겨울 동안 항아리에 호박을 담그는 가장 맛있고 간단한 요리법

겨울 준비 - 수확물의 상당 부분을 보존할 수 있는 좋은 방법일 뿐만 아니라, 손님이 도착했을 때 테이블 위에 빠르게 놓을 수 있는 맛있는 스낵을 재고로 보유하는 것도 좋은 방법입니다.

매장에 다양한 통조림 제품이 있음에도 불구하고 직접 준비하는 것이 훨씬 더 좋고 맛있습니다. 소금에 절이는 방법 서양 호박 겨울 동안 항아리에? 우리 기사는 최고의 단계별 간단한 요리법을 선택했습니다.

리터 항아리에 담긴 겨울용 즉석 절인 호박

레시피는 2리터짜리 병 기준입니다. 가장 쉽고 빠른 옵션입니다.

재료:

• 씨가 없는 어린 호박 1kg;
• 딜 50g;
• 마늘 5쪽;
• 딸기 완두콩 8개;
• 검은 후추 열매 30개;
• 매리 네이드 용 물 1 리터;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 식초 9%.

준비:

1. 호박을 씻어 반원형으로 자릅니다.
2. 각 병에 모든 재료의 절반을 넣으십시오 (호박 중앙의 바닥과 상단에 동일한 부분).
3. 롤업.
4. 짠 간식은 20~25일 후에 먹을 수 있습니다.

벚꽃 잎으로 호박을 절이는 요리법

이 조리법의 경우 최대 10cm 길이의 미개발 씨앗이 들어있는 호박을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 어린 호박 10kg;
• 물 5리터;
• 벚꽃 잎 300g;
• 양 고추 냉이 뿌리 300g;
• 소금 250g;
• 파슬리 맛.

준비:

1. 모든 것을 잘 헹구고 호박 꼬리를 자릅니다.
2. 애호박은 굵게 다지고, 고추냉이는 잘게 다져주세요.
3. 호박, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 파슬리 등 항아리에 층을 이루십시오.
4. 소금물을 준비하려면 물에 소금을 넣고 끓여서 여과하고 식힙니다.
5. 항아리의 내용물을 소금물로 채웁니다.
6. 서늘하고 건조한 곳에 20~25일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 필요한 경우 소금물을 추가하십시오.

겨울에는 마늘로 절인 호박

길이 15cm 이하의 작은 과일이 적합합니다. 사과식초를 사용해도 됩니다.

재료:

• 호박 1kg;
• 물 1리터;
• 소금 80g;
• 70ml 9% 식초;
• 딜 30g;
• 마늘 10쪽;
• 올스파이스 완두콩 ​​5개.

준비:

1. 호박은 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고 1.5~2cm 두께로 둥글게 썬다.
2. 마늘을 조각으로 자르고 딜을 자릅니다.
3. 준비된 모든 첨가물을 병 바닥에 놓습니다. 호박을 위에 단단히 놓습니다.
4. 별도의 냄비에 물을 끓여서 소금과 식초를 넣으십시오.
5. 소금물을 항아리에 붓고 말아주세요.

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매장에서 처럼 스쿼시 캐비어

좋아하는 요리와 함께 차갑게 드시거나 별도의 애피타이저로 드세요.

재료:

• 호박 1kg;
• 양파 350g;
• 당근 250g;
• 정제된 식물성 기름 100ml;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 2 티스푼 소금;
• 1 티스푼 사하라;
• 0.5 티스푼 파프리카;
• 0.5 티스푼 뜨거운 고추;
• 1/3 작은술 갈은 후추;
• 마늘 4쪽;
• 2 티스푼 9% 식초.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 필요한 경우 호박 가운데를 제거하십시오.
2. 호박을 자르고 소량의 물에 10-15 분 동안 끓입니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
4. 양파와 당근을 식물성 기름에 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 한 용기에 야채를 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 미세한 노즐이 있는 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다.
6. 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 20분간 끓입니다.
7. 야채에 소금, 설탕, 파프리카, 검정 및 빨강 고추를 추가합니다.뚜껑을 닫고 약한 불로 15분간 더 저어가며 조리합니다.
8. 마른 프라이팬에 밀가루를 2분간 볶으면서 계속 저어줍니다.
9. 호박 덩어리에 다진 마늘, 밀가루, 토마토 페이스트를 추가합니다.
10. 식초를 부어주세요. 혼합.
11. 약한 불로 5분 더 요리하면 집에서 만든 스쿼시 캐비어를 항아리에 넣을 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 향기로운 튀긴 겨울 스쿼시

재료:

• 호박 2kg;
• 마늘 6쪽;
• 식물성 기름 200ml;
• 식초 120ml;
• 채소 1 묶음;
• 밀가루 1컵;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 소금.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 호박을 두께 1cm 이하의 원으로 자릅니다.
3. 밀가루에 소금을 섞는다.
4. 혼합물에 호박의 양면을 코팅합니다.
5. 바삭해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다 (튀김처럼 기름이 많이 있어야 함).
6. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
7. 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
8. 항아리 바닥에 마늘과 채소를 놓은 다음 호박을 놓습니다. 식초와 식물성 기름을 위에 붓습니다.
9. 항아리를 말아 올리십시오.
10. 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 호박 adjika

재료:

• 호박 3kg;
• 당근 500g;
• 달콤한 고추 500g;
• 마늘 5쪽;
• 토마토 1.5kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 (½ 컵;
• 2.5 티스푼 매운 고추;
• 식물성 기름 1잔.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 원하는대로 자릅니다.
2. 개별 조각이 느껴질 때까지 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 균질한 퓌레를 만들 필요가 없습니다.
3. 모든 향신료를 추가하십시오.
4. 혼합물을 30분 동안 불에 태우십시오.
5. 야채에 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.

매콤한 소스를 곁들인 겨울 스쿼시

재료:

• 호박 3kg;
• 당근 0.5kg;
• 마늘 100g;
• 1개의 뜨거운 고추;
• 200ml 9% 식초;
• 설탕 1컵;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식물성 기름 200ml.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 호박을 1-2cm 두께의 원으로 자릅니다.
3. 고기 분쇄기에 후추와 마늘을 곁들인 당근을 통과시킵니다.
4. 냄비에 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금을 섞습니다. 약한 불에 두십시오.
5. 액체가 끓으면 당근, 후추, 마늘을 넣으십시오.
6. 5분간 조리하세요.
7. 호박을 추가합니다. 끓인 후 25분간 조리합니다.
8. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

우유 버섯 맛이 나도록 호박을 담그는 방법

레시피는 4~5리터 병용입니다.

재료:

• 호박 3kg;
• 딜과 파슬리의 중간 묶음 2개;
• 당근 300g;
• 마늘 10쪽;
• 식물성 기름 350ml;
• 200ml 9% 식초;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 갈은 후추.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 호박을 입방체 또는 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 작은 입방체로 자릅니다.
4. 채소를 잘게 자릅니다.
5. 마늘을 중간 크기로 자릅니다.
6. 냄비에 모든 야채를 섞습니다.
7. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕, 소금, 식초, 후추 및 식물성 기름을 섞으십시오.
8. 매리네이드를 야채 위에 붓고 실온에 2~3시간 동안 놓아두세요.
9. 야채를 항아리에 넣고 그 위에 매리네이드를 부어 돌돌 말아주세요.

겨울을위한 매운 호박

재료:

• 호박 3kg;
• 토마토 1kg;
• 피망 500g;
• 쓴 고추 2 꼬투리;
• 마늘 100g;
• 식물성 기름 250ml;
• 9% 식초 100ml;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
3. 믹서기에 고추와 마늘을 갈아주세요.
4. 냄비에 다진 토마토와 믹서기의 혼합물을 섞습니다.
5. 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
6. 호박을 입방체로 자릅니다.
7. 팬의 혼합물에 첨가하십시오.
8. 30분 동안 끓입니다.
9. 식초를 넣고 저어주세요.
10. 2분 더 조리하세요.
11. 완성된 접시를 병에 담습니다.

한국어로 당근으로 겨울을 절인 호박

재료:

• 큰 호박 1kg;
• 강판 당근 1컵;
• 다진 양파 1컵;
• 얇게 썬 피망 1컵;
• 마늘 7쪽;
• 정제된 식물성 기름 0.5컵;
• 9% 식초 0.5컵;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 소금 10g;
• 1.5 큰술 엘. 한국어로 된 당근 향신료;
• 딜과 파슬리 한 무리.

준비:

1. 호박을 갈아주세요.
2. 다른 모든 재료를 섞습니다.–
3. 실온에서 4시간 동안 우려냅니다.
4. 항아리로 나눕니다.
5. 큰 냄비에 병을 넣고 물을 넣고 25분 동안 요리합니다.
6. 캔을 말아 올리세요.

병 준비 및 밀봉에 대한 팁과 요령

모든 레시피에는 완제품을 장기간 보관해야 합니다. 따라서 약품을 보관할 용기를 사전 멸균하는 것이 중요합니다.

채운 후 항아리를 말아 올려야합니다. 이를 위한 특수 장치(수동 및 자동 시밍 기계)가 있습니다. 또한 특수 뚜껑, 살균이 이루어지는 팬, 끓는 물에서 뚜껑을 제거하기 위한 집게가 필요합니다.

참조. 식초의 맛이 마음에 들지 않거나 가까운 사람이 금기시한다면 구연산을 대신 사용할 수 있습니다.

결론

많은 시간을 들이지 않는 맛있고 건강한 요리는 항상 명절 테이블과 일상적인 사용과 관련이 있습니다. 간단한 재료는 정원이나 지역 상점에서 찾을 수 있습니다. 많이 드세요!