겨울에 지하실에 당근을 저장하는 방법 및 방법 : 가장 좋은 방법 선택
겨울에 지하실에 당근을 적절하게 보관하는 방법은 야채 재배자가 자주 직면하는 질문입니다. 뿌리 작물이 썩는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 식물의 부적절한 가공, 준비되지 않은 건물, 최적의 조건 미준수 등입니다.
겨울철 보관 시 중요한 요소는 유지 품질이 높은 품종을 선택합니다. 우리는 이러한 뉘앙스와 기타 뉘앙스에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.
장기 보관에 적합한 품종
수확물을 더 오래 보존하기 위해 중간기 및 후기 품종을 심습니다. 문화의 중요한 특징:
- 성장기 - 115일부터;
- 주요 문화 질환에 대한 소인이 부족합니다.
- 균열 위험이 낮음;
- 어떤 기후에도 적합합니다.
낭트 4
길이 20cm 정도의 뿌리 작물이 익는 데는 약 120일이 소요됩니다. 이 품종의 씨앗을 5월에 심으면 이미 9월에 수확이 이루어진 것입니다. 시간이 충분하지 않으면 당근은 10월까지 땅에 남겨둡니다. 야채가 보관되어 있어요 2월까지. 1m2에서 5-6kg을 수집합니다.
삼손
중기 품종 유지 관리가 적고 모든 토양과 기후에 적합합니다. 첫 싹부터 110~120일 동안 익으며 내년 5월까지 보관한다. 당근의 평균 길이는 20cm 이상, 무게는 125-150g이며 생산성은 최대 762c/ha로 높습니다.
가능성
중기 품종으로 파종 후 110일이 지나면 상품성이 있는 육즙이 많은 뿌리 작물이 생산됩니다. 생산성 - 5kg/m2. 자랄 때 부식질 비율이 높은 충분한 가볍고 느슨한 토양이 필요합니다. 야채는 3월까지 보관됩니다.
가을의 여왕
후기 품종 파종 후 130일이면 익는다. 적절한 관리와 수정을 통해 뿌리 작물의 길이는 25cm, 85-230g에 이르며 이러한 당근은 맛과 시장성을 잃지 않고 다음 수확까지 보관할 수 있습니다. 생산성 - 265–576c/ha.
돌얀카
늦은 Dolyanka는 봄까지 당근의 시장성있는 모양과 맛을 유지합니다. 야채는 파종 후 140~150일에 익습니다. 뿌리 작물은 길이 15~22cm, 무게 95~145g으로 자라며, 이 품종의 판매 가능한 수확량은 243~372c/ha입니다.
카로탄
늦게 익는 카로탄은 빛이 잘 들고 느슨한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 수확물은 다음 시즌까지 저장되며 야채의 길이는 최소 25cm로 자랍니다. 첫 번째 싹에서 성숙까지의 시간은 135-150일입니다. 생산성 - 최대 405c/ha.
비타 롱가
이 품종은 흑색 및 회색 부패에 강하고 운송성이 높습니다. 당근이 완전히 익는 데는 최대 160일이 걸리며 새 시즌까지 보관됩니다. 뿌리 작물은 길이 30cm, 무게 130g까지 자라며 생산성은 200~490c/ha입니다.
당근을 준비하는 방법
뿌리채소의 모양과 맛을 유지하려면 제때에 수확하는 것이 중요합니다. 각 품종이나 잡종의 구체적인 날짜는 종자 주머니에 표시되어 있습니다. 앞서 제거한 뿌리채소는 덜 익고 단맛이 없습니다.
주목! 당근을 수확하는 정확한 시간을 알 수 없는 경우에는 당근 윗부분의 색깔에 따라 인도됩니다. 야채는 아래쪽 잎이 노랗게 변하면 익은 것입니다.
수확된 작물이 분류됩니다. 너무 자라거나 덜 익었거나 손상된 표본은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 당근을 오랫동안 즙이 많고 아삭하게 유지하려면 파기 전날 물을 주지 마세요.
야채 윗부분은 손질되어 있어요, 캐노피 아래에서 환기시키거나 햇빛에 약 3시간 동안 건조시키십시오. +1…+14°C에서 7~10일 동안 유지하여 결함을 확인합니다.
윗부분을 올바르게 다듬는 방법
이 작업은 단계적으로 수행됩니다.
- 꼭대기는 야채의 머리까지 잘립니다.
- 건조 후 당근 끝부분을 1cm 정도 잘라 생장점을 완전히 제거한다.
균일한 절단을 위해 날카로운 칼을 사용하십시오. 결과 빵 껍질은 뿌리 채소의 수분과 유익한 특성을 유지합니다.
지하실 준비
적절하게 준비된 저장고는 수확물의 품질을 더 오랫동안 보존합니다. 이를 위해 몇 가지 절차가 수행됩니다.
- 환기: 방은 시원하고 외부 냄새가 없어야 합니다.
- 소독: 지하실 벽에 2% 표백제 용액을 뿌립니다.
- 벽을 하얗게 칠합니다.
당근을 보관하기 위한 최적의 조건:
- 표준 온도 - 0 ~ +4°C(높은 값에서는 당근이 싹이 트고 시들기 시작하고, 낮은 값에서는 얼고, 해동하면 썩습니다).
- 공기 습도 - 60%.
용기 선택
당근을 지하실에 넣기 전에 당근을 저장할 용기를 결정하십시오.
에나멜 팬
이 옵션은 수확량이 많지 않은 사람들에게 적합합니다. 조립 후 당근을 씻어서 윗부분을 다듬고 건조시킵니다. 뿌리 채소는 서로 가까운 팬에 수직으로 놓고 위에 냅킨을 덮고 뚜껑 아래에 보관합니다.
상자
당근은 각각 약 20kg의 작은 배치로 상자에 넣습니다. 용기를 닫고 벽에 닿지 않게 바닥에 놓습니다.
일부 정원사는 상자가 바닥에 젖어 야채가 싹이 트기 때문에 상자를 스탠드에 보관합니다.
바지
용기를 열어 두십시오. 그렇지 않으면 뿌리 작물에서 방출되는 이산화탄소가 산소 농도를 초과하여 작물에 손상을 줄 수 있기 때문입니다. 묶인 가방에는 통풍을 위해 구멍이 뚫려 있습니다.
알아 둘만 한. 덜 인기 있는 옵션은 비닐봉지입니다.야채가 시들지 않도록 지하실이나 집에 열어 두십시오.
필러 선택
당근을 장기간 보존하는 데 중요한 역할은 용기를 채우는 재료에 있습니다.
모래
건조하고 깨끗한 모래를 가져다가 지하실 바닥에 약 3cm 정도 부은 다음 당근 층을 깔고 다시 모래, 야채 층 등을 끝까지 놓습니다. 이 구조는 높이가 75cm까지 만들어졌습니다.
껍질
마른 양파 비늘은 당근이 그 형태를 유지하고 썩지 않는 보편적인 방부제입니다. 야채를 가방에 넣고 껍질을 추가합니다.
각 뿌리 채소가 껍질에 있도록 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
점토
아주 특이하고 당근을 저장하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이를 위해 점토를 물로 희석하여 흐릿한 상태로 만듭니다. 각 야채를 결과 혼합물에 담그고 건조시킵니다.
준비된 뿌리 채소를 상자 또는 상자에 넣고 서늘한 곳에 보관합니다.
숲 이끼
누워있는 원리는 모래에 보관하는 것과 유사합니다. 우선, 씻지 않고 말린 뿌리 채소를 정확히 하루 동안 서늘한 곳에 방치 한 후 당근과 이끼를 번갈아 가며 상자에 넣습니다.
분필
이 물질은 박테리아 성장 위험을 줄여줍니다. 당근은 상자에 수직으로 서로 가깝게 배치됩니다. 분필가루와 젖은 모래를 섞어서 야채 위에 덮어주세요.
톱밥
톱밥에는 곰팡이와 박테리아를 파괴하고 야채가 썩는 것을 방지하는 피톤치드가 포함되어 있습니다. 이 경우 당근은 층으로 배치됩니다. 필러는 뿌리 채소와 번갈아 가며 사용됩니다. 소나무 톱밥이 이에 적합합니다.
유통기한
지하실의 최적 조건에서 당근은 4~12개월 동안 품질이 떨어지지 않습니다.
특정 유효 기간은 선택한 품종, 용기 및 충전재에 따라 다릅니다.
- 점토 - 12개월;
- 모래에서 - 7-9개월;
- 톱밥에서 - 1년;
- 상자에 - 4-7개월;
- 가방과 자루에 넣어 - 2~3개월.
리뷰
여름 거주자들은 당근을 재배하고 온라인 포럼에 저장한 경험을 공유합니다. 몇 가지 의견을 공유해 보겠습니다.
올가, 첼랴빈스크: «제가 가장 좋아하는 품종은 가을의 여왕입니다. 올해로 이 식물만 심은 지 3년째인데 한 번도 실망한 적이 없습니다. 당근은 항상 크고 밝은 오렌지색으로 자라며 풍미가 가득합니다. 돌보는 것은 쉽습니다. 파종하기 전에 흙을 잘 풀어줍니다. 재배하는 동안 비료를 주는 것 외에도 당근파리나 기타 해충에 대해 작물 자체에 살포합니다. 이렇게 하면 더 오래 지속됩니다.”
이리나, 이제프스크: “작년에 저는 Dolyanka 품종을 심었습니다. 당근이 꽤 크고 맛있게 자랐습니다. 나는 가방에 보관하는 새로운 방법을 시도하기로 결정했습니다. 지하실에 열어두었어요. 결과적으로는 야채의 유통기한이 1.5개월밖에 안되어 대부분 버려야 해서 실망스러웠습니다. 올해 나는 수확을 모래 속에 보관할 것입니다.”
결론
겨울철 내내 지하실에서 수확한 당근을 보존하려면 최적의 조건을 만들고 유지하는 것이 중요합니다. 중기 또는 후기 품종이 심어집니다. 깨끗하고 통풍이 잘 되며 시원한 방을 선택하세요.
상자는 좋은 용기입니다. 상자는 톱밥, 모래, 이끼로 채워져 있습니다. 기본적인 권장사항을 지켜주시면 맛있고 건강한 야채를 오래오래 즐기실 수 있습니다.