절인 당근을 만드는 최고의 요리법

절인 당근은 아늑한 가족 저녁 식사와 명절 잔치에 초대 손님입니다. 삶은 요리와 조림 요리, 고기와 생선을 보완합니다. 요리하기 전에 얇은 원으로 자르거나 갈아서 허브, 향신료 및 허브를 첨가하여 맛을 더합니다.

이 기사에서는 당근을 피클하는 방법과 이에 필요한 것이 무엇인지 자세히 살펴 보겠습니다.

당근의 선택과 준비

요리할 때는 주황색이 균일한 야채를 선택하세요. 녹색 꼭지는 쓴맛이 나므로 잘라낸다. 뿌리 작물은 탄력 있고 젊어야 하며, 너무 익은 표본은 산세에 적합하지 않습니다. 요리하기 전에 작물을 엄격하게 청소하십시오. 그렇지 않으면 껍질을 벗긴 당근이 빨리 시들고 부드러워집니다.

이 야채는 찬물에 보관하면 비타민이 손실되므로 보관할 수 없습니다.. 깨끗한 천으로 덮은 접시에 당근을 넣는 것이 좋지만 3 시간을 넘지 마십시오.

흥미로운. 절인 당근 100g에는 23kcal이 들어 있습니다. 몸매에 해를 끼치 지 않는 맛있는 다이어트 간식입니다. 이 야채에는 포화지방산, 베타카로틴, 콜린도 함유되어 있습니다.

작은 품종의 당근 열매는 통째로 절인다, 일반 것들은 원, 조각으로 자르고 다른 강판에 갈아서 믹서기에서 으깨기도합니다. 인기있는 옵션은 야채를 얇고 긴 조각으로 자르는 것입니다. 이것이 한국식 당근을 얻는 방법입니다.

샐러드에 담그는 방법 - 간단하고 빠른 요리법

누구나 이 인기 있는 절임 조리법을 반복할 수 있습니다. 그런 명절 테이블에 에피타이저가 맛있어 보여요. 고기와 생선으로 만든 따뜻한 요리와 반찬이 함께 제공됩니다.

성분 목록:

• 큰 당근 3개;
• 마늘 6쪽;
• 설탕 30g;
• 소금 25g;
• 30ml 식초 9%;
• 월계수 잎 3개;
• 물 300ml;
• 올스파이스 완두콩 ​​5개.

요리 기술:

1. 뿌리채소를 씻어서 작은 칼이나 야채칼로 껍질을 벗겨주세요.
2. 5mm 링으로 자릅니다.
3. 깨끗한 리터 병에 조각을 넣고 껍질을 벗기고 다진 마늘 정향을 추가합니다.
4. 냄비에 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 올스파이스와 월계수 잎, 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.
5. 끓여서 식초를 넣고 저어주고 병에 붓습니다.
6. 덮어서 식힌 후 밤새 냉장 보관하세요.
7. 딜이나 파슬리 가지를 곁들여 차게 식힌 독립 요리로 제공하거나 샐러드에 재료로 첨가하세요.

최고의 요리법

절인 당근을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 일부 요리에는 양파를 추가하고 다른 요리에는 고추를 추가합니다. 때로는 야채를 통째로 절인 경우도 있고 때로는 고리 모양이나 조각으로 자르는 경우도 있습니다.

필기 해:

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양파와 함께

양파를 곁들인 당근은 비타민 C가 풍부하므로 주부들은 면역 체계를 강화하기 위해 가을과 겨울에이 요리를 준비합니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.:

• 당근 550g;
• 양파 110g;
• 30ml 식초 9%;
• 소금 30g;
• 해바라기 기름 20ml;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

단계별 레시피:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 양파를 볶습니다. 당근 조각을 저어줍니다.
3. 별도의 그릇에 후추, 식초, 소금을 섞습니다.야채에 추가하십시오.
4. 30분 동안 준비한 다음 멸균 병에 넣으십시오.
5. 깨끗한 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고나 지하실에 보관하세요.

주부들은 비슷한 기술을 사용하여 가지와 버섯을 곁들인 절인 당근을 준비합니다.. 이 재료들은 요리하기 전에 씻어서 해바라기 기름에 튀겨집니다. 결과는 삶아서 튀긴 감자, 쌀, 메밀과 함께 제공되는 영양가 있고 육즙이 많은 간식입니다.

매콤한

요리에는 개인의 취향과 취향에 맞게 향신료를 사용하세요.

전통적인 구성품은 이렇게 생겼어요:

• 당근 400g;
• 검은 후추 열매 5개;
• 딸기 완두콩 5개;
• 정향나무 두 줄기;
• 계피 15g;
• 월계수 잎 3개;
• 고수풀 15g;
• 물 500ml;
• 소금 45g;
• 설탕 40g;
• 식초 9% 20ml.

조리방법:

1. 야채를 헹구고 껍질을 벗긴 후 소금물에 2분간 조리합니다.
2. 향신료로 고르게 포화되도록 식힌 다음 고른 조각으로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하고 바닥에 계피, 고수풀, 정향, 후추를 놓습니다. 당근을 위에 올려주세요.
4. 물에 식초, 소금, 설탕, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 항아리에 붓습니다.
5. 나일론 뚜껑을 덮어 식혀줍니다.
6. 2주 후에 봉사하세요.

향유에

향기로운 오일은 기분 좋고 고소한 향기로 스낵을 포화시키고 재료는 부드럽고 육즙이 많아집니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.:

• 당근 700g;
• 소금 50g;
• 설탕 80g;
• 30ml 식초 9%;
• 식물성 기름 20ml;
• 고수풀 씨앗 20g;
• 양파 1개;
• 마늘 4쪽.

요리법:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
2. 접시에 옮기고 소금과 설탕을 뿌린다. 식초를 넣고 저어준 후 접착 필름으로 덮으세요. 밤새 냉장고에 넣어두세요.
3. 다진 양파와 마늘을 식물성 기름에 볶고 고수 씨를 넣습니다. 당근 위에 뜨거운 기름을 붓고 식힙니다. 멸균병에 담습니다.

한국어로

한국산 당근 전 세계적으로 인기가 있는 전통 동양 요리입니다. 스낵은 매콤하고 육즙이 많은 맛으로 평가됩니다.

성분 목록:

• 당근 850g;
• 마늘 두 개;
• 소금 80g;
• 설탕 110g;
• 90ml 식초 70%;
• 갈은 고추 10g;
• 갈은 후추 10g;
• 고수 가루 20g;
• 무취 식물성 기름 80ml;
• 양파 한 개.

요리법:

1. 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 특별한 "한국산"강판에 갈아주세요. 그릇에 옮기고 소금과 설탕을 넣으십시오. 40-50 분 동안 저어주고 압력을가하십시오.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 그릇에 추가합니다. 흑고추, 고수풀을 붓고 식초를 넣고 잘 섞습니다.
3. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 당근에 기름을 붓고 프라이팬에 양파를 남겨주세요. 간식을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 하루 동안 그대로 두십시오.

양배추와 함께

양배추와 당근 수확을 처리하는 빠르고 편리한 방법입니다.

요리 재료 목록:

• 흰 양배추 800g;
• 당근 400g;
• 마늘 5쪽;
• 소금 60g;
• 물 100ml;
• 사과식초 30ml;
• 설탕 120g;
• 해바라기유 90ml;
• 검은 후추 열매 7개;
• 월계수 잎 4개.

요리 기술:

1. 양배추는 윗잎부터 껍질을 벗겨 흐르는 물에 헹구고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 야채를 섞고 살짝 으깬다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 매리 네이드 준비 : 물, 사과 식초, 해바라기 기름, 후추를 냄비에 붓습니다. 저어주고 끓여서 베이 잎을 넣으십시오.
3. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 깨끗한 수건으로 덮은 후 6시간 동안 그대로 둡니다.
4. 항아리로 나눕니다. 서빙하기 전에 식히십시오.

양배추 수프와 보르시에 통조림 당근과 양배추를 추가합니다. — 이러한 야채를 준비하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 요리하기 20분 전에 드레싱을 추가합니다. 미리 넣으면 끓어오르고, 싱거워지고, 모양이 없어집니다.

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딜 포함

딜은 준비물에 식욕을 돋우는 외관을 제공하고 야채는 항아리에 아름답게 보입니다.

요리 재료 목록:

• 당근 400g;
• 신선한 딜 한 무리;
• 물 500ml;
• 설탕 80g;
• 15ml 식초 9%;
• 소금 20g;
• 딜 씨앗 15g;
• 커민 씨앗 10g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

마리네이드하는 방법:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
2. 물에 소금과 설탕, 커민과 딜 씨앗, 후추를 추가합니다. 식초를 넣고 저어주고 끓입니다.
3. 각 병 바닥에 깨끗하고 신선한 딜을 놓고 그 위에 당근을 놓은 다음 소금물을 부어주세요.
4. 뚜껑을 덮어 식힌 후 6시간 후에 섭취하세요.

고추와 함께

칠리 페퍼를 곁들인 매콤한 전채 요리는 고기 요리와 조화롭게 조화를 이루며 시시 케밥, 필라프, 만티와 잘 어울립니다.

무엇 요리에 필요한:

• 당근 500g;
• 피망 150g;
• 뜨거운 고추 70g;
• 소금 90g;
• 설탕 45g;
• 마늘 3쪽;
• 식초 9% 30ml.

레시피:

1. 야채를 씻고 당근 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추를 갈아서 피망에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 접시에 모든 야채를 섞고 소금과 설탕을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 물에 식초를 넣고 저어주고 끓입니다.
3. 야채를 항아리에 넣고 매리네이드를 붓고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 추가합니다.
4. 닫고 시원합니다.

항아리 전체

이러한 간식을 준비하려면 길이가 5cm 이하인 신선한 당근을 선택하십시오.

성분 목록:

• 당근 1.5kg;
• 검은 후추 열매 5개;
• 정향 완두콩 8개;
• 월계수 잎 5개;
• 마늘 3쪽;
• 식초 150ml;
• 설탕 150g;
• 소금 100g;
• 식물성 기름 80ml.

요리법:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향을 병에 넣고 정향, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.
2. 물에 소금과 설탕을 넣고 저어주세요. 끓여서 항아리에 붓고 식초와 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 식혀서 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

보관 이용 약관

절인 준비물을 냉장고에 12개월 이상 보관하지 마십시오.. 캔을 개봉하면 유통기한이 10일로 단축됩니다. 지하실과 지하실은 보관에 적합합니다. 당근은 최대 10개월 동안 보관됩니다. 아파트에 보관실이 있으면 캔이 그대로 남아 있습니다. 보관 온도는 4°C를 넘지 않아야 하며 습도 수준은 약 85%여야 합니다.

중요한! 서빙하기 전에 곰팡이 또는 곰팡이가 있는지 준비물을 검사하는 것이 좋습니다. 야채에 얼룩이나 점액이 있으면 섭취하지 마세요.

경험 많은 주부의 조언

맛있고 건강한 요리를 만들기 위해, 주부들은 다음 규칙을 준수할 것을 권장합니다.

1. 방부제는 정확한 양을 사용하세요. 식초를 많이 넣으면 야채가 신맛이 나고, 너무 적게 넣으면 준비물이 빨리 없어집니다.
2. 야채와 기타 재료를 깨끗이 씻어주세요.
3. 깨끗한 물이나 구입한 물과 필터를 사용하세요. 절인 스낵의 유통 기한은 물의 맛과 품질에 따라 다릅니다.
4. 요리하기 전에 병과 접시를 찬물로 헹구고 소독하십시오.
5. 보관 조건과 기간을 준수하십시오.

결론

집에서 만든 겨울 절인 당근은 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 맛있는 추가 음식이 될 것입니다. 주부들은 신선하고 어린 야채, 허브와 향신료, 허브를 사용합니다. 당근은 조각으로 또는 전체로 절인됩니다.

풍미와 매콤함을 위해 검은색과 붉은색 갈은 올스파이스가 요리에 추가됩니다. 준비물을 냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실에 보관하십시오.