겨울철 칠리 케첩으로 절인 오이를 준비하는 방법 : 요리법 및 팁
간단한 오이 절임으로는 놀라기가 어렵습니다. 하지만 매콤한 케첩으로 요리한 칠리는 전혀 다른 문제입니다! 아삭아삭한 과일은 새콤달콤한 매리네이드와 잘 어울리고 고추의 열기를 흡수해줍니다. 결과는 독창적이고 맛있는 스낵입니다.
이 기사에서는 겨울 동안 매운 소스를 곁들인 오이를 준비하는 가장 좋고 가장 인기 있는 요리법을 수집했습니다.
칠리 케첩으로 오이 절임의 특징
핫 칠리 케첩으로 제철 오이를 보존하는 기술은 사실상 다르지 않습니다. 식초, 설탕, 소금을 기본으로 한 전통적인 것에서. 준비를 준비하려면 손상 징후가 없는 젊고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오.
텃밭에서 막 따온 오이라면 찬물에 담글 필요가 없습니다. 이 절차는 탄력을 잃은 과일에 사용됩니다. 모래와 흙을 제거하기 위해 철저히 헹구고 얼음물에 2 시간 동안 담가 두십시오.
과일을 바삭하게 유지하려면, 병을 5~7분 이상 저온살균하지 마세요.
완성된 제품의 맛은 칠리케첩의 구성에 따라 달라집니다. 제조업체마다 향신료, 설탕, 식초의 다양한 조합을 사용합니다. 소스를 선택할 때 구성 요소에 주의하세요. 최대한 자연스러운 구성의 제품을 선택해보세요.
조언. 크기가 작고 질감이 촘촘하고 바삭바삭한 과일을 선택하세요.
칠리케찹으로 양념한 오이는 적당히 매콤해요, 달콤하고 신맛이 있습니다.시행착오를 통해 준비의 열, 단맛, 산도를 조정할 수 있습니다.
필기 해:
겨울을위한 최고의 요리법
이 간식에는 많은 요리법이 있습니다., 모든 주부는 다양한 허브, 향신료, 양파, 당근, 마늘 또는 허브를 추가하여 자신에게 맞게 맛 특성을 조정하려고 노력합니다. 그러나 제품 조달의 주요 원칙은 변함이 없습니다. 따르려면 케첩, 설탕, 식초로 매리 네이드를 준비하십시오. 과일은 입방체 또는 원으로 자르지 만 대부분의 경우 전체를 항아리에 넣습니다.
가장 간단한 요리법
재료:
- 작은 오이 – 3kg;
- 깨끗한 물 – 1.5 l;
- 식탁용 소금 – 60g;
- 설탕 - 160g;
- 식초 9% – 200ml;
- 기성품 칠리 케첩 – 200g;
- 맛볼 향신료.
준비:
- 오이를 씻고 "엉덩이"를 잘라낸 다음 느슨하게 항아리에 압축하십시오.
- 위에 향신료를 놓습니다.
- 물, 설탕, 소금, 뜨거운 케첩을 기준으로 매리 네이드를 요리하고 용기에 붓습니다.
- 5분 이상 수조에서 소독하십시오. 이렇게 하면 야채가 바삭하게 유지됩니다.
- 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
칠리, 양파, 당근을 곁들인 오이
재료:
작은 오이 – 3.5kg;- 당근 – 3-4 개;
- 양파 – 4 개;
- 베이 잎 – 5 개;
- 올스파이스 – 5개;
- 물 – 2 l;
- 칠리 케첩 – 200g;
- 설탕 - 160g;
- 소금 – 60g;
- 식초 - 1 잔.
준비:
- 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로, 당근은 얇게 썰어 유리 용기에 담습니다.
- 오이를 씻고 "엉덩이"를 자릅니다. 용기에 단단히 포장하고 위에 향신료를 뿌립니다.
- 케첩, 설탕, 소금으로 매리네이드를 만들어 보세요. 액체가 끓으면 식초를 부어주세요.
- 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
- 저온살균 후 단단히 밀봉하세요.
살균하지 않고
재료:
- 오이 – 2kg;
- 딜(우산);
- 마늘 – 8쪽
- 증류수 – 1 l;
- 칠리 케첩 – 250g;
- 소금 – 60g;
- 설탕 – 60g;
- 식초 9% – 45ml.
준비:
- 오이를 씻고 끝 부분을 잘라 마늘 및 딜 우산과 함께 깨끗한 용기에 담습니다.
- 매리 네이드를 소금과 설탕을 넣은 물에 넣고 마지막에 뜨거운 케첩을 넣으십시오.
- 7분 더 요리한 후 병에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 뒤집어서 단열하세요.
- 공작물이 완전히 냉각되면 지하실로 옮깁니다.
칠리 케첩을 곁들인 오이 조각
재료:
- 오이 – 1.7kg;
- 물 – 750ml;
- 설탕 – 80g;
- 칠리 케첩 – 4 큰술. 엘.;
- 베이 잎 – 3-4 개;
- 소금 – 30g;
- 맛볼 향신료;
- 식초 9% – 125ml.
준비:
- 오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 원으로 자르고 깨끗한 용기에 담습니다.
- 물을 끓여서 항아리에 붓습니다. 10~12분 동안 방치한 후 물기를 뺍니다. 이 단계를 다시 반복하세요.
- 매콤한 매리네이드를 준비하세요. 끓으면 식초를 넣어주세요.
- 용기에 향신료를 넣고 뜨거운 액체를 부어주세요.
- 밀폐된 뚜껑으로 밀봉하세요.
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칠리와 겨자를 곁들인 뜨거운 오이
재료:
오이 – 800g;- 칠리 케첩 – 6 큰술. 엘.;
- 겨자 콩 - 1.5 큰술. 엘.;
- 물 – 800ml;
- 소금 – 30g;
- 설탕 - 1 작은 술;
- 맛볼 향신료;
- 식초 9% – 30ml;
- 양 고추 냉이 잎, 딜 우산;
- 마늘 – 5쪽.
준비:
- 오이를 씻고 끝 부분을 다듬습니다.
- 양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘 정향을 깨끗한 병에 넣으십시오.
- 케첩과 향신료, 설탕, 소금으로 매리네이드를 준비하고 마지막으로 식초를 추가합니다.
- 과일이 액체로 완전히 덮이도록 항아리를 맨 위에 채우십시오.
- 살균을 위해 넓은 용기에 담은 후 말아올립니다.
병을 올바르게 준비하기 위한 팁
겨울 준비가 시즌이 끝날 때까지 지속되도록, 경험 많은 주부의 추천을 활용하세요:
- 유리용기, 주석뚜껑은 반드시 소독해야 합니다.음식을 보관하기 전에. 하지만 먼저 베이킹 소다를 탄 따뜻한 물에 씻어주세요.
- 용기를 소독하는 가장 빠른 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다.. 만약 당신이 이 기술에 반대한다면, 오래되고 입증된 방법을 사용하십시오. 큰 냄비에 물을 붓고 바닥에 키친타올을 깔아주세요. 용기에 물을 목까지 채우고 팬에 넣으세요. 양에 따라 15~25분간 소독합니다.
- 주석 뚜껑을 사용하여 병을 밀봉하세요. 시밍 키나 나사로. 나일론 캡은 적절한 밀봉을 제공할 수 없기 때문에 적합하지 않습니다.
- 저온살균하지 않은 블랭크는 지하실로 가져가서 보관하세요.. 멸균된 트위스트는 실온에서 보관할 수 있습니다.
리뷰
칠리 케첩으로 절인 오이를 한 번 이상 요리하려고 시도한 사람들은 다음 준비 시즌을 기다릴 수 없으며 캔을 너무 적게 닫은 것을 종종 후회합니다.
마리아, 크라스노다르: “저는 몇 년 동안 이 조리법을 사용하여 오이를 요리해 왔습니다. 눈을 깜박일 시간도 갖기 전에 애피타이저가 먼저 날아갑니다. 매리네이드에는 매장에서 구할 수 있는 칠리 케첩을 사용합니다. 결과는 언제나 훌륭하다".
올가 바실리예프나, 류베르치: “친구가 오래 전에 매운 소스를 곁들인 오이 요리법을 나에게 공유했습니다.그 전에는 가족들이 좋아할지 확신이 없었기 때문에 아직 감히 그런 준비를 하려고 하지 못했습니다. 그리고 헛된 것입니다! 아삭아삭하고 살짝 매콤한 마법의 오이가 우리의 배를 사로잡았습니다. 준비하는 데 시간과 재료가 거의 걸리지 않습니다.”.
발렌티나, 보로네시: “올해는 유례없는 오이 수확이 있었습니다. 나는 내 요리책에 있는 입증된 요리법에 따라 요리하고 새로운 요리법을 시도해 보기로 결정했습니다. 선택은 칠리 케첩을 기본으로 한 매리 네이드에 떨어졌습니다. 칭찬의 리뷰를 읽은 후 사업을 시작했습니다. 나는 작은 항아리 몇 개를 준비하여 시도해 보았고 겨울에는 그렇게 적게 한 것을 후회했습니다. 오이는 칼칼하고 맛이 좋으며 약간 달콤합니다.”.
결론
의심 할 여지없이 모든 주부는 겨울용 오이를 준비하는 입증된 요리법을 가지고 있을 것입니다. 때때로 다양한 맛의 새로운 요리 옵션이 보충됩니다. 칠리 케첩에 절인 오이는 비교적 최근에 폐쇄되기 시작했지만 스낵은 이미 많은 긍정적 인 평가를 받았습니다. 바삭하고 적당히 뜨겁고 달콤한 과일은 무관심한 사람이 거의 없습니다.