겨울철 당근 캐비어 준비 방법 : 최고의 요리법 선택

당근은 모든 주부의 주방에 있는 기본 제품 목록에 확고하게 자리잡고 있습니다. 오랫동안 많은 일상 요리와 명절 요리에 필수적인 재료가 되었습니다.

많은 현대 주부들이 그 맛을 높이 평가하는 당근 캐비어 요리법을 공유해 봅시다.

캐비어를 만들기 위한 당근의 선택과 준비

당근 캐비어에는 모든 종류의 뿌리 채소가 적합하지만 진한 주황색 야채를 사용하면 요리가 특히 맛있습니다. 주성분을 흐르는 물에 씻은 후 야채필러를 이용하여 껍질을 제거합니다.

당근은 통째로 삶거나 생으로 잘게 썬다. 칼, 푸드 프로세서, 일반 강판, 고기 분쇄기도 이에 적합합니다. 캐비어 퓨레 레시피를 선택했다면 블렌더를 사용하세요.

당근 캐비어는 고전적인 요리법과 다른 야채를 추가하여 준비됩니다. 버섯과 청어를 사용한 요리법이 인기가 있습니다.

클래식 당근 캐비어 요리법

가장 간단한 요리법. 당근 외에 야채는 양파와 마늘뿐입니다.

당근 3kg에는 다음이 필요합니다.

• 양파 - 중간 양파 8개
• 마늘 - 6 개의 큰 정향;
• 과립 설탕 - 150g;
• 굵은 소금 - 100g;
• 사과식초 6% - 7큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 600 ml.

단계별 지침:

1. 준비된 당근을 굵은 강판에 갈아서 가마솥이나 프라이팬에 넣고 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.
2. 8~10분 후 양파를 넣고 6~8mm 크기로 볶은 조각으로 자릅니다.
3. 야채를 부드럽게 섞고 최소 1/4시간 동안 계속 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 타버릴 것입니다. 이를 위해서는 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 다진 마늘, 설탕, 소금, 식초를 넣고 저어줍니다.
5. 5분 더 끓인 후 스토브에서 가마솥을 꺼냅니다.
6. 블렌더를 사용하여 냉각된 캐비어를 갈아줍니다.

겨울용 당근 캐비어를 준비하는 방법

당근 캐비어가 성공적으로 말아서 보관되었습니다. 이를 위해 청어와 버섯 옵션을 제외하고 고전 요리법과 다른 모든 요리법이 모두 적합합니다. 주부들은 살균 유무에 관계없이 두 가지 유형의 비틀기를 실행합니다.

살균으로

이 주제는 주부들 사이에서 많은 논란을 일으키고 있지만 해마다 많은 주부들이 집에서 만든 통조림 이것이 가정용 오토클레이브를 사용하는 것이 이상적인 결과를 가져온다고 믿을 수 있는 유일한 방법입니다.

여전히 기존 살균 방법을 사용하기로 결정한 사람들을 위한 단계별 지침은 다음과 같습니다.

1. 완성된 캐비어를 깨끗하고 건조한 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
2. 크고 넓은 팬 바닥에 4개로 접은 와플 타월을 놓습니다.
3. 그 위에 캐비어 병을 놓고 옷걸이에 닿을 정도로 물을 조심스럽게 채웁니다.
4. 스토브를 켜고 팬의 물을 끓여서 10분간 소독합니다.
5. 동시에 작은 용기에 뚜껑을 끓입니다.
6. 항아리를 한 번에 하나씩 꺼내서 즉시 말아 올리십시오.
7. 완성된 롤을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮어주세요.

살균하지 않고

이 시밍 방법에는 9% 알코올 식초를 사용해야 합니다. 캐비어는 건조하고 멸균된 병에 단계별로 배치됩니다. 전체 통조림 시간 동안 향후 준비는 약한 불로 끓입니다.

뜨거운 캐비어는 뜨거운 캐비아로 가득 차 있으며 끓는 물에서 제거한 나사 캡으로 즉시 닫힙니다.

메모에. 내용물을 살균하지 않고 샐러드를 통조림으로 만들 때 스크류 캡을 사용하면 시간이 절약됩니다.

기타 레시피 변형

실험 팬은 당근 캐비어에 다른 야채, 버섯, 과일, 심지어 생선까지 추가합니다.

양파와 함께

이 조리법은 고전적인 조리법과 거의 다르지 않지만 토마토 페이스트와 향신료를 첨가하여 캐비어의 맛이 더 맛있습니다.

제품:

• 중간 당근 - 7-8 개;
• 양파 - 3-4 개;
• 첨가물이없는 천연 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마늘 - 몇 정향;
• 티스푼 끝에 고추 혼합물;
• 소금 - 1 작은 술. 상단없이.

준비:

1. 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 두꺼운 주스를 얻어야합니다.
2. 토마토 주스와 일부 식물성 기름을 2리터 스테인리스 스틸 냄비(플라스틱 부분 없음, 오븐 사용에 적합)에 붓고 고추와 월계수 잎을 섞어 넣고 저어줍니다.
3. 양파를 자르고 토마토 소스에 첨가하십시오.
4. 팬을 약한 불에 놓고 양파가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 토마토 소스가 끓는 동안 당근을 갈아서 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다(레시피에 명시된 나머지 양을 사용하세요).
6. 먼저 당근을 볶은 다음 냄비에 ¼ 큰술을 추가하여 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 물.
7. 칼로 마늘을 다지거나 마늘 통에 넣고 소금을 넣으세요.
8. 조림 당근과 마늘을 섞고 토마토 소스에 넣고 잘 섞습니다.
9. 오븐을 +160°C로 예열하고 당근 캐비어를 30분 동안 놓아두세요. 접시를 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마세요.

토마토와 함께

이 조리법에는 약간 다른 재료 세트가 필요합니다.

• 당근 - 2kg;
• 토마토 - 1.5kg;
• 설탕 - 100g;
• 겨울 마늘 - 8-10 정향;
• 식초 - 30ml;
• 식물성 기름 - 불완전한 절단 유리;
• 소금과 갈은 후추-맛보기.

요리법:

1. 토마토와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다
2. 생성된 슬러리를 5리터짜리 주철 오리 냄비에 넣습니다. 소금, 기름을 넣고 저어주세요.
3. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 2시간 동안 끓입니다.
4. 요리가 끝나면 설탕, 잘게 썬 마늘, 후추를 넣고 식초를 부어 모든 것을 섞습니다.
5. 캐비어를 미리 멸균된 유리병에 넣고 나사형 캡으로 밀봉합니다.
6. 용기를 수건 위에 거꾸로 놓고 따뜻한 것으로 덮습니다.

호박과 함께

접시는 부드럽고 통풍이 잘되며 동시에 소화 시스템에 유익합니다.

무엇을 요리할지:

• 당근과 호박 - 각각 1kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 겨울 마늘 - 큰 머리 1개;
• 식물성 기름 - 140 ml;
• 소금과 향신료-맛보기.

요리법:

1. 당근을 껍질을 벗기고 호박에서 껍질을 제거하십시오. 오래된 경우에는 씨앗도 제거해야 합니다.
2. 볶을 양파를 준비하고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
3. 당근과 호박을 고기 분쇄기에 따로 통과시킨 다음 믹서기에서 치십시오 (별도).
4. 가마솥에 기름을 데우고 거기에 양파를 넣고 살짝 볶습니다(투명해질 때까지).
5. 이제 당근을 넣고 10분 더 볶습니다. 나무 주걱으로 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
6. 혼합물에 애호박 퓨레를 추가하고 저어준 후 뚜껑을 덮고 3/4시간 동안 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
7. 맨 마지막에(불을 끄기 몇 분 전) 마늘을 추가합니다.
8. 완성된 캐비어는 내용물을 살균하는 방법으로 준비합니다.

사탕무 포함

이 캐비어는 보르시 드레싱으로 적합합니다.

재료:

• 당근과 양파 - 각각 0.5kg;
• 사탕무 - 2kg;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름과 식초 각각 9% - 50ml.

준비:

1. 푸드 프로세서에서 야채를 갈거나 일반 강판을 사용하고 칼로 양파를 잘게 자릅니다.
2. 벽이 두꺼운 냄비에 야채 혼합물을 넣고 저어줍니다.
3. 1/2 큰술을 추가하십시오. 물, 기름을 넣고 한 시간 동안 끓입니다.
4. 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 타서 캐비어의 맛이 크게 손상됩니다.
5. 끝나기 15분 전에 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓여서 약한 불로 끓입니다.
6. 스낵을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

버섯과 함께

이 조리법에서는 삶은 꿀 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 완성된 요리는 버섯 캐비어 맛이 납니다.

재료:

• 삶은 꿀 버섯 - 1kg;
• 당근과 양파 - 각각 300g;
• 겨울 마늘 - 큰 머리 1개;
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 딸기 - 4-5 완두콩;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 베이 리프;
• 식초 - 2.5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 1/3 컵.

단계별 레시피:

1. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 크기 강판에 자르고 가볍게 볶은 다음 팬에 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 믹서기에서 결과물을 치고 버섯과 섞은 다음 냄비에 넣고 잘게 썬 마늘, 향신료, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 요리가 끝나면 식초를 넣고 다시 저어주세요.

호박과 함께

당근 캐비어를 특이하게 만들고 싶다면 호박을 추가하세요.

재료:

• 당근 - 6-7 개;
• 호박 - 0.3kg;
• 작은 양파-1 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 100% 토마토 페이스트 - 2큰술. 엘.;
• 소금과 설탕 - 각각 2 작은 술;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - ½ 큰술.

준비:

1. 당근과 호박을 준비하고 갈아주세요.
2. 양파를 볶습니다.
3. 깊은 프라이팬에 야채를 볶습니다.
4. 캐비어 성분을 균일한 덩어리로 섞고 30분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 믹서기로 치십시오.
6. 항아리에 담긴 내용물을 소독하여 보관하세요.

사과와 달콤한

디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 - 1kg;
• 달콤하고 신맛이 나는 녹색 사과-4-5 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 물 - 80ml.

요리법:

1. 껍질을 벗긴 당근을 삶아줍니다.
2. 사과를 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 제거합니다.
3. 완성된 당근과 사과를 믹서기에 갈아줍니다.
4. 설탕과 물로 시럽을 만드세요.
5. 당근과 사과 퓨레를 넣고 불에 올려 끓입니다.
6. 항아리에 담아 내용물을 멸균하는 방법으로 보존한다.

청어와 함께

이 캐비어 레시피는 보존용이 아닙니다. 하루나 이틀 안에 먹을 만큼만 준비하세요.

화합물:

• 당근 - 4 개;
• 사탕무, 감자, 양파 - 각각 중간 크기 1개;
• 소금에 절인 청어 - 2-3 생선 필레;
• 식물성 기름 - ½ 큰술;
• 첨가물이없는 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비가 쉽도록 민스미트, 청어 조각 또는 보존 식품(기름 필레 400g)을 섭취하세요. 이 경우에는 패키지에 포함된 오일을 사용하십시오.

준비:

1. 청어를 시체로 구입했다면 필레를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 칼로 다지고, 남은 야채는 S자 칼날이 달린 블렌더 볼에 넣어 잘게 다져줍니다.
3. 가열된 기름을 두른 냄비에 양파를 넣습니다.
4. 투명해지면 나머지 재료(당근, 감자, 비트, 청어 조각, 토마토 페이스트)를 추가합니다.
5. 30분 동안 끓인 후 소금을 넣으세요.
6. 마지막에 캐비어에 후추를 뿌리고 월계수 잎을 냄비에 넣습니다.
7. 2~3분 후 꺼내서 불을 꺼주세요.

완성된 캐비어는 뜨겁게 먹지만 차갑게 샌드위치에 발라먹는 것이 더 맛있습니다.

피망으로

이 밝은 오렌지색 애피타이저는 레초를 연상시킵니다.

필요할 것이예요:

• 당근 - 6kg;
• 달콤한 고추 (빨간색 또는 주황색) - 500g;
• 양파 - 중간 크기 2개;
• 겨울 마늘 - 3개의 큰 머리;
• 첨가물이없는 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕과 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 향신료, 향기로운 허브 - 선택 가능;
• 알코올 식초 9% 3 tsp;
• 소테용 식물성 기름.

준비:

1. 당근은 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 고추를 씻고 줄기, 씨앗 및 막을 제거하십시오.
3. 믹서기를 사용하여 야채를 갈아주세요.
4. 양파와 마늘을 잘게 다지고 볶아줍니다.
5. 구운 당근 퓌레와 후추를 큰 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
6. 끓여서 30분 더 끓입니다.
7. 소금, 설탕, 향신료, 토마토 페이스트 및 식초를 넣고 잘 섞습니다.
8. 다시 끓여서 5분간 끓인 후 불을 끕니다.
9. 완성된 캐비어를 병에 넣고 "내용물 포함" 방법으로 소독한 후 말아 올리세요.

고기 분쇄기를 통한 요리의 특징

준비 방법은 페이스트리 당근 캐비어를 좋아하는 모든 사람에게 적합합니다. 시간절약과 준비의 용이성 측면에서도 편리합니다. 클래식 레시피에 나열된 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.

결과물에 기름, 토마토 페이스트 또는 소스, 향신료, 소금, 설탕을 넣고 냄비에 섞은 다음 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 당근 캐비어를 만드는 것이 훨씬 더 빠르고 편리합니다. 겨울을 준비하려면 큰 그릇이 달린 장비가 필요합니다. 다양한 요리 모드로 시간을 절약할 수 있습니다. 멀티 쿠커가 요리하는 동안 주부는 다른 일을 할 수 있으며 접시가 타는 것을 두려워하지 않습니다.

조리 시간을 수동으로 설정하거나 자동 모드를 선택합니다. 각 멀티쿠커 모델에는 원본 사용 설명서가 사용됩니다. 기본적인 요리법이 담긴 책도 포함되어 있어 도움이 됩니다.

팁과 요령

당근은 거의 모든 음식과 잘 어울립니다. 수프, 반찬, 샐러드 및 독립 요리로 사용됩니다. 신선하고 열처리 후 소비됩니다.

몇 가지 비밀은 요리를 맛있고 건강하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

1. 당근을 고를 때는 뿌리채소의 모양에 주의하세요. 원뿔이 없어도 매끄러워야 합니다. 그 존재는 재배 중에 화학 물질이 적극적으로 사용되었음을 나타냅니다.
2. 뿌리채소를 씻지 않은 상태로 판매할 경우 과육의 색을 판별하기 어려우나 형태에 따라 판별할 수 있습니다. 일반적으로 끝이 둥근 당근은 달콤한 맛이 나고 풍부한 오렌지색을 띕니다. 과일이 밝을수록 베타카로틴 함량이 높아집니다.
3. 바닥에 채소가 들어있는 당근을 사지 마십시오. 살이 씁쓸해질 것입니다. 또한 과일 내부는 최대 절반까지 녹색일 수 있습니다.
4. 당근을 약한 불로 볶고 타지 않도록 하세요. 그러면 캐비어의 맛이 망가질 수 있습니다.
5. 조리법에 양파가 필요한 경우 야채를 단계별로 볶습니다. 먼저, 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 5분 후에 당근을 넣습니다.
6. 요리가 준비되기 최소 5분 전에 식초를 첨가하십시오.

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결론

당근 캐비어는 맛있을 뿐만 아니라 섬유질이 많이 함유된 건강식이기도 합니다. 재료를 고르게 줄여 소량을 준비하고 다양한 맛을 맛보세요. 가장 좋아하는 것은 겨울을 위해 쉽게 준비할 수 있습니다.

다양한 조리법을 통해 스낵을 의도한 목적으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다른 요리를 준비하는 재료로도 사용할 수 있습니다. 당근 캐비어는 독립 요리, 고기와 생선 반찬, 뜨거운 요리 드레싱입니다. 현대 가전 제품을 사용하면 불필요한 노력 없이 빠르고 효율적으로 블랭크를 만들 수 있습니다.