저장을 위해 정원에서 당근을 제거할 시기를 결정하는 방법

뿌리 작물을 적시에 수확하는 것이 핵심입니다. 겨울에는 오래 보관 맛을 잃지 않고. 이 진술은 당근에도 해당됩니다. 너무 일찍 파내면 채소가 빨리 흐물흐물해지고 건조해지며, 수확을 늦게 하면 싹이 나고 맛이 없어진다.

아래에서는 보관을 위해 정원에서 당근을 제거하는 시기와 올바르게 수행하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

최적의 수확 시기

정원에서 당근을 따는 시기를 결정할 때는 몇 가지 요소를 고려합니다. 작물이 재배되는 지역, 품종의 특성, 기상 조건, 달의 위상 등이 고려됩니다.

지역에 따라

러시아 남부 지역의 기후 조건은 시베리아 지역과 크게 다릅니다. 따라서 이 지역의 당근 수확 시기도 다릅니다.

언제 발굴을 시작합니까? 일일 평균 기온이 +4…+5°С로 떨어지면. 이때 당근은 성장을 멈추고 더 이상 땅에 보관하는 것은 의미가 없습니다.

알 필요가있다! 정원에 뿌리 작물을 너무 오래 남겨두면 당근에서 새로운 뿌리가 돋아납니다. 그리고 이것은 맛을 악화시킵니다.

지역에 따라 겨울용 당근은 언제 파나요? 아래는 평균 수확 시간입니다.

중간 차선에서

중간 지역에는 서쪽의 벨로루시 국경에서 동쪽의 볼가 지역, 북쪽의 카렐리아에서 남쪽의 검은 지구 지역까지의 러시아의 유럽 지역이 포함됩니다. 이 지역에서는 건조하고 화창한 날을 선택하여 10월에 오렌지색 아름다움을 파냅니다.

우랄과 시베리아에서

기후가 더 혹독하고 여름이 짧고 시원한 지역에서는 이미 10월에 서리가 내리기 때문에 9월 하반기에 당근을 파냅니다. 냉동 뿌리 작물은 겨울에 잘 보관되지 않고 빨리 썩습니다.

남부 지역에서는

남쪽에서는 겨울 동안 당근을 언제 파나요? 여기서 수확은 10월 말부터 11월 초까지 진행됩니다. 남부 지역의 기후 조건으로 인해 계절마다 뿌리 작물 두 작물을 재배하는 것이 가능합니다.

종류에 따라

작물에는 조기 숙성, 중 숙성 및 후기 품종이 있습니다. 각 품종의 대략적인 숙성 시간은 종자 패키지에 표시되어 있습니다.

초기 품종과 겨울 당근

조기 숙성 품종은 파종 후 80-90 일 후에 파종됩니다. 그리고 뭉쳐진 제품을 얻으려면 1~2개월 안에 수확물을 수확해야 합니다.

주목! 조기 숙성의 뿌리 작물은 배치되지 않습니다 겨울 저장. 바로 먹거나 용도로 사용합니다. 공백. 겨울 전에 파종한 당근도 한여름에 수확하여 장기 보관에는 사용하지 않습니다. 땅에 묻어두면 뿌리채소가 갈라져 맛이 없어집니다.

중기 품종

중기 품종은 파종 후 80~110일 후에 수확됩니다. 성숙은 아래쪽 잎이 황변되는 것으로 나타납니다. 늦은 당근과 같은 뿌리 채소는 겨울에 완벽하게 보관됩니다.

후기 품종

늦게 익는 품종은 파종일로부터 125일 동안 다른 품종보다 늦게 수확됩니다. 이러한 뿌리 채소에는 설탕이 가장 많이 포함되어 있으며 겨울 내내 손실 없이 저장됩니다.

날씨에 따라

수확물은 건조하고 화창한 날에 수확됩니다. 며칠 전에는 비가 내리지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부착된 먼지로부터 뿌리 작물을 파내고 청소하는 과정이 단순화됩니다.

시원하고 건조한 날씨가 야채를 예상보다 오랫동안 땅에 놓아두는 이유는 아닙니다. 뿌리채소는 뿌리가 더 많아지고 맛이 질기고 쓴맛이 납니다.

음력에 따르면

달은 식물의 세포 수액의 움직임에 영향을 미칩니다. 체액순환이 느린 쇠퇴기에 수확하는 것이 좋습니다. 중간 기간(보름달, 초승달 또는 일식)에는 정원 가꾸기 작업을 수행하는 것이 바람직하지 않습니다.

음력에 따르면 2019년 뿌리 작물 수확에 유리한 날이 고려됩니다: 9월 - 8.9, 16-21, 25, 26; 10월 – 3-6, 15-19, 22-25.

동부 별자리는 식물의 발달에 직접적인 영향을 미칩니다. 양자리와 사자자리의 위성 통과는 염소자리, 황소자리, 쌍둥이자리에서는 호의적이고 중립적이며 처녀자리와 물고기자리에서는 부정적인 것으로 간주됩니다.

작물이 수확할 준비가 되었다는 신호

종자 패키지에 표시된 숙성 날짜는 대략적인 기준입니다. 성장 조건에 따라 성숙의 시작은 한 방향 또는 다른 방향으로 바뀔 수 있습니다.

다음과 같은 성숙 징후는 특정 수확 날짜를 결정하는 데 도움이 됩니다.

• 아래쪽 잎의 황변;
• 뿌리 작물의 얇은 뿌리 성장;
• 뿌리 작물의 균열.

청소 기술

작물을 파내기 위해 건조하고 화창한 날이 선택됩니다. 오랫동안 비가 내리지 않고 토양이 건조한 경우 수확하기 1~2일 전에 화단에 물을 주는 것이 좋습니다. 얇은 껍질을 손상시키지 않고 축축한 토양에서 뿌리채소를 추출하는 것이 더 쉽습니다.

정원의 흙이 느슨한 경우 당근이 부서지지 않도록 손으로 꼭대기 부분을 수직으로 잡아 당깁니다.

흙이 무겁고 밀도가 높으면 먼저 갈퀴나 삽으로 조심스럽게 파냅니다.

작물을 파내면 부착된 흙을 제거하고 윗부분을 제거한 후 2~3시간 동안 건조시킵니다. 얇은 당근 껍질이 손상될 위험이 높기 때문에 장기 보관을 위해 당근을 보관하기 전에 당근을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 곰팡이 병원균은 긁힌 자국과 상처를 통해 야채에 들어갑니다.

상의 제거

뿌리 작물의 꼭대기가 잘립니다. 발굴 직후. 제거되지 않은 잎은 계속해서 수분을 증발시켜 당근이 시들게 됩니다.

당근 꼭지를 제거하는 세 가지 주요 방법을 소개합니다.

1. 뒤틀림. 일부 여름 거주자는 이것이 뿌리 작물의 유통 기한을 향상시킨다고 믿습니다.
2. 날카로운 칼이나 가위로 자르세요. 이 방법은 단기 보관에 적합합니다. 이러한 뿌리채소를 봄까지 놔두면 잎자루에서 새로운 푸르른 잎이 자라기 시작합니다.
3. 뿌리 작물의 상단(생장 지점)과 함께 녹지를 잘라냅니다. 이 형태에서는 당근이 봄까지 싹이 트지 않고 그대로 유지됩니다.

보관 준비

정원에서 제거한 껍질을 벗긴 당근은 꼭지 없이 통풍이 잘 되는 곳으로 옮겨 건조시킵니다. 뿌리 채소는 빨리 시들기 때문에 햇볕에 놔둘 수 없습니다. 몇 시간 후에 당근을 검사하고 분류하여 상자에 넣습니다.

조언. 손상이나 질병의 징후를 보이는 뿌리 채소를 지하실로 보내지 마십시오. 몇 개의 버릇없는 표본은 짧은 시간에 전체 수확물을 파괴합니다. 따로 접어서 보관이나 요리에 사용하세요.

상자에 놓인 당근은 약간의 손상을 식히고 치료하기 위해 +10...+13°C의 온도에서 며칠 동안 보관됩니다. 그런 다음 야채는 저장소로 옮겨집니다.

보관 방법

몇 달 동안 야채를 신선하게 보관할 수 있는 여러 가지 보관 방법이 있습니다.어떤 방법을 선택하든 신선한 야채를 보관하기 위한 최적의 습도는 90~95%이고 온도는 +1~+3°C라는 점을 명심하세요.

모래 속에서

이 방법의 인기 가용성과 효율성 때문입니다. 모래는 수분을 흡수하고 부패를 방지하며 일정한 온도를 유지합니다.

알 필요가있다! 상자를 차가운 지하실에 넣을 계획이라면 젖은 모래를 사용하여 뿌리 채소를 덮으십시오. 보관 장소의 온도가 +6~7°C 이상인 경우 마른 모래를 사용하는 것이 좋습니다.

상자 바닥에 5cm 두께의 모래를 붓고 그 위에 뿌리 채소가 서로 닿지 않도록 당근을 얹습니다. 위에는 또 다른 모래 층이 있습니다. 상자 대신 오래된 양동이와 대야가 용기로 적합합니다.

양파나 마늘 껍질에

이 경우 상자에 담긴 당근에 양파 또는 마늘 껍질을 넉넉하게 뿌립니다. 양파와 마늘 껍질에 함유된 활성 물질은 곰팡이와 박테리아의 발생을 방지하고 결과적으로 부패를 방지합니다.

톱밥 속에

마찬가지로 당근은 톱밥과 함께 상자에 보관됩니다. 가장 좋은 방법은 침엽수 나무의 톱밥입니다. 거기에 함유된 피톤치드는 뿌리 작물의 발아를 방지하고 곰팡이와 박테리아의 발생을 방지합니다.

비닐봉지에

작은 비닐봉지에 당근을 담아두면 손실 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 열린 가방은 지하실이나 지하실에 보관됩니다. 묶인 경우 통풍을 위해 구멍을 뚫으십시오. 그러면 응축수와 이산화탄소가 내부에 축적되지 않습니다.

점토에

뿌리 채소를 저장하는 효과적이고 노동 집약적인 방법입니다. 각 당근은 사워 크림의 농도가 될 때까지 물로 희석 한 점토에 담그고 건조시킵니다.뿌리 채소는 상자나 판지 상자에 넣고 지하실이나 지하실에 보관합니다.

냉동실에서

선별 과정에서 거부된 당근은 즉시 처리 및 냉동해 두는 것이 편리합니다. 그래서 그것은 확실히 망치지 않을 것입니다. 뿌리 채소는 철저히 씻고 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썬 다음 가방에 넣고 냉동실로 보냅니다. 이러한 준비는 수프와 야채 요리를 준비할 때 사용하기 편리합니다.

결론

당근 수확 날짜를 정확하게 결정하려면 재배 지역, 품종 특성, 야채 수확 준비가 되었다는 신호를 고려하세요. 수확한 작물을 적절하게 보관하기 위해 준비하는 것이 중요합니다. 그러면 육즙이 많고 바삭바삭한 뿌리 채소가 봄까지 훌륭한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.