발아밀가루의 효능과 올바르게 만드는 방법, 활용처는 무엇인가요?
새싹가루 밀 - 건강한식이 제품. 발아되면 곡물은 변화를 겪고 비타민과 미네랄 구성이 더욱 가치있게 됩니다. 따라서 밀가루는 식품뿐만 아니라 치료 및 예방 목적으로도 사용됩니다.
이것은 어떤 밀가루이고 왜 좋은가요?
일반 밀가루는 몸에 거의 이롭지 않습니다.. 곡물에는 귀중한 성분이 포함되어 있지만 "보존"되어 신체에 완전히 흡수되지는 않습니다. 습한 환경에 놓으면 곡물이 발아하기 시작하고 영양분의 흡수를 방해하는 항영양소가 부분적으로 파괴되며 유익한 화합물이 활성화됩니다.
밀가루 싹이 튼 밀 콩나물 자체와 마찬가지로 영양가가 높으며, 단백질, 비타민, 미네랄을 몸에 공급합니다.
구성 및 특성
100g당 밀가루의 영양 및 에너지 가치:
- 300칼로리;
- 단백질 12g;
- 지방 2g;
- 탄수화물 62g;
- 식이섬유 2g.
100g당 비타민:
- B1 - 0.3mg(일일 섭취량의 20%);
- B2 - 0.2mg(11%);
- B5 - 1.4mg(28%);
- B6 - 0.4mg(20%);
- B9 - 55mcg(14%);
- PP - 4mg(20%).
100g당 미네랄:
- 칼륨 - 220mg(8.8%);
- 칼슘 - 40mg(4%);
- 마그네슘 - 110mg(28%);
- 인 - 280mg(35%);
- 철 - 3mg(17%);
- 망간 - 2.6mg(130%);
- 구리 - 380mcg(38%);
- 셀레늄 - 58mcg(106%);
- 아연 - 3.8mg(32%).
밀 배아 가루는 완전한 생물학적 활성 식품 보충제로 간주됩니다. 모든 귀중한 물질은 생체 이용 가능한 형태로 위장관에서 최대로 흡수되며 신체에 복합적이고 긍정적인 영향을 미칩니다.
이익과 해악
신체용 제품의 유익한 특성:
- 위장관 질환을 예방합니다.
- 화학 공정 과정을 가속화합니다.
- 혈액의 질을 향상시킵니다.
- 빈혈 발병을 예방합니다.
- 신체에서 독성 화합물을 제거합니다.
- 간 기능을 개선합니다.
- 장내 유익한 미생물의 발달을 촉진합니다.
- 남성과 여성의 호르몬 체계에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 영양이 부족하고 부족하여 미네랄과 비타민 결핍을 보충합니다.
콩나물로 만든 제품은 학생에게 유용합니다. 정신적, 육체적 스트레스 증가에 대처하는 데 도움이됩니다. 이러한 밀가루로 만든 요리를 정기적으로 섭취하면 어린이의 면역력이 향상되고 지적 발달이 가속화됩니다.
조언. 영양 밀도가 높아 요리를 더욱 만족스럽게 만들어주는 제품입니다. 따라서 높은 칼로리 함량에도 불구하고 체중 감량 중에 사용하도록 표시됩니다.
새싹 가루는 특히 노인들에게 유용합니다.
- 마음을 강화합니다.
- 고혈압을 포함한 심혈관 질환을 예방합니다.
- 시력을 향상시킵니다.
- 소화를 촉진하고 변비와 속쓰림을 예방합니다.
- 근육 조직의 손실을 방지합니다.
- 피부와 뼈의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 정신 활동을 자극하고 기억력을 향상시킵니다.
- 관절염을 예방합니다.
어떤 경우에는 제품이 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
- 과식은 과체중으로 이어집니다.
- 유제품과 함께 사용하면 심한 자만심을 유발합니다.
- 잘못 보관하면 곡물과 밀가루에 곰팡이가 생깁니다. 곰팡이는 신체에 독성 영향을 미치고 심각한 알레르기 반응을 일으킵니다.
금기사항
제한 요인이 있는 경우 새싹 가루를 섭취할 수 없습니다.
- 글루텐 및 렉틴 불내증;
- 위장관 및 신장의 만성 질환 악화;
- 최근 수술.
밀을 발아시키는 방법
밀을 발아시키기 위해 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 주요 단계:
- 곡물은 분류되고 손상되고 부패되며 잔해물이 제거됩니다.
- 흐르는 찬물에 원료를 씻으십시오.
- 유리병에 넣고 실온의 물을 채웁니다. 떠 다니는 곡물을 제거하십시오 - 발아하지 않습니다.
- 과망간산칼륨의 약한 용액으로 제품을 소독한 후 다량의 물로 세척하십시오.
- 유리병에 넣고 알갱이가 살짝 잠길 정도로 물을 채웁니다.
- 여러 겹으로 접은 깨끗한 거즈로 용기를 덮으십시오.
- 직사광선을 피해 테이블 위에 놓아두세요.
- 8~12시간 후 원료를 흐르는 물로 세척합니다.
- 젖은 밀을 깊은 접시나 용기에 넣고 고르게 분배합니다. 층 두께 - 2cm 이하.
- 여러 겹으로 접은 젖은 면 천으로 덮으십시오.
- 발아를 위해 젖은 천 아래에 8~10시간 동안 놓아두세요. 주기적으로 스프레이 병으로 적셔주십시오.
일반적으로 곡물은 고르지 않게 발아합니다. 같은 기간 동안 일부는 긴 싹을 얻고 다른 일부는 부화 만 관리합니다.
주목! 콩나물의 길이가 1cm 이상이 될 때까지 기다리지 마십시오. 1~3mm이면 충분합니다.
발아 후 원료를 분류하여 3mm보다 큰 콩나물이 있는 표본을 제거합니다. 이는 구운 식품의 맛을 악화시키고 건강 보조 식품으로 더 적합합니다.
밀가루 만드는 법
제조 단계:
- 곡물은 베이킹 시트나 전기 건조기 패드 위에 얇은 층으로 고르게 분포되어 있습니다.
- +40°C에서 2~3시간 동안 건조시킵니다. 오븐이 대류 모드로 설정되어 있습니다.
- 원료를 실온으로 식힌 후 커피 그라인더나 푸드프로세서로 갈아주세요.
신청 장소 및 방법
새싹 가루는 요리, 민간 요법 및 미용에 사용됩니다.
요리 중
이 제품은 보충제로 순수한 형태로 섭취되며 죽, 수프, 소스, 빵, 커틀릿 및 제과 제품 (빵, 크럼펫, 파이)이 준비됩니다.
차우더 레시피
재료:
- 3 큰술. 엘. 밀 배아 가루;
- 2 큰술. 야채육수;
- 소금과 향신료 - 맛보기;
- 버터 10g.
요리법:
- 냄비에 밀가루에 국물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 계속 저어주면서 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 마지막에 기름, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
요리는 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
빵 레시피
재료:
- 밀 배아 가루 300g;
- 밀가루 100g;
- 설탕 20g;
- 케 피어 150ml;
- 효모 2g;
- 버터 20g;
- 물 130ml;
- 소금 5g.
준비:
- 반죽 만들기: 밀가루, 설탕, 효모를 케피어와 섞습니다.
- 반죽이 완성되면 콩나물 가루, 버터, 소금, 물을 넣고 잘 반죽하세요. 2시간 동안 발효되도록 둡니다.
- 반죽을 반죽하여 틀에 넣고 2시간 동안 발효시킵니다.
- +180°C로 예열된 오븐에 몰드를 넣고 30~40분간 굽습니다.
민간 요법 및 미용 분야
이 제품은 치료 및 예방에 사용됩니다.
- 죽상경화증;
- 고혈압;
- 빈혈증;
- 관절염;
- 관절염;
- 대장염;
- 무력;
- 호르몬 불균형;
- 갑상선 병리;
- 속쓰림;
- A형 간염;
- 비타민 결핍
미용에서는 돌보는 마스크가 밀가루로 준비됩니다.
- 강장제;
- 보습;
- 영양가 있는;
- 호분;
- 재생;
- 클렌징;
- 활력을 되찾아줍니다.
보관 이용 약관
제품은 2주에서 2-3개월까지 오랫동안 보관되지 않습니다. 신선한 밀가루에는 다양한 귀중한 물질이 포함되어 있으며 시간이 지남에 따라 그 유익성과 맛 특성이 저하됩니다. 따라서 요리를 준비하는 데 필요한만큼의 제품을 정확하게 준비하는 것이 좋습니다.
참조. 밀가루를 종이 봉지에 담아 실온에서 빛을 차단하여 보관하세요.
리뷰
적절한 영양 섭취와 운동선수들은 단백질과 비타민 함량이 높은 밀가루를 높이 평가하고, 미식가들은 구운 식품의 맛을 높이 평가합니다.
안나, 40세: “저는 콩나물가루를 정말 좋아해서 주말마다 그걸로 스콘을 만들어요. 온 가족이 함께 먹는데 아이들도 너무 좋아해요! 그리고 최근에 이 밀가루로 마스크팩을 만들어 보았는데 블랙헤드가 사라지고 피부가 부드러워졌습니다. 추천해요!"
엘레나, 28세: “예전에는 콩나물가루를 사다가 직접 만들어 보려고 했어요. 어렵지도 않고 제품도 더 맛있어 보이네요. 집에서 빵 만드는 걸 좋아해서 다이어트 중에도 먹거든요.”
알리나, 30세: “저는 일반 밀가루보다 새싹밀가루를 더 좋아해요. 그것으로 만든 빵은 단백질 함량이 높고 포만감이 매우 높습니다. 많이 먹으면 안 되니까 몸매에 좋다”고 말했다.
이건 재미 있네:
결론
싹이 튼 밀알에서 나온 밀가루는 건강에 매우 귀중한 제품입니다. 그것으로 만든 음식은 약효가 있고 몸에 비타민과 미네랄을 공급하며 오랫동안 포화시킵니다. 콩나물에서 나온 고품질의 신선한 밀가루만이 유용하므로 집에서 직접 만드는 것이 좋습니다.