수확물을 올바르게 보존하기: 겨울 저장을 위해 당근을 다듬는 방법과 이것이 필요한 이유

종종 저장 중 뿌리 작물의 급격한 악화, 시들음 및 표현 상실의 원인은 조건을 위반하는 것입니다. 저장. 때로는 당근 보관 준비 규칙을 준수하지 않아 이런 일이 발생합니다.

이 기사에서는 겨울 동안 당근을 보관하기 전에 당근 꼭대기를 잘라야 하는지 여부와 그렇다면 올바르게 수행하는 방법을 설명합니다.

당근을 겨울 동안 보관하기 전에 다듬는 이유는 무엇입니까?

트리밍 당근 – 야채의 꼭지를 제거하는 절차.

겨울 동안 보관하기 전에 윗부분을 다듬는 것이 당근의 안전에 어떤 영향을 미칩니까?

• 유통 기한을 연장합니다.
• 야채의 유용한 요소를 유지합니다.
• 부패 과정을 중지합니다.
• 당근이 마르는 것을 방지합니다.
• 뿌리 성장을 멈 춥니 다.

이 작업을 수행해야 합니까?

농부가 야채를 몇 달 동안만 보관할 계획이라면 가지치기를 해야 합니까? 당근 꼭지를 제거하는 것이 필수적입니다! 녹색 덩어리를 남겨두면 곧 활발하게 자라기 시작하고 뿌리 작물에서 물과 유익한 미량 원소를 흡수합니다. 시들음 과정을 방지하고 야채의 육즙을 유지하기 위해 윗부분을 다듬지 만 적시에 올바른 방법으로 수행됩니다.

중요한! 당근이 정원에서 자라는 동안에는 윗부분을 다듬을 수 없습니다. 이렇게 하면 뿌리가 시들거나 썩기 시작합니다.

겨울 보관을 위해 당근을 적절하게 다듬는 방법

가지치기 작업은 야채를 수확한 당일에 수행됩니다. 시작하기 전에 당근을 껍질을 벗기고 말립니다. 뿌리 작물의 유통 기한과 품질은 가지 치기 규칙 준수 여부에 따라 다릅니다.

중요한! 야채가 손상되지 않도록 윗부분을 비틀거나 찢는 것은 권장하지 않습니다.

단계별 지침

당근 꼭지를 자르는 절차:

1. 뿌리 작물을 파십시오.
2. 토양과 식물 잔해물을 제거하십시오.
3. 흙이 젖어 있으면 야채를 씻어주세요.
4. 15~20°C의 온도에서 통풍이 잘 되는 곳에서 몇 시간 동안 건조하세요.
5. 날카로운 칼을 사용하여 당근의 뭉툭한 끝 부분과 윗부분을 잘라 내고 가장자리에서 5-8mm 뒤로 물러납니다.
6. 썩는 것을 방지하기 위해 절단된 가장자리를 분필로 처리하십시오.
7. 절단 후 신선한 절단 부분을 몇 시간 동안 건조시키십시오.
8. 미리 준비된 장소에 두십시오.

또 어떤 준비가 필요합니까?

겨울철 준비는 파종 전에 시작됩니다. 선택할 때 품종 야채의 성장기에주의하십시오. 대개, 품종은 품질을 더 잘 유지합니다 늦게 익는다.

수확하기 한 달 전, 야채가 이미 형성되면 물주기를 중단하십시오. 그렇지 않으면 부패성 질환에 감염될 가능성이 높습니다.

질병을 예방하기 위해 뿌리 채소는 과망간산 칼륨 용액으로 처리됩니다.

보관하기 전에 지하실이나 지하실이 준비됩니다.

• 청소하고 씻으십시오.
• 환기시키다;
• 소독 - 담배 달임 (물 20 리터당 500g), 과망간산 칼륨, 유황 폭탄.

준비된 당근을 보관하는 방법

당근은 보관 조건에 있어 까다로운 야채입니다. 기계적 손상에 취약하고 수분을 잘 유지하지 못합니다. 뿌리 작물은 저장 공간의 온도가 약간 상승해도 빠르게 시들고 발아합니다.

야채 보관 조건:

• 최적의 실내 온도: 1-2°C;
• 높은 습도 수준: 90% 이상;
• 통풍은 좋지만 초안은 없습니다.

당근은 손상이나 질병의 징후를 보여서는 안 됩니다.

보관 중에 어려움이 발생할 수 있습니다. 야채가 썩기 시작하고 맛이 잃기 시작하여 무게와 표현이 손실됩니다. 이런 일이 발생하지 않도록 겨울에는 야채를 모니터링합니다.

• 방의 습도 수준을 확인하십시오.
• 일정한 온도를 유지하다;
• 정기적으로 방을 환기 시키십시오.
• 뿌리 작물을 정기적으로 검사하고 부패한 표본은 폐기합니다.

최선의 방법

철저히 건조하고 준비한 후 뿌리 채소를 보관용으로 보냅니다.

저장 방법:

1. 모래에. 모래 층을 용기 바닥에 부은 다음 당근 층을 놓은 다음 다시 모래를 뿌리는 등 용기가 가득 찰 때까지 번갈아 가며 반복합니다. 이 경우 당근이 서로 닿아서는 안됩니다.
2. 가방에. 뿌리 채소는 가방에 담겨 있습니다. 톱밥, 솔잎 또는 양파 껍질을 10cm 층으로 위에 놓으십시오. 최상층은 가방의 습도 조절기 역할을합니다.
3. 나무 상자에. 당근을 용기에 담아 공간을 완전히 채웁니다. 상자는 환기되어야 합니다. 바닥이나 벽 가까이에 두는 것은 권장하지 않습니다.
4. 비닐 봉지에. 한 봉지에 최대 5kg의 당근이 들어 있습니다. 패키지는 선반이나 컨테이너에 배치됩니다.
5. 대량. 뿌리채소는 최대 2m 높이의 피라미드 형태로 나무 바닥에 놓아두는데, 이 보관 방법은 실내에 강력한 환기가 필요합니다.
6. 냉장고에. 뿌리 채소는 야채와 과일 칸에 배치됩니다.

유통기한

유통기한과 후속 사용은 상판 절단 높이에 따라 다릅니다.

1. 당근은 머리 위 2cm 높이로 자릅니다. 유효 기간 – 최대 3개월. 이 당근은 종자 재료를 얻기 위해 수확됩니다.
2. 당근은 머리에서 5-8mm 높이로 자릅니다. 유통 기한 – 겨울에는 최대 6개월입니다.
3. 당근은 머리와 함께 2-3cm로 자릅니다. 뿌리 작물의 긴 유통기한 – 최대 10-12개월.

발아 속도는 야채의 절단 높이에 따라 다릅니다. 윗부분이 깊게 제거되면 과정이 중단됩니다. 즉, 당근의 육즙이 그대로 유지되고 유익하고 맛있는 품질이 모두 유지됩니다.

최종 유효 기간은 선택한 기술에 따라 다릅니다.

• 축축한 모래 – 7-8개월;
• 필러가 없는 목재 용기 – 4-7개월;
• 비닐봉지 – 3~6개월.

보관 중에 윗부분의 상태가 결정적인 역할을 합니다. 남은 그루터기의 크기가 클수록 성장 과정이 더 빨리 시작됩니다.

주제에 대한 팁

당근을 오래 보관하는 방법:

• 수확 단계에서 손상되고 병든 당근을 폐기합니다.
• 수확 기한을 준수하십시오. 익은 당근만 장기 보관용으로 설계되었습니다.
• 뿌리 채소를 파낼 때 조심스럽게 청소하십시오. 그러나 당근을 너무 많이 흔들거나 두드리는 것은 권장되지 않습니다. 이로 인해 미세 균열이 형성됩니다.
• 포경 수술 후 잠시 기다리십시오. 상처를 말리고 껍질을 벗기십시오.
• 보관하기 전에 방을 준비하십시오 - 건조하고 시원해야합니다.
• 겨울에 야채가 얼 가능성이 있는 경우 용기를 따뜻한 재료로 감싸십시오.
• 야채가 있는 방에 직사광선이 닿지 않도록 하십시오.
• 작은 뿌리 채소를 먼저 사용하십시오. 큰 뿌리 채소는 유통 기한이 더 깁니다.
• 당근을 사과 가까이에 보관하지 마십시오. 과일은 에틸렌을 방출하여 뿌리 채소를 손상시킵니다.

결론

당근의 장기 보존을 위해 야채 준비 조건과 실내 조건을 준수합니다. 꼭대기를 다듬는 것은 보관을 위해 당근을 준비하는 필수 단계입니다. 야채의 품질 유지는 이 단계에 따라 다릅니다.이 절차는 성장 과정을 멈추고 뿌리 작물의 유익한 물질과 맛을 보존합니다.