냄비에 살짝 소금에 절인 오이의 고전 요리법

냄비에 살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 요리하려면 숙련된 요리사가 아니어도 되고 비밀 지식이 있어야 할 필요도 없습니다. 모든 요리는 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 조리법을 미리 연구하고 필요한 재료를 비축하는 것입니다. 이 간식은 오랫동안 보관할 수 있으며 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

이 기사에서 우리는 고려할 것입니다 맛있는 요리법 오이를 절이고 경험 많은 주부의 비법을 배웁니다.

살짝 소금에 절인 오이의 특징

살짝 소금에 절인 오이 - 훌륭한 다이어트 간식입니다. 100g당 11kcal만 들어있습니다. - 그 사용은 그림에 해를 끼치 지 않습니다.

이 제품에는 유기산과 식이섬유, 비타민 A, B, C는 물론 나트륨, 마그네슘, 칼슘 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 오이는 독립된 제품으로 사용되거나 메인 요리에 추가로 사용됩니다.

흥미로운! 녹색 야채뿐만 아니라 피클 주스도 유용합니다. 경련과 경련을 완화하는 마그네슘과 칼륨 염이 포함되어 있습니다.

선택할 오이

산세를 위해서는 같은 크기의 작은 과일을 선택하여 소금물로 고르게 포화되도록하십시오. 여드름과 얇은 피부를 가진 품종이 적합합니다. 오이는 외관상 결함이 없이 건강해야 합니다.

야채가 큰 경우 소금에 절이기 전에 조각이나 원형으로 자릅니다. 요리하기 전에 흐르는 찬물에 씻어서 찬물에 2-3 시간 동안 담가 둡니다. 이렇게 하면 더 바삭하고 단단해집니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빨리 만드는 법

고전 빠른 절임 레시피 항상 관련성이 있습니다. 준비하기 쉽고 과일이 맛있고 바삭합니다.

냄비에 담긴 즉석 바삭한 오이 재료 목록:

• 오이 800g;
• 물 1리터;
• 소금 60g;
• 양 고추 냉이 잎 5개;
• 5개의 벚꽃잎;
• 5개의 참나무 잎;
• 딜 한 묶음;
• 파슬리 한 묶음;
• 마늘 5쪽;
• 검은 후추 열매 10개.

소금을 넣는 방법:

1. 잎을 씻어서 냄비에 넣으세요.
2. 오이를 씻어서 끝부분을 잘라내고 잎 위에 올려주세요.
3. 다진 마늘과 후추 열매를 추가합니다.
4. 딜과 남은 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.
5. 물과 소금을 섞어서 저어주세요.
6. 소금물을 붓고 뚜껑이나 접시로 덮고 서늘한 곳에 10-15 시간 동안 두십시오.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 넣는 맛있는 요리법

전통적인 것 외에도 주부들은 다른 산세 요리법을 적극적으로 사용합니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

뜨거운 물에 넣는 빠른 조리법

뜨거운 물은 과정을 가속화합니다. 살짝 소금에 절인 수제 야채는 하루 안에 준비됩니다.

성분 목록:

• 오이 1kg;
• 물 2리터;
• 양 고추 냉이 3 잎;
• 3개의 벚꽃잎;
• 마늘 머리;
• 소금 90g;
• 맛볼 뜨거운 고추.

피클하는 방법:

1. 오이를 씻으십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고추를 자릅니다.
3. 팬 바닥에 잎, 마늘, 후추를 놓습니다.
4. 두 번째 층은 오이로 구성되고 세 번째 층은 향신료로 구성됩니다.
5. 소금물 준비: 물에 소금을 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 용기에 붓습니다.
6. 양 고추 냉이 잎으로 윗부분을 덮고 따뜻한 곳에 1-2 일 동안 두십시오.

흥미로운! 고추냉이 잎에는 피톤치드가 함유되어 있습니다. 이 물질은 세균을 죽이고 면역 체계를 강화시킵니다. 또한 비타민 C가 많이 함유되어 있으므로 겨울철, 독감 및 감기에이 요리는 불필요하지 않습니다.

매운 스낵

전통적인 러시아 전채 요리는 삶거나 튀긴 반찬, 수프, 샐러드와 결합됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 800g;
• 물 1.3리터;
• 마늘 5쪽;
• 소금 80g;
• 고추 꼬투리;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 딜 무리.

소금에 절이는 방법:

1. 모든 재료를 씻어서 꼬리를 자르고 붉은 고추를 잘게 썬다.
2. 팬 바닥에 약간의 딜과 마늘 정향을 놓습니다. 오이, 검정 및 빨강 고추를 단단히 놓고 남은 딜을 추가합니다.
3. 소금을 뿌리고 팬을 흔든다. 끓는 물을 부어 이틀 동안 압력을가하십시오.

마늘과 허브가 들어간

마늘과 허브가 오이에 향을 더해 전채 요리를 육즙이 풍부하고 맛있게 만듭니다.

성분 목록:

• 오이 500g;
• 마늘 1개;
• 파슬리 한 묶음;
• 딜 한 묶음;
• 월계수 잎 3개;
• 블랙커런트 잎 3개;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 물 800ml;
• 소금 50g.

요리 기술:

1. 오이를 씻고 끝 부분을 다듬습니다.
2. 마늘, 양 고추 냉이, 건포도 잎 전체, 월계수 잎을 팬 바닥에 놓습니다. 파슬리와 딜 가지를 추가합니다.
3. 오이를 단단히 놓고 찬물로 덮으십시오. 5분간 방치한 후 물을 다른 팬에 버리고 소금을 넣고 끓입니다.
4. 소금물을 식힌 다음 다시 오이에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 밤새 냉장고에 넣어두세요.

사과와 함께 향기로운

독창적이고 풍미있는 전채는 모든 휴일 테이블을 장식하며 식욕을 돋우고 매력적으로 보입니다.

필요한 것:

• 오이 1kg;
• 사과 500g;
• 마늘 머리;
• 파슬리 한 묶음;
• 맛에 딜;
• 소금 70g;
• 물 1.5리터;
• 검은 후추 열매 5개;
• 3개의 벚꽃잎;
• 고추냉이 잎 3개.

요리법:

1. 사과와 오이를 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 체리와 양 고추 냉이 잎을 번갈아 가며 넣습니다.
2. 후추, 파슬리, 다진 마늘을 추가합니다.
3. 소금물 준비 : 물과 소금을 섞어 냄비에 붓습니다.
4. 오늘의 억압을 조직하십시오.

흥미로운! 사과를 곁들인 오이는 새콤달콤한 맛이 좋으며 바비큐, 검은 빵, 삶은 감자와 조화롭게 어울립니다. 소풍갈 때 이 간식을 가지고 가세요.

식초 없이

식초가 없는 요리는 맛이 섬세하고 위산도가 높은 사람에게는 무해합니다.

필요한 것:

• 오이 500g;
• 물 500ml;
• 딜 30g;
• 갈은 후추 15g;
• 소금 15g;
• 마늘 3쪽.

요리법:

1. 과일을 씻고 끝 부분을 다듬은 다음 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 팬이나 기타 편리한 용기에 넣고 다진 마늘과 딜을 넣습니다. 소금과 후추를 넣고 저어주세요. 맛에 따라 향신료의 양이 추가됩니다.
3. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 3~4시간 넣어둡니다.

꿀 레시피

오이와 꿀의 고전적인 요리 조합은 기분 좋고 육즙이 풍부한 맛을 만들어냅니다. 조리시간은 40분을 넘지 않습니다.

성분 목록:

• 오이 2kg;
• 꿀 100g;
• 딜 우산 5개;
• 겨자씨 15g;
• 마늘 1개;
• 1 개의 뜨거운 고추;
• 물 2리터;
• 소금 80g;
• 보드카 10ml.

해야 할 일:

1. 오이를 씻어서 꼭지를 제거하고 병에 담으세요. 위에 마늘 정향과 딜을 추가합니다.
2. 겨자씨와 으깬 고추를 추가합니다.
3. 소금물 준비: 물에 소금과 꿀을 섞어 식힙니다. 보드카를 붓습니다.
4. 소금물을 팬에 붓고 거즈로 덮습니다. 팬을 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

매콤한 '대담한 소년들'

매운 오이는 빠르고 쉽게 준비되며 모든 재료는 가까운 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 1.5kg;
• 마늘 2쪽;
• 맛볼 뜨거운 고추;
• 백리향 50g;
• 타라곤 50g;
• 딜 3개 가지;
• 양 고추 냉이 15g.

요리법:

1. 오이를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 고추를 자릅니다.
2. 팬에 재료를 무작위 순서로 층층히 놓습니다. 향신료와 허브로 모든 것을 뿌립니다.
3. 물과 소금을 섞는다.
4. 소금물을 팬에 붓고 접시를 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

헝가리식 오이

독특하고 맛있는 요리법이 헝가리에서 왔습니다. 전채는 아름답고 맛있습니다.

필요한 것:

• 오이 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 딜 한 묶음;
• 흰빵 20g;
• 소금 80g.

요리 방법:

1. 오이를 씻고 끝 부분을 제거하십시오. 각각을 가로 방향으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
3. 팬 바닥에 약간의 딜을 놓고 그 위에 오이와 마늘을 놓습니다.
4. 소금물 준비: 물과 소금을 섞습니다. 끓여서 약한 불로 3분 동안 그대로 두세요. 시원한.
5. 프라이팬에 흰빵 한 조각을 구워서 거즈로 싸서 오이에 넣어주세요. 이렇게 하면 발효 과정이 가속화됩니다.
6. 팬에 소금물을 붓고 빵을 꺼내 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요.

팁과 요령

적합한 용기를 준비하는 것이 중요합니다. 에나멜 팬은 염장에 적합합니다. 칩이나 흠집이 없어야합니다. 그렇지 않으면 살짝 소금에 절인 오이가 상할 것입니다.

요리사는 굵은 소금을 사용하며 바다 소금이나 요오드 첨가 소금은 절임에 적합하지 않습니다.

오이는 5~7일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 장기 보관용 살짝 소금에 절인 야채는 적합하지 않습니다.

결론

그래서 집에서 냄비에 오이를 피클하는 법을 배웠습니다. 준비에는 복잡한 것이 없으며 가장 중요한 것은 권장 사항을 따르고 재료의 품질을 모니터링하는 것입니다. 오이는 마늘, 허브, 후추, 소금과 조화롭게 결합됩니다.

전채는 1~2리터 냄비에 준비되며 요리 후 며칠 이내에 먹습니다.살짝 소금에 절인 오이를 오랫동안 보관하면 소금물이 흐려지고 야채 자체가 부드러워지고 신맛이납니다.