가볍게 소금에 절인 호박을 빠르게 요리하는 방법 : 가장 좋은 방법
16세기에는 호박이 관상용 식물로만 재배되었습니다. 사람들은 아름답고 밝은 꽃으로 인해 문화를 소중히 여겼습니다. 이제 몇 세기가 지난 지금, 이 야채로 절임과 통조림으로 온갖 요리가 준비됩니다.
호박 준비는 맛있고 건강합니다. 제품에는 다량의 비타민 B와 C, 칼슘, 마그네슘 및 인이 포함되어 있기 때문입니다. 우리 기사에서는 살짝 소금에 절인 호박과 준비의 뉘앙스에 대해 이야기하겠습니다. 레시피를 잃지 않도록 이 페이지를 북마크에 추가하세요.
최고의 요리법
가볍게 소금에 절인 준비에는 특별한 요리 기술과 지식이 필요하지 않습니다. 대부분의 요리법은 준비하기 쉽고 피클에는 표준 재료 세트가 필요합니다. 셰프들은 그 중 어느 것이 최고라고 생각합니까? 알아 보자.
살짝 소금에 절인 호박을 만드는 간단한 요리법
처음으로 살짝 소금에 절인 야채 요리를 시작하는 분들을 위한 레시피입니다. 간단하고 맛있는 전채요리는 명절 식탁에 잘 어울리며, 그 짠맛은 고기 및 가금류 요리와 조화를 이룹니다. 일부 주부들은 애호박을 전채로 제공합니다.
필요할 것이예요:
- 호박 1kg;
- 마늘 2쪽;
- 물 1리터;
- 소금 40g;
- 설탕 30g;
- 베이 잎 2개;
- 정향과 고수풀 맛;
- 딜 1줄기.
준비:
- 야채와 허브를 씻으십시오.
- 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 조금 따뜻하게 해주세요.
- 베이 리프와 향신료를 소금물에 첨가하십시오.
- 허브와 마늘을 잘게 자르고 깨끗한 절임 용기(예: 대야)에 담습니다.
- 호박을 자르고 허브와 마늘 위에 올려 놓습니다.
- 식힌 소금물을 붓고 가볍게 섞는다.
- 뚜껑을 덮고 밤새 방치하세요. 그런 다음 공작물을 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 호박은 4일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
호박 "바삭한"
절이는 시간은 단 20분입니다. 기름 없이 아삭아삭 야채를 만드는 레시피는 몸매 관리와 다이어트를 하는 사람들에게 이상적인 간식입니다. 호박은 냉장고에 24시간 이상 보관할 수 없습니다.
필요할 것이예요:
- 중간 호박 2개;
- 마늘 2쪽;
- 양파 1개;
- 겨자 20g;
- 소금 30g;
- 설탕 20g;
- 파슬리 1개 장식;
- 고추 10g.
준비:
- 호박과 채소를 헹구십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 채소를 잘게 자르고 호박을 3mm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다. 건조하고 깨끗한 가방에 넣으세요.
- 마늘을 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 가방에 넣고 향신료와 허브를 넣고 소금을 넣으세요.
- 가방을 묶고 가볍게 흔들어주세요. 가방을 냉장고에 15~20분 동안 넣어두세요. 제품을 사용할 준비가 되었습니다.
흥미로운! 머스타드는 단백질과 지방의 흡수를 촉진하고 근육을 강화하며 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 향신료는 감기 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
식초 포함
식초로 요리 만드는 법? 스낵 재료는 일년 내내 이용 가능합니다. 야채는 여전히 맛있고 그 효능을 잃지 않습니다. 식초 덕분에 요리가 오랫동안 상하지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 호박 1kg;
- 식물성 기름 100g;
- 식초 50g 9%;
- 마늘 6쪽;
- 0.5 칠리 고추;
- 소금 40g;
- 맛볼 녹색.
준비:
- 호박을 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 조각을 깊은 접시에 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 호박의 즙이 나올 수 있도록 20분 동안 그대로 놓아두세요.
- 다진 마늘과 칠리 페퍼 반 개를 별도의 접시에 담습니다.
- 식물성 기름, 식초, 잘게 썬 허브를 추가합니다. 매리네이드를 잘 섞는다.
- 호박이 담긴 접시에서 물을 빼내고 준비된 매리 네이드를 추가합니다. 요리가 준비되었습니다. 간식을 밀폐용기에 담아 냉장고에 7일 이상 보관하지 마세요.
검소한
준비를 위해 껍질이 얇은 가장 어린 과일을 선택합니다. 숙련된 요리사는 재량에 따라 다양한 재료를 추가하여 향신료와 조미료를 실험해 볼 것을 권장합니다.
가볍게 소금에 절인 호박을 빠르게 요리하는 표준 제품 목록은 다음과 같습니다.
- 중간 크기 호박 1개;
- 물 0.5 l;
- 검은 후추 열매 4개;
- 맛볼 정향;
- 소금 30g;
- 설탕 15g;
- 신선한 허브 1 묶음;
- 양파 1개;
- 마늘 3쪽;
- 베이 리프 1개.
준비:
- 채소와 야채를 씻으십시오.
- 채소를 잘게 자르고 깊은 접시 바닥에 놓습니다.
- 그 위에 잘게 다진 마늘을 뿌린다.
- 호박 껍질을 벗기고 줄기를 제거하세요. 얇은 타원형(사람들이 "혀"라고 부름)으로 자릅니다. 편의상 이러한 절단을 위해 특별히 설계된 칼을 사용할 수 있습니다.
- 허브와 마늘 위에 야채를 층층이 쌓아 놓습니다.
- 작은 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 물이 끓으면 불을 끄고 소금물을 30분 동안 담가둡니다.
- 호박 위에 소금물을 붓고 냉장고에 5~7시간 동안 넣어둡니다. 간식을 이틀 이상 보관하지 마십시오.
매운 호박
매운 요리는 매콤하고 독창적 인 맛이 있습니다. 새콤달콤한 스낵을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 어린 호박 4개;
- 마늘 2쪽;
- 양파 2개;
- 굵은 소금 50g;
- 설탕 30g;
- 양 고추 냉이 2 잎;
- 블랙커런트 잎 3개;
- 딸기 완두콩 20개;
- 고추 완두콩 3개;
- 셀러리 3개;
- 커민 맛.
준비:
- 깨끗한 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
- 항아리에 채소 일부를 넣고 그 위에 애호박을 얹은 다음 마늘 정향, 양 고추 냉이, 올스파이스를 추가합니다.
- 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여 식힌다.
- 소금물을 병에 붓고 월계수 잎, 건포도 잎, 캐러웨이 씨앗, 셀러리를 추가합니다.
- 3일 이상 보관하지 마십시오.
흥미로운! 향신료와 허브는 천연 항생제입니다. 유해한 미생물과 바이러스로부터 비인두와 구강을 보호합니다. 대부분의 향신료에는 몸을 정화하고 노화 과정을 늦추는 천연 항산화제가 포함되어 있습니다. 조미료와 허브는 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되며 신진대사에 유익한 효과를 줍니다.
꿀과 함께
꿀은 접시에 달콤하고 기분 좋은 맛을 주며 비타민과 유익한 특성으로 포화시킵니다.
필요할 것이예요:
- 어린 호박 1개;
- 소금 20g;
- 올리브 오일 100g;
- 식초 50g 3%;
- 꿀 60g;
- 마늘 2쪽;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 파슬리 1 묶음.
준비:
- 야채를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 접시에 담고 소금을 넣고 2시간 동안 놓아두세요.
- 프레스에 마늘을 통과시키고 꿀, 올리브 오일, 식초, 후추, 다진 파슬리를 섞습니다.
- 결과 매리 네이드에 야채를 넣고 냉장고에 8 시간 동안 두십시오.
레몬과 함께
레몬은 호르몬 수치를 정상화하고 소화를 개선하며 독감으로부터 보호합니다. 이 애피타이저는 특히 신맛과 짭짤한 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이 야채는 생선 반찬으로 이상적입니다.
필요할 것이예요:
- 0.5 호박;
- 0.5 레몬;
- 마늘 1개;
- 건포도 잎;
- 검은 후추 열매 5개;
- 물 1리터;
- 파슬리와 딜 1 묶음;
- 소금 50g;
- 설탕 30g;
- 고수풀 맛.
준비:
- 호박을 중간 두께의 무작위 스트립으로 자릅니다.
- 병을 15분 동안 소독합니다.
- 흐르는 물에 채소를 헹굽니다. 건포도 잎, 파슬리, 딜을 항아리 바닥에 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
- 용기에 호박을 채우고 그 위에 레몬 반 개를 짜냅니다. 야채에 주스와 함께 짜낸 레몬을 추가합니다.
- 원하는 경우 위에 마늘 한 쪽과 기타 향신료를 추가합니다.
- 물, 설탕, 소금으로 만든 매리네이드를 혼합물 위에 붓습니다. 항아리에 후추를 추가합니다.
- 요리는 6시간 후에 바로 먹을 수 있습니다. 냉장고에 2주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
요리 팁과 요령
가볍게 소금에 절인 호박을 맛있고 건강하게 만들기 위해 주부들은 준비 비법을 공유합니다. 권장 사항을 사용하면 피클이 오랫동안 손상되지 않으며 속성을 잃지 않습니다.
- 준비를 위해 피부가 얇은 작은 호박이 사용됩니다. 야채는 흠집이 없이 균일하고 매끄러워야 합니다.
- 숙련 된 요리사는 요리에 사용하기에 이상적인 품종에주의를 기울입니다. 예를 들어 Anchor 또는 Iskander가 있습니다.
- 소금물이나 매리네이드를 준비하려면 구매한 물이나 정수된 물을 사용하세요.
- 사용하기 전에 모든 성분을 흐르는 물에 철저히 씻고 건조시킵니다.
- 조리법에 식초를 사용해야 하는 경우 일반 식초를 사과, 포도 또는 와인 식초로 교체하세요. 그들은 소화 시스템에 더 온화합니다.
- 먼저 호박 껍질을 벗기고 꼭지를 제거해주세요.
- 살짝 소금에 절인 준비물은 냉장고에 보관해야 합니다.
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결론
호박을 간단하고 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까? 겨울에도 호박을 즐길 수 있는 고전적인 요리법이 도움이 될 것입니다. 제품의 중성적인 맛은 고기와 생선, 야채, 허브와 완벽하게 어울립니다.
대부분의 살짝 소금에 절인 제제는 1-2시간 내에 소비됩니다. 문앞에 손님이 있고 냉장고가 비어 있다면 이 요리는 훌륭한 생명의 은인이 될 것입니다.