수확 후 봄까지 당근을 저장하는 가장 좋은 방법

감자, 당근, 사탕무, 양파를 준비하는 것은 많은 도시와 농촌 주민들의 연례 전통입니다. 야채를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각 방법마다 장점과 단점이 있습니다.

이 기사에서는 당근이 흐물거리거나 상하지 않고 신선하고 맛있는 상태를 유지하도록 당근을 보관하는 방법에 대해 설명합니다.

장기 보관을 위한 당근 선택 및 준비

뿌리 작물의 긴 저장 수명을 보장하는 요소는 적절한 품종 선택, 적시 수확 및 저장 조건 준수입니다.

당근의 숙성 시간은 품종에 따라 다릅니다. 씨앗이 들어있는 패키지에서 알아볼 수 있습니다. 봄에 파종하면 수확일을 계산하여 달력에 표시합니다.

조언. 시드 패킷을 저장하는 것이 좋습니다. 좋은 수확을 거두면 내년의 성공적인 품종을 상기시키는 것이 될 것입니다.

너무 일찍 파낸 뿌리 채소는 필요한 양의 설탕을 축적하지 않으며 맛이 달지 않습니다.

파기가 늦어지면 설탕과 아미노산이 과잉됩니다. 너무 익은 당근은 생쥐와 쥐의 냄새를 맡아 수확을 망칠 수 있습니다.

조언. 윗부분의 색깔을 보면 이제 땅을 파야 할 때라는 것을 알 수 있습니다. 아래쪽 잎이 노랗게 변하면 당근이 익어서 수확할 수 있다는 뜻입니다.

경험이 풍부한 여름 거주자는 파기 전날 침대에 물을주지 않는 것이 좋습니다. 마른 뿌리 채소는 오랫동안 육즙을 유지합니다.

파낸 후 잎이 과일에서 수분을 끌어내므로 꼭대기가 잘립니다.

가지치기는 두 단계로 수행됩니다.

1. 뿌리 작물의 머리보다 약간 위의 꼭대기를 자릅니다.야외에서 2~3시간 동안 작물을 건조시킵니다.
2. 머리와 꼬리를 0.5~1cm 정도 잘라냅니다.

이러한 준비 후에는 겨울에 발아하지 않으며 유익한 물질이 콩나물에 흡수되지 않습니다. 뿌리 작물은 강하게 유지되고 시들지 않을 것입니다.

꼭지를 제거한 후 야채를 3-4시간 더 건조시킵니다. 다음 8~10일 동안 작물의 온도를 10~14°C로 유지합니다. 건조로 인해 절단된 부분과 손상이 발생합니다. 썩은 뿌리 채소가 눈에 띄게되며 전체 질량에서 제거됩니다.

최적의 보관 조건

다음 조건이 충족되면 야채는 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

• 최적의 습도 - 90-95%;
• 온도 - 0...+1°С;
• 공기 순환.

이러한 매개변수는 가정 및 산업 규모로 보관할 때 준수하는 것이 좋습니다. 산업 시설에는 공기 순환을 보장하는 환기 시스템이 설치되어 있습니다.

저장 시설에서는 당근을 용기, 팔레트, 상자 및 가방에 넣습니다.

최선의 방법

집에 당근 보관하기 겨울을 위해 필요한 재료의 준비가 필요합니다. 겨울에 뿌리 작물을 어디에 보관하는지에 따라 적합한 방법이 선택됩니다.

모래 속에서

나무 또는 플라스틱 상자, 양질의 모래, 물이 필요합니다.

양토의 장점:

• 수분 증발을 줄입니다.
• 미생물의 발생을 방지합니다.
• 일정한 온도를 유지합니다.

모래는 다음과 같이 적셔집니다 : 모래 한 통 - 물 1 리터. 3-5cm 두께의 모래층을 용기에 붓고 뿌리 채소가 서로 닿지 않도록 당근을 놓습니다. 다음은 모래 층이고 다시 뿌리 채소 등이 완전히 채워질 때까지 계속됩니다.

중요한! 당근은 강 모래에서는 살아남지 못합니다.

톱밥 속에

이것은 당근을 보존하는 시베리아 방식입니다.

톱밥의 장점은 피톤치드 함량에 따라 결정됩니다.

• 뿌리 작물의 발아를 허용하지 마십시오.
• 박테리아의 침입을 방지합니다.

당근은 층으로 쌓이고 신선한 톱밥을 뿌립니다.

점토에

노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 방법. 그러나 작업은 다음 수확까지 긴 유통 기한으로 정당화됩니다.

상자나 두꺼운 판지 상자, 필름, 점토, 물이 필요합니다.

점토에 저장하는 방법은 화장품 점토 마스크와 비교됩니다. 결과적으로 뿌리 채소는 퇴색하지 않습니다.

놓기 전 점토 처리는 두 가지 방법으로 이루어집니다.

붓는 점토

0.5개의 점토통에 물을 채웁니다. 다음날 부은 덩어리를 섞어서 다시 채웁니다. 점토 비용은 3~4일입니다. 사워 크림처럼됩니다.

상자 바닥에는 필름이 늘어서 있고 야채는 서로 닿지 않도록 배치됩니다. 크림 같은 혼합물로 채우십시오. 건조시키고 다음 야채 층을 배치하십시오. 그들은 그것을 채운다. 각 층을 건조시키는 것을 잊지 않고 상자 상단까지 계속해서 층을 번갈아 가며 반복합니다.

점토에 담그기

이 방법을 위해 마늘과 점토 매쉬가 준비됩니다. 점토 매쉬: 점토를 뿌리 채소에서 떨어지지 않는 상태로 물로 희석합니다. 마늘 매쉬: 마늘 1컵을 가는 강판이나 고기 분쇄기에 통과시키고 물 2리터에 희석합니다.

중요한! 통풍이 잘되는 곳에서 매시를 준비하십시오.

씻지 않은 당근을 먼저 마늘에 담근 다음 점토 매시에 담근다. 누워서 말리세요.

"점토 껍질" 상태의 당근은 상자나 상자에 넣습니다.

이끼 속에서

이 방법은 쉽습니다. 상점에서 이끼를 구입하면 이미 사용할 준비가 되어 있습니다.

산림 전문가들은 이 피복재를 직접 수집합니다. 이를 처리하고 사용을 준비하는 데 많은 시간이 소요됩니다.

이러한 목적을 위해서는 물이끼가 필요합니다. 낙엽수림에서 자랍니다.건조되면 연한 녹색에서 흰색으로 변하기 때문에 '백이끼'라고 불린다.

이끼의 장점:

• 영양소가 풍부합니다.
• 이산화탄소를 잘 유지합니다.
• 수분을 유지합니다.
• 방부제 특성이 있습니다.
• 박테리아를 죽인다;
• 쉬운.

씻지 않고 말린 당근을 보관하기 전에 하루 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 당근과 이끼를 번갈아 가며 상자에 층을 놓습니다.

중요한! 당근과 이끼가 담긴 용기는 모래, 점토, 톱밥이 담긴 용기보다 가볍습니다.

양파 껍질에

수납을 정리할 때 껍질을 톱밥처럼 활용해요.

양파와 마늘 껍질의 에센셜 오일은 야채가 썩는 것을 방지합니다. 유해한 박테리아에 노출되지 않도록 보호합니다.

패키지

10~30kg 용량의 비닐봉지를 사용하세요.

씻지 않고 말리고 다듬은 당근은 묶지 않고 가방에 넣습니다. 90-95%의 공기 습도는 뿌리 작물이 시들어가는 것을 방지합니다.

봉지를 열면 당근에서 방출되는 이산화탄소는 작지만 질병을 예방하기에 충분합니다.

냄비에

야채를 서늘한 곳에 오랫동안 보관하려면 10리터 이상의 에나멜 팬을 사용합니다.

당근을 씻어서 말리고 윗부분과 꼬리를 잘라냅니다. 뿌리 채소를 수직으로 놓고 서로 단단히 누르십시오. 냅킨과 뚜껑으로 덮으십시오. 야채 용기는 지하실에 보관됩니다.

침대 위에서

숙련된 정원사는 겨울 동안 수확량의 일부를 땅에 남겨 둡니다.

침대 보관에 대한 단계별 지침:

1. 꼭대기를 자르십시오.
2. 젖은 거친 모래로 침대를 덮으십시오.
3. 필름으로 덮으세요.
4. 톱밥, 이탄, 부식질 또는 낙엽을 뿌립니다.
5. 루핑 펠트나 다른 필름 층으로 덮으십시오.

이런 식으로 덮은 당근 침대는 추위를 견딜 것이며 오렌지 야채는 봄에 신선함과 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

집착 필름에서

깨끗이 씻어 손질한 당근은 뿌리채소가 서로 닿지 않도록 필름으로 싸줍니다. 필름은 과일마다 자르지 않고 여러 조각으로 점차적으로 포장됩니다.

포장된 야채는 차고나 지하실 등 서늘한 곳에 보관됩니다.

당근은 1.5개월 동안 신선하게 유지됩니다.

아파트에 당근을 저장하는 방법

냉장고와 단열 발코니는 집에서 당근을 보관하는 데 적합합니다.

겨울에는 온도가 변할 때 발코니의 온도가 0°C 이하로 떨어지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 상자는 태양 광선으로 인해 어두운 물질로 덮여 있습니다.

톱밥이나 모래가 담긴 상자에 당근을 발코니에 보관하는 것이 편리합니다. 서리가 내리면 따뜻한 담요로 싸여 있습니다. 극한의 추위에는 더 따뜻한 곳으로 옮겨지거나 더 많은 단열이 이루어집니다.

개인 주택, 시골집에서

야채를 보관하는 가장 좋은 방법은 집이나 별장의 지하입니다.

자신의 토지에 주택을 짓거나 구입할 때 지하 공간의 품질에주의하십시오. 야채 보관이 편리합니다.

뿌리 작물을 저장하기 전에 저장 공간을 준비합니다. 이전 수확물의 잔해를 제거하고 환기시킵니다. 필요한 경우 벽을 소독하고 선반과 바닥을 닦으십시오. 야채를 심기 한 달 전에 청소를 한 다음 오랫동안 환기시킵니다.

중요한! 지하에는 환기구가 있어야 합니다.

어떤 방법으로든 당근을 보관하세요. 상자 및 기타 용기는 하단 선반이나 바닥에 편리하게 배치됩니다.

지하실, 지하실에

지하실은 건물의 절반이 지하에 있는 방입니다. 지하 1층이라고 합니다.

지하실은 강화된 벽과 지붕으로 덮인 구덩이입니다. 개인 주택에서는 집의 기초가 전체 바닥으로 이루어진 경우 지하실을 지하실이라고합니다.마을 가옥의 지하실은 바닥 대신 일반 흙으로 되어 있고 벽이 기초가 됩니다.

건축상의 차이로 인해 이러한 건물이 동일한 특성을 갖는 것을 방해하지는 않습니다.

• 최적의 온도 유지 - 0°C 이상, 습도 - 90-95%;
• 공기 순환.

냉장고, 냉동고에

모든 냉장고에는 야채를 담는 용기가 있습니다. 하단 선반 아래에 있습니다. 당근은 최대 4개월 동안 보관됩니다.

뿌리채소를 냉장고에 보관하는 두 가지 방법:

1. 씻어서 자르고 말린 당근은 비닐 봉지에 보관됩니다. 봉지에 물방울이 생기면 야채를 말리고 봉지를 마른 봉지로 교체하는 것이 좋습니다.
2. 뿌리채소는 젖은 면 수건에 싸서 야채칸에 넣습니다.

대중적이고 편리한 보관 방법은 냉동실입니다. 주부들은 다양한 요리를 위해 당근을 잘게 자르고 막대로 자르고 굵은 강판에 갈아줍니다. 이렇게 하면 나중에 요리하는 동안 시간이 절약됩니다.

다진 뿌리 채소를 냉장고에 넣기 전에 데치고 끓는 물로 데칩니다. 결과적으로 효소의 작용이 느려집니다. 조각은 맛, 색상 또는 구조를 잃지 않습니다. 일단 얼린 데친 당근은 다음 수확 때까지 영양가를 유지합니다.

식힌 으깬 과일을 평평한 표면에 놓고 냉동실에 2시간 동안 보관합니다. 그런 다음 가방이나 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.

최대 유효 기간

일년 내내 다음 수확 때까지 당근을 저장하는 것이 가능합니다. 집에서 - 뿌리 채소를 점토나 냉동고에 보관할 때. 산업 규모에서는 특수 야채 저장 시설에서 장기 보관이 제공됩니다.

장기간 운송하는 동안 야채는 연약해지고 손상되며 습도와 온도의 변화를 겪을 수 있습니다. 이는 향후 저장 수명에 부정적인 영향을 미칩니다.

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유용한 팁

당근은 다음과 같은 경우 잘 보관됩니다.

• 투옥되었다 늦은 품종, 장기 보관을 목적으로 함;
• 수확물은 제 시간에 수확됩니다.
• 야채는 보관을 위해 적절하게 준비됩니다.
• 편리한 보관 방법이 선택되었습니다.
• 겨울에 뿌리 작물을 유지하기 위한 모든 조건이 충족되었습니다.

결론

야채를 신선하게 유지하면 일년 내내 비타민과 미네랄을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 노동 집약적이지 않고 비용도 많이 들지 않습니다. 그것은 모두 겨울 동안 얼마나 많은 수확량이나 구입한 당근을 저장해야 하는지에 달려 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 습도, 온도, 공기 순환 등 보관 조건을 기억하는 것이 중요합니다.