겨울용 호박을 준비하는 최고의 요리법: 빠르고 쉽게 맛있는 준비 만들기
겨울에는 피클과 준비물을 통해 필요한 비타민과 미네랄을 섭취해야 합니다. 전통적인 것 외에도 오이 그리고 토마토, 많은 정원사는 호박을 통조림으로 만들고 피클하는 것을 좋아합니다. 조리법은 따라하기 쉽습니다. 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 호박은 많은 요리에 훌륭한 추가 요소입니다. 야채는 반찬, 수프, 샐러드와 조화롭게 어울립니다. 겨울에 가장 좋은 호박 요리법을 살펴 보겠습니다.
가장 맛있고 건강한 요리법
많은 요리법의 준비 기술은 유사합니다. 매운 맛을 내기 위해 일부 요리에는 붉은 고추와 검은 고추를 섞은 것이 있으며, 채소와 허브 덕분에 매운 맛을 얻습니다. 대부분의 요리법에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
식초 없이 직접 만든 스쿼시 캐비어
많은 사람들이 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 부드러운 맛의 스낵은 감자, 고기, 야채 반찬과 잘 어울립니다. 식초가 들어 있지 않은 캐비아는 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 제품에는 정상적인 소화에 필요한 아연, 칼륨 및 인이 포함되어 있습니다.
캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 어린 호박 2kg;
- 당근 1kg;
- 토마토 페이스트 60g;
- 양파 1개;
- 정향 4개 마늘;
- 식물성 기름 50g;
- 소금 40g;
- 설탕 100g.
단계별 조리 방법:
- 호박과 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 호박, 당근, 양파, 다진 마늘을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 토마토 페이스트를 추가합니다.
- 가마솥에 기름을 붓고 캐비어를 넣고 약한 불로 45 분 동안 끓입니다.
- 캐비어에 소금을 뿌리고 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 병과 뚜껑을 소독하세요. 퓌레를 각 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 물이 담긴 냄비에 용기를 넣으세요. 40분간 끓인다.
- 항아리를 꺼내서 말아서 거꾸로 뒤집습니다.
흥미로운! 애호박 캐비어는 소련 O. A. Okhapkina의 기술자가 발명했으며 통조림 제품 생산 비용을 줄이기 위해 애호박을 저렴한 필러로 사용하기로 결정했습니다.
양배추, 토마토, 당근을 곁들인 겨울용 호박 샐러드
맛있고 밝은 전채 요리가 모든 테이블을 장식합니다. 모듬 야채는 유익한 특성의 창고입니다. 비타민C와 천연 항산화제가 풍부합니다.
공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 어린 호박 1kg;
- 양배추 0.5kg;
- 양파 2개;
- 0.3kg 토마토;
- 당근 0.3kg;
- 40ml 식초 7%;
- 파슬리 1 묶음;
- 설탕 30g;
- 소금 50g;
- 3 완두콩 후추;
- 맛을 내기 위해 정향.
요리법:
- 흐르는 물에 모든 야채를 철저히 헹구십시오. 호박, 당근, 양파의 껍질을 벗기세요.
- 호박과 당근을 조각으로 자르고 당근을 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 양배추에서 잎의 윗부분을 제거하십시오. 나머지는 굵은 강판으로 자릅니다.
- 항아리를 소독하고 호박, 당근, 양배추, 양파를 층으로 넣으십시오.
- 끓는 물을 병에 붓고 10분간 방치합니다. 물을 빼고 다시 끓인 후 10분 동안 다시 병에 붓습니다.
- 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 식초를 물에 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
- 조각을 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
겨울에는 버섯 맛이 나는 호박
절임 과정에서 야채는 다른 재료의 향을 흡수하여 결과적으로 호박은 절인 버섯 맛이납니다.바삭바삭한 식감과 매콤한 향이 모든 미식가를 만족시킬 것입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 1.5kg;
- 채소 1 묶음;
- 당근 200g;
- 갈은 후추 30g;
- 마늘 2개;
- 설탕 100g;
- 소금 60g;
- 식물성 기름 50g;
- 식초 9% 50g.
요리법:
- 호박을 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇게 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 채소를 철저히 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
- 모든 재료를 깊은 그릇에 붓고 섞습니다. 소금, 설탕, 갈은 후추를 추가합니다.
- 기름과 식초를 붓습니다. 그릇을 뚜껑으로 덮고 3시간 동안 그대로 두세요. 이때 야채는 절임됩니다.
- 병에 넣고 야채에서 남은 약간의 주스를 각 용기에 추가합니다.
- 병을 끓는 물에 15분 동안 소독합니다.
- 항아리를 꺼내서 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 24시간 동안 작업물을 담요로 덮으십시오.
- 피클은 냉장고나 지하실 등 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
흥미로운! 간식은 건강하고 다이어트에 이상적입니다. 칼로리는 낮지만 비타민, 미네랄, 유익한 산이 풍부합니다. 그리고 접시에 들어 있는 채소는 순환계의 기능을 향상시키고 활력을 줍니다.
겨울용 호박과 토마토의 오리지널 adjika
adjika를 준비하는 데 최대 1시간이 소요됩니다. 수확을 위해서는 어린 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 목록:
- 호박 1.5kg;
- 당근 250g;
- 토마토 500g;
- 마늘 1개;
- 식초 60ml;
- 설탕 50g;
- 소금 20g.
요리 방법:
- 야채를 철저히 씻고 껍질을 제거하십시오. 호박, 당근, 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 다진 야채에 소금과 설탕을 추가합니다.30 분 동안 약한 불에 두십시오.
- 끓인 후 식초와 다진 마늘을 adjika에 넣으십시오. 항아리로 나눕니다.
- 냉장고에 9개월 이상 보관하지 마세요.
레몬과 오렌지를 곁들인 호박 잼
향기롭고 향기로운 잼은 독립 요리로 사용되거나 파이와 머핀을 채우는 데 사용됩니다. 일부 주부들은 아이스크림이나 셔벗에 간식을 추가하거나 차에 넣습니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 호박 2kg;
- 오렌지 1개;
- 레몬 1개;
- 설탕 2kg.
요리 방법:
- 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
- 야채에 설탕을 뿌린다. 블렌더를 사용하여 오렌지와 레몬 껍질을 갈아줍니다.
- 팬에 죽을 추가합니다. 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 조리 과정에서 표면에 생긴 거품을 제거하고 잼을 저어주세요. 호박에서 즙이 나오므로 물을 추가하지 마세요.
- 더위를 제거하고 식힙니다. 그런 다음 다시 40분 동안 끓입니다.
- 멸균병에 넣고 밀봉합니다.
호박에서 나온 시어머니의 혀
유명한 집에서 만든 통조림 식품은 오랫동안 보관되었으며 가금류, 생선, 고기 진미와 결합됩니다. 아름다운 준비는 항아리와 접시 모두에서 맛있어 보입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 3kg;
- 토마토 3kg;
- 1kg 피망;
- 마늘 4쪽;
- 고추 1개;
- 식물성 기름 250ml;
- 100ml 식초 9%;
- 설탕 150g;
- 소금 100g.
요리 기술:
- 야채를 씻으십시오. 토마토를 반으로 자르고 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 토마토와 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 붓습니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 자릅니다.
- 마늘과 고추 갈기.
- 토마토와 피망을 약한 불에서 30분 동안 익힌 다음 소금, 버터, 설탕을 첨가합니다. 30분 더 조리하세요.
- 마늘, 식초, 고추를 추가합니다. 5분간 불을 켜주세요.
- 항아리를 씻고 소독하고 간식을 채우십시오. 뚜껑을 말아 식혀주세요. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
호박과 체리 자두의 설탕에 절인 과일 "파인애플처럼"
이 요리의 맛은 파인애플 시럽을 연상시킵니다. 달콤하고 맛있으며 상큼한 설탕에 절인 과일은 쉽게 만들 수 있습니다.
이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 호박 900g;
- 노란 체리 자두 300g;
- 과립 설탕 300g;
- 깨끗한 물 2리터.
요리 기술:
- 노란 체리 자두를 찬물로 헹굽니다. 호박을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
- 체리 자두와 호박을 멸균 병에 넣으십시오.
- 물을 데워서 병에 붓고 40분간 놔두세요.
- 냄비에 물을 다시 붓고 설탕을 넣으십시오. 5분간 조리한 후 다시 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 말아서 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓으십시오. 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨주세요.
절인 호박 "모듬"
"모듬"호박 레시피는 비타민과 유익한 미량 원소의 함량에 대한 기록 보유자입니다. 당근은 섬유질과 베타카로틴이 풍부하고, 오이는 비타민 A와 B로 유명하며, 토마토는 칼슘과 칼륨을 함유하고 있습니다.
육즙이 많고 비타민이 풍부한 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 2개;
- 토마토 4개;
- 오이 4개;
- 당근 1개;
- 마늘 3쪽;
- 월계수 잎 3개;
- 딸기 완두콩 3개;
- 딜 우산 1개;
- 설탕 40g;
- 소금 30g;
- 물 3리터;
- 100ml 식초 9%;
- 정향 완두콩 4개.
요리 방법:
- 월계수 잎, 딜, 마늘, 올스파이스, 정향을 깨끗한 병 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 양 고추 냉이 잎을 추가하십시오.
- 오이를 찬물로 헹굽니다. 큰 오이는 조각으로 자르고, 작은 오이는 통째로 항아리에 담습니다.
- 호박을 씻어서 4등분으로 자른다. 오이 위에 놓습니다.
- 다음으로 토마토를 추가합니다. 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫으세요.
- 물을 끓여 야채를 부어주세요. 15-20분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 다시 끓인 후 절차를 반복하십시오.
- 각 병에 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 뒤집어서 두꺼운 담요로 굴립니다.
- 반찬에 추가하거나 독립 요리로 제공하십시오.
매리 네이드의 겨울용 바삭한 호박
야채는 허브와 채소 덕분에 아삭아삭한 식감을 유지합니다. 요리하기 전 호박을 물에 2시간 정도 담가두면 탄력이 더 좋아집니다.
바삭한 요리 재료 목록:
- 호박 5kg;
- 마늘 3개;
- 양 고추 냉이 뿌리 2 개;
- 건포도 잎 16개;
- 소금 120g;
- 설탕 100g;
- 식초 300ml;
- 물 3.5리터;
- 월계수 잎 2개.
요리 기술:
- 항아리를 소독하십시오. 향신료와 잘게 썬 호박을 각각 넣습니다.
- 매리 네이드 준비 : 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 5분간 끓인다.
- 매리네이드를 호박 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 10분 후, 병을 말아서 담요로 감쌉니다.
겨자를 곁들인 매콤한 겨울 스쿼시
머스타드는 가장 인기 있는 조미료 중 하나입니다. 이는 요리의 맛을 근본적으로 변화시켜 호박을 맵고 불타게 만들 수 있습니다. 이 조리법은 한국 요리에서 자주 발견됩니다.
맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 4kg;
- 설탕 200g;
- 200ml 식초 9%;
- 마늘 1개;
- 딜 1 묶음;
- 커민 맛보기;
- 식물성 기름 200ml;
- 겨자씨 25g;
- 갈은 후추 10g.
요리 기술:
- 호박을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 각각을 고리로 자릅니다.
- 매리 네이드 준비 : 다진 허브와 마늘을 물에 넣으십시오. 모든 것에 기름을 붓고 식초와 향신료를 넣으십시오.
- 혼합물을 호박 위에 붓습니다. 가끔 저어주면서 3시간 동안 방치합니다.
- 병에 넣고 중불에서 20분간 소독합니다.
- 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.
요리 팁과 요령
겨울을 준비하고 건강하고 맛있는 음식을 빠르게 준비하기 위해 숙련된 요리사와 주부가 요리 비법을 공유합니다.
- 껍질이 얇은 어린 녹색 호박을 사용하세요. 더 바삭하고 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 요리하기 전에 모든 재료, 특히 채소를 흐르는 물에 철저히 씻으십시오. 그렇지 않으면 공작물이 빠르게 악화됩니다.
- 토마토와 오이를 준비하려면 부드러운 야채를 사용하십시오. 이쑤시개로 토마토 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요. 이렇게하면 매리 네이드로 더 잘 포화됩니다.
- 식초를 사과식초나 포도식초로 교체하세요. 맛은 나쁘지 않지만 위장에 덜 해롭습니다.
- 레시피를 미리 연구하고 필요한 모든 제품을 구매하세요.
결론
겨울 호박 준비는 평범한 점심과 축제 잔치를 모두 장식합니다. 호박은 당근, 달콤한 고추, 오이, 토마토로 절인됩니다. 살균하지 않는 방법이 있으며 그러한 요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
매콤함을 더하려면 블랙 앤 올스파이스, 머스타드, 마늘을 추가하세요. 달콤한 요리에는 특별한 관심이 필요합니다. 예를 들어, 호박과 체리 자두의 설탕에 절인 과일은 여름날 당신을 완벽하게 상쾌하게 해줄 것이며 오렌지를 곁들인 호박 잼은 가족 다과회를 보완 할 것입니다.