보리 달빛의 간단한 요리법

시장에는 독한 알코올 음료가 가득합니다. 그러나 일부 연인, 감정가 및 사업가는 술을 구매하는 것이 아니라 생산하는 것을 선호합니다. 예를 들어, 좋은 오래된 달빛. 설탕, 포도주, 빵, 맥주, 베리 및 곡물 매쉬로 준비됩니다. 이 강하고 향긋한 음료를 만드는 데는 1000가지 이상의 레시피가 있습니다.

감정가들은 곡물의 매시를 사용하여 가장 부드럽고 풍부한 제품을 얻을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 월계수 양조는 거의 연금술적인 과정으로, 초보자에게는 미묘함과 어려움이 있습니다. 따라서 집에서 음료를 준비하기 전에 기술을 자세히 연구하는 것이 좋습니다.

Moonshine은 집에서 만든 강한 알코올 음료입니다.

문샤인(Moonshine)은 집에서 증류하여 생산되는 독한 음료입니다.. 이 음료의 이름에는 준비 방법이 담겨 있습니다. Moonshine은 "증류"됩니다. 즉, 알코올 함량이 낮은 원래 음료를 저온 증류를 통해 증류하여 강한 알코올을 생성합니다.

증류 과정에서 저알코올 원료로부터 알코올과 물이 증발한 후 응축됩니다. 알코올과 물 및 밸러스트 물질의 응축이 공정의 목표입니다.

정제되지 않은 증류물을 "퍼박(pervak)"이라고 불렀습니다.. 정제, 재증류, 허브 주입, 오크통 숙성 과정을 거쳐 독특한 맛을 지닌 독한 음료가 탄생하며 총칭하여 '월광'이라고 불립니다.

주목! 술을 마시는 것은 건강에 해롭습니다.

먼저 원료가 필요합니다 - 저 알코올 제품, 알코올 발효로 얻거나 간단히 "매시"합니다. 설탕, 크래커, 잼, 과일 등 설탕이나 전분을 함유한 모든 것을 준비할 수 있습니다.

원료 유형 중 하나는 보리 매시입니다.. 보리는 72%의 전분을 함유하고 있습니다. 즉, 보리 100g에서 발효 및 증류 중에 최대 37g의 알코올(100% 순수 물질 기준) 또는 80ml의 40% 알코올 수용액을 얻을 수 있습니다. 힘. 이로 인해 보리는 사용하기에 유리한 원료가 됩니다.

월계수를 준비하기 전에

달빛 만들기를 시작하기 전에 문제의 법적 측면을 연구하십시오. 그리고 필요한 장비를 구입하세요.

달빛 문제의 법적 측면

지난 세기 80년대에는 알코올 함량이 4%를 초과하는 알코올 음료 생산에 대해 행정 및 형사 처벌이 규정되었습니다. 나중에 러시아 연방이 성립되면서 이 법은 폐지되었습니다. 그러나 정부는 독주 생산을 계속 통제하고 있다.

중요한! 러시아에서는 판매 목적으로 수공예품으로 알코올 음료를 생산하는 것이 금지되어 있습니다. 법을 위반하면 벌금이 부과됩니다.

판매용 알코올을 생산하려면 면허를 취득해야 합니다. 알코올 제품의 생산 및 판매를 위해. 음료 자체의 품질은 적합성 선언을 통해 확인됩니다. 각 상업용 주류 생산에 대해 추가 세금이 도입되었습니다. 소비세는 지불 시 소비세 인지가 제품에 부착됩니다.

러시아에서는 적합성 선언과 소비세 스탬프가 있는 여러 종류의 달빛이 공식적으로 생산됩니다(“Good Farmer”, “Derevensky”).

연간 최대 200리터의 "자신을 위한" 달빛을 생산하는 것이 허용됩니다.. 완제품은 10리터 이하로 운송할 수 있습니다.

기준을 초과하면 벌금이 부과됩니다. 생산 및 운송:

• 5000 문지름. – 개인의 경우
• 20000-50000 문지름. – 공무원의 경우
• 100,000-150,000 문지름. – 법인 및 개인 기업가용.

달빛을 만드는 장비

필요한 모든 장비는 가정용 양조 전문 매장에서 구입합니다.

매시 획득을 위한 인벤토리:

• 반투성 마개 또는 물개를 갖춘 10-25 리터 용량의 용기, 경우에 따라 라텍스 신축성 장갑이 적합합니다.
• 저어주기 위한 긴 손잡이가 달린 나무 숟가락;
• 알코올 검출 한계가 최대 30%인 알코올 측정기;
• 유리 온도계.

가정용 및 실험실 알코올 측정기가 있습니다.. 첫 번째는 알코올 측정 범위가 넓지만 정확도가 낮습니다. 두 번째는 액체 내 알코올에 대한 검출 한계가 있지만 매우 정확합니다.

실험실 장비를 사용하면 액체의 설탕 양을 확인할 수도 있으며 이는 발효 종료를 결정하는 데 도움이 됩니다. 장치가 정확할수록 향후 제품의 부피를 계산하고 용기를 준비하는 것이 더 쉬워집니다.

달빛을 얻기 위한 인벤토리:

• 정확한 온도계가 있는 달빛;
• 가스 또는 전기 가열 장치;
• 중단없는 냉수 공급원;
• 완제품 수집용 유리 용기;
• 알코올 측정 한계가 최대 90%인 알코올 측정기.

매시용 보리 준비하기

알코올 효모는 전분, 셀룰로오스 등의 복합당을 가공하지 않기 때문에 단순히 곡물 위에 물을 붓고 효모를 첨가하면 매쉬가 작동하지 않습니다.. 발효 과정이 일어나기 위해서는 전분을 함유한 원료가 '당화'되어야 합니다.이를 위해 곡물의 일부가 발아되고, 그 동안 복합 탄수화물이 세균 효소의 작용에 따라 포도당으로 분해됩니다. 싹이 튼 곡물을 맥아라고 합니다.

맥아를 준비하기 전에 보리가 발아되었는지 확인합니다.. 이렇게하려면 젖은 거즈로 싸서 천공 된 폴리에틸렌으로 덮고 따뜻한 곳에 두는 100-200 개의 중간 곡물을 선택하십시오. 거즈는 주기적으로 적셔집니다. 3~7일 후 묘목을 확인합니다. 100알 중 90알 미만의 싹이 나면 이러한 보리는 맥아 제조에 적합하지 않습니다.

맥아 준비 단계:

1. 곡물 세척 및 선택. 외부 손상이 없는 보리알갱이는 흐르는 찬물에 세척합니다.
2. 담그다. 보리를 얕은 용기에 깨끗한 물을 부어서 모든 곡물을 덮습니다. 이 과정은 2~2.5일 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 8~9시간마다 물을 갈아주고, 보리를 물 없이 2시간 동안 방치해 싹효소를 활성화시킨다.
3. 발아. 물기가 없는 곡물을 쟁반에 얇게 펴고 습기가 증발하지 않도록 젖은 거즈와 접착필름을 덮어 따뜻한 곳에 놓아둔다. 산소가 들어갈 수 있도록 주변 주변의 필름에 여러 개의 구멍이 만들어집니다. 곡물에 정기적으로 분무기로 깨끗한 물을 뿌리고 콩나물이 손상되지 않도록 조심스럽게 섞는다. 6~7일에는 크기가 2~3cm에 이르고 곡물 자체의 맛이 달콤해지며 이는 맥아가 준비되었음을 의미합니다.

원하는 경우 고기 분쇄기, 분쇄기 또는 믹서기에서 펄프로 분쇄됩니다.

신선한 맥아는 최대 3일 동안 보관 가능. 이를 원료로 만들기 위해 보리 묘목을 +45~55°C의 온도에서 16~18시간 동안 건조합니다. 추가 사용에 적합한 건조 맥아는 밝은 그늘을 가지고 있습니다. 건조 과정에서 어두워지는 곡물은 버려집니다.

보리 월계수 재료

처음으로 달빛을 만들기로 결정했다면 각 준비 단계에서 손실이 10-15%라는 점을 명심하세요.

평균 40% 강도의 달빛 약 5리터를 얻으려면 다음이 필요합니다.:

• 맥아 - 1-1.5 kg;
• 보리 곡물 - 4.5-5 kg;
• 물 - 27리터.

만약 원한다면 발효 과정의 속도를 높이려면 최대 1kg의 설탕과 최대 12g의 건조 식품을 추가하십시오. (또는 60g 압착) 효모.

달빛 양조의 단계

보리로 달빛 만들기 두 단계가 포함됩니다: 매시를 준비하고 이를 월광으로 증류하는 것입니다..

보리 매시

곡물 매시는 설탕 매시에 비해 더 부드럽고 향기로운 증류액을 생성합니다.. 보리 매시는 효모 또는 보리 스타터를 사용하여 생산됩니다. 누룩을 넣지 않고 만든 경우에는 보리 표면의 누룩균이 씻겨 내려가지 않도록 보리를 씻지 않고 사용한다.

보리스타터 만들기 다음 단계가 포함됩니다.

1. 순수 보리 100~150g을 깨끗한 물에 담근 후 +25°C의 어두운 곳에 방치합니다.
2. 1~1.5일 후 설탕 50~75g을 첨가한다.
3. 용기를 물개나 젖은 거즈, 장갑으로 밀봉한 후 일주일 동안 발효시킵니다.

완성된 스타터는 시큼한 냄새와 거품이 납니다. 효모 없이 매시를 생산하기 어려운 이유는 보리 알갱이 표면에 있는 미생물총의 예측할 수 없는 구성 때문입니다. 발효하는 대신 매시는 신맛이 나고, 산패되거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 숙련된 달빛 상인과 양조업자는 기성 효모를 추가합니다.

매시 얻기:

1. 말린 맥아를 굵은 밀가루로 분쇄하고 깊은 냄비에 붓습니다.
2. 그런 다음 덩어리가 균질해질 때까지 덩어리가 형성되지 않도록 계속 저으면서 +50-55°C의 뜨거운 물을 1:4의 비율로 붓습니다. 물과 액체 사워 크림의 농도를 맥아즙이라고 합니다.
3. +63°C로 가열하고 다시 완전히 혼합한 후 뚜껑을 덮습니다. +55~62°C의 온도에서 60~80분 동안 끓입니다. 15분마다 저어준다. 맥아즙의 윗부분이 옅어지고 슬러리가 가라앉으면 가열을 중지합니다. 너무 강렬하고 온도가 +70°C까지 올라가면 맥아즙이 상하게 됩니다.
4. 미리 신맛이 나지 않도록 얼음 욕조에서 +24~27°C로 빠르게 냉각됩니다.
5. 냉각된 맥아즙을 발효 용기에 붓고 효모 또는 보리 스타터와 설탕(원하는 경우)을 첨가하고 완전히 혼합합니다. 물을 추가한 후 25%의 빈 공간이 남도록 발효 용기의 용량을 선택합니다. 발효 중에 액체가 상승하여 워터 씰이 넘치거나 막힐 수 있습니다. 유리 또는 식품 등급의 플라스틱 용기를 사용하십시오.
6. 용기를 밀봉하고 태양 광선을 차단하는 가방이나 헝겊으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

원료가 더 빨리 발효되고 상하지 않게 하려면 적어도 +18-25°C의 온도가 필요합니다.. 하루에 한 번, 나무젓가락으로 매시를 저어줍니다. 용기를 장갑으로 덮으면 용기가 부풀어 오르면서 공기가 배출됩니다. 발효는 3~7일간 지속됩니다. 3일 후에는 설탕과 알코올 수치를 측정하기 위해 매일 샘플을 채취합니다.

발효 과정이 끝났다는 징후:

• 탁도가 바닥에 가라앉고 매쉬가 더 가벼워집니다.
• 가스 분리가 중지됩니다.
• 액체는 단맛 없이 쓴맛과 신맛을 얻습니다.
• 알코올 측정기는 설탕이 없고 알코올이 10% 이상임을 나타냅니다.

아래 비디오의 계속을 참조하십시오.

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호밀로 달빛 만드는 법

보리를 발아시키는 방법

보리로 맥아 만드는 법

달빛 만들기

맥아와 보리의 순수한 달빛은 매시를 이중 증류하여 얻습니다.

첫 단계:

1. 매시는 고운 체나 무명천을 통해 여과됩니다. 여과액에는 곡물 입자가 없어야 합니다. 곡물 입자는 증류 큐브에서 타서 음료의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다.
2. 여과된 매시가 증류 큐브에 부어지고 가열이 시작되어 물이 코일 냉각기에 연결됩니다.
3. 최대 +76°C의 온도에서 얻은 증류의 첫 번째 부분("헤드")을 별도의 용기에 붓습니다.
4. 큐브의 온도가 +76-78°C에 도달하면 달빛 수집이 시작됩니다. 밸러스트 물질로 인해 액체가 흐려집니다. 주기적으로 증류 강도를 확인하십시오. 선택한 샘플의 알코올 함량이 30% 미만인 경우 증류가 중단됩니다. 증류의 마지막 부분을 "테일"이라고 합니다. "머리"와 "꼬리"에는 건강에 유해한 물질이 포함되어 있으며 기술적인 목적으로만 사용됩니다. 증류의 중간 부분인 "바디"만 마시기에 적합합니다.
5. 증류액의 강도는 알코올 측정기를 사용하여 측정됩니다.
6. 알코올의 총 부피는 V 알코올 = V 증류액 × % 농도 × 0.01 공식으로 결정됩니다(예를 들어 45% 농도의 증류 10리터에는 10 × 45 × 0.01 = 4.5리터의 알코올이 포함됩니다).
7. 증류액을 물로 20% 농도로 희석합니다.

원하는 경우 첫 번째 단계는 밸러스트 물질의 석탄으로 청소됩니다.. 이를 위해 분쇄 된 활성탄을 증류 액에 붓고 혼합하고 1.5-2 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 종이 필터나 흡착지로 여과합니다(종이 타월이나 냅킨도 가능). 여과 후 1차 증류액은 투명해지며 불쾌한 냄새가 사라집니다.

두 번째 단계:

1. 정제된 1차 증류액을 달빛 증류기 큐브에 붓고 다시 증류합니다.
2. 생성된 증류의 처음 12-15%는 별도의 용기에 수집됩니다. 이것이 "헤드"입니다.
3. "몸체"는 강도가 45% 미만으로 떨어질 때까지 수집됩니다."머리"와 마찬가지로 "꼬리"도 기술적인 필요를 위해 별도의 컨테이너에 수집됩니다.
4. 증류액의 알코올 함량을 측정합니다.
5. 2차 증류액을 물로 원하는 농도로 희석한 후 유리용기에 부어 보관합니다. 완성된 제품은 투명하며 희미한 호박색 색조를 가질 수 있습니다.

2차 증류액을 3~4일 방치하여 맛을 안정시킵니다.. 우유로 다시 정제하고 오크통에 담그고 아로마 허브를 첨가할 수 있지만 이러한 과정을 거치지 않아도 빵 향과 부드러운 맛이 나는 강한 음료를 얻을 수 있습니다.

보리 달빛 요리법

달빛의 원료로는 통보리 알갱이뿐만 아니라., 또한 다른 곡물, 밀가루. 몇 가지 간단한 요리법에 대해 이야기합시다.

싹이 튼 보리에서 나오는 달빛

완전히 당화된 원료가 더 빨리 발효되기 때문에 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

재료:

• 보리 곡물 – 2.5kg;
• 설탕 - 4kg;
• 물 – 23 l;
• 빵집 효모 – 50g.

요리 단계:

1. 맥아는 보리 알갱이 전체에서 얻습니다.
2. 맥아는 당화되어 맥아즙을 생산합니다.
3. 맥아 즙을 발효 용기에 붓고 물로 채우고 설탕과 효모를 첨가하고 매시가 준비 될 때까지 방치합니다.
4. 매시는 여과되고 달빛 증류기에서 두 번 증류됩니다.

설탕을 곁들인 효모가 없는 매시로 만든 달빛

이 경우 효모가 필요하지 않으므로 원자재 비용이 절감됩니다.

재료:

• 보리 곡물 – 5kg;
• 설탕 – 6.5kg;
• 물 - 25리터.

요리 단계:

1. 보리의 1/3을 설탕 1.5kg으로 발효시킵니다.
2. 남은 보리는 싹을 틔워 맥아를 생산합니다.
3. 맥아즙은 맥아로 준비됩니다.
4. 맥아즙, 보리종균, 남은 설탕, 물을 섞어 발효용기에 넣고 따뜻한 곳에 두어 매시를 만듭니다.
5. 생성된 매시는 여과되고 월계수 증류기에서 이중 증류됩니다.

보리가루로 만든 달빛

통곡물이 없다면 이 레시피를 사용해도 됩니다.

재료:

• 굵은 보리 가루 – 10kg;
• 빵집 효모 – 200g;
• 물 - 15리터.

요리 단계:

1. 보리 가루에 끓이지 않은 뜨거운 물을 부어 저어주고 3 시간 동안 방치합니다.
2. 혼합물이 +27-30°C로 식으면 효모를 첨가하고 발효를 위해 용기를 닫습니다.
3. 완성된 매시는 여과되고 월계수 증류기에서 두 번 증류됩니다.

세포에서 나오는 달빛

이 간단한 레시피는 초보자도 마스터할 수 있습니다.

재료:

• 잘게 다진 보리 – 4kg;
• 알파-아밀라아제 – 4ml;
• 글루코아밀라아제 – 4ml;
• 압축된 빵 효모 – 150g;
• 물 - 12리터.

참고로. 아밀라아제 효소는 가정 양조장에서 판매됩니다.

요리 단계:

1. 깊은 냄비에 물 12리터를 끓입니다.
2. 계속 저으면서 보리 가루를 넣고 끓입니다.
3. 불에서 팬을 꺼내 단단히 밀봉하고 담요로 싸서 3시간 동안 그대로 두세요.
4. 농도가 더 액체가 될 때까지 계속 저으면서 알파-아밀라아제를 첨가합니다.
5. 혼합물의 온도가 +65°C로 떨어지면 글루코아밀라제를 첨가하고 다시 섞습니다.
6. 용기를 다시 닫고 포장한 후 60분간 방치한다.
7. 혼합물을 +29°C로 냉각하고 효모를 첨가합니다.
8. 재료를 발효용기에 붓고 워터씰을 설치합니다.
9. 완성된 매시는 여과되고 월계수 증류기에서 두 번 증류됩니다.

보리음료

보리 달빛은 보드카와 리큐어를 만드는 데 사용될 수 있습니다.더욱 세련된 맛과 향으로. 강한 알코올 음료와 맥주 외에도 전분이 풍부한 보리가 크 바스를 만드는 데 적합합니다.

보리 크바스

곡물 작물의 크 바스 위장관에 대한 치유력과 이점으로 유명합니다.. 보리 크바스도 예외는 아닙니다.

재료:

• 보리 – 250g;
• 설탕이나 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 건포도 – 50g;
• 물 - 6리터.

요리 단계:

1. 보리는 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻어서 떠다니는 잔해물을 제거합니다. 순수한 보리를 3리터짜리 병에 붓습니다.
2. 씻지 않은 건포도 몇 개를 추가합니다.
3. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 사하라.
4. 끓인 찬 ​​물을 재료 위에 붓고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 항아리는 젖은 2겹 거즈로 닫혀 있으며, 고무 밴드로 항아리 가장자리를 누르고 하루 동안 따뜻한 곳에 방치합니다.
6. 액체를 배출하고 나머지를 다시 3 리터의 물에 붓고 설탕을 녹인 다음 준비 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

보리로 만든 크바스는 평균 3~5일에 준비됩니다.. 냉장고에 보관하고 원하는 경우 꿀, 민트, 강판 딸기 및 과일을 첨가하세요.

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보리 보드카

많은 사람들이 이 음료를 "위스키"라는 더 그럴듯한 이름으로 알고 있습니다.. 그러나 본질적으로 위스키는 영국에서 생산된 보리로 만든 보드카입니다. 안타깝게도 집에서는 기술의 모든 미묘함을 관찰하는 것이 불가능하지만 참나무 통에 담긴 보리 보드카의 장기간 숙성 효과를 능숙하게 모방 할 수 있습니다.

재료:

• 보리 달빛 45% – 3 l;
• 참나무 껍질 - 3 큰술. 엘.;
• 숯 – 50g;
• 말린 살구 또는 자두 – 6-8 개.

요리 단계:

1. 석탄은 미세한 분말로 분쇄됩니다. 참나무 껍질은 끓는 물로 데워집니다.
2. 참나무 껍질, 석탄 및 말린 과일을 항아리에 붓습니다. 그런 다음 달빛의 절반을 붓고 섞습니다.
3. 남은 달빛을 추가하십시오. 항아리가 목까지 채워지지 않아 빈 공간이 남게 됩니다.
4. 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 2주 동안 방치합니다.
5. 완제품은 여과되어 보관용 용기에 부어집니다.

달빛 생산의 문제점과 해결 방법

밀주업자가 직면하는 어려움을 살펴보고 이를 처리하는 방법에 대한 지침을 제공하겠습니다.

문샤인은 아세톤 냄새가 나

아세톤은 신체에 위험한 독소입니다. 알코올 제품을 섭취하면 급성 중독과 위와 간에 돌이킬 수 없는 손상이 발생할 수 있습니다. 매시가 과산화되면 아세톤이 증류액으로 방출되기 시작합니다..

솔루션:

1. 매시 주입 모드를 따르십시오. 오래된 버릇없는 매시를 증류하지 마십시오.
2. 분리된 "머리"와 "꼬리"의 볼륨을 높입니다. 달빛 흐름에서 아세톤 냄새가 사라질 때까지 "몸체"를 수집하지 마십시오.
3. 이미 월광을 얻은 경우 활성탄으로 청소하고 다시 증류하십시오. 재증류를 위한 온도 체제를 준수하십시오.

달빛의 지속적인 불쾌한 냄새

이는 완제품에 다량의 퓨젤 오일이 존재한다는 신호입니다.. 그들은 간과 위장관에 부정적인 영향을 미치는 기름진 휘발성 제품의 혼합물입니다.

솔루션:

1. 증류액은 과망간산칼륨을 사용하여 정제됩니다. 2-3g의 분말을 3 리터의 달빛에 녹입니다. 과망간산칼륨이 침전되면 병을 흔들고 뚜껑을 닫은 후 +50~70°C 수욕조에서 15분간 가열한 후 여과한다.
2. 베이킹소다로 청소하기. 달빛 1리터에 소다 10g을 녹이고 어두운 곳에 12시간 동안 방치합니다. 정제된 달빛을 여과하고 침전물을 배출합니다.
3. 활성탄으로 청소. 석탄을 분쇄하고 달빛이 담긴 용기에 붓고 혼합하고 어두운 곳에서 12-24 시간 동안 주입합니다.정제된 생성물을 여과한다.

우리가 시도한 모든 청소 방법 후에도 달빛에는 여전히 불쾌한 냄새와 맛이 있습니다.

전통적인 정화 방법 후에도 일부 유해한 휘발성 성분이 달빛에 남아 있습니다.. 이 문제는 매시가 품질이 낮은 금속 또는 플라스틱 용기에 주입된 경우 발생합니다. 그런 다음 증류에는 포름알데히드, 메틸, 이소프로필, 부틸 알코올, 유기산의 에스테르 및 에테르 및 기타 건강에 유해한 물질이 포함될 수 있습니다.

또 다른 위험 – 화학물질로 처리한 보리를 사용한 경우 달빛에 산화된 유기질산염이 함유되어 있어 소량이라도 섭취하면 간부전을 일으킬 수 있습니다.

솔루션:

1. 제품을 폐기하십시오. 건강을 위험에 빠뜨리지 마십시오. 기술에 따라 고품질 원료로 새로운 월계수 배치를 준비합니다.
2. 여전히 노력에 대한 후회가 있고 위험한 사람이라면 제품을 저장하는 유일한 방법은 정류기 컬럼을 통해 제품을 구동하는 것입니다. 이 장치의 다단계 여과는 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 문샤인은 정류기를 한 번 통과하면 최대 96%의 알코올을 생산합니다. 희석하거나 팅크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

결론

Moonshine은 특별한 장비와 준비 기술이 필요한 음료입니다. 순수하고 안전한 알코올을 성공적으로 생산하려면 제조법 비율을 따르고 좋은 품질의 원료를 선택하십시오.

증류 원료의 변질을 방지하기 위해 맥아와 매시를 너무 익히지 마십시오. 밸러스트 물질을 제거하기 위해 증류액을 두 번 증류합니다. 불쾌한 냄새나 맛이 느껴지면 제안된 방법 중 하나를 사용하여 증류액을 청소하십시오.