겨울 동안 꿀에 절인 고추를 요리하는 방법 : 가장 맛있는 시간 테스트를 거친 요리법

꿀은 직접 만든 음식을 오랫동안 보존하고 미생물의 발생을 방지하며 후추에 기분 좋은 단맛과 멋진 향을 주는 천연 방부제입니다. 우리 기사에서는 제품 선택 및 준비에 대한 팁과 파프리카 통조림 준비를 위한 간단하고 입증된 요리법을 찾을 수 있습니다.

제품 선택 및 준비

집에서 만든 겨울 준비를 겨울 내내 맛있고 즐겁게 만들기 위해, 다음 권장 사항을 사용하십시오.

1. 천연 벌꿀만을 사용하세요. 액체와 설탕에 절인 것 모두 가능합니다. 어쨌든 매리 네이드를 준비하는 동안 제품이 완전히 용해됩니다.
2. 부패나 기타 손상이 없는 잘 익은 고추를 선택하세요. 자르기 전에 야채를 따뜻한 물에 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 큰 과일을 반과 4등분으로 자릅니다. 고추는 포크나 이쑤시개로 찔러서 통째로 보관하세요. 이렇게 하면 피부가 갈라지는 것을 방지하고 후추 열매의 보기 좋은 모양을 유지할 수 있습니다.
3. 매리 네이드에 건조 허브와 향신료를 직접 첨가하십시오. 병 바닥에 신선한 허브(바질, 딜, 파슬리, 고수, 셀러리)를 놓습니다.
4. 조리법에 당근이 포함되어 있으면 굵은 강판에 갈거나 둥근 칼로 자릅니다.

꿀과 함께 겨울을위한 절인 고추

매콤하고 달콤한 매리네이드에 담그는 것은 고추를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 과일은 전체로 덮이거나 고리 모양으로 잘게 자릅니다.

다음 제품 세트를 준비하십시오.

• 고추 (모든 색상) – 1kg;
• 물 – 1 l;
• 식초 9% – 100ml;
• 천연 꿀 – 200ml;
• 소금 – 50g;
• 겨자 콩 - 2 작은 술;
• 마늘 머리 – 1 개;
• 베이 리프 – 4 개;
• 딸기 완두콩 – 6-8개;
• 검은 후추 열매 – 8-10 개

준비:

1. 깨끗한 병에 향신료를 붓고 껍질을 벗긴 마늘을 추가합니다.
2. 고추는 깨끗이 씻어 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 여러 군데를 찔러준다. 용기에 넣으십시오.
3. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 담가둔 후 물기를 뺍니다.
4. 팬을 스토브 위에 놓고 깨끗한 찬물을 부은 다음 소금, 겨자, 꿀, 식초를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 끓입니다. 2분 이상 끓이지 마세요.
5. 항아리의 내용물을 매리네이드로 채우고 말아서 뒤집습니다. 담요로 덮으십시오.

참조. 트위스트는 식료품 저장실이나 서늘한 곳에 보관됩니다. 열린 병은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

고추를 휘젓는 또 다른 요리법이 있습니다. 항아리는 미리 준비된 매리 네이드로 채워지고 뚜껑으로 덮고 추가 살균을 위해 수조의 냄비에 넣습니다. 리터 병의 경우 15분이면 충분합니다.

인기있는 요리법

특히 주부들 사이에서 인기가 있는 것은 고추를 준비하는 조리법으로, 많은 시간과 노동 집약적인 제품 가공이 필요하지 않습니다. 허니 매리 네이드의 특징은 자급 자족하는 맛이 있고 야채를 오랫동안 보존한다는 것입니다.

트위스트에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 실온에서의 유통기한은 12개월입니다.

꿀 매리 네이드에 후추

이 레시피를 활용해 꿀소스에 달콤한 고추를 만들어 보세요. 매운 칠레 그리고 말린 허브가 주성분의 맛을 보완해줍니다.

재료:

• 피망 – 5kg;
• 마늘 – 머리 4개;
• 칠리 고추 - 1 PC.;
• 베이 리프, 선택한 말린 허브;
• 물 – 4 l;
• 소금 – 80g;
• 꿀 – 80g;
• 설탕 – 500g;
• 식초 6% – 0.5 l;
• 식물성 기름 – 200ml.

준비:

1. 고추를 씻어서 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다.
2. 마늘을 십자형으로 반으로 자릅니다.
3. 물, 기름, 꿀, 향신료를 기본으로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓인 후 10분 정도 식초를 부어주세요.
4. 다진 야채를 매리 네이드에 넣고 3 분간 요리하고 마늘을 넣습니다.
5. 뜨거운 재료를 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

바질과 꿀이 들어간

이 레시피는 신선한 바질의 맛과 향을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 보라색과 녹색 잎이 있는 채소를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 6kg;
• 식초 9% – 100ml;
• 물 – 1 l;
• 해바라기 기름 - 250 ml;
• 맛볼 신선한 바질;
• 올스파이스, 베이 리프, 마늘;
• 액체 천연 꿀 – 125 ml;
• 설탕 – 200g.

준비:

1. 통후추는 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다.
2. 물, 꿀, 설탕, 향신료, 식초로 매리네이드를 준비합니다. 요리가 끝나면 끓인 후 10분 후에 기름을 첨가하세요.
3. 고추를 끓는 액체에 옮깁니다. 5-7분 동안 데치세요.
4. 유리 용기에 마늘과 바질을 넣고 뜨거운 혼합물을 부어주세요. 나사 캡으로 닫습니다.

허브, 당근, 마늘이 들어간

마늘과 함께 튀긴 당근은 요리의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 귀하의 재량에 따라 마늘의 양을 조정하십시오. 이는 간식의 안전에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

재료:

• 파프리카 – 5kg;
• 채소 (파슬리, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 고수풀, 파슬리) – 300g;
• 마늘 머리 – 2-3 개;
• 당근 – 1kg;
• 정제된 해바라기유(당근 튀김용);
• 꿀 – 200g;
• 물 – 1 l;
• 소금 - 1 큰술.엘.

준비:

1. 고추를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 마늘을 잘게 썬다. 모든 것을 기름에 볶습니다.
3. 후추를 넣고 팬에 굽습니다. 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 혼합물을 약한 불로 가열합니다.
4. 꿀을 넣고 가끔 저어주면서 끓입니다. 20분 동안 요리하세요.
5. 요리가 끝나면 채소를 넣고 2분간 끓입니다.
6. 용기에 뜨거운 혼합물을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

겨울철 고추 절임의 간단한 요리법

이것은 최소한의 재료로 매운 고추를 준비하는 가장 간단하고 저렴한 조리법입니다.

재료:

• 다양한 색상의 고추 – 3kg;
• 물 – 1 l;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% – 200ml.

준비:

1. 따뜻한 물에 고추를 씻고 말리십시오. 이쑤시개로 찔러 꼬리를 남겨둡니다.
2. 유리 용기에 야채를 넣으십시오.
3. 물, 꿀, 식초로 매리네이드를 준비하세요. 5-7분 동안 요리하고 즉시 항아리의 내용물을 따르십시오. 뚜껑을 닫고 뒤집어주세요.

참조. 매리네이드의 단맛을 원하는 정도에 따라 꿀의 양을 조절하세요.

꿀을 곁들인 오일 매리 네이드

중성적인 맛을 원할 경우 요리 시 정제유(해바라기유 또는 옥수수유)를 사용하세요. 매리네이드는 튀김에 적합한 엑스트라 버진 올리브 오일(포마스 올리브 오일)로 준비할 수 있습니다.

재료:

• 피망 – 5kg;
• 정제유 – 500ml;
• 여보 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 40g;
• 설탕 – 40g;
• 물 – 500ml;
• 월계수 잎, 검은 후추 열매, 정향;
• 식초 9% – 100ml.

준비:

1. 고추를 씻고 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
2. 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 물을 붓고 꿀, 버터, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다.
3. 액체에 후추를 첨가하십시오.15분 동안 요리하세요.
4. 야채를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오.

꿀과 마늘을 곁들인

이 레시피에 따라 준비된 파프리카는 새콤달콤한 맛이 풍부하고 매콤한 향이 난다.

재료:

• 후추 – 1kg;
• 물 – 200ml;
• 오일 – 80ml;
• 식초 9% – 80 ml;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 마늘 – 4-5 정향;
• 베이 리프 – 3 개;
• 검정과 올스파이스 – 5개

준비:

1. 고추를 씻고 줄기와 핵심을 제거하십시오. 네 조각으로 자릅니다.
2. 향신료와 꿀로 매리 네이드를 준비하십시오. 프레스를 사용하여 마늘을 짜내십시오.
3. 야채를 끓는 액체에 넣고 10분간 데치세요.
4. 고추를 항아리에 넣고 액체를 채우고 나사형 캡으로 닫습니다.

참조. 마늘 때문에 양념장이 흐려질 수 있으나 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

요리 팁

달콤한 고추와 고추 통조림 준비에 대한 팁을 참고하세요.

1. 두꺼운 벽을 가진 다육질의 과일을 선택하십시오. 벽이 얇은 것보다 훨씬 맛있고 데치는 동안 부드러워지지 않습니다.
2. 알록달록한 파프리카를 활용해 간식을 다채롭게 만들어보세요.
3. 매리네이드의 경우 꽃이나 린든 꿀을 구입하세요. 뚜렷한 향기가 있습니다. 설탕에 절인 제품을 수조에서 가열하십시오.
4. 물이 끓은 후에 식초를 첨가하는 것이 좋습니다.
5. 꼬인 상태를 더 오래 유지하려면 음식을 넣기 전에 반드시 병을 소독하세요.
6. 작은 유리 용기에 간식을 밀봉하는 것이 가장 편리합니다. 0.5-0.7 리터 병을 사용하십시오.
7. 용기를 뚜껑으로 밀봉한 후 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 방치하세요. 그런 다음 식료품 저장실, 지하실 또는 발코니로 옮깁니다.
8. 애피타이저를 ​​준비하려면 바질, 고수, 파슬리, 딜 우산, 월계수 잎 등 신선하거나 말린 허브를 사용하세요. 파프리카는 마늘, 올스파이스, 후추, 정향, 고수풀, 겨자콩과 완벽하게 어울립니다.

결론

꿀 매리 네이드에 절인 달콤한 고추 또는 고추는 독립적 인 간식이나 고기, 생선, 야채 요리 및 시리얼에 짭짤한 첨가물로 좋습니다. 꿀은 방부제 역할을 하며 추가적인 살균 없이도 제품의 유통기한을 연장해줍니다.