집에서 옥수수를 옥수수 속에 보관하는 장소와 방법 : 최적의 조건 및 유통 기한

옥수수는 수천년 전에 북미에서 재배된 놀라운 식물입니다. 오늘날 옥수수는 거의 모든 국가에서 식품으로 소비될 뿐만 아니라 알코올, 페이스트, 플라스틱, 석고, 산업용 필터 및 동물 사료도 이 식물로 만들어집니다. 곡물뿐만 아니라 잎, 줄기, 속껍질도 사용됩니다.

잘 익은 옥수수 커널 비타민과 미량원소가 풍부합니다. 사계절 내내 먹는 것이 좋지만, 수확한 속대를 신선하게 유지하는 것이 쉽지 않습니다. 수확한 과일은 빨리 맛을 잃고 상합니다. 오늘 우리는 제품의 유통 기한을 최대화하기 위해 집에서 옥수수 속대에 옥수수를 올바르게 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

장기 보관에 적합한 옥수수는 무엇입니까?

이 야채를 저장하는 가장 좋은 방법은 겨울 동안 속대에서 옥수수를 수확하는 것입니다.. 이 접근 방식을 사용하면 곡물을 달콤하고 맛있게 유지할 수 있습니다. 그러나 옥수수 속을 보관하려면 특히 수확량이 많을수록 훨씬 더 많은 공간이 필요하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

늦은 품종의 옥수수는 장기 보관을 위해 저장됩니다. 이러한 과일 알갱이의 껍질은 단단하여 제품의 특성을 보존할 수 있습니다.

이건 재미 있네! 산업적 규모에서 옥수수는 속대에 저장됩니다. 내년 겨울이나 봄에 가공을 위해 보내더라도 모든 품질이 유지됩니다. 이것이 곡물에서 기름, 당밀, 전분, 밀가루를 얻는 방법입니다.

이 옥수수를 몇 달 보관한 뒤 요리하면 거의 똑같은 상태가 됩니다. 수확 후, 그러나 거칠고 덜 달콤합니다.

식품 및 사료 옥수수 저장의 특징

작물에는 식품 및 사료 품종이 있습니다. 식품 등급에는 짧고 둥글며 밝은 베이지색 과일이 있습니다.. 그러한 옥수수의 알갱이는 더 달콤하고 맛이 좋으며 일관성은 더 부드럽고 과즙이 많습니다.

사료 옥수수는 밝은 노란색 또는 주황색 알갱이가 있는 크고 긴 속으로 구별됩니다. 이 품종은 야생 조상에 더 가깝습니다. 그러한 옥수수의 알갱이는 더 단단하고 과육이 풍부하며 껍질이 단단합니다.

산업 환경에서 수확된 식용 옥수수 속은 20일 이내(약 0°C 온도에서) 동안 냉장 보관됩니다. 온도가 +10°C까지 올라가면 곡물은 하루에 1.5% 이상의 설탕을 손실하고, +25°C~+30°C의 온도에서는 하루 최대 절반의 설탕을 잃습니다. 단 이틀만 지나면 그러한 제품은 소비하기에 부적합해집니다.

마초 품종은 품질을 더 잘 유지합니다. 보관, 분류, 소독 및 냉각을 위해 잘 준비된 속은 몇 달 동안 특수 창고에 보관됩니다.

신선한 옥수수를 속대에 보관하는 방법

신선한 옥수수를 속대에 보관하면 알갱이를 대량으로 저장하는 것보다 알갱이가 더 맛있고 맛있습니다. 선택한 처리 방법에 따라 제품의 유효 기간은 며칠에서 1년 반까지 다양합니다. 갓 수확한 생과일은 여러 가지 방법으로 집에 보관됩니다.

야채 준비

제품을 보관하기 전에 준비됩니다.

중요한! 속대에 보관할 옥수수는 씻지 않습니다.

먼저 옥수수 속대에서 잎과 섬유질을 철저히 청소합니다.손상된 표본은 거부됩니다. 그런 다음 과일을 비닐 봉지에 담아 야채와 과일 부서의 냉장고에 넣습니다.

수납공간

신선한 속은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.. 냉장고, 지하실 또는 지하실이 될 수 있습니다.

팝콘용 옥수수는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 거기에서 곡물이 부풀어 오르고 피부가 부드러워집니다. 이는 팝콘 제조 과정에 부정적인 영향을 미칩니다.

보관 이용 약관

집에서 신선한 옥수수의 유통 기한은 원래 제품의 품질에 따라 다릅니다.

평균적으로 속은 5-7일 이상 냉장고에 보관되지 않습니다. 게다가 처음 3일 동안은 곡물이 갓 수확한 것처럼 달콤할 것입니다. 장기간 보관할수록 제품의 맛이 저하됩니다.

겨울 동안 옥수수를 옥수수 속에 저장하는 다른 옵션

옥수수 속대는 신선하게 보관하는 것 외에도 통조림, 건조 및 가공됩니다. 동결. 이러한 각 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

제관

겨울 동안 옥수수 통조림을 만드는 것은 황금 과일을 저장하는 독특하고 맛있는 방법입니다. 보존용으로는 길이 10~15cm의 작은 속대를 사용하며, 받침대와 함께 먹을 수도 있다. 준비를 위해 어린 속대를 선택합니다. 설탕 품종 잘 형성된 곡물로.

다음은 몇 가지 간단한 요리법입니다.

소금에 절인 옥수수

이 조리법은 소금, 물, 어린 옥수수 속대만 필요하기 때문에 놀랍습니다. 1 리터의 물에는 1 큰술을 사용하십시오. 엘. 슬라이드로 소금.

요리 과정:

1. 속은 부드러워지고 식을 때까지 조리됩니다.
2. 물을 끓여서 소금을 넣고 식힌다.
3. 옥수수를 준비된 병에 수직으로 넣고 소금물로 채웁니다.
4. 병은 끓는 물에서 1~2시간 동안 소독됩니다(속대와 병의 크기에 따라 다름).
5. 블랭크는 말아서 냉각됩니다.

절인 옥수수

더 매운 스낵을 좋아하는 사람들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다 레시피 식초와 향신료를 사용합니다. 1 리터짜리 항아리에 5 ~ 6 개의 작은 속대, 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 소금과 설탕, 3 큰술. 엘. 식초. 식초 대신 구연산을 사용할 수 있습니다.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻은 속을 항아리에 담습니다.
2. 각 병에 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오.
3. 옥수수 위에 찬물을 붓습니다.
4. 항아리는 끓는 물에서 소독됩니다.
5. 블랭크는 말아서 냉각됩니다.

건조

겨울 동안 맛있고 건강한 과일을 보존하는 또 다른 방법입니다. 건조할 표본을 분류합니다. 버릇없거나 구겨졌거나 썩은 흔적이 있는 경우 제거하십시오. 이 보관 방법으로는 잎을 모두 제거하지 않고, 알갱이만 살짝 벌리면 됩니다.

준비된 양배추 머리는 건조하고 어두운 방에 걸려 있습니다. 속은 한 번에 하나씩, 쌍으로 배치되거나 여러 조각을 땋아 엮습니다.

말린 옥수수는 신선한 옥수수와 같은 방식으로 조리됩니다.

동결

신선한 옥수수는 얼기 쉽습니다. 이를 위해 과일에서 잎과 섬유질을 제거하고 분류합니다. 설익은 곡물의 끝 부분을 잘라 냉동실 ​​공간을 절약합니다.

엄선된 속은 냉동 전에 준비됩니다. 먼저 끓는 물에 2분간 담근 뒤 얼음물에 1~2분간 식힌다. 그런 다음 수건으로 말리십시오.

속이 마르면 비닐 봉지에 넣거나 접착 필름으로 싸서 냉동실에 넣습니다. 이렇게 하면 옥수수를 품질 저하 없이 최대 1년 반 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 옥수수 속대에 옥수수를 보관하기 (오랫동안은 아님)

불행하게도 맛있고 건강한 옥수수는 유통기한이 좋지 않습니다. 신선한 옥수수 이삭은 얼마나 오래 지속됩니까? 실온에서는 10시간 이상 신선하게 유지되지 않습니다. 냉장고에 보관하면 보관기간이 최대 5일까지 연장됩니다.

중요한! 냉동 및 통조림 없이 옥수수를 다음 수확까지 보존하는 것은 불가능합니다.

냉장고에 보관하면 속은 처음 3일 동안 섬세하고 달콤한 맛을 유지합니다. 설탕을 분해하는 과정은 곡물을 덜 달콤하게 만듭니다.

팝콘용 옥수수는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 과도한 수분으로 인해 곡물의 껍질이 부드러워지고 완제품의 생산량이 크게 감소합니다.

요리 전과 후

갓 수확한 신선한 속대에서 잎과 섬유질을 제거합니다. 손상되고 썩은 곡물이 제거됩니다. 씻지 않고 껍질을 벗긴 옥수수속대는 비닐봉지나 용기에 담아 냉장고 하단 선반에 보관합니다.

삶은 과일을 보관할 수도 있습니다. 실온에서는 10-12시간 동안 보관됩니다.

삶은 옥수수는 랩에 싸서 냉장고에 보관하세요. 또는 옥수수 냄비를 냉장고에 넣고 옥수수 속은 끓인 물에 그대로 둡니다. 삶은 옥수수는 2~3일 동안 신선하게 유지됩니다.

또한 삶은 옥수수는 냉동되어 있습니다. 이렇게하려면 팬에서 속을 제거하고 식힌 다음 말리십시오. 그런 다음 각각을 접착 필름에 싸서 냉동실에 넣습니다.

냉동실에 급속 냉동하면 제품은 몇 달 동안 지속됩니다. 사용하기 전에 냄비에 속을 넣고 10분간 조리하세요.

팁과 요령

잘 익은 속대의 유통기한이 감소하는 두 가지 주요 이유는 다음과 같습니다.

• 제품 조달 기술 위반(보관 전 청소 부족, 더러운 용기 사용 등)
• 권장 온도 및 습도 수준(습도 15% 이상, 온도 4°C 이상)을 준수하지 않은 경우.

따라서 다음 권장 사항을 준수하면 신선하고 조리된 제품의 유통 기한이 늘어납니다.

1. 보관하기 전에 속을 철저히 청소하십시오.
2. 옥수수를 밀폐 용기에 보관하십시오. 공기 접근이 부족하면 부패 과정이 억제됩니다.
3. 통조림을 만들 때는 깨끗하고 멸균된 용기를 사용하세요.
4. 대량의 옥수수를 냉동하기로 결정한 경우에는 반드시 냉동 날짜를 표시하십시오. 다음 시즌, 지난해 준비물을 먼저 구별해 활용하기 쉬울 것이다.
5. 옥수수 통조림은 용기의 압력을 가하면 빨리 변질되므로 개봉한 후에는 즉시 내용물을 사용하세요.

결론

통조림으로 만들고 냉동해야만 옥수수 속대를 오랫동안 보존할 수 있습니다. 냉장고에서는 날것과 익힌 양배추 머리가 며칠 동안 신선하게 유지됩니다. 그리고 실온에서 제품은 12시간 이상 보관되지 않습니다.