셀러리 뿌리를 제대로 캐는 방법과 시기

셀러리 뿌리는 맛있고 건강한 야채입니다. 그러나 바삭바삭한 뿌리 채소를 풍성하게 수확하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 수고가 헛되지 않도록 적시에 올바르게 수확하는 것이 중요합니다. 셀러리 뿌리를 파는 것이 더 좋은시기와 올바르게 수행하는 방법을 고려해 봅시다.

셀러리 뿌리를 파낼 시간은 언제입니까?

루트 셀러리 - 성장 기간이 길고(120~150일) 일광 시간이 짧은 식물입니다. 시원한 가을날에는 야채가 활발히 자라 영양분을 축적하기 시작합니다. 더운 여름 날씨에는 작물이 거의 자라지 않습니다.

마감일

운송 및 보관을 위해 뿌리 작물을 제때 수확하는 것이 중요합니다. 잘 익어야 합니다. 그렇지 않으면 맛이 없고 빨리 사용할 수 없게 됩니다. 섬세한 껍질로 인해 뿌리 작물은 시들고 썩기 쉽습니다.

야채는 추위와 표면의 약간의 서리에도 강하므로 서두르지 말고 수확하십시오. 보통 10월 하순에 수확합니다.

늦은 셀러리 뿌리 품종 10월과 11월 초에 활발하게 체중이 늘고, 맛이 나고, 영양분을 축적하고, 껍질을 형성합니다. 동시에 냉동 야채의 맛이 크게 변하기 때문에 실제 서리가 내릴 때까지 이벤트를 지연해서는 안됩니다.

조언! 셀러리를 수확하기 전에 서리가 내리면 즉시 따뜻한 곳에 두지 않고 +10°C 이하의 낮은 온도에 두어 썩지 않도록 합니다.

숙련된 정원사는 비가 많이 내린 후에 셀러리를 수확할 것을 권장합니다. 날씨가 건조하면 침대에 물을 줍니다. 그런 다음 뿌리 작물을 파낼 때 손상을 피할 수 있으며 이는 유지 품질에 영향을 미칩니다.

그것이 익었다는 것을 어떤 표시로 이해할 수 있습니까?

윗부분의 색상은 뿌리 작물의 성숙도를 결정하는 데 도움이 됩니다. 노랗게 변하고 마르기 시작하면 셀러리의 성장이 멈춘 것이므로 캐낼 때가 된 것입니다.

러시아의 여러 지역에서 숙성 날짜

뿌리 작물의 숙성 및 수확시기는 러시아의 다양한 기후대에 위치한 지역의 기상 조건과 작물의 품종 특성에 따라 크게 달라집니다. 익고 수확할 시간이 있는 식물을 심는 것이 중요합니다. 오랫동안 보관할 수 있습니다.

러시아의 여러 지역에서 셀러리를 수확하는 시기:

1. 모스크바 지역은 명확하게 정의된 계절성, 높은 습도, 따뜻한 여름, 적당히 추운 겨울, 안정적인 적설 및 해동이 특징입니다. 이 장소에서는 작물의 초기 품종이 선택되며 숙성 기간은 140-150일입니다. 수확은 10월 초에 이루어집니다.
2. 볼가 지역은 초봄과 늦가을의 서리, 눈 내리는 겨울, 더운 여름이 특징이므로 여기에 초기 및 중간 품종을 심는 것이 좋습니다. 청소 시간 셀러리 이 지역에서는 9월부터 10월까지입니다.
3. 추운 기후와 서리가 내리는 겨울의 북부 지역(우랄 및 시베리아)에서는 초기 품종을 선택하여 심고 9월 중순 이전에 수확합니다.
4. 남부의 따뜻한 기후가 있는 크라스노다르와 스타브로폴 지역에서는 품종이 재배된다 만기기간(약 200일). 뿌리 작물은 10월 말에 파냅니다.

셀러리 뿌리를 올바르게 파는 방법

파낼 때 뿌리 작물의 손상을 방지하려면 포크나 평평한 삽을 사용하는 것이 좋습니다.

주목! 간단한 뽑기는 야채를 빨리 사용하는 경우에만 적합합니다. 이 수확 방법을 사용하면 뿌리 야채가 심하게 손상되어 유통 기한이 단축됩니다.

야채를 파낼 때 주변에 많은 양의 흙을 잡는 것이 좋습니다. 그러면 뿌리 시스템이 그대로 유지됩니다. 이를 위해 뿌리 작물에서 10-15cm 후퇴하고 파낸 다음 꼭대기를 잡고 손으로 조심스럽게 땅에서 제거합니다.

수확 후 뿌리 작물을 분류하고 품질을 확인합니다. 단단하고 손상이나 부패가 없어야 하며 작은 치유된 균열은 허용됩니다.

저장을 위해 보내기 전에 작물이 준비됩니다.

1. 흙을 청소하거나 털어냅니다.
2. 물에 씻어서 햇빛에 1~2시간 정도 말려주세요.
3. 녹색 부분 전체를 바닥에서 2cm 떨어진 곳에서 잘라내어 침대 위에 비료로 남겨 둡니다. 상판을 자를 때 생장점을 손상시키지 않는 것이 중요합니다.
4. 절단 부위가 마르거나 부패하기 시작하는 것을 방지하기 위해 야채를 그늘지고 통풍이 잘되는 방에 놓습니다.
5. 지하실, 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오.

약간의 기계적 손상이 있는 뿌리 채소는 장기 보관에 적합하지 않으므로 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

수확물 저장

셀러리를 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음 조건을 만드세요.

• 저온 - 0...+4°C;
• 최적의 습도는 80~90%입니다.

이러한 조건에서 신선한 야채는 2~4개월 동안 저장됩니다(구덩이, 지하실 또는 지하실).

작물의 유통기한을 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 아파트에서. 실내 조건에서 셀러리의 유통 기한은 최소 4일을 넘지 않습니다.오래 보관하려면 가장 서늘하고 어두운 장소(예: 식품 저장실)를 선택하거나 축축한 모래가 섞인 상자에 야채를 넣고 접착 필름으로 덮은 다음 부엌 창 아래에 놓으십시오. 산소 부족으로 야채가 썩는 것을 방지하기 위해 필름을 주기적으로 제거합니다.
2. 그 나라에서. 그들은 구멍을 파고 그 안에 뿌리 채소를 한 층에 넣고 모래와 흙을 뿌립니다. 이 방법은 겨울에도 토양이 얼지 않는 온화한 기후의 지역에만 적합합니다.
3. 지하실, 헛간 또는 지하실. 야채를 나무 상자에 넣고 모래와 석회로 덮고 모래로 덮고 점토로 덮습니다. 건조되면 상자는 선반과 선반에 놓입니다.
4. 냉장고에. 셀러리는 흐르는 물에 씻어서 건조시킨 후 통풍을 위해 구멍이 있는 비닐봉지에 포장합니다. 야채실에 넣고 +3...+6°C의 온도로 보관하세요. 이렇게 하면 작물이 10-30일 동안 신선하고 육즙이 유지됩니다.
5. 냉동실에. 야채를 냉동하기 위해 가공하고 조각으로 자르고 가방에 넣습니다. 최대 1년 동안 보관하세요.

잎 셀러리 수확 및 저장

셀러리 뿌리뿐만 아니라 다른 부분, 즉 긴 녹색 잎자루와 윗잎도 식용으로 사용됩니다.. 야채에는 비타민 C, B 그룹, 카로틴, 유기산, 미네랄 및 플라보노이드가 풍부합니다. 따라서 수확하는 동안 식물의 가치를 보존하는 것이 중요합니다.

따라서 잎 셀러리는 추위에 시들고 모든 유익한 물질을 잃기 때문에 서리가 내리기 전에 잎 셀러리를 수확하는 것이 좋습니다. 여름에는 35~40일 간격으로 2~3회 잘라냅니다. 나뭇잎을 모으는 최대 시간은 9월 말~10월 초입니다.

중요한! 나뭇잎을 따서는 안됩니다. 날카로운 칼로 자르고 잎자루 길이는 5cm 이상 남습니다.이렇게 하면 다시 자라게 될 중앙 로제트가 보존되고 겨울에 뿌리 시스템이 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

잘린 잎은 매우 빨리 시들기 때문에 즉시 씻어서 말리고 보관합니다.

1. 깨끗한 잎은 알루미늄 필름에 싸서 냉장고에 보관합니다. 이 형태에서는 7~10일 동안 준비하는 것이 좋습니다. 3일 후에는 녹색이 색상, 맛 및 효능을 잃게 되므로 폴리에틸렌을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2. 채소는 흰 종이 시트에 깔려 있고 그 위에 같은 종이로 덮여 있습니다. 한 달 동안 셀러리를 말린 다음 조미료로 사용합니다.
3. 잎을 으깨어 플라스틱 용기에 담아 냉동시킵니다.
4. 채소를 잘게 자르고 소금을 뿌립니다 (잎 0.5kg 당 100g). 유리병에 넣고 밀봉합니다.

체레시코바

잎의 길이가 약 30cm에 달하는 성장기 동안 식물의 잎자루를 여러 번 자르며 마지막 수확에 가장 적합한시기는 9 월 말과 10 월 초입니다. 기간을 올바르게 선택하면 채소의 독특한 맛을 보존할 수 있습니다. 수확은 겨울을 위해 준비됩니다.

중요한! 잎자루가 익었다는 주요 징후는 흰색이 나타나고 맵고 매운 맛이 사라지는 것입니다.

표백은 수확 전에 수행됩니다. 잎자루의 쓴 맛을 제거하고 더 부드럽게 만듭니다. 이를 위해:

1. 수확하기 몇 주 전에 잎자루를 묶음으로 묶습니다.
2. 하단 부분은 삼베 또는 기타 통기성 소재로 싸여 있습니다.
3. 청소하기 전에 천을 제거하세요.

줄기가 노란색인 셀러리는 다른 품종보다 훨씬 부드럽기 때문에 이 절차가 필요하지 않습니다.

잎자루를 보관하는 방법:

1. 지하에. 수확하는 동안 셀러리는 손상되지 않도록 뿌리와 함께 파냅니다.식물은 천으로 싸서 젖은 모래 상자가 놓인 지하실로 보내질 때까지 그대로 둡니다. 모든 것이 준비되면 야채를 모래에 넣습니다. 이런 방식으로 보관할 때는 통풍이 잘 되도록 하는 것이 중요합니다.
2. 냉장고에. 잎과 뿌리는 잎자루에서 제거하고 잘 씻어서 건조시킵니다. 말린 식물은 접착 필름이나 호일에 싸서 냉장고에 보관합니다.
3. 은행에서. 식물의 뿌리를 잘라서 수돗물이 담긴 병에 담습니다. 주방에 이렇게 놔두더라구요.

셀러리는 냉장보관 없이 병에 담아 약 7일 동안 보관할 수 있습니다. 매일 물을 갈아주시고 줄기도 조금씩 다듬어주세요.

경험 많은 여름 거주자의 조언

좋은 수확을 얻으려면 슬러그로부터 보호하는 화합물(예: "Thunderstorm", "Slug Eater")로 작물을 처리해야 합니다.

셀러리를 보호하기 위해 잎사귀를 종이나 호일로 감쌉니다. 이는 식물이 매우 무성할 때 특히 유용합니다. 포장 덕분에 덤불은 무너지거나 땅을 향해 구부러지지 않고 수직으로 자랄 것입니다.

먹이를 준 후에는 물뿌리개나 호스에서 물을 야채에 뿌립니다. 잎 위에 비료가 남아 있어서는 안 됩니다.

결론

셀러리는 맛있고 건강한 작물이므로 수확물을 최대한 오랫동안 보존하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 지역과 날씨 조건에 따라 올바른 청소 시간을 선택하세요. 겨울 동안 장기간 보관하려면 야채를 항아리에 말거나 지하실, 축축한 모래에 이식하는 것이 좋습니다.