 및 식초. 가방에 토마토를 담그는 가장 일반적이고 성공적인 요리법은 다음과 같습니다.

가방에 가볍게 소금에 절인 토마토를 빨리 요리하는 방법

살짝 소금에 절인 토마토는 5분 안에 완성됩니다, 하루 안에 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

재료:

• 작고 밀도가 높은 토마토 1kg;
• 마늘 4쪽;
• 여러 개의 우산과 딜 가지;
• 굵은 소금 1테이블스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 검은 후추 열매 몇 개;
• 고추냉이 잎 1개.

준비:

1. 야채를 철저히 씻으십시오.
2. 더 빨리 소금에 절이는 데 도움이 되도록 각 토마토의 윗부분을 잘라냅니다.
3. 마늘을 잘게 자르거나 자릅니다.
4. 딜 가지를 잘게 자릅니다.
5. 모든 재료를 플라스틱 식품봉투에 넣으세요.
6. 가방을 단단히 묶고 가볍게 여러 번 흔드십시오.

모든 재료가 섞이고 토마토가 고르게 코팅되도록 잘 흔들어주세요.. 소금물이 새는 것을 방지하려면 가방을 다른 동일한 가방에 넣고 용기에 넣는 것이 좋습니다. 냉장고에 넣을 필요는 없지만 테이블 위에 두되 열에서 멀리 두십시오. 때때로 가방을 가볍게 흔들어 야채를 소금물에 고르게 담그십시오. 하루가 지나면 살짝 소금에 절인 맛있는 토마토를 먹을 수 있습니다. 유리 병에 담아 냉장고에 넣습니다.

마늘과 딜이 들어있는 가방에 담긴 토마토 - 냉장고에서 2 시간 동안 조리법

가볍게 소금에 절인 토마토를 빠르게 준비하세요 이 조리법이 도움이 될 거예요.

재료 및 준비:

1. 중간 크기 토마토 3개, 마늘 1개, 딜 1다발, 소금 1티스푼이 필요합니다.
2. 작고 잘 익은 토마토를 씻어서 줄기를 자르고 4등분으로 자릅니다.
3. 딜을 씻고 수건으로 말리고 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 자른다.
5. 제품을 가방에 넣고 소금을 넣으십시오. 봉지를 묶고 재료가 잘 섞이도록 조심스럽게 한 번 뒤집어준 뒤 냉장고에 30분간 넣어두세요.
6. 30분마다 봉지에 담긴 토마토를 3번 더 저어주세요. 그 후에는 제공될 수 있습니다.

가방에 가볍게 소금에 절인 토마토 - 피망을 사용한 조리법

맛있는 토마토 고추로도 준비 가능.

재료 및 준비:

1. 작은 토마토 8-10 개, 마늘 반 머리, 딜과 파슬리 1 묶음, 달콤한 고추 1 개, 검은 고추와 붉은 고추 각각 반 티스푼 또는 뜨거운 고추 꼬투리, 프로방스 허브 꼬집음, 민트가 필요합니다 레몬밤, 겨자씨 몇 개, 소금과 설탕 한 스푼씩.
2. 야채와 허브를 씻고 수건으로 말리십시오.
3. 토마토의 줄기를 자르고, 달콤하고 매운 고추에서 줄기와 씨를 제거하십시오.
4. 고추를 조각으로 자르고 마늘을 반으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
5. 모든 재료를 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 가볍게 흔들어 토마토, 고추, 허브 및 향신료를 섞습니다. 이틀 동안 실온에 두세요.
6. 48시간 후, 살짝 소금에 절인 토마토와 고추를 접시나 유리병에 담아 냉장 보관하세요.

가방에 오이를 넣은 살짝 소금에 절인 토마토 요리법

2시간 이내 접수 가능.

재료 및 준비:

1. 작은 토마토 - 150g, 오이 - 500g, 마늘 1 쪽, 딜 반 묶음, 소금 한 꼬집, 설탕, 갈은 후추.
2. 야채와 허브를 씻고 말리십시오.
3. 오이의 꼬리를 자르고 4-6 조각으로 막대로 자르고 토마토를 4 조각으로 자르고 마늘과 딜을 자릅니다.
4. 모든 재료를 비닐 봉지에 넣고 다른 봉지에 넣고 묶은 후 봉지를 가볍게 흔들어 야채와 향신료를 섞습니다.
5. 포장을 접시에 담아 실온에 두세요.
6. 2시간 후 야채를 냉장고에 넣어 식힌 후 접시에 담아 서빙하세요.

즉석 소금에 절인 방울토마토

작은 토마토가 더 빨리 익어요.

재료 및 준비:

1. 방울토마토 1kg, 채소(딜, 고수, 수탉, 바질 중에서 선택), 마늘 1개, 2큰술. 소금 숟가락.
2. 야채와 허브를 씻고 말리십시오.
3. 마늘과 허브를 자릅니다.
4. 이쑤시개를 사용하여 토마토 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다.
5. 두꺼운 비닐봉지에 야채, 허브, 소금을 넣고 봉지를 묶어 내용물을 잘 섞은 후 실온에 2~3시간 방치한 후 냉장고에 넣으세요.
6. 하루가 지나면 방울토마토를 드실 수 있습니다.

허브로 채워진 빠른 토마토, 가방에 요리

이것 이 옵션은 휴일 테이블에 적합합니다..

재료 및 준비:

1. 큰 둥근 토마토 1kg, 채소 (딜, 고수, 수탉, 파 1 묶음), 마늘 1 머리, 레몬 1 개 주스, 갈은 후추 1 티스푼, ​​​​1.5 큰술. 소금 숟가락, 설탕 1 티스푼.
2. 야채와 허브를 씻어서 말리고 토마토를 완전히 자르지 않고 십자형으로 자릅니다.
3. 허브와 마늘을 자릅니다.
4. 소금, 설탕, 후추를 섞어 토마토 안쪽을 문지르고 레몬 주스를 부은 다음 허브와 마늘을 채 웁니다. 속을 채운 야채를 봉지에 담아 냉장고에 넣어두세요.
5. 6시간이 지나면 간식을 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

식초로 토마토를 빠르게 절이는 요리법

오리지널 빠른 염장.

재료 및 준비:

1. 중간 크기 토마토 1kg, 마늘 2쪽, 허브 - 선택 사항, 1큰술. 굵은 소금 숟가락, 2 큰술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 식초 숟가락.
2. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 줄기 근처에서 토마토를 십자형으로 자릅니다.
3. 채소를 따뜻한 소금물에 30분 동안 담가두세요.
4. 얇게 썬 마늘과 기타 재료를 봉지에 넣고 봉지를 묶어 잘 흔들어주세요. 실온에서 소금에 두십시오.
5. 5~6시간이 지나면 토마토를 먹을 수 있습니다.

체리와 건포도 잎으로 토마토를 빨리 소금에 절이는 방법

이렇게 소금에 절일 때 배럴 토마토 맛이 나네요.

재료 및 준비:

1. 잘 익은 토마토 1-2kg, 붉은 고추 1 개, 파슬리 1 묶음, 딜 꽃차례, 건포도와 벚꽃 잎 몇 개, 양 고추 냉이 잎 1 개, 2 큰술. 소금 숟가락, 설탕 0.5 티스푼, ​​​​여과되거나 끓여서 식힌 물 1 리터.
2. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 줄기 근처에 이쑤시개로 과일을 찌르십시오.
3. 양 고추 냉이 잎, 딜, 파슬리, 토마토를 두꺼운 비닐 봉지에 넣고 건포도, 벚꽃 잎, 후추 조각과 함께 넣습니다.
4. 봉지에 소금과 설탕을 넣은 찬물을 넣고 공기를 뺀 후 밀봉한 후 봉지를 큰 냄비에 넣습니다. 또한 가방을 4-5cm 정도 덮도록 팬에 소금물을 채우고 팬을 냉장고 나 지하실에 넣으십시오. 한 달 안에 토마토가 준비됩니다.

바질을 곁들인 살짝 소금에 절인 토마토

향기로운 바질은 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

재료 및 준비:

1. 토마토 1.7kg, 작은 양파, 마늘 3쪽, 바질 150g, 후추 열매 몇 개, 월계수 잎, 여과 또는 끓인 냉수 2리터, 1.5큰술. 소금 한 숟가락, 0.5 큰술. 설탕 숟가락.
2. 야채와 허브를 잘 헹구고 말리십시오.
3. 양파와 마늘을 얇게 자르고 바질을 잘게 자릅니다.
4. 용기 바닥에 토마토를 놓고 양파, 마늘, 바질, 향신료를 뿌립니다. 토마토가 없어질 때까지 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 물, 소금, 설탕의 소금물을 모든 위에 붓고 그 위에 접시를 놓고 그 위에 작은 무게를 얹습니다. 실온에 3일간 방치해 보세요. 그런 다음 토마토를 냉장고로 옮깁니다. 차갑게 서빙하세요.

아르메니아산 살짝 소금에 절인 토마토와 마늘

아르메니아 요리의 특징 – 매콤하고 짠맛이 나는 요리의 맛.

재료 및 준비:

1. 작은 토마토 1.5kg, 마늘 2개, 파슬리 1다발, 갈은 후추 1/4작은술, 끓인 냉수 2리터, 2큰술. 소금 숟가락.
2. 토마토, 마늘, 허브를 씻고 수건으로 말리십시오.
3. 채소와 마늘을 잘게 썬다. 토마토 꼭대기에 작은 상처를 만드십시오.
4. 파슬리, 마늘, 후추를 섞어서 상처 부위에 넣으세요.
5. 에나멜 팬에 토마토를 넣고 소금물과 물을 첨가합니다. 접시와 작은 무게를 위에 놓고 실온에 두십시오. 하루 뒤에 냉장고에 넣어두세요. 이틀만 더 지나면 맛있는 간식이 완성됩니다.

겨울에는 냉장고에 2시간 안에 토마토에 살짝 소금을 뿌리세요

재료 및 준비:

1. 작은 토마토 1.5kg, 마늘 4쪽, 파슬리와 딜 1단, 검은 후추 열매 몇 개, 끓인 냉수 1리터, 1큰술. 소금 한 스푼, 설탕 1 티스푼, ​​2 큰술. 식초 숟가락.
2. 토마토, 마늘, 허브를 씻고 수건으로 말리십시오.
3. 과일 줄기 옆면을 자르고, 채소와 마늘을 다지고 소금을 첨가하세요.
4. 결과 혼합물로 토마토를 채우고 깊은 접시에 넣고 셀로판으로 덮은 다음 실온에서 2시간 동안 방치합니다.
5. 2시간 후 토마토를 병에 옮기고 물, 소금, 설탕, 식초를 섞은 소금물을 채웁니다.
6. 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하세요.

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레시피에 대한 팁

작은 비밀 맛있는 토마토를 준비하는 데 도움이 될 것입니다:

1. 산세를 위해서는 같은 품종의 똑같이 익은 과일을 섭취하십시오. 토마토를 소금에 절이기 전에 줄기 부분을 이쑤시개로 찔러서 토마토가 터지는 것을 방지하세요.
2. 건조하고 차가운 소금에 절일 때 허브와 야채를 철저히 헹구어 준비물이 상하지 않도록 하십시오.
3. 균일하게 절이려면 같은 크기의 과일을 선택하세요.
4. 가방을 너무 꽉 묶지 마십시오. 토마토에서 나오는 주스가 들어갈 공간이 남습니다.
5. 토마토를 소금에 절이는 속도는 크기에 따라 다릅니다. 소금을 넣을 때 이 점을 명심하세요.
6. 야채가 너무 짜다면 봉지에 설탕을 한 꼬집 넣고 흔들어준 후 냉장고에 15분간 넣어주세요.
7. 나중에 사용하기 위해 살짝 소금에 절인 토마토를 준비하지 않는 것이 좋으며 오래 가지 않습니다. 토마토는 빨리 익기 때문에 소금을 조금씩 첨가하세요.

결론

빠른 산세를 위해 같은 종류의 작은 토마토와 원하는 다른 야채를 섭취하십시오. 허브와 향신료 - 맛보기; 조리법에 따라 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 마늘, 딜 꽃차례, 고추가 추가됩니다. 토마토는 이쑤시개로 찔러서 칼집을 내거나 얇게 썰어서 비닐 봉지에 다른 재료와 섞은 후 실온에서 소금에 절인 후 냉장고에 넣어 식혀서 드세요. 이런 식으로 야채는 2 시간에서 2 일 동안 준비됩니다.