겨울 동안 항아리에 절인 맛있는 얇게 썬 오이 요리법

오이를 많이 수확하면 어떻게 해야 합니까? 이제 맛있는 조각으로 자르고 겨울을 준비하다. 좋은 보너스는 너무 익은 과일을 사용할 수도 있다는 것입니다.

우리 기사에서는 재료를 준비하고 완제품을 보관하는 방법을 배웁니다. 입증되고 간단하지만 다양한 요리법을 공유해 보겠습니다.

얇게 썬 오이 절임의 특징

얇게 썬 오이는 전체 오이보다 부드럽고 맛있습니다. 그러나 겨울 동안 항아리에 절인 얇게 썬 오이는 특정 규칙을 따르는 경우에만 맛있고 바삭 바삭합니다.

• 오이를 1~4시간 동안 담가두세요.
• 너무 익은 과일에서 큰 곡물을 추출합니다.
• 야채 조각은 너무 좁거나 넓어서는 안되며 최적의 너비는 2.5cm입니다.
• 크런치에는 양 고추 냉이 뿌리, 양 고추 냉이 잎 또는 참나무 잎을 추가하십시오.
• 과일을 단단하고 바삭하게 유지하려면 매리네이드를 병에 서서히 부어주세요.

재료와 용기 준비

오이에는 준비가 필요합니다.

1. 찬물에 씻어서 먼지를 깨끗이 닦아주세요.
2. 그릇에 얼음물을 채우고 야채를 넣으세요.
3. 몇 시간 동안 담그십시오. 햇빛에 노출되지 않도록 하세요.
4. 양쪽의 꼬리를 자릅니다.
5. 야채를 조각으로 자릅니다.
6. 씨앗이 너무 크면 제거하세요.

과일뿐만 아니라 병도 준비하는 것이 중요합니다.

1. 소다 용액으로 용기를 씻으십시오. 세제는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2. 시원한 물로 철저히 헹굽니다.
3. 마른.
4. 오븐이나 스토브에서 소독하세요.
5. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.
6. 멸균 후에는 모든 용기가 손상되지 않았는지, 균열이 없는지 확인하십시오.

얇게 썬 오이 절임 요리법

우리는 당신의 관심에 최고를 제시합니다 조리법 오이를 준비하여 조각으로 자릅니다. 이번 시즌에 시도해 보는 것이 좋습니다.

파슬리로 살균하지 않고

이 준비에는 리터 및 반 리터 병이 적합합니다.

재료:

• 오이 - 4kg;
• 파슬리 - 100g;
• 설탕 - 6 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 소금 - 3 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 갈은 후추 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 250 ml;
• 식초 9% - 200ml.

요리 방법:

1. 과일을 냄비에 조각으로 자르고 파슬리를 자릅니다.
2. 소금, 설탕, 후추를 넣고 오일을 넣고 섞습니다.
3. 내용물을 4~5시간 동안 그대로 둡니다.
4. 충분한 양의 주스가 나온 후 용기를 스토브 위에 놓습니다. 정기적으로 저어주고 끓여서 식초를 부어주세요.
5. 오이가 부드러워지지 않도록 5분 이상 불을 붙인 후, 멸균된 병에 담아 목 가장자리까지 놓아두세요.
6. 즉시 말아서 뒤집어 식을 때까지 수건으로 감싸십시오.

양파와 허브를 곁들인 조각

이러한 준비는 멸균 없이 이루어집니다.

준비에는 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 - 3kg;
• 파슬리와 딜 - 100g;
• 양파 - 4 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 오일 - 200ml;
• 식초 9% - 150ml.

요리법:

1. 오이를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 채소를 자르고 마늘을 으깨십시오.
2. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 버터를 넣으십시오.
3. 재료를 섞고 6시간 동안 방치합니다.
4. 다량의 즙을 낸 후 팬의 내용물을 가열하여 끓인 다음 식초를 ​​넣고 3분간 끓입니다. 오이는 올리브색을 띠어야 합니다.
5. 전원을 끄고 병에 붓고 밀봉하세요.

간단하고 빠른 레시피

얇게 썬 오이를 아주 빠르고 쉽게 피클하는 방법은 무엇입니까? 집에 항상 있는 재료만 있으면 됩니다.

재료:

• 오이 - 1kg;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 6 정향;
• 물 - 0.4 l;
• 토마토 페이스트 - 5 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 작은 술;
• 설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
• 검은 후추 - 3 개;
• 식물성 기름 - 2.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 오이와 양파를 자르고 마늘을 으깨십시오.
2. 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 매리네이드를 끓여서 야채를 추가합니다.
4. 가끔씩 저어주면서 10분간 조리합니다.
5. 준비 2분 전에 마늘과 9% 식초 50ml를 추가합니다.
6. 항아리에 붓고 닫습니다.

달콤한

조각으로 자르다 오이 3kg 냄비에 넣으세요. 다음 재료를 추가합니다:

• 양파 반 고리 - 0.5 kg;
• 다진 마늘 - 1 머리;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - ½ 컵;
• 갈은 후추 - 1 작은 술;
• 베이 리프 - 3 개

절차:

1. 모든 것을 섞고 그릇에 담아 1시간 동안 재워둡니다.
2. 이 기간 동안 병과 뚜껑을 소독하십시오. 샐러드를 리터 병에 넣고 소독하십시오. 살균을 위해 팬 바닥에 천 냅킨을 놓습니다. 오이가 담긴 항아리를 놓고 항아리 걸이까지 물을 부어주세요.
3. 끓인 후 리터 병은 약한 불에서 15분간 소독해야 합니다.
4. 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

폴란드어

가장 맛있는 요리는 오이와 당근, 마늘을 섞는 것입니다.

리터 병의 재료:

• 오이 - 0.6kg;
• 당근 - 50g;
• 마늘 - 3 정향;
• 딜 - 우산 1 개;
• 뜨거운 고추 - 1cm;
• 검은 후추 - 5 개;
• 딸기 완두콩-3 개;

매리네이드의 경우:

• 물 - 0.5 l;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.슬라이드로;
• 식초 (9%) - 40ml.

요리 방법:

1. 으깬 마늘과 향신료를 소독된 병에 담습니다.
2. 오이와 당근을 원으로 자르고 거기에 놓습니다.
3. 매리 네이드를 요리하고 (식초없이) 끓여서 식초를 넣고 저어주고 항아리에 부어 넣으십시오.
4. 뚜껑을 덮고 병을 넣어 20분간 살균합니다.
5. 롤업.

한국어로

이 매콤하고 맛있는 전채요리는 겨울 저녁의 축제 저녁 식사에도 적합합니다. 요리할 때 한국산 특제 당근 양념을 사용하면 더 맛있습니다.

필수 제품:

• 오이 - 1kg;
• 당근 - 250g;
• 마늘 - 6 정향;
• 설탕 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 한국산 당근 양념 - 10g
• 식초 9% - 50ml
• 식물성 기름 - 50ml.

요리법:

1. 오이를 긴 조각으로 자르고 씨앗을 성장하지 못한 과일을 제거하십시오.
2. 당근을 특제 당근 강판에 갈아서 소금을 조금 넣어주세요.
3. 별도의 용기에 소금, 설탕, 조미료, 기름, 식초를 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 오이와 당근을 섞고 양념을 한 후 다시 섞습니다.
5. 2~3시간 동안 그대로 두세요.
6. 혼합물을 불에 태우고 끓여서 오이가 올리브색으로 변할 때까지 약한 불로 10 분간 끓입니다.
7. 항아리에 넣고 밀봉합니다.
8. 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건으로 덮어 서서히 식힙니다.

핀란드어로

맛있는 새콤달콤한 오이. 처음에는 매리 네이드가 준비됩니다. 큰 냄비에.

물 3리터를 붓고 다음을 추가합니다.

• 소금 - 6 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 설탕 - 500g;
• 조미료 - 겨자, 베이 리프, 후추.

요리 방법:

1. 소금물을 끓인 후 9% 식초 400ml를 넣고 다시 끓입니다.
2. 각 오이를 여러 개의 큰 조각으로 자르고 끓는 소금물에 넣으십시오.
3. 저어주고 다진 과일의 색이 변할 때까지 요리합니다.
4. 소독된 병에 넣고 소금물을 채우고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

토마토 매리네이드의 조각

0.5리터 캔 8개를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 - 2.5kg;
• 토마토 - 1.3kg;
• 피망 - 3 개;
• 설탕 - 110g;
• 버터 - 100g;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 70ml;
• 양파 - 4-5 개

오이를 긴 조각으로 자릅니다.

토마토와 고추를 고기 분쇄기로 갈아서 매리 네이드를 만들거나 믹서기로 갈아서 매리 네이드를 만드십시오.

단계별로 준비하세요:

1. 토마토와 고추를 자릅니다.
2. 양파를 잘게 썰어 5분간 볶습니다.
3. 양파와 토마토, 고추를 섞어 15분간 끓입니다.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 준비한 오이 조각을 놓습니다.
6. 오이의 색이 변할 때까지 계속 저으면서 몇 분간 요리합니다.
7. 준비된 소독된 병에 넣고 말아주세요.

이렇게 하면 실온에 보관할 수 있는 맛있는 간식이 됩니다.

마늘소스에

다진 매운 오이 4리터 병을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 설탕 - 200g;
• 식초 9% - 200 ml;
• 해바라기 기름 - 150 ml;
• 다진 마늘 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 갈은 후추 - 1 큰술. 엘.

요리법:

1. 다진 마늘과 모든 양념을 오일, 식초와 함께 별도의 용기에 담아 섞습니다.
2. 오이를 긴 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣으십시오. 거기에 혼합물을 붓습니다.
3. 모든 것을 섞고 가끔씩 저어주면서 3시간 동안 재워둡니다.
4. 준비된 병에 넣고 0.5리터 병은 5분, 1리터 병은 10분 동안 소독합니다.

버터와 함께

기름에서는 오이가 비정상적으로 향긋합니다.

1리터의 재료:

• 오이 500g;
• 중간 크기 양파 1개;
• 향긋한 정제되지 않은 기름 150ml;
• 70ml 9% 식초;
• 소금;
• 설탕;
• 피망;
• 베이 리프.

수확 방법:

1. 오이를 두꺼운 고리로 자르고 냄비에 넣으십시오.
2. 양파를 조각으로 자르고 오이에 추가합니다.
3. 소금과 설탕을 각각 반 티스푼씩 추가합니다.
4. 올스파이스, 월계수 잎, 오일, 식초를 추가합니다.
5. 약동하고 2시간 동안 그대로 두십시오.
6. 불을 피우고 오이의 색이 변할 때까지 요리하십시오.
7. 소독된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 15분간 삶아주세요. 그런 다음 겨울 보관을 위해 항아리를 밀봉하십시오.

아파트 보관에 대한 권장 사항

공작물 보관 장소를 미리 생각할 필요가 있습니다. 이것은 어두운 식료품 저장실이나 로지아일 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 기성 캐비닛을 사용하거나 특수 보관 시스템을 만듭니다. 선반은 튼튼해야 하며 선반 사이의 높이는 다양한 크기의 캔을 수용할 수 있을 만큼 충분해야 합니다. 특별한 장소가 없으면 공작물은 침대 아래에도 보관됩니다.

주목! 욕실, 화장실, 라디에이터 근처 또는 접근하기 어려운 틈새에 블랭크를 보관하지 마십시오.

한 달에 한 번씩 정기적으로 은행을 확인해야 합니다. 뚜껑이 부풀어오르지 않았는지, 매리네이드의 투명도가 동일하고, 위에 곰팡이가 없는지 확인하세요. 아파트에서는 ​​이러한 준비물을 최대 7개월 동안 보관할 수 있으며 그 후에는 맛과 효능을 잃게 됩니다.

요리 팁

준비에 대한 주요 조언은 청결과 무균을 유지하는 것입니다.

• 항아리는 베이킹 소다로 세척하고 증기, 오븐 또는 전자레인지로 소독합니다.
• 뚜껑은 끓여야합니다.
• 야채를 씻어서 담그십시오.
• 채소를 철저히 씻으십시오.

오래된 나사 캡을 사용하지 마십시오.손상되어 공작물이 손상될 수 있습니다.

주목! 자른 오이는 수박, 멜론 또는 기타 열매 및 과일과 결합되지 않습니다. 다른 재료를 추가하고 싶다면 방울토마토나 피망을 선택하는 것이 좋습니다.

결론

표준 이하의 오이가 많은 경우 선택한 요리법이 도움이 될 것입니다. 모든 준비는 아름답고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 항아리를 소독하고 야채 껍질을 오염 물질로부터 철저히 청소하는 것입니다. 오이를 딸기 및 과일과 함께 사용할 수 없으며, 토마토 및 고추와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 서늘하고 어두운 곳에 공백이 있는 용기를 보관하는 것이 좋습니다. 항아리가 햇빛에 노출되는 것은 허용되지 않습니다.