강판 당근의 유용한 특성과 칼로리 함량

강판 당근으로 만든 비타민 샐러드는 겨울에 대체할 수 없습니다. 추운 계절에는 제철 야채가 급격히 부족하며, 종합 비타민 성분이 함유된 햇볕이 잘 드는 뿌리채소가 부족한 영양분을 보충할 수 있습니다.

강판 당근의 화학적 조성, 유익한 특성 및 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

화학 성분 및 영양가

당근은 당연히 종합 비타민 뿌리 채소라고 불립니다. 섬유질, 미네랄 염, 포화 및 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 단 100g의 제품으로 하루에 비타민 A를 공급할 수 있습니다.

표는 당근의 비타민 구성을 보여줍니다.

쉽게 소화되는 탄수화물:

• 전분 - 1.43g;
• 설탕 - 4.74g;
• 포도당 - 0.59g;
• 자당 - 3.59g;
• 과당 - 0.55g.

필수 아미노산: 아르기닌, 발린, 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 트립토판, 페닐알라닌.

필수 아미노산: 알라닌, 아스파르트산, 글리신, 글루탐산, 프롤린, 세린, 티로신, 시스테인.

포화지방산: 팔미트산, 스테아르산.

단일불포화지방산: 팔미톨레산, 올레산(오메가-9).

다중 불포화 지방산: 리놀레산, 리놀렌산, 오메가-3 및 오메가-6 지방산.

KBJU 및 혈당 지수

100g당 당근의 영양가:

• 칼로리 함량 - 41kcal;
• 단백질 - 0.93g;
• 지방 - 0.24g;
• 탄수화물 - 6.78g;
• 섬유질 - 2.8g;
• 물 - 88.29g;
• 재 - 0.97.

당근은 혈당지수(GI)가 낮은 식품 중 하나입니다. 이는 생야채를 먹어도 혈당이 급격히 증가하지 않는다는 것을 의미합니다. 당근의 GI는 35단위입니다.

혈당 지수는 다음에 따라 달라집니다.

• 제품의 열처리 - 삶은 당근의 경우 85 단위입니다.
• 섬유질 함량 - 섬유질이 많을수록 GI는 낮아집니다.

체중 감량에 적합한가요?

영양사는 체중 감량 메뉴에 생당근을 포함할 것을 권장합니다. 지방이 없기 때문에 칼로리가 낮습니다. 섬유질은 장을 정화하고 대사 과정을 증가시키며, 자당은 과자에 대한 갈망을 감소시킵니다. 과당은 활동적인 스포츠에 참여하는 사람들에게 중요한 에너지를 증가시킵니다.

달콤하고 아삭한 뿌리채소는 훌륭한 간식이 됩니다. 자기 전에 당근을 먹어도 체중 감량이 지체되지 않습니다.

유익한 기능

풍부한 비타민과 미네랄 성분, 아미노산과 불포화 지방산의 존재 덕분에 당근은 웰빙에 유익한 영향을 미칩니다.

제품 혜택:

• 신체의 전반적인 강화;
• 근시로 인한 시력 증가;
• 비타민, 미량 및 거대 요소 보충;
• 바이러스에 대한 저항력 증가;
• 심장 근육의 기능 유지;
• 혈압의 정상화;
• 소화 개선;
• 뇌졸중 위험 감소;
• 신진대사 촉진;
• 암 예방;
• 신장에서 작은 돌과 모래를 제거합니다.
• 피부, 손톱, 모발의 외관 개선;
• 피부 탄력 증가;
• 독소 제거;
• 구강 내 작은 상처 치유;
• 헤모글로빈 증가;
• 여성과 남성의 호르몬 수준의 정상화.

건강한 요리법

에게 요리하다 맛있고 건강한 샐러드, 영양사는 신선한 당근 사용을 권장합니다.

제품 선택 및 준비 규칙:

1. 어린 뿌리채소는 씻어서 뻣뻣한 솔로 문질러주면 충분합니다. 민감한 피부 밑에 영양분이 집중되어 있습니다.
2. 당근의 녹색 부분은 샐러드에 불필요한 쓴맛을 더하므로 잘라냅니다.
3. 축축한 당근을 깨끗하고 찬 물에 담그세요.
4. 샐러드를 준비하려면 끝이 둥글고 두껍고 짧은 뿌리채소를 선택하세요. 그들은 가장 달콤하고 육즙이 많습니다.
5. 당근이 충분히 달면 설탕을 넣지 않습니다. 이를 통해 감소하는 것도 가능합니다. 완성된 요리의 칼로리 함량.

카로틴을 더 잘 흡수하려면 샐러드에 식물성 기름을 첨가하십시오. 이 물질은 식물성 지방에 용해됩니다.

참조. 큰 조각으로 자른 당근에서 카로틴은 5%, 강판 당근에서 20%, 식물성 기름을 첨가하면 50% 흡수됩니다.

강판 당근과 사과를 곁들인 샐러드

당근을 좋아하지 않는 사람들도 허니 오렌지 드레싱을 곁들인 육즙이 많고 바삭바삭한 샐러드를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 당근-2 개;
• 사과-2 개;
• 주황색-1 개;
• 여보 - 1 작은 술.

당근과 사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 꿀을 넣으십시오. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 저어준 후 20분 동안 그대로 둡니다.

비트 샐러드

이 신선하고 맛있는 샐러드는 송아지 고기, 돼지고기, 가금류 요리에 아주 좋습니다.

재료:

• 당근-2 개;
• 사탕무 (대형) - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 세련된 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 설탕, 갈은 후추-맛보기.

당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 한국산 당근 강판으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 마늘을 넣고 프레스, 소금, 후추를 통과시킨 다음 설탕을 넣고 기름, 식초로 간을하고 섞습니다. 냉장고에 30분 동안 넣어 두세요.

조언. 해바라기유 대신 참깨, 아마씨, 올리브유를 사용하면 더욱 풍부한 샐러드 맛을 즐길 수 있습니다.

견과류 샐러드

밝고 육즙이 많으며 비타민이 풍부합니다. 신체가 신선한 야채 부족에 급격하게 반응하는 추운 겨울에 필요한 것입니다.

재료:

• 당근 - 4 개;
• 헤이즐넛, 아몬드 또는 호두 - 40g;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 레몬 반;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 곡물 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 꿀 - 1 작은 술;
• 소금, 갈은 흰 후추-맛보기;
• 건포도 - 30g.

준비:

1. 프라이팬에 견과류를 살짝 갈색이 될 때까지 볶고 식힌 다음 큰 조각으로 자릅니다.
2. 한국 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 파슬리를 씻고 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다.
4. 기름, 겨자, 꿀, 레몬즙, 후추, 소금으로 드레싱을 준비합니다.
5. 깊은 그릇에 재료를 넣고 양념을 합니다. 15분 후에 서빙하세요.

피망과 허브를 곁들인 샐러드

이 샐러드는 축제 테이블과 일상 테이블을 모두 장식하며 고기와 생선 반찬으로 매우 적합합니다.

재료:

• 당근-2 개;
• 피망 (녹색 또는 빨간색) - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 파슬리, 셀러리 잎-맛보기.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 고추를 껍질을 벗기고 얇고 직사각형으로 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 담고 식초와 기름, 소금, 후추로 간을 합니다. 샐러드를 냉장고에 30분간 넣어두었다가 드세요.

설탕을 곁들인 강판 당근

이것은 "원래 어린 시절부터"가장 간단하고 가장 인기있는 샐러드입니다. 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판 또는 굵은 강판에 갈아서 설탕을 뿌리고 저어주고 즉시 제공하십시오. 샐러드에는 말린 살구, 대추 야자, 말린 멜론, 건포도, 견과류 등 다른 제품이 추가됩니다. 설탕 대신 꿀이나 감미료를 사용하세요.

사워 크림을 곁들인 강판 당근

이 샐러드의 조리법은 최대한 간단합니다. 사워 크림과 함께 당근은 소화를 정상화하고 전반적인 건강을 향상시킵니다.

껍질을 벗긴 당근을 갈아서 설탕으로 달게 하고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 요리의 칼로리 함량은 발효유 제품의 지방 함량에 따라 다릅니다. 체중 감량 다이어트에는 지방 함량이 10~15%인 사워 크림을 사용하세요.

강판 당근에는 허브, 말린 과일, 마늘, 사과, 견과류가 보충됩니다. 재료의 선택은 취향에 따라 다릅니다.

셀러리와 사과 샐러드

이 육즙이 많고 매운 샐러드는 뿌리 채소 팬의 관심을 끌 것입니다. 셀러리.

재료:

• 당근-2 개;
• 셀러리 뿌리 - 200g;
• 녹색 사과-1 개;
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 6% - 1큰술. 엘.;
• 딜, 파슬리 - 맛보기;
• 소금, 후추 - 맛보기.

당근과 셀러리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 그릇에 샐러드 재료를 넣고 식초, 오일, 소금, 후추로 간을 합니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 채소로 장식하여 제공합니다.

무 샐러드

심각한 무 달콤한 당근과 잘 어울린다. 이 샐러드는 진짜 비타민 폭탄이에요.

재료:

• 당근 - 400g;
• 무 - 150g;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 디종 머스타드 - 1 티스푼;
• 파슬리 - 0.5 묶음;
• 해바라기 또는 올리브 오일 - 30 ml.

껍질을 벗긴 무와 당근을 갈아서 소금과 설탕으로 간을 한 후 섞어서 10분간 놓아두세요. 버터와 머스터드로 소스를 준비하고 샐러드에 양념을 한 후 냉장고에 20분간 보관하세요. 파슬리로 장식하여 서빙합니다.

콜리플라워 샐러드

이 샐러드는 고기, 생선, 시리얼 및 감자에 탁월한 첨가물입니다.

재료:

• 당근-2 개;
• 콜리 플라워 - 300g;
• 파슬리와 딜 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 갈은 백후추-맛보기.

준비:

1. 한국산 강판에 당근을 긴 조각으로 갈아주세요.
2. 꽃 부분이 바삭해질 때까지 소금물에 콜리플라워를 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
3. 파슬리를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
4. 그릇에 기름과 식초, 소금, 후추를 섞습니다.
5. 양배추 꽃차례를 잘게 자르고 잘게 썬 당근을 넣고 소스로 간을합니다.
6. 샐러드를 냉장고에 넣으세요. 30분 후에 서빙하세요.

사용 금기 사항

다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들의 식단에서 당근을 제외하는 것이 좋습니다.

• 위와 십이지장의 궤양성 병변;
• 위염;
• 알레르기;
• 신장 결석;
• 간 질환(뿌리채소에는 이 기관이 분해할 수 없는 베타카로틴이 많이 포함되어 있습니다).

결론

당근은 비타민, 미네랄, 아미노산, 포화 및 불포화 지방이 풍부한 뿌리 채소입니다. 이 제품에는 독특한 특성이 있습니다. 절단이 미세할수록 카로틴이 더 잘 흡수됩니다. 당근의 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중 감량 다이어트에 포함시킬 수 있습니다.

강판 당근은 다양한 샐러드의 훌륭한 기반입니다. 뿌리 채소는 말린 과일, 사과, 고추, 셀러리, 사탕무, 견과류, 단맛, 짠맛 및 매운 드레싱과 결합됩니다. 일반적인 마요네즈 대신 올리브유, 참기름, 아마씨유를 사용하는 것이 좋습니다. 준비된 샐러드를 냉장고에 15-30분 동안 담근 후 제공합니다.