집에서 아파트에 당근을 저장하는 특징

당근을 보관하는 것은 재배하는 것만큼 어렵습니다. 특히 아파트에 보관을 잘못하면 작물이 빨리 망가질 수 있습니다.

신선도와 맛을 잃지 않도록 집에서 아파트에 당근을 적절하게 보관하는 방법은 무엇입니까?

보관 준비

당근을 부적절하게 보관할 때 일반적으로 직면하게 되는 다섯 가지 주요 문제는 다음과 같습니다.

• 시들게 하는;
• 발아;
• 썩어가는 것;
• 맛의 변화;
• 유익한 특성의 상실.

이를 방지하기 위해 당근은 주의 깊게 준비됩니다. 저장. 좋고 건조한 날씨에만 수확하십시오. 뿌리 작물의 육즙이 적당히 있고 갈라지지 않도록하려면 수확 전 3 일 동안 물을주지 않아야합니다. 토양이 단단하고 건조하면 일반적으로 삽으로 식물을 조금 파냅니다.

수확시 뿌리 작물을 손상시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 따라서 당겨지지 않고 꼭대기에 의해 땅에서 조심스럽게 당겨집니다. 바로 윗부분을 잘라버렸어요t, 야채에서 물을 빼앗기 때문입니다. 2-3mm의 그루터기를 남겨주세요. 수집된 당근을 1-2시간 동안 건조되도록 펼쳐 놓습니다.

조기 숙성 품종은 장기 보관에 가장 적합합니다. 늦게 익는 것과 달리 가을에는 익을 시간이 있고 충분한 설탕과 섬유질을 축적합니다. 부드러운 품종은 피해야 합니다. 장기 보관에 최적입니다 품종, 가을의 여왕, Carlena, Samson 및 비타민과 같습니다.

중요한! 상점에서 당근을 구입했는데 품종을 판단하는 것이 불가능하다면 모양에 의존하세요.중간 크기의 원추형 뿌리 채소가 가장 잘 보관됩니다.

수확 후 당근을 분류하여 부패, 질병, 상처 또는 곤충 손상의 흔적 없이 야채를 보관할 수 있도록 남겨둡니다. 버릇없는 뿌리 작물 하나를 발견하면 나중에 다른 모든 뿌리 작물을 감염시킵니다.

당근을 미리 씻어둘 가치가 있는지에 대해서는 의견이 다릅니다. 어떤 사람들은 흐르는 물에 씻으면 곰팡이와 감염을 제거하는 데 도움이 된다고 믿습니다. 그러나 실습에 따르면 씻은 야채는 더러운 야채만큼 오래 지속됩니다. 또한 청소할 때 뿌리 채소가 손상될 위험이 있으며 이로 인해 유통 기한이 크게 단축됩니다.

몇 시간 동안 씻은 후 야채를 건조시킵니다. 햇볕에 두거나 실온 이상으로 온도를 올리지 마십시오. 그렇지 않으면 시들기 시작합니다. 당근을 이틀 동안 0°C로 식히는 것이 좋습니다. 이는 건조 직후 또는 누워 직전에 수행됩니다.

장기 보관을 위해 당근을자를 수 없습니다. 피부가 손상된 야채는 전체 야채보다 훨씬 빨리 상합니다. 그렇기 때문에 뿌리 작물의 꼬리와 밑 부분을 잘라낼 수 없습니다. 유일한 예외는 동결입니다. 이 경우 당근은 일반적으로 갈아집니다.

보관하려면 습도가 90-95%이고 온도가 +1...+3°C인 건조한 공간을 선택하십시오.. 야채 용기를 소독하는 것도 좋습니다.

중요한! 당근은 다른 야채, 특히 사과와 함께 보관하면 안 됩니다. 그들은 뿌리 채소를 더 빨리 상하게 만드는 에틸렌을 방출합니다.

아파트에 당근 저장

개인 주택에서는 일반적으로 작물 저장에 문제가 없습니다. 그러나 도시 아파트는 이에 적합하지 않습니다. 감자가 일반적으로 태양으로부터 보호되는 용기의 단열 발코니에 놓여 있으면 당근을 그렇게 저장할 수 없습니다.

집에서 겨울 내내 당근의 안전을 보장하는 것은 어렵지만 아파트에서 적절한 조건을 만들 수 있습니다.

많은 양의 야채를 보관하려면 발코니나 유리로 된 로지아를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 거기에서 원하는 온도를 유지할 수 있고 훨씬 더 많은 야채를 넣을 수도 있습니다. 그곳에서는 발포 플라스틱으로 절연된 나무 상자를 장착하거나 열 지하실을 사용합니다.

당근은 음의 온도에 매우 민감합니다. 잠깐 얼려도 신선도와 육즙이 떨어지고, 해동 시 일부 부위에 점액이 묻어나는 경우도 있습니다. 따라서 온도를 면밀히 모니터링하는 것이 중요합니다.

주목! 온도를 모니터링하려면 당근을 보관하는 서랍 안에 온도계를 놓으십시오.

냉장고 발코니 보관에 비해 온도와 습도가 일정하다는 장점이 있습니다. 현대 냉장고에는 온도가 약 +2°C로 유지되는 야채 보관용 특수 챔버가 장착되어 있습니다. 당근을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 접착 필름을 사용하여 뿌리채소 1~2개를 함께 감싸는 것이 좋습니다.

일부 주인은 당근을 냉동실에 준비합니다. 이를 위해 다른 방법과 달리 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 그 후 분쇄하고 봉지에 포장하여 냉동실에 보관합니다. 그러나 이러한 저장으로 인해 맛과 대부분의 비타민이 손실됩니다.

당근을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

당근을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 많은 사람들에게 이것은 집에 꼭 있어야 할 필수품입니다 지하실, 그러나 일부는 도시 아파트에서 상당히 실현 가능합니다.

냉장고에

소량의 야채를 냉장고에 보관하고 일반 비닐봉지나 진공 비닐봉지에 담아 보관합니다. 이 방법은 단단히 닫힌 봉지에 이산화탄소가 축적되어 뿌리 채소가 상하기 때문에 단기 보관에만 적합합니다. 봉지에 구멍을 뚫으면 수분 손실로 인해 곧 시들어가는 과정이 시작됩니다.

진공 및 접착 필름은 냉장고 및 냉동고에 매우 효과적인 포장 방법으로 간주됩니다. 덕분에 뿌리 작물에서 수분이 증발하지 않고 외부에서 침투하지 않습니다. 각 뿌리채소를 필름으로 따로 포장하는 것이 가장 좋습니다.

냉동실에서

당근이 몇 개밖에 없으면 푸드 프로세서에서 껍질을 벗기거나 갈거나 잘게 썰어 냉동실에 넣습니다. 이렇게 하려면 비닐봉지나 플라스틱 용기를 사용하세요.

점토에

효과적인 방법은 점토에 보관하는 것입니다.. 점토를 액체 사워 크림의 농도로 물로 희석하고 뿌리 채소를 담근다. 건조시킨 후 비닐봉지나 상자에 넣습니다. 가방을 묶을 필요는 없습니다. 얇은 점토 껍질로 인해 야채를 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 습기로부터 완벽하게 보호하고 공기가 통과하며 박테리아가 번식하는 것을 방지합니다.

종이 포장에

판지 상자와 같은 종이 포장도 보관에 적합합니다. 더 나은 보존을 위해 당근과 양 고추 냉이를 20:1의 비율로 넣습니다. 양 고추냉이에는 곰팡이를 퇴치하는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 상자를 닫아야 합니다.

양파 껍질이 담긴 상자에

양파 껍질은 종종 양 고추 냉이 대신 사용됩니다. 당근은 상자에 겹겹이 쌓이고 각 층에는 야채가 서로 닿지 않도록 껍질을 뿌립니다. 이 형태에서는 뿌리 채소를 오랫동안 보관할 수 있지만 시간이 지나면 시들기 시작할 위험이 있습니다.

톱밥에

톱밥, 특히 침엽수 톱밥은 필러로 매우 좋습니다. 과도한 수분을 흡수하고 방부 효과가 있는 에센셜 오일을 방출합니다.

젖은 모래에서

많은 사람들이 습기를 저장용으로 사용합니다. 모래. 당근은 상자에 여러 겹으로 깔고 모래를 뿌립니다. 심한 서리가 없으면 봄까지 지속됩니다. 이 방법은 겨울 동안 아파트에 당근, 사탕무 및 기타 야채를 보존하는 데 도움이 됩니다. 이러한 상자는 때때로 발코니뿐만 아니라 가능하다면 공용 복도에도 배치됩니다.

파라핀에서

파라핀은 때때로 저장용으로 사용됩니다. 당근을 씻어서 말린 다음 녹인 파라핀에 담근다. 탄력을 위해 약간의 밀랍을 추가하는 것이 좋습니다. 이 방법은 매우 효과적입니다. 당근의 신선함과 맛을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 보관 중에는 온도가 +2°C를 초과하지 않도록 하는 것이 중요합니다.

난방 캐비닛에서

난방 캐비닛이라는 장치가 정원사들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 원하는 온도를 자동으로 유지하며 최대 300리터까지 담을 수 있습니다. 큰 가방과 유사한 이 장치는 발코니와 아파트 내부에 모두 배치됩니다.

아파트 당근의 유통 기한

0~+3°C 온도의 냉장고에서는 신선한 당근을 비닐봉지나 용기에 담아 1~3개월 동안 보관할 수 있습니다.. 이것은 전체 뿌리 채소에만 적용됩니다. 갈은 야채는 평균 10-12일 동안 보관되며, 그 후 풍화되어 시들기 시작합니다.

냉동 당근은 -8~20°C의 온도에서 9~12개월간 훨씬 더 오래 보관됩니다. 그러나 냉동 및 해동시 이점은 최소화된다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

뿌리채소를 봉지에 담아 보관하거나 실온에서 포장을 푼 경우에는 2개월 이상 사용할 수 없습니다. 그 후 당근이 시들고 손상된 야채에서 부패 과정이 발생합니다.

당근은 소나무 톱밥을 채운 나무 상자에 0~+2°C의 온도에서 가장 오랫동안 보관됩니다. 이렇게 준비된 야채는 온도와 습도의 변동이 없으면 1년 동안 보관할 수 있습니다. 도시 상황에서는 유리 발코니에서도 일반적으로 이를 달성할 수 없습니다. 해결책은 열 저장고를 사용하는 것입니다.

모래, 점토 및 밀폐 포장은 보관에 약간 덜 효과적입니다. 이를 통해 5-9개월 동안 뿌리 작물을 보존할 수 있습니다.

파라핀은 당근의 거의 모든 특성과 그 표현을 4~5개월 동안 그대로 유지합니다.

중요한! 모든 보관 조건을 엄격하게 준수하더라도 당근은 한 달에 2~3회 점검하여 무기력하고 썩은 표본을 제거해야 합니다.

요약하자면

당근은 보관이 까다롭기 때문에 불행하게도 아파트는 당근에게 가장 적합한 장소가 아닙니다. 그러나 전통적인 냉장고에서 지하실에 이르기까지 야채를 "수납"하고 파라핀이나 점토로 감싸는 방법은 여전히 ​​​​있습니다. 선택은 수확량과 시간 가용성에 따라 다릅니다.