겨울을위한 "오렌지 기적"당근 샐러드 최고의 요리법

"오렌지 미라클"은 맛있고 다채로운 당근 샐러드의 이름입니다. 대중적인 레시피가 사용됩니다. 겨울 야채 준비 -당근을 항아리에 담그고 토마토, 피망, 호박, 마늘 및 기타 야채를 추가합니다.

샐러드는 축제 테이블에 제공되며 신선한 파슬리로 장식되고 올리브 오일을 뿌립니다. 이 기사에서는 겨울 동안 "오렌지 기적"당근 샐러드를 준비하는 방법을 알려줍니다.

오렌지 미라클 샐러드를 만들기 위한 당근 선택

요리에는 과육이 바삭하고 얼룩이나 갈라짐, 구멍이 없는 촘촘하고 단단한 뿌리채소를 사용하세요. 코어는 투명하지 않고 밝아야 합니다. 절임에는 중간기 과일과 조기 숙성 과일이 사용됩니다. 품종 - Little Boy, 4월, 회사의 비밀, Moscow Evenings. 밝고 풍부한 색상의 당근에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 스낵의 모양은 이것에 달려 있습니다.

준비

뿌리 채소는 윗부분을 청소하고 깨끗하고 시원한 물로 씻은 다음 수건으로 닦아냅니다. 작은 입방체 또는 스트립으로 자르고 중간 강판에 고기 분쇄기, 믹서기 또는 창살을 통과시킵니다. 당근을 준비하는 방법은 조리법에 따라 다릅니다.

제관

시밍을 위해서는 유리병, 뚜껑, 시밍 기계가 필요합니다. 병은 칩이나 균열 없이 손상되지 않고 깨끗해야 합니다. 팬, 이중 보일러 또는 전자레인지를 사용하여 증기로 멸균됩니다. 일부 주부들은 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다. 용기가 터지는 것을 방지하기 위해 그 안에 큰 스푼을 넣습니다.

시밍의 두 번째 단계는 뚜껑을 준비하는 것입니다. 나일론이나 폴리에틸렌 뚜껑은 고온에 견디지 못하고 녹을 수 없으며, 유리 뚜껑은 특수 클램프가 필요하고 깨지기 쉽습니다. 주석을 사용하는 것이 좋습니다. 모든 공작물에 적합하고 저렴합니다.

기계를 사용하여 샐러드를 말아 올리십시오. 자동 시밍 기계는 널리 사용되며 공작물을 신속하게 닫고 노력이 필요하지 않습니다. 뚜껑은 아래로 내려가는 특수 손잡이를 사용하여 닫힙니다. 항아리는 전통적인 방식으로 누출 여부를 검사합니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 소금물이 흐르지 않고 거품도 없으면 항아리는 오랫동안 보관됩니다.

흥미로운! 또 다른 시밍 방법은 특수 캡이 있는 진공 펌프를 사용하는 것입니다. 용기가 닫히고 공기가 펌핑됩니다. 이러한 공백은 항상 밀봉되어 있습니다.

겨울 샐러드 만드는 법

겨울 샐러드 "오렌지 기적"은 적절하고 건강한 식습관을 지지하는 사람들에게 호소력을 발휘할 것입니다.

고전적인 요리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 500g;
• 토마토 750g;
• 설탕 50g;
• 마늘 머리;
• 식물성 기름 120ml;
• 소금 15g;
• 갈은 후추 10g;
• 10ml 식초 9%.

요리 기술:

1. 잘 익고 단단하며 풍부한 붉은색 토마토를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 꼬리를 제거하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 토마토와 당근 조각을 섞고 걸쭉한 퓨레가 형성될 때까지 믹서기에 통과시킵니다.
4. 야채 혼합물을 두껍고 깨끗한 에나멜 그릇에 옮기고 설탕, 소금, 후추를 넣습니다. 식물성 기름을 붓고 나무주걱으로 잘 섞어주세요.
5. 뚜껑을 덮고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과한 후 준비되기 40분 전에 팬에 추가합니다.
6. 요리가 완성되기 5분 전에 식초를 부어 저어준 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 30분 동안 그대로 둡니다.
7. 접시를 밝게하려면 파프리카를 추가하거나 다른 밝은 향신료와 조미료를 추가하십시오.
8. 멸균된 병에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉합니다.

레시피 변형

미식가들은 신선한 향기로운 호박을 "오렌지 기적"샐러드에 추가하고 매운 요리를 좋아하는 사람들은 신선한 빨간 토마토와 향기로운 마늘을 추가합니다. 토마토 페이스트는 애피타이저에 맛과 밝기를 더해 주며 피망을 추가하면 달콤한 맛을 얻을 수 있습니다. 인기 있는 당근 샐러드 요리법을 연구해 봅시다.

토마토와 마늘이 들어간

요리에는 육즙이 많은 과육과 함께 잘 익은 다육질 토마토를 사용하십시오. 원하는 경우 좋아하는 허브와 향신료를 추가하면 야채 믹스가 특히 맛있습니다. 삶은 감자, 쌀, 파스타와 함께 당근, 토마토, 마늘로 구성된 겨울 전채 요리를 제공하세요.

준비에 필요한 것:

• 당근 500g;
• 토마토 900g;
• 마늘 40g;
• 커민 15g;
• 갈은 후추 20g;
• 맛볼 딸기;
• 올리브 오일 50ml;
• 30ml 식초 9%;
• 설탕 50g;
• 소금 30g;
• 정향 씨앗을 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 당근을 껍질을 벗기고 제거하십시오. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
2. 재료를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 깊은 냄비에 넣고 올리브 오일, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 약한 불에 놓고 끓입니다.
3. 20분 후 갈은 검정과 올스파이스, 커민, 정향, 다진 마늘을 추가합니다. 약동하고 한 시간 더 방치하십시오.
4. 조림이 끝나기 5분 전에 야채 혼합물에 식초를 넣고 저어줍니다.뜨거운 샐러드를 병에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

피망으로

당근과 피망으로 만든 캐비어는 칼로리가 낮습니다. 제품 100g에는 100kcal이 들어 있습니다. 요리에는 무거운 달콤한 고추를 사용하십시오. 무게가 클수록 야채가 더 맛있습니다. 고추의 꼬리는 탄력 있고 녹색이어야하며 이는 익었음을 나타냅니다. 건조하거나 검은 줄기를 가진 고추를 구입하는 것은 권장되지 않습니다.

준비에 필요한 것:

• 당근 2kg;
• 달콤한 고추 2kg;
• 양파 2kg;
• 토마토 2kg;
• 소금 300g;
• 설탕 70g;
• 식물성 기름 80ml;
• 식초 에센스 9% 30ml.

요리법:

1. 야채를 씻고 달콤한 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 재료를 얇은 조각으로 자르거나 갈아주세요.
2. 토마토를 믹서기나 고기 분쇄기에 통과시키고 당근, 양파, 고추와 섞습니다. 혼합물을 약한 불에 두십시오.
3. 15분 후 팬에 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 약동하고 30분 더 방치합니다.
4. 식초 진액을 붓고 10분간 끓입니다. 불을 끄고 뜨거운 캐비어를 깨끗한 병에 붓습니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 식힌 다음 냉장고에 넣으세요.

당근 샐러드를 만들 때 옥수수유, 콩기름, 홍화유를 사용하지 마세요. 그들은 인간의 건강에 부정적인 영향을 미치고 심장병을 유발합니다.

호박과 함께

호박을 곁들인 매콤하고 독창적인 "오렌지 미라클" 샐러드는 겨울철 비타민과 미네랄을 전략적으로 공급해 줍니다.

과자는 요리에 사용됩니다 버터넛 스쿼시 품종 - 땅콩버터, 파인애플, 무스카트 드 프로방스, 황금 배. 과일은 섬세한 과육과 육즙이 많고 매운 맛이 특징입니다.

요리 재료 목록:

• 당근 500g;
• 껍질을 벗긴 호박 300g;
• 토마토 500g;
• 빨간색 또는 주황색 달콤한 고추 250g;
• 양파 150g;
• 마늘 쪽;
• 정제된 식물성 기름 100ml;
• 설탕 50g;
• 100ml 식초 9%;
• 소금 25g.

요리법:

1. 재료를 씻고 당근 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
3. 달콤한 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
4. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 토마토에서 두꺼운 퓌레를 만드십시오.
5. 야채를 저어 벽이 두꺼운 주철 가마솥에 넣으십시오. 이러한 용기에 넣으면 캐비어가 더 향기로워집니다. 입맛에 따라 붉은색 또는 검은색 후추, 고수풀, 커민, 정향을 추가합니다.
6. 가끔씩 저어주면서 약한 불에 50분간 놓아두세요. 끝나기 20분 전에 식초, 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하세요.
7. 항아리를 소독하고 "오렌지 기적"을 압축 한 다음 편리한 방법으로 말아 올리십시오.
8. 식혀서 냉장고에 넣으세요.

토마토페이스트와 함께

신선한 향기로운 토마토가 없으면 주부들은 요리에 토마토 페이스트를 사용합니다. 천연 성분으로 만든 제품을 샐러드에 추가하는 것이 좋으며 구매시 페이스트의 구성과 유통 기한에주의하세요.

간식 재료 목록:

• 당근 2kg;
• 토마토 페이스트 200g;
• 양파 1kg;
• 마늘 100g;
• 100ml 식초 9%;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 300g;
• 소금, 후추 맛.

요리 기술:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 재료를 섞고 깊은 접시에 담고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 40분간 둡니다.
2. 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬에 식물성 기름, 토마토 페이스트, 식초, 설탕을 붓습니다.
3. 이 혼합물을 중간 불로 가열하고 다진 양파를 추가합니다. 7-10분 동안 끓인 후 당근을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 동안 그대로 둡니다.
4. 멸균병에 넣고 밀봉합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

보관 이용 약관

오렌지 미라클 샐러드를 냉장고에 보관하세요. 개봉 후 5일 이내에 간식을 섭취하는 것이 좋습니다. 건조한 지하실이나 지하실, 부엌 창틀 아래 틈새에 보관하기에 적합합니다. 샐러드는 식품 저장실에 5개월 이상 보관할 수 없습니다. 샐러드를 비닐 봉지에 담아 얼리고 해동 후 첫 번째 코스의 드레싱으로 사용하는 것이 편리합니다.

흥미로운! 과립 설탕은 제품의 유통 기한을 연장합니다. 리터 병에 티스푼을 추가하면 당근 진미가 3-4 일 더 오래 지속됩니다.

경험 많은 주부의 조언

약간 설익은 야채는 준비에 적합하며 더 탄력적입니다. 부드러운 것을 사용하지 마십시오. 매리 네이드에서는 무기력 해지고 식욕을 돋우는 모습을 잃게됩니다.

샐러드를 독창적으로 만들려면 식초 대신 사과, 포도, 발사믹 식초를 넣으십시오. 이 경우 주부는 개인 취향에 따라 안내됩니다. 사과와 포도는 전채에 달콤하고 신맛을 더하고 발사믹은 허브의 시큼한 향을 더합니다.

주목! 향신료와 조미료를 추가할 때 주부는 비율을 유지합니다. 그렇지 않으면 매리네이드가 너무 맵거나 씁쓸하거나 신맛이 납니다. 매리 네이드 2 리터 양념을위한 보편적 인 조리법 - 딸기 완두콩 5 개, 정향 싹 3 개, 월계수 잎 2 개.

결론

아름답고 건강한 당근 샐러드 "오렌지 미라클"은 신선한 수확물을 활용하는 좋은 방법이자 맛있는 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 방법입니다.

준비에는 단단한 어린 당근, 마늘, 양파, 토마토, 피망을 사용하세요. 재료는 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과합니다. 방부제로 테이블 또는 사과 사이다 식초가 사용되며 검은 색, 빨간색 또는 올 스파이스, 정향, 계피, 커민, 고수풀이 첨가되어 맛이 좋습니다. 샐러드는 유리병에 절인 후 냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실에 보관합니다.