살균하지 않고 겨울 동안 통조림 호박을 요리하는 방법 : 트위스트에 대한 최고의 요리법 및 권장 사항

정원에 호박 수확량이 많으면 겨울 동안 보존하십시오. 이렇게 하면 온 가족이 함께 신선한 수확물을 빨리 먹을 필요가 없습니다. 야채 준비는 맛있고 건강하며 긴 겨울철 동안 신선한 야채 부족을 완벽하게 보상합니다.

이 자료에서 우리는 최고의 원본을 수집했습니다 호박 통조림 요리법 살균하지 않고. 이 페이지를 즐겨찾기에 추가하여 잃어버리지 않도록 하세요.

살균되지 않은 호박 통조림 : 고전적인 단계별 조리법

가장 간단하고 빠른 요리법이지만 그다지 맛있지는 않습니다. 서양 호박 크기가 작고 피부가 부드러운 어린 아이가 필요합니다.

재료:

• 호박 1.8kg;
• 마늘 12쪽;
• 정향 6개 봉오리;
• 딜 1 묶음;
• 2 티스푼 검은 후추 열매;
• 월계수 잎 3개;
• 물 1.5리터;
• 설탕 190g;
• 소금 70g;
• 식물성 기름;
• 9% 식초 190ml.

준비:

1. 호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 썬다.
2. 준비된 병에 딜, 마늘, 정향, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 호박 원을 위에 단단히 놓습니다.
3. 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요.
4. 물을 배수하십시오.
5. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물, 소금, 설탕, 식초를 섞으십시오. 끓여서 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
6. 항아리에 소금물을 채우십시오.
7. 모든 야채를 덮을 수 있도록 식물성 기름을 붓습니다.

삼중 채우기 방법

레시피는 야채의 밀도에 따라 3-4리터 병용으로 설계되었습니다.항아리 높이를 초과하지 않는 길이의 호박을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 어린 호박 2.5kg;
• 마늘 8쪽;
• 딸기 완두콩 5개;
• 고추 ½ 꼬투리;
• 물 1.5리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 3-4 딜 우산;
• 9% 식초 200ml.

준비:

1. 호박을 씻고 가장자리를 제거하십시오.
2. 세로로 4조각으로 자릅니다.
3. 마늘, 딜, 올스파이스, 고추를 고리 모양으로 잘라 항아리에 넣습니다.
4. 호박을 위에 단단히 놓습니다.
5. 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요. 물을 배수하십시오.
6. 절차를 반복하십시오.
7. 냄비에 물 1.5리터를 끓입니다. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
8. 항아리에 소금물을 채우십시오.

원형으로 자른 호박과 다진 야채를 토마토 소스에 곁들인 것

맛있는 야채 혼합물. 차갑게 또는 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

재료:

• 호박 6.5kg;
• 당근 1.3kg;
• 파스닙, 셀러리, 파슬리 혼합물 130g;
• 양파 220g;
• 소금 90g;
• 설탕 70g;
• 토마토 2.7kg;
• 식물성 기름 500ml;
• 갈은 후추 5g;
• 딸기 가루 5g;
• 딜 그린 20g.

준비:

1. 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썬다.
2. 식물성 기름으로 볶습니다. 접시에 놓고 식혀주세요.
3. 그 동안 당근, 양파, 셀러리, 파스닙, 파슬리를 잘게 자릅니다. 튀김. 마지막에 잘게 썬 딜을 추가합니다.
4. 식힌 호박을 야채와 섞은 다음 병에 담습니다.
5. 이전 레시피와 마찬가지로 끓는 물을 두 번 채웁니다.
6. 이때, 토마토 위에 뜨거운 물을 부어 2~3분간 끓인 후 껍질을 벗겨주세요.
7. 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
8. 토마토 소스에 블랙과 올스파이스를 추가하고 냄비에 혼합물을 가열합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
9. 소스를 끓여서 야채 병에 붓습니다.

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마늘과 당근을 곁들인 겨울용 맛있는 호박 전채

이 조리법에 따라 준비된 야채는 매콤하고 약간 바삭합니다. 지정된 양의 성분으로 1.5-1.8 리터의 제품을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 호박 1kg;
• 중간 당근 2개;
• 마늘 12쪽;
• 물 270ml;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 쌓인 설탕;
• 0.5 큰술 식물성 기름;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%.

준비:

1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다.
3. 냄비에 야채를 넣고 완성될 때까지 끓입니다. 마지막에 3~4분 후에 마늘을 추가합니다.
4. 스튜를 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 채웁니다.
5. 야채를 끓이는 동안 냄비에 물, 설탕, 소금, 식초를 섞습니다. 종기.
6. 호박 위에 소금물을 붓습니다.

붉은 건포도를 곁들인 호박

건포도 열매를 곁들인 호박은 매력적이고 식욕을 돋울뿐만 아니라 달콤하고 신맛도 얻습니다. 레시피는 1리터 병용입니다.

재료:

• 어린 호박 3개;
• 붉은 건포도 150g;
• 마늘 3쪽;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 딜 우산 4개;
• 1.5 티스푼 소금;
• 1 티스푼 사하라;
• 정향나무 2개;
• 딸기 완두콩 6개;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%.

준비:

1. 호박은 씻어서 1cm두께로 썰어주세요.
2. 준비된 용기에 양 고추 냉이 잎을 넣고 그 위에 호박과 다진 마늘을 올려 놓습니다.
3. 끓는 물로 두 번 채우십시오.
4. 마지막으로 팬에 끓는 물을 붓고 소금, 설탕, 모든 향신료를 추가합니다.종기. 식초를 붓고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
5. 베리를 항아리에 붓고 매리네이드 위에 붓습니다.

겨울용 토마토 소스에 튀긴 호박

요리는 매우 매콤하고 향과 맛이 풍부합니다.

재료:

• 호박 270g;
• 토마토 370g;
• 달콤한 고추 120g;
• 마늘 40g;
• 식물성 기름 70ml;
• 사과식초 30ml;
• 파프리카 10g;
• 소금 10g;
• 설탕 20g;
• 고추 혼합물 5g;
• 1 큰술. 엘. 녹색의 혼합물.

준비:

1. 모든 야채를 씻으십시오.
2. 토마토, 마늘, 고추를 임의의 조각으로 자릅니다. 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 허브, 파프리카, 소금, 설탕, 후추 혼합물을 추가합니다. 혼합.
3. 호박을 입방체로 자릅니다.
4. 기름에 볶습니다.
5. 토마토 소스를 불 위에서 15분 동안 쪄주세요. 식초를 부어주세요. 호박을 넣고 5분간 더 끓입니다.
6. 간식을 항아리에 넣으십시오.
7. 삶은 뚜껑을 말아 올리십시오.

버섯과 같은 통조림 호박

야채가 정말 버섯처럼 생겼네요. 효과를 높이려면 껍질을 제거하십시오.

재료:

• 부드러운 피부를 가진 신선한 호박 2kg;
• 사과식초 125g;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 식물성 기름 125ml;
• 마늘 5쪽;
• 검은 후추 열매 10개;
• 신선한 허브 1 묶음.

준비:

1. 호박을 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 절구에 후추 열매를 갈아주세요.
3. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 자른다.
5. 큰 용기에 기름, 식초를 붓고 허브와 마늘을 넣으십시오. 다진 고추와 호박을 추가합니다. 혼합.
6. 20도 이하의 온도에서 12시간 동안 방치합니다.
7. 뚜껑과 저장 용기를 끓입니다.
8. 매리네이드와 함께 야채를 항아리에 넣고 말아주세요.

칠리 케첩을 곁들인 통조림 호박

요리는 적당히 매콤하고 달콤합니다. 요리에는 어린 호박을 선택하는 것이 좋습니다.지정된 양에서 3리터짜리 제품 병을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 호박 2.5kg;
• 5.5 큰술 물;
• 설탕 135g;
• 9% 식초 200ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 5 큰술. 엘. 칠리 케첩.

준비:

1. 호박을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 항아리에 넣으십시오.
3. 냄비에 물, 소금, 설탕, 케첩을 섞습니다. 종기.
4. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요.
5. 야채 위에 소스를 붓습니다.
6. 항아리를 말아 올리십시오.

한국산 호박

이 조리법에서는 호박을 얇은 조각으로 자르거나 한국 당근 전용 강판에 갈아서 만들 수 있습니다. 매콤한 매리네이드를 사용하면 시밍을 오랫동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 호박 2kg;
• 당근 500g;
• 양파 300g;
• 달콤한 고추 600g;
• 마늘 100g;
• 물 2.5리터;
• 0.5 큰술 식물성 기름;
• 간장 50ml;
• 참깨 20g;
• 1 티스푼 카이엔 고추;
• 2 티스푼 곡물 겨자;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 식초 50ml.

준비:

1. 호박을 씻어서 자릅니다.
2. 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하십시오.
3. 당근과 고추를 갈아주세요.
4. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다.
5. 모든 야채를 하나의 용기에 섞습니다.
6. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 참깨를 먼저 넣고 그다음 겨자를 넣습니다.
7. 1분 후 설탕과 소금을 넣어주세요.
8. 간장, 기름, 식초를 붓습니다. 약동하고 끓입니다.
9. 카이엔 고추를 추가합니다.
10. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.

참조. 카이엔 고추는 끓이면 더 뜨거워집니다. 따라서 0.5~1분 정도 조리하면 충분합니다.

살균하지 않고 통조림으로 만드는 규칙

이러한 통조림에서 가장 중요한 것은 요리와 야채를 선택하는 것입니다. 모든 제품은 신선해야 하며 손상이나 눈에 띄는 질병 징후가 없어야 합니다. 보관용 용기와 뚜껑은 비누로 철저히 씻어야 합니다. 스펀지에 베이킹 소다를 첨가할 수도 있습니다.

보존제 제품도 준비에 사용해야 합니다. 여기에는 식초, 설탕, 구연산, 식물성 기름 및 소금이 포함됩니다.

항아리에 소금물을 채우거나 야채가 뜨거울 때 놓아두세요.

조언. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 항아리를 뜨거운 물에 거꾸로 담가야 합니다. 하지만 점차적으로 해보세요.

살균하지 않고 통조림으로 만들면 시간과 노력을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 병 바닥이 깨지는 등의 문제도 피할 수 있습니다.

팁과 요령

다음은 재료를 더 오래 보존하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

1. 신선한 야채만 사용하세요.
2. 야채를 넣기 전에 뚜껑과 병을 철저히 씻으십시오.
3. 가장 중요한 점 중 하나는 항아리를 올바르게 닫는 것입니다. 봉합의 경우 밀봉이 깨지지 않도록 특수 기계를 사용하는 것이 좋습니다. 항아리에 뜨거운 물이 채워져 있으므로 수건이나 오븐용 장갑을 준비하는 것도 좋습니다.
4. 채우고 밀봉한 후에는 병을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮어야 합니다. 이 상태로 실온으로 식혀주세요.
5. 멸균을 사용하지 않으므로 작업물을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
6. 겨울에는 병을 발코니에 두지 마십시오. 병이 새거나 터질 수 있습니다.

결론

호박을 보존하는 것은 오이나 토마토를 보존하는 것만큼 쉽습니다. 시간이 더 오래 걸리는 유일한 일은 야채를 자르는 것입니다. 하지만 추운 겨울날 언제든지 온 가족이 함께 야채 요리를 즐길 수 있습니다.