겨울 동안 소금에 절인 그린 토마토를 맛있게 요리하는 방법 : 최고의 요리법 선택

γ그린 토마토에는 소화기, 신경계 및 심혈관 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 많은 유익한 특성이 포함되어 있습니다. 야채의 고향은 남아메리카이지만 오늘날 녹색 토마토는 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다.

과일은 어떤 테이블에도 항상 어울리는 맛있고 건강한 겨울 간식을 만드는 데 사용됩니다. 가장 인기있는 소금에 절인 그린 토마토 요리법을 자세히 살펴보고 준비 비법을 알아 보겠습니다.

산세를 위해 선택할 녹색 토마토

절임의 경우 긁힘이나 찌그러짐이 없는 과일을 선택하고 모든 야채는 통째로 있어야 합니다. 모든 야채의 산세 과정이 고르게 진행되도록 동일한 크기의 토마토를 사용하는 것이 바람직합니다. 산세 전에 과일의 외부 손상 여부를 검사하고 흐르는 물에 철저히 씻은 후 깨끗한 수건으로 건조시킵니다.

요리 전문가는 다음 품종에주의를 기울일 것을 권장합니다.

• 공작석 상자;
• 키위;
• 녹색 사과;
• 에메랄드.

최고의 녹색 토마토 요리법

그린 토마토는 아삭아삭한 질감이 있어 다양한 요리와 잘 어울립니다. 전채는 반찬과 고기와 함께 제공되거나 독립된 요리로 테이블 위에 놓입니다. 대부분의 요리법에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 경험이 없는 요리사라도 건강하고 육즙이 풍부한 간식을 만들 수 있습니다.

냉절임 레시피

냉염은 팬, 양동이 또는 통에서 발생합니다.냄비나 양동이가 가장 저렴한 옵션이며, 천연 나무 통을 사용하면 요리에 톡 쏘는 나무 향이 납니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1.5kg 녹색 토마토;
• 물 1리터;
• 설탕 200g;
• 소금 60g;
• 100ml 식초 9%;
• 파슬리 50g;
• 베이 잎 2개;
• 정향 4개 마늘.

요리 기술:

1. 토마토를 씻고 마늘과 허브를 자릅니다.
2. 모든 재료를 깊은 용기에 담습니다.
3. 물에 식초, 설탕, 소금을 섞어 끓입니다. 결과 소금물을 토마토 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 4~5일간 놓아두세요. 시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 그린 토마토 - 매콤한 미식가 요리법

급성 염분은 과일이 탄력성과 비타민 구성을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 향신료와 조미료는 개인 취향에 따라 사용됩니다.

성분 목록:

• 녹색 과일 1kg;
• 마늘 2개;
• 포드 8개 매운 고추;
• 정향 10g;
• 설탕 30g;
• 소금 50g;
• 완두콩 8개 후추.

요리법:

1. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 깨끗한 냄비 바닥에 놓습니다.
2. 토마토를 헹구고 줄기 부분에 이쑤시개로 각각 작은 구멍을 뚫습니다. 마늘 위에 토마토를 올려주세요.
3. 그 위에 다진 허브와 향신료를 추가합니다.
4. 차가운 끓인 물에 설탕과 소금을 녹입니다. 냄비에 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 2~3일 놔두세요.

겨울을위한 맛있는 박제 그린 토마토

모든 명절 테이블을 장식할 독창적인 절임 방법입니다. 속을 채운 녹색 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 1.2kg;
• 물 1리터;
• 1 개의 큰 마늘 머리;
• 파슬리 한 묶음;
• 딜 한 묶음;
• 소금 50g;
• 설탕 80g;
• 식초 9% 40ml.

요리법?

1. 흐르는 시원한 물에 모든 토마토를 헹구고 각 야채를 깊게 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하거나 잘게 자릅니다.
3. 채소를 철저히 씻고 잘게 자릅니다. 마늘과 함께 저어주고 재료가 주스로 포화되도록 5-10분 동안 그대로 두십시오.
4. 각 토마토에 허브와 마늘을 채우고 깊은 냄비에 넣습니다.
5. 물, 설탕, 소금, 식초로 소금물을 준비합니다. 야채 위에 끓는 액체를 붓습니다.
6. 뚜껑을 덮고 2일 동안 놔둡니다.

그루지야 어 겨울용 토마토 요리법

맛있는 간식을 준비하려면 50~60분의 자유 시간만 필요합니다. 야채는 바삭하고 맛있습니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 2kg;
• 1 피망;
• 채소 1 묶음;
• 0.5다발 공회당;
• 마늘 1개;
• 고추 1개;
• 고수 1 묶음;
• 물 2리터;
• 소금 70g;
• 설탕 50g;
• 식초 9% 30ml.

요리 기술:

1. 모든 야채와 허브를 헹구십시오.
2. 토마토를 완전히 자르지 않고 두 부분으로 나눕니다.
3. 채소와 마늘을 잘게 자르고 달콤한 고추와 고추도 똑같이하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
4. 결과 채우기로 토마토를 채우십시오.
5. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 종기.
6. 깨끗한 병에 야채를 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요.
7. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 25분간 소독합니다.
8. 뚜껑을 말아서 담요에 넣고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울에는 손가락을 핥는 녹색 토마토

유명한 조리법은 대대로 이어지며 녹색 토마토는 매우 맛있습니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 그린 토마토 500g;
• 당근 1개;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 중간 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름 50ml;
• 식초 30ml;
• 소금 30g.

요리법:

1. 모든 야채를 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
2. 토마토를 4등분으로 자르고 깊은 접시에 담습니다.
3. 당근과 피망을 갈거나 얇게 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 모든 야채를 섞습니다.
4. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 허브를 첨가하십시오. 깊은 가마솥에 넣고 기름과 식초를 넣고 잘 섞습니다.
5. 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
6. 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

향신료로 채워진 건조 소금에 절인 녹색 토마토

건조 소금에 절인 녹색 토마토에는 인간에게 필수적인 비타민 B가 함유되어 있으며 시력에 긍정적인 영향을 미치고 스트레스를 완화시킵니다.

성분 목록:

• 토마토 2kg;
• 마늘 4쪽;
• 딜 우산 2개;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 양배추 잎 3장;
• 설탕 40g;
• 소금 20g.

요리법:

1. 토마토를 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요.
2. 양배추잎을 5분간 데쳐주세요.
3. 양동이에 고추냉이 잎, 토마토, 향신료를 넣습니다. 그 위에 양배추잎을 올려주세요.
4. 압력을 설정하고 하루 동안 방치하십시오.

중요한! 데치면 시트 표면의 위험한 세균과 박테리아를 제거할 수 있습니다. 또한 데치는 과정을 통해 제품의 밝기와 색상, 맛이 보존됩니다. 요리하는 동안 양배추 잎이 부러지지 않습니다.

식초와 기름을 곁들인 그린 토마토 레시피

간식은 특히 모든 규칙을 준수하는 경우 봄까지 보관할 수 있습니다. 최적의 보관 장소는 식료품 저장실이나 지하실입니다.

성분 목록:

• 토마토 800g;
• 당근 1개;
• 소금 40g;
• 물 1리터;
• 식물성 기름 40ml;
• 식초 9% 20ml.

요리 기술:

1. 토마토를 씻어 깊은 그릇에 담습니다.당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 토마토에 넣으십시오.
2. 소금물 준비: 물에 소금, 기름, 식초를 첨가합니다. 잘 섞어서 야채 위에 부어주세요.
3. 탄압을 조직하고 3일 동안 떠나라.
4. 항아리에 나누어 냉장고에 넣으십시오.

뜨거운 소금에 절인 녹색 토마토

뜨거운 방법을 사용하면 스낵의 유통기한이 길어지며 일부 병은 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 야채를 뜨겁게 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 2kg;
• 물 2.5리터;
• 소금 80g;
• 설탕 30g;
• 맛볼 고추;
• 월계수 잎 3개.

요리법:

1. 항아리를 소독하십시오. 토마토를 씻어서 용기에 담으세요. 그런 다음 고추 또는 기타 향신료를 추가하여 맛보십시오.
2. 각 병에 끓는 물을 30분 동안 부은 다음 다시 팬에 붓습니다. 절차를 반복하십시오.
3. 세 번째로 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎을 넣습니다. 매리네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 식을 때까지 뒤집습니다.

절인 토마토 레시피

절인 야채는 발효 과정에서 모든 유용한 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 전채는 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다.

필요한 것:

• 토마토 3kg;
• 파슬리 100g;
• 마늘 2개;
• 벚꽃 잎 100g;
• 40g 칠레 고추;
• 물 3리터;
• 소금 50g.

요리 방법:

1. 토마토와 허브를 씻어서 병을 준비합니다.
2. 각 용기 바닥에 파슬리와 벚꽃 잎을 놓습니다. 매운 칠리 고추와 마늘 정향을 얹습니다. 다음으로 토마토를 촘촘한 층에 놓습니다.
3. 물에 소금을 넣고 끓입니다. 병에 붓고 느슨하게 덮은 후 서늘한 곳에 3주 동안 보관합니다.

토마토 주스를 이용한 레시피

염장 과정에서 얻은 주스는 보르시나 카르초를 만드는 데 사용됩니다. 원래 산세에는 다음 재료가 필요합니다.

• 그린 토마토 2kg;
• 토마토 주스(또는 희석된 토마토 페이스트) 1리터;
• 소금 40g;
• 설탕 40g;
• 고추 2개;
• 마늘 2개;
• 식초 9% 100ml.

요리법?

1. 토마토를 씻어서 4등분으로 자릅니다. 깊은 냄비에 넣고 토마토 주스를 추가합니다.
2. 고추와 마늘을 잘게 썬다.
3. 스토브에 토마토를 넣고 끓입니다. 식초, 마늘, 허브, 설탕, 소금을 추가합니다. 15분 동안 끓이세요.
4. 항아리를 소독하고 준비된 간식을 그 안에 넣으십시오.
5. 깨끗한 뚜껑을 덮고 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

소금에 절이는 가장 좋은 방법은 무엇입니까

대부분의 주부들은 항아리에 토마토를 소금에 절이는 것을 선호합니다. 이것은 가장 일반적이고 전통적인 산세 방법으로, 칩이나 균열이 없는 깨끗한 병을 준비하기만 하면 됩니다. 항아리는 컴팩트하고 냉장고에 보관하기 쉽고 다음 방문 시 가지고 다니기 쉽습니다. 산세 전에 용기를 철저히 헹구고 각 병에 적합한 뚜껑을 선택하는 것이 중요합니다. 오늘날 철물점에는 식품 저장실 선반을 밝게 해줄 다채로운 병이 갖춰져 있습니다.

에나멜 또는 플라스틱 양동이와 팬도 산세척에 적합합니다. 칩이 없는 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 유통기한이 크게 단축됩니다. 간식은 일반적으로 대가족이나 명절 잔치를 위해 냄비와 양동이에 준비됩니다.

일부 요리사는 나무 통이나 욕조에서 소금에 절인 토마토를 요리하는 것을 선호합니다. 참나무나 소나무로 만든 제품은 독특한 나무 향을 제품에 전해주기 때문에 특히 인기가 높습니다.

팁과 요령

그린 토마토를 올바르게 소금에 절이고 피클하는 방법은 무엇입니까? 할머니와 경험 많은 주부의 간단한 권장 사항은 다음 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 토마토가 소금물로 고르게 포화되도록 이쑤시개 또는 포크로 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다.
2. 요리하기 전에 모든 기구와 재료를 깨끗이 씻어주세요.
3. 매리네이드를 준비하려면 깨끗한 여과수를 사용하세요.
4. 바다 소금 대신 굵은 소금을 요리에 첨가하는 것이 좋습니다.
5. 병, 통, 팬에 손상이 있는지 미리 확인하세요.
6. 그린 토마토는 피망, 당근, 양파와 잘 어울립니다.

결론

누구나 그린 토마토를 발효하고 피클할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 고수하고 요리 권장 사항을 따르는 것입니다. 산세를 위해 고르고 부드러운 과일을 선택합니다. 그린 토마토는 아삭아삭한 식감을 갖고 있어 다른 야채, 향신료, 허브와 조화로운 맛을 냅니다.

예를 들어, 많은 요리법에는 전통적인 설탕과 소금 외에도 바질, 칠리, 월계수 잎이 사용됩니다. 짠 요리는 삶고 튀긴 감자, 케밥, 수프 및 반찬에 탁월한 첨가물입니다.