집에서 새해까지 수박 보존하기

수박은 여름-가을 시즌에 인기 있는 별미이지만, 겨울에는 명절 테이블, 특히 새해 연휴에 정말 하이라이트가 될 것입니다! 그러나 베리를 원래 상태로 오랫동안 보존하는 것은 쉽지 않습니다. 보관 방법과 위치를 알아야 합니다.

이 기사에서는 집에서 새해까지 수박을 적절하게 보존하는 방법을 알려 드리겠습니다.

수박 선택

모든 멜론 과일이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 올바른 과일을 선택하려면 다음과 같은 여러 기능을 고려하는 것이 중요합니다.

1. 수박은 3-4개월 동안 맛과 유익한 특성을 유지하므로 9월 초 또는 말에 익는 후기 품종(예: Ikar, Astrakhan, Volzhanin)이 선호됩니다. 이들 품종 각각은 달콤하고 육즙이 풍부하며 질병에 대한 저항력이 있습니다. 과일은 성장 촉진 물질 없이 스스로 익어야 합니다.
2. 갈라짐, 찌그러짐, 썩음, 긁힘이 없는 손상되지 않은 열매만을 선택하십시오. 안전한 운송을 위해 짚을 채운 상자에 담아 운송합니다. 과일의 줄무늬는 밝고 색상은 균일해야합니다. 중간 크기의 열매가 가장 적합합니다.
3. 올바르게 선택된 품종의 징후는 촘촘한 펄프와 두꺼운 껍질입니다.
4. 슈퍼마켓이나 대형 체인점에서 물건을 구입하는 것은 바람직하지 않습니다. 상점에서 구입한 수박은 일반적으로 화학 첨가물로 채워져 설익은 상태로 판매용으로 배송됩니다. 가장 좋은 방법은 신뢰할 수 있는 정원사에게서 구입하는 것입니다.일정보다 며칠 전에 멜론에서 과일을 제거하도록 미리 동의하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과일을 더 오래 보존할 가능성이 몇 배로 높아집니다.

처음에는 최선의 선택을 찾는 것이 쉽지 않지만, 나중에는 올바른 수박을 선택하는 것이 습관의 문제가 될 것입니다.

장기 보관의 기본 원칙

수박을 장기간 보관하기 위한 최적의 조건을 조성하려면 실온부터 보관 위치까지 모든 것이 중요합니다. 경험이 풍부한 멜론 재배자들은 다음과 같은 몇 가지 기본 필수 규칙을 확인했습니다.

1. 껍질의 탈수. 과도한 수분이 증발하도록 수박을 잎 아래에 하루 동안 두는 것으로 충분합니다.
2. 부드러운 표면. 과일을 이용한 모든 조작은 부드러운 장갑으로 이루어집니다.
3. 빨대가 있는 선반 - 수박을 장기간 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 그들은 서로 고립되어 있습니다.
4. 온도 +5…+8°C 이내. 이 기준이 증가하면 열매가 시큼해집니다.
5. 습도는 60~80% 범위로 유지됩니다. 지표를 준수하지 않으면 과일의 자연 수분이 손실됩니다.
6. 관심과 배려. 과일을 내려놓고 겨울이 시작될 때까지 잊어버리는 것은 선택 사항이 아닙니다. 과일은 정기적으로 검사하고 뒤집어서 얼룩과 부패를 방지합니다.
7. 베리는 근접성에 매우 민감하므로 다른 작물과 별도로 보관됩니다.. 특히 위험한 것은 감자와의 근접성으로 수박의 유통 기한이 크게 단축됩니다.

과일은 아파트와 집에 모두 저장됩니다. 각 경우마다 뉘앙스가 있습니다.

개인 주택에서

이러한 조건에서는 대량의 수박을 보관하는 것이 편리합니다. 여기서 가장 큰 장점은 다양한 저장 위치를 ​​선택할 수 있다는 것입니다. 가장 최적:

• 지하실 또는 지하실;
• 애틱;
• 시원한 방이나 여름 부엌;
• 식료품 저장실;
• 차고.

주요 조건 : 실내의 습도와 온도를주의 깊게 모니터링하십시오.

아파트에서

어둡고 시원한 장소를 찾으면 아파트에 작물 보관 공간을 정리할 수도 있습니다. 이에 가장 적합:

• 냉장고;
• 식료품 저장실;
• 화장실;
• 유약 발코니;
• 중 이층;
• 로지아.

원하는 경우 아파트의 큰 열매의 경우 침대 또는 창문 아래에 공간을 할당하십시오.

집에서 수박을 보관하는 방법

집에서는 특별한 장소를 마련하지 않으면 여러 개의 수박을 한 번에 완벽한 상태로 유지할 수 없습니다.

실온에서

이러한 조건을 사용하면 펄프에서 유용한 물질의 최대량을 보존할 수 있습니다. 예를 들어 베타카로틴과 리코펜은 냉동 과일보다 20% 더 많이 유지됩니다. 그러나 상온에서 제품의 유통기한은 4~5주로 단축됩니다.

지하실에서

수박을 지하실에 넣기 전에 온도와 습도가 기준을 충족하는지 확인하는 것이 중요합니다. 매개 변수가 전체 기간 동안 안정적인 것으로 판명되면 열매의 유통 기한은 10-12개월이 됩니다.

냉장고에

장기 보관 시 가장 중요한 것은 안정적인 온도를 유지하는 것입니다. 그런 면에서 가장 적합한 장소는 냉장고다. 과일은 촘촘하고 부드러운 천 위에 중간 또는 아래쪽 선반에 놓입니다.

이 방법의 단점은 공간이 매우 제한되어 있다는 것입니다. 수박은 냉장고에 1~2개까지만 넣을 수 있습니다. 이 옵션은 2~3개월 이하의 기간에 적합합니다.

냉동실에서

수박을 냉동실에 보관하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 조각으로 절단됩니다. 펄프는 강한 저온에 장기간 노출되면 제대로 반응하지 않습니다. 해동 후 원래 구조와 영양분의 상당 부분을 잃습니다.따라서 해동된 제품은 음료를 만드는 데 사용됩니다.

공백

수박 공백의 형태로 내년 여름까지 지속됩니다. 원래의 육즙은 사라지지만 맛과 새로운 풍미를 얻게 될 것입니다.

흥미로운! 과일이 많으면 사과처럼 통에서 발효됩니다. 이를 위해 무게가 약 2kg인 동일한 크기의 열매를 선택하십시오.

또 다른 방법 - 항아리에 보존. 이 준비는 이국적으로 보일뿐만 아니라 맛도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 과일의 초기 유익한 특성을 잊어야 합니다.

기타 저장 옵션

기본적인 것 외에도 수박을 저장하는 추가적이고 때로는 특이한 방법이 있습니다.

왁스랩

이 방법에서는 파라핀이나 왁스를 녹인 다음 과일에 여러 층으로 도포합니다. 코팅의 두께는 1cm 이하이며 이러한 과일은 서늘한 방에 보관됩니다.

점토에

점토는 흡착 및 소독 특성을 갖고 있어 수박을 곰팡이와 습기로부터 보호합니다. 촘촘한 껍질은 과일을 어떤 충격으로부터도 보호합니다.

점토를 따뜻한 물에 희석하고 (용기는 금속이 아니어야 함) 혼합하여 베리에 두꺼운 층으로 바릅니다. 껍질이 완전히 굳으면 수박을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

모래나 곡물에

이 방법을 사용하면 과일을 미리 준비된 나무 상자에 넣고 모래로 덮습니다. 공기 공급을 차단하지 않도록 너무 많이 압축하는 것은 가치가 없습니다. 또 다른 옵션은 해충의 흔적이 없는 건조 곡물입니다.

빨대 속에

깨끗한 빨대는 수박을 보호하는 좋은 방법입니다. 둘 다 상자에 접어서 선반 위에 놓입니다. 짚은 낙엽수 재, 마른 토우 또는 말린 이끼로 쉽게 교체할 수 있습니다.그러나 설치류와 곤충은 이러한 물질에 있는 것을 좋아하므로 해당 지역을 주의 깊게 모니터링합니다.

교수형

과일은 천연 천이나 오래된 신문으로 싸서 그물, 캔버스 가방 또는 끈 가방에 걸어 놓습니다. 이 방법은 수박에 공기 접근이 가능하고 온도와 습도가 균일한 조건을 제공합니다. 이 옵션은 대형 아파트 및 개인 주택에 적합합니다.

물 속

찬물을 사용하여 과일을 완전히 덮는 다소 특이한 옵션입니다. 좋은 해결책은 준비된 얼음 구멍이나 나무 통에 수박을 보관하는 것입니다. 액체는 2-3 번 바뀌며 얼지 마십시오.

수박은 얼마나 오래 지속됩니까?

과일을 신중하게 선택하고 모든 규칙에 따라 보관하면 봄까지 유통 기한이 늘어납니다. 평균 지속기간은 3~4개월입니다.

모든 저장 방법은 멜론, 호박 등 다른 멜론에도 적합합니다.

팁과 일반적인 실수

수박을 오랫동안 보관할 수 없다면 그 주된 이유는 권장 사항을 준수하지 않기 때문입니다. 단 하나의 조언이라도 무시하거나 부분적으로 따를 경우 제품이 손상될 수 있습니다. 가장 일반적인 오류 및 문제:

• 잘못된 과일을 선택하는 것;
• 습도 수준 위반;
• 주기적인 관리 및 검사 부족;
• 온도 변동;
• 해충과 기생충.

그렇기 때문에 문제에 대한 세심한 준비와 철저한 연구가 매우 중요합니다. 멜론 보관 개선을 위한 팁:

1. 수박은 완전히 선택됩니다 익은수확 후 익지 않고 조기 부패되지 않도록 하기 위해서입니다. 설익은 열매의 맛은 아쉬운 점이 많습니다.
2. 과일은 다른 작물이나 서로 접촉해서는 안됩니다. 접점이 빠르게 부패하기 시작합니다.
3. 부드러운 침구(곡물, 건초, 톱밥)만 사용하십시오.수박을 딱딱한 표면 위에 놓는 것은 미리 수박을 망칠 수 있는 확실한 방법입니다.
4. 주기적으로 과일을 뒤집어서 무결성을 확인합니다. 열매가 손상되지 않도록 부드러운 장갑을 끼고 작업하십시오.

검사 결과 부패와 곰팡이의 흔적이 드러났습니다. 과일이 다른 과일보다 눈에 띄게 가벼워지면 제거됩니다.

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결론

수박을 장기간 보관하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 시작하기 전에 모든 권장 사항과 조언을 하나도 벗어나지 않고 주의 깊게 연구하십시오. 그들은 과일 선택, 장소 정리, 관리 계획 등 각 단계에 공들여 접근합니다. 그러면 겨울에는 육즙이 풍부한 진미를 직접 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.