겨울 동안 호박을 얼릴 수 있습니까? 올바르게 수행하는 방법 : 숙련 된 주부의 준비 지침 및 조언

아, 이 여름 거주자들이여! 약간의 수확은 나쁘고, 많은 수확은 나쁘고 그들은 그것으로 무엇을 해야할지 모릅니다. 익숙한 상황, 동의하지 않나요? 가전 ​​제품을 사용하면 일부 유형의 음식을 얼릴 수 있다는 것이 좋습니다. 냉동 호박을 보관할 냉동실 서랍을 예약하세요. 당신은 그것들로 얼마나 많은 맛있는 요리를 준비할 수 있는지 놀라게 될 것입니다.

겨울 동안 호박을 얼릴 수 있습니까?

수확물을 분류할 때 주부들은 많은 질문을 합니다. 예를 들어, 동결이 가능합니까? 서양 호박 겨울을 대비하고 올바르게 수행하는 방법.

찬성과 반대의 점

유익한 재산이 손실됩니까?

신선한 호박에 어떤 유익한 특성이 포함되어 있는지 파악한 다음 냉동 호박과 비교해 보겠습니다.

아시다시피 호박은식이 야채입니다. 대부분은 물입니다. 그러나 유용한 물질도 많이 있습니다.

어린 호박에는 다음이 포함됩니다.

미량 요소와 거시 요소의 경우 다음 목록이 인상적입니다.

• 칼슘;
• 마그네슘;
• 니코틴산;
• 엽산;
• 사과산;
• 구리;
• 셀렌;
• 바나듐;
• 셀레나;
• 인.

그리고 이것은 전체 목록이 아닙니다. 이제 문제는 냉동 호박의 질적 구성이 어떻게 변하는가입니다.

보관 조건이 충족되면 사실상 아무 것도 없습니다. 호박을 냉동실에 오랫동안 보관하면 안됩니다. 첫 번째 시즌에, 가급적이면 4월 이전에 먹어야 합니다. 이렇게 하면 유익한 특성의 75-80%가 보존됩니다.

맛의 특성

냉동해도 호박의 맛이 보존됩니다.

적절하게 해동하면 가족 모두가 차이를 느끼지 못할 것입니다. 가지와 달리 호박은 쓴 맛이 나지 않고 흐릿한 덩어리로 변하지 않습니다.

냉동에 적합한 품종

재배 중인 품종의 이름을 알고 있다면 아래 목록을 주의 깊게 살펴보세요. 당신의 것을 찾았나요? 좋습니다. 귀하의 호박은 겨울 보관에 적합합니다.

• 배 모양;
• 골든컵;
• 제전;
• 노란색 열매;
• 흑인;
• 제노베스;
• 기구 조종자;
• 아랄 F1;
• 알리카 F1;
• 그리보프스키.

이러한 품종은 장기 냉동에 가장 적합합니다. 그들은 맛, 외관 및 유익한 특성을 최대한 보존합니다.

올바른 야채 선택

몇 가지 규칙이 있지만 반드시 따라야 합니다.

1. 냉동하려면 어린 과일을 선택하십시오. 너무 익은 것은 피부가 두꺼워집니다.
2. 색상별: 가장 가벼운 과일을 선호합니다. 요리 과정에서 중심 부분이 부드러워지지 않습니다.
3. 야채는 검은 반점이나 찌그러진 부분 없이 건강해야 합니다. 껍질이 매끈한 과일만 선택하세요.

호박을 제대로 얼리는 방법

글쎄, 야채가 수집되었고 모든 과일은 부드럽고 가볍고 젊습니다. 무엇 향후 계획? 호박을 제대로 냉동하는 방법을 알아야합니다. 우리는 우리의 지식을 귀하와 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

야채 준비

호박을 적절하게 준비하는 것은 추운 겨울에 맛있는 요리를 만드는 열쇠입니다.

가지를 한 번 이상 냉동해 본 사람들은 소금물에 미리 담가야 한다는 것을 이미 알고 있습니다. 호박을 물에 30~50분 동안 담가두는 것도 좋습니다. 어쨌든 쓴맛은 없지만 이 과정을 통해 피부가 부드러워집니다.

어린 호박을 수집할 수 없거나 시간이 없거나 우리의 조언을 무시하기로 결정했다면 야채에서 씨앗을 제거하는 데 어려움을 겪으십시오.

호박을 뚫을 필요는 없습니다.

냉동을 시작하기 전에 야채가 건조한지 확인하십시오.

적절한 냉동:

• 야채는 건조해야 합니다.
• 호박은 생선 및 고기와 함께 냉동되어서는 안됩니다. 아무리 애호박을 촘촘하게 포장해도 오랜 시간이 지나면 냄새가 계속 흡수됩니다. 이웃에는 가지나 채소를 선택하십시오.
• 호박을 용기에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 비닐 봉지를 선호하십시오.
• 냉동 야채를 9개월 이상 보관하지 마십시오.

냉동 옵션

당신의 상상력의 범위는 넓습니다. 가장 인기있는 옵션에 대해 알려 드리겠습니다.

퓌레

단어 자체는 야채 요리를 의미합니다. 그래서:

1. 씻고, 말리고, 자르세요.
2. 끓는 물에 넣고 거의 익을 때까지 삶아주세요.
3. 식힌 야채를 믹서기에 갈아줍니다.
4. 퓌레를 여러 부분으로 포장하십시오. 비닐봉지보다 용기를 선택하는 것이 더 좋은 경우는 드물다.

이 형태의 냉동은 어린 자녀가 있는 가족에게 편리합니다. 겨울에는 요리 시간을 절약할 수 있습니다.

서클에서

1. 씻고 말리세요.
2. 야채를 두께가 1.5cm 이하인 원으로 자릅니다.
3. 평평한 접시나 도마를 미리 준비하고 접착필름으로 덮어주세요.
4. 다진 야채를 준비된 주방 도구 위에 놓고 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요.
5. 2시간 후 야채를 봉지에 담아 단단히 묶은 후 장기 보관할 수 있도록 보관하세요.

이러한 형태의 냉동은 겨울에 고기와 함께 야채 스튜나 호박을 준비할 때 편리합니다. 모양이 완벽하게 유지되고 맛도 신선한 것과 구별할 수 없습니다.

큐브

1. 신선한 야채를 잘 헹구십시오.
2. 호박을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 스트레스 동결을 활용하십시오. 봉지에 넣지 않고 야채를 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.
4. 2시간 후 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

조언: 큰 부분을 얼리지 마십시오.큐브는 얼면 서로 달라붙는 경향이 있습니다. 따라서 냉동 야채를 부분적으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

문질러

준비 방법은 퓨레와 유사합니다.

1. 야채를 씻으십시오.
2. 과일 껍질을 벗기십시오.
3. 중간 강판에 창살을 뿌립니다.
4. 주스를 짜내는 것을 잊지 마십시오.
5. 펄프를 가방이나 밀폐 용기에 나눕니다.

참조: 이 경우 응력 동결이 필요하지 않습니다.

볶은 것

튀긴 호박이 얼나요? 물론 예!

1. 과일을 씻고 말리십시오.
2. 원으로 자릅니다.
3. 밀가루를 굴립니다.
4. 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
5. 남은 기름은 냅킨으로 닦아주세요.
6. 식힌 호박을 봉지에 담아 냉장고에 넣어주세요.

중요한! 야채에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마세요!

최적의 보관 조건 및 기간

보관 조건을 다시 살펴보겠습니다.

• 가장 좋은 보관 옵션은 퓌레로 만들거나 갈은 야채를 제외하고 비닐 봉지입니다.
• 고기, 생선, 버섯 옆에 호박을 보관해서는 안됩니다.
• 최적의 유통기한은 6~9개월입니다.

올바르게 해동하는 방법

요리하기 전에 호박을 해동할 필요가 없습니다. 시간이 거의 없고 손님이 이미 문앞에 와 있는 경우 특히 유용합니다.

시간이 충분하다면 과일을 실온에서 해동하세요.

메모! 야채를 전자레인지나 뜨거운 물에 해동하지 마세요.

추가 사용

신선한 호박에서와 마찬가지로 냉동 호박에서도 같은 것을 만들 수 있습니다. 맛있고 간단한 요리법의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

팬케이크

재료:

• 냉동 호박 0.5kg;
• 닭고기 달걀 2개;
• 사워 크림 한 스푼;
• 소금 한 스푼;
• 4 큰술. 엘. 밀가루.

요리 방법:

1. 호박을 해동하십시오. 팬케이크의 경우 갈은 냉동 호박을 사용하십시오.
2. 여분의 액체를 제거하십시오.
3. 계란을 추가하십시오.
4. 사워 크림, 소금, 밀가루를 첨가하십시오.
5. 젓다.액체로 나오면 밀가루를 넣으십시오. 호박은 물을 방출할 수 있습니다.
6. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 큰 스푼으로 놓습니다. 양면을 볶습니다.

사워 크림과 허브와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

유아에게 먹이기 위해

냉동 호박은 아기에게 좋습니다. 이번 여름에는 애호박을 냉동시켜 아기를 돌보세요. 완성된 퓌레를 얼렸다면 뚜껑이 있는 냄비에 데우기만 하면 됩니다.

호박을 생으로 냉동한 경우 갈은 호박을 끓여서 과도한 물을 짜내야 합니다.

세 번째 옵션은 원이나 큐브 형태로 얼어붙은 경우에 적합합니다. 우리는 또한 작은 냄비에 호박을 끓입니다. 야채가 준비되면 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

냉동 호박 튀김

냉동 규칙은 위에 설명되어 있으며 이러한 호박은 전자 레인지에서 간단히 다시 데울 수 있습니다. 튀긴 호박과 구운 빵, 마늘을 함께 제공하세요.

야채 스튜

재료:

• 냉동 호박, 슬라이스 또는 큐브 0.5kg;
• 감자 0.5kg;
• 당근 1개;
• 양파 2개;
• 소금;
• 토마토 3개;
• 푸른 잎;
• 피망.

요리 방법:

1. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
2. 호박을 추가합니다.
3. 그것을 내놓자.
4. 다진 감자를 추가합니다. 두 잔의 물을 채우십시오.
5. 다진 청양고추를 넣고, 토마토.
6. 우리는 마늘을 자르지 않고 그 위에 마늘 전체를 얹습니다.
7. 완료될 때까지 끓입니다.
8. 완성된 스튜에 다진 허브를 뿌립니다.

팁과 요령

1. 냉동실 봉지에서 공기를 모두 제거합니다.
2. 퓌레로 얼릴 때는 수분을 모두 짜내세요.
3. 응력 동결은 유익한 특성을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다.
4. 줄기를 제거하십시오.

주부의 리뷰

키셀레바 류드밀라, 카잔: “애호박을 얼린 것은 올해가 처음이 아닙니다. 너무 편리한데 왜 모두가 그렇게 하지 않는지 이해가 안 돼요.나에게는 나만의 규칙이 있습니다. 호박을 얼기 전에 세 개의 물에 씻는 것입니다. 요리할 때 피부가 부드러워지고 전혀 눈에 띄지 않게 됩니다.”

올가 에브투나예바, 니즈네캄스크: “저는 이번 여름에 처음으로 호박을 얼렸습니다. 우리는 대가족과 함께 살고 있으며 하루에 여러 번 요리를 해야 합니다. 게다가 우리에겐 아이들이 많아요. 냉동 호박은 유아에게 훌륭한 보완 식품입니다.”

크리스티나 셰마키나, 에카테린부르크: “할머니가 나에게 호박을 얼리는 법을 가르쳐 주셨어요. 나는 결코 플라스틱 용기에 얼리지 않습니다. 공기를 제거할 방법이 없습니다. 하지만 호박은 그것을 좋아하지 않습니다. 그래서 저는 이중 비닐봉지를 사용합니다. 가장 자주 나는 오븐에서 감자와 함께 요리하거나 단순히 튀기기 때문에 원형으로 얼음을 만듭니다. 아시다시피, 겨울에는 종종 여름을 원합니다.”

엘레나 미로넨코, 체복사리: “저는 어떤 형태로든 호박을 좋아해요. 우리는 다양한 품종을 심습니다. 여름 거주자를 위한 나의 조언: 이미 수확에 지쳤을 때 시즌이 ​​끝날 때까지 냉동을 미루지 마십시오. 그 반대를 수행하십시오. 첫 번째 과일이 도착했습니다. 즉시 얼립니다. 첫 번째 야채는 훨씬 더 오래 보관되며 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 겨울 식량을 준비했다면 건강을 위해 신선한 애호박을 드세요.”

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요약하자면

호박은 얼 수 있고 얼려야 합니다. 모든 품종이 냉동 보관에 적합한 것은 아닙니다. 냉동하려면 중간 크기와 작은 크기의 어린 과일을 선택하십시오. 필요한 경우 피부를 제거하거나 찬물에 담그십시오. 맛과 유익한 특성이 보존됩니다. 호박을 다양한 방법으로 얼릴 수 있습니다.조림, 튀김, 고기, 허브 및 기타 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 호박 퓨레는 특히 유아에게 유용합니다. 야채는 비닐봉지에 담아 보관하고 다음 시즌이 오기 전에 다 먹는 것이 가장 좋습니다.

풍성한 수확과 맛있게 드세요!