겨울 동안 절인 피망 전체를 요리하는 방법 : 최고의 요리법과 유용한 팁

요리 과정에서 절인 피망은 인체에 긍정적인 영향을 미치는 유익한 박테리아를 생성합니다. 제품을 섭취하면 장내 미생물이 정상화되고 전반적인 면역력이 안정화됩니다. 또한 그것은 단순히 맛있습니다. 이러한 전채는 테이블에 훌륭한 추가가 될 것이며 반찬, 수프 및 고기와 결합 될 수 있습니다.

인기 있는 피망 요리법을 살펴보고 준비 비법을 알아보세요.

최고의 절인 고추 요리법

발효 요리에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 대부분의 요리법에 사용되는 재료는 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 이렇게 단고추를 가공하면 제품의 가치와 맛을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 몸에 비타민이 부족한 겨울에는 준비가 특히 좋습니다.

클래식 레시피

많은 주부들은 불린 고추를 준비하는 전통적인 방법을 알고 있습니다. 요리에는 노란색 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 전채는 맛있어 보여 어떤 테이블에도 장식해 줄 거예요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고추 1kg;
• 마늘 3쪽;
• 딜 1 묶음;
• 물 1.5리터;
• 굵은 소금 40g.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 피망을 헹구고 완전히 말리십시오. 각 야채를 2~3곳에 뚫어주세요.
2. 큰 용기에 넣고 굵게 다진 마늘과 딜을 넣고 모든 것을 섞습니다.
3. 소금과 물을 섞고 소금물을 용기에 붓습니다.
4. 야채를 뚜껑으로 덮고 실온에 3~5일 동안 놓아두세요.
5. 뜨거운 물과 베이킹 소다로 병을 씻으십시오.
6. 후추를 소쿠리에 넣어 소금물을 모두 빼냅니다.
7. 야채를 항아리에 단단히 넣으십시오. 바닥에 소금물이 생기면 물기를 빼주세요.
8. 병을 10분간 소독한 후 말아 올리세요.
9. 준비물을 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관하십시오.

매운

매콤한 절임 요리는 삶은 감자나 구운 닭고기와 잘 어울립니다. 발효 전체 겨울을위한 피망 항상 점심을 보완합니다. 검정, 빨강, 올스파이스를 사용하여 맛보세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 1kg;
• 고수 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음;
• 검은 후추 열매 7개;
• 고추 15g;
• 마늘 1개;
• 물 1리터;
• 소금 40g.

요리 방법:

1. 야채와 허브를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 각 고추에 하나의 관통 구멍을 만드십시오.
2. 깨끗한 병 바닥에 고수와 파슬리를 깔아줍니다. 원하는 경우 건포도 잎을 추가하십시오. 허브 침대 위에 달콤한 야채를 놓습니다.
3. 항아리에 전체 마늘 정향과 후추 열매를 추가합니다.
4. 물과 소금을 섞는다. 소금물을 항아리에 붓습니다.
5. 공작물을 20도 온도에서 3일 동안 보관하십시오. 그런 다음 지하실로 보내십시오.
6. 제품은 2개월 후에 사용할 수 있습니다.

흥미로운! 발효 제제는 비타민 C 함량이 높은 것으로 유명합니다. 또한 모세 혈관 벽 상태에 긍정적인 영향을 미치는 카로틴과 루틴도 포함되어 있습니다. 비타민 A는 피부와 머리카락에 좋은 영향을 미칩니다. 발효과자를 규칙적으로 섭취하는 것은 불면증과 우울증을 예방하는 방법으로 인식되고 있습니다.

양배추로 속을 채운

휴일 테이블을 위한 훌륭한 요리법입니다. 요리 전문가들은 잎이 바삭한 어린 양배추를 사용하는 것이 좋습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 부드러운 고추 10개;
• 양배추 1/2개;
• 3개의 작은 양파;
• 식물성 기름 20ml;
• 당근 2개;
• 마늘 3쪽;
• 딜 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음;
• 물 1리터;
• 소금 30g;
• 검은 후추 3개.

요리 방법:

1. 고추를 씻고 코어를 제거하십시오. 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 데치는 것은 끓는 물이나 증기로 음식을 처리하는 것입니다.
2. 야채를 찬물에 옮깁니다.
3. 양배추를 자르고 소금을 넣고 손으로 으깬다.
4. 양파를 잘게 자르고 약한 불로 볶습니다.
5. 당근을 잘게 갈아서 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 당근을 섞고 프라이팬에 잘 섞습니다.
6. 양배추에 채소를 자르고 팬에 있는 야채를 추가합니다. 철저히 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 가능한 한 단단히 양배추로 고추를 채우십시오.
8. 소금물 준비 : 물에 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
9. 박제 고추를 항아리에 수직으로 넣으십시오. 식힌 소금물을 부어주세요.
10. 제품은 2주 후에 사용할 수 있습니다. 냉장보관하세요.

야채로 채워진

준비를 위해 늦게 숙성되고 다색 품종이 선택됩니다. 일년 중 어느 시기에나 적합한 훌륭한 다이어트 간식입니다.

성분 목록:

• 다색 달콤한 고추 3kg;
• 당근 3개;
• 마늘 2개;
• 2개의 큰 양파;
• 베이 잎 2개;
• 양 고추 냉이 잎 8개;
• 딜 우산 3개;
• 파슬리 1 묶음;
• 식물성 기름 30ml;
• 맛을 내기 위해 정향.

요리 방법:

1. 고추를 씻어서 내장을 제거하세요. 베이킹 시트에 야채를 놓고 오븐에 넣어 180도에서 5분간 굽습니다. 이 시간 동안 제품은 더욱 부드러워집니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
3. 마늘과 당근을 5분간 볶은 후 컵에 옮깁니다.다진 양파와 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
4. 재료를 철저히 섞고 고추를 채우십시오.
5. 항아리나 양동이 바닥에 월계수 잎, 딜 우산, 파슬리, 고추냉이를 놓습니다. 후추 한 겹을 놓고 다진 마늘을 뿌린다.
6. 항아리에 식물성 기름을 붓고 프레스로 접시를 누릅니다. 하루 동안 떠나십시오.
7. 3주 동안은 4도 이하의 온도에서 제품을 보관하세요. 그 후에 요리가 제공될 수 있습니다.

당근과 함께

당근은 요리에 밝기를 더할 뿐만 아니라 유익한 특성도 추가합니다. 피부와 손톱에 긍정적인 영향을 미치는 카로틴이 풍부합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 피망 3kg;
• 당근 0.3kg;
• 소금 50g;
• 식물성 기름 40ml;
• 마늘 10쪽;
• 마른 딜 30g.

제조 기술:

1. 고추를 씻어서 속을 깨끗이 닦아내고 다시 헹구세요.
2. 당근을 조각으로 자릅니다.
3. 식물성 기름을 첨가하여 당근을 5분 동안 볶습니다.
4. 마늘과 소금을 넣고 잘 섞는다. 고추에 당근을 채웁니다.
5. 고추를 항아리에 층으로 넣으십시오. 마늘 한 쪽과 딜을 추가합니다. 식물성 기름을 뿌린다.
6. 냉장보관하세요.
7. 발효과자는 한 달이면 먹을 수 있다.

치삭

아르메니아 요리의 전통 요리입니다. 전채 요리에는 시시 케밥, 양배추, 구운 야채가 함께 제공됩니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 300g;
• 고추 700g (녹색과 긴 과일을 사용하는 것이 더 좋습니다)
• 마늘 3쪽;
• 딜 1 꼬집음;
• 물 1.5리터;
• 소금 60g.

요리 방법:

1. 뜨겁고 달콤한 고추를 창가에 1~2일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 부드러워집니다.
2. 야채를 철저히 씻고 포크로 각각 여러 번 구멍을 뚫습니다.
3. 큰 용기에 옮기고 다진 마늘과 딜을 섞습니다.
4. 물과 소금으로 소금물을 준비하십시오.
5. 야채 위에 소금물을 붓고 단단히 덮습니다. 2~3일 동안 실온에 보관하세요.
6. 고추가 노랗게 변하면 소금물을 빼내고 야채를 깨끗하고 멸균 된 병에 옮깁니다. 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오.
7. 접시를 냉장고에 보관하십시오.

경험 많은 주부의 조언과 추천

발효 스낵을 맛있고 오랫동안 상하지 않게 만들려면 숙련된 주부들의 요리 비법을 익히는 것이 좋습니다.

1. 자신의 정원 화단에서 야채를 사용하거나 신뢰할 수 있는 정원사로부터 구입하세요. 스스로 재배한 작물은 상점에서 구입한 제품보다 몇 배 더 맛있고 건강합니다.
2. 수확용 고추 품종을 사용하십시오. 예를 들어 다양한 Chocolate Handsome, Adept, Yantar, Bogdan이 있습니다.
3. 고추는 최소 4mm 두께의 다육질 벽을 가지고 있어야 합니다.
4. 빨간색, 노란색, 녹색 등 다양한 색상의 야채를 선택하세요. 이러한 준비는 맛있어 보이고 관심을 끌고 있습니다.
5. 우선 굵은 암염을 구입하세요.
6. 손상이나 흠집이 없는 부드러운 과일이 산세에 적합합니다.
7. 야채, 허브, 접시, 수저 등을 철저히 씻으십시오.
8. 양배추로 요리를 준비할 때는 밀도가 높고 흰색 품종을 사용하십시오. 양배추는 육즙이 많고 바삭해야합니다.
9. 염수는 깨끗한 필터수를 사용하세요.
10. 귀하의 재량에 따라 쓴 고추와 고추를 추가하십시오. 항아리에 베이 리프, 정향, 고수풀, 커민 등 향신료와 향신료를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 접시에 특이한 맛을줍니다.
11. 유통기한을 준수하세요.

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겨울 보관

최적의 보관 온도는 -1 ~ +4입니다. 더 높은 온도에서는 강한 발효 과정이 일어나고 후추 과산화물이 발생합니다. 보관에 이상적인 장소는 지하실입니다. 조명, 온도, 미기후 등 공작물에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.

아파트 내 간식은 냉장고나 발코니에 보관됩니다. 음식을 신선하게 유지하려면 용기를 뚜껑으로 닫아야 합니다.

중요한! 절인 고추를 보관하는 데 탁월한 용기는 나무 통입니다. 야채는 6-7개월 동안 통에 보관되며 유익한 품질은 향상됩니다. 유리병이나 법랑팬에 보관할 경우, 용기는 미리 세척 및 멸균 처리되어 있습니다. 접시에 칩이 없어야합니다. 그렇지 않으면 고추가 금속에 닿으면 산화됩니다. 유통기한: 최대 1개월. 공작물은 최대 6일 동안 플라스틱 용기나 버킷에 보관됩니다.

설탕은 겨울 내내 고추를 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 천연 방부제는 항상 가까이에 있습니다. 약간의 과립 설탕을 준비물에 붓고 유통 기한이 늘어납니다. 때때로 주부들은 식초를 첨가합니다. 하지만 이 제품은 주의할 필요가 있습니다. 소량이라도 고추의 맛에 영향을 미치기 때문입니다.

유용한 조언. 갈은 양 고추 냉이는 곰팡이를 예방하는 데 도움이 됩니다. 요리의 맛에 큰 영향을 미치지 않도록 완제품에 첨가됩니다.

어떤 요리에 추가되나요?

절인 고추는 보르시, 솔얀카, 완두콩 수프, rassolnik, 생선 수프 등 첫 번째 코스를 완벽하게 보완합니다. 야채는 캐주얼한 저녁 식사나 격식을 갖춘 테이블에서 전채 요리로 사용됩니다. 준비물은 자연으로 옮겨집니다.

후추는 구운 감자, 딜, 바베큐 또는 캠프 수프와 잘 어울립니다.속을 채운 고추는 피크닉에 아주 좋습니다. 데울 필요도 없고 공간도 최소한으로 차지합니다.

매운 요리를 좋아하는 사람들은 검은색 구운 빵과 함께 후추를 먹는 것을 선호합니다. 이 단순한 조합은 밝고 특이한 맛을 가지고 있습니다.

결론

절인 피망 자체는 매우 맛있고 영양가있는 제품입니다. 주부들은 차가운 방법으로 준비하는 것을 좋아합니다. 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 요리 전문가들은 같은 크기, 다른 색깔의 고추를 사용하라고 조언합니다. 야채에는 허브, 양파, 양배추가 들어있습니다.

결과는 저칼로리이며 식욕을 돋우는 요리입니다. 겨울 준비물은 지하실이나 냉장고에 최대 6개월 동안 보관됩니다.