집에서 겨울 동안 셀러리 뿌리를 저장하는 가장 좋은 방법

맛있고 육즙이 풍부합니다. 셀러리 뿌리는 매우 유익합니다. 야채를 최적의 조건에서 보관하면 겨울철 식단에 유용한 첨가물이자 비타민과 미네랄의 공급원이 될 것입니다.

식물에 최대 영양분이 포함되도록 겨울 동안 뿌리 셀러리를 적절하게 보관하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

겨울에 루트 셀러리 저장 규칙

뿌리채소를 일주일 이내에 드실 계획이라면 필름에 싸서 드셔도 충분합니다. 그리고 냉장고 야채칸에 넣어두세요. 이러한 조건에서는 매운 향이 변하지 않습니다.

다음 규칙을 엄격히 준수하면 셀러리를 오랫동안 보관할 수 있습니다.:

• 뿌리 작물의 잎은 잘리고 작은 뿌리가 남습니다.
• 표면이 매끄럽고 균일하며 결절이 없는 과일은 보관용으로 남겨둡니다.
• 전체 표면의 피부는 조밀하고 탄력적이어야합니다.
• 두드리면 뿌리가 둔한 소리를 내며 이는 공극이 없음을 나타냅니다.

심으면 화분에 남은 작은 뿌리 몇 개, 겨울 내내 샐러드용 비타민 잎을 얻을 수 있습니다.

사이트에서 흥미로운 점:

셀러리 껍질을 제대로 벗기는 방법과 셀러리로 요리하는 방법

꿀, 레몬, 셀러리 뿌리를 기본으로 한 약용 혼합물

속성을 잃지 않도록 하는 방법

러시아 중부에서는 9월 말에 뿌리 셀러리를 화단에서 수확합니다. - 10월 초. 더 오래 변하지 않게 유지하려면 첫 서리가 내리기 전에 파내야 합니다.

파낸 뿌리 작물은 며칠 동안 최종 숙성을 위해 모판 위에 방치됩니다.. 피부는 더 조밀하고 단단해지며 병원성 미생물로부터 펄프를 보호합니다. 숙성 및 건조된 뿌리채소는 운송 중 변형이 적고 겨울철 장기간 보관 시에도 썩지 않습니다.

채취한 뿌리채소는 보관용으로 준비됩니다:

• 꼭대기를 비스듬히 자르고 잎자루 길이를 2-3cm 남겨 둡니다.
• 토양을 청소하고 얇은 뿌리를 제거하십시오.
• 온전한 것과 손상된 것으로 분류됩니다.

수확 중에 손상된 뿌리 작물을 먹습니다. 첫째로.

러시아 남부 지역 (쿠반, 로스토프 지역, 북 코카서스)에서는 뿌리 작물이 겨울 내내 참호에 저장됩니다.. 준비된 야채를 트렌치에 2-3 겹으로 놓고 모래를 뿌립니다. 마른 짚과 흙으로 꼭대기를 덮으십시오. 셀러리의 트렌치 저장을 위한 최적의 토양 쿠션 두께는 20-25cm입니다.

보관 방법

알뜰한 주부들은 상하고, 썩고, 속이 빈 채소를 가공하여 조제식품으로 보관한다.

술취한

통조림 셀러리 - 고기, 생선, 야채를 위한 풍미 있는 전채요리.

매리네이드용 물 1 리터, 소금 40g, 설탕 30g, 1 작은 술을 끓입니다. 회향과 1 큰술. 엘. 레몬즙을 5분 동안 담가주세요.

셀러리를 피클하는 방법은 다음과 같습니다:

1. 뿌리 600g을 껍질을 벗기고 1x1cm 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 레몬즙을 뿌리고 2~3분간 데쳐주세요.
3. 뿌리를 항아리에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다.
4. 항아리를 담요로 싸서 3~4일 동안 보관합니다.

동결

냉동하려면 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 데치십시오.. 공작물을 건조시킨 후 나누어진 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다. 소스와 수프를 만드는 데 사용됩니다.

건조

뿌리를 말리는 것이 가장 경제적인 보관 방법이다.수집된 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 건조시킵니다. 펄프를 스트립이나 판으로 자르고 건조시킵니다. 셀러리를 말리는 것이 편리합니다:

• 전기 건조기에서;
• 오븐에서;
• 신선한 공기에서.

공백 뚜껑이 있는 유리병이나 가방에 보관 건조한 장소에서 왁스 종이로.

신선한

샐러리 뿌리, 잎, 잎자루를 씻지 않고 보관해도 매운 맛과 향이 변하지 않습니다. 비닐봉지에 담아 냉장고에. 이러한 보관의 안전한 기간은 7~10일을 넘지 않습니다.

지하실, 차고, 지하실에 보관

전체, 선택됨 셀러리 뿌리는 겨울 동안 귀중한 물질을 최대량으로 유지합니다.. 이 야채는 부족한 겨울 식단에서 비타민 결핍을 보충하고 일반적인 메뉴를 다양화합니다.

셀러리는 선택한 방법 중 하나를 사용하여 지하실에 저장됩니다.:

1. 뿌리 작물은 모래에 수직으로 잠겨 있지만 잎자루는 표면에 남아 있습니다.
2. 액체 점토 용액에 담그고 건조시킨 후 5-6kg 상자에 넣습니다.
3. 뿌리는 더미에 놓여 있으며 각 층은 썩는 것을 방지하기 위해 분필을 추가하여 모래 또는 흙 층으로 덮여 있습니다.

이 규칙을 엄격하게 준수하면 셀러리 뿌리는 봄까지 강렬한 향기와 탄력.

집에서

셀러리 뿌리는 실온에 보관하면 안 됩니다., 발코니도 온도 변화로 인해 적합하지 않습니다. 지하실, 헛간 또는 지하실이 없으면 도시 주민들은 뿌리 채소를 냉장고에 집에 보관할 수 있습니다.

냉장고에

셀러리 뿌리의 작은 수확물은 봄까지 변함없이 냉장고에 쉽게 보관할 수 있습니다. 준비된 야채는 흙을 제거하고 철저히 씻습니다. 크고 작은 뿌리, 윗부분을 잘라 내고 공작물을 건조시킵니다.

셀러리는 비닐봉지에 담아 야채칸에 넣습니다.. 그는 봄까지 거기에 누워있을 것입니다.

셀러리 잎과 줄기를 보관하는 방법

뿌리만 먹는게 아니라, 셀러리 잎과 줄기도 있습니다. 또한 늦은 겨울까지 지하실이나 아파트에 보관됩니다.

잎 셀러리 수집 후 종이 타월로 세척하고 건조시킵니다.. 잎은 알루미늄 호일에 싸서 냉장고에 보관합니다. 채소의 유통 기한은 10-14 일입니다.

주목! 비닐에 싸인 젖은 채소는 냉장고에 2~3일 이상 보관할 수 없습니다.

잎자루 셀러리 주스와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.. 이러한 제제를 보관할 때의 주요 임무는 펄프의 최대 수분량을 보존하는 것입니다. 잎자루는 2-2.5개월 이상 보관되지 않습니다. 결과적으로 그들은 육즙과 상당한 양의 비타민을 잃습니다.

보관을 위해 줄기를 뿌리와 함께 땅에서 뽑아내어 깨끗이 닦습니다.. 번들은 그대로 유지되며 별도의 부품으로 분해되지 않습니다. 신선한 공기에서 2~3시간 동안 말린 줄기를 접착 필름에 싸서 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

주제에 대한 팁과 요령

경험 많은 정원사는 알고 있습니다. 셀러리를 장기간 보관하는 몇 가지 비밀:

1. 루트 셀러리를 지하실에 보관하기 위한 최적의 온도는 0~+1°C이고 습도는 90%를 넘지 않습니다.
2. 종종 줄기가 있는 셀러리는 첫 번째 서리가 올 때까지 땅에 남아 있습니다. 잎자루가 흰색으로 더 오래 유지되고 녹색으로 변하거나 쓴맛이 나지 않도록 어두운 부직포로 덮습니다.
3. 셀러리의 잎과 잎자루는 뿌리와 흙 덩어리와 함께 지하실에 저장됩니다. 식물이 더 오래 시들어가는 것을 방지하기 위해 주기적으로 적시는 모래 상자에 묻혀 있습니다.
4. 개화기 전에 자른 셀러리는 냉동에 적합합니다. 그러한 식물의 녹색 부분은 더 섬세한 맛을 가지고 있습니다.

작물 손실을 최소한으로 줄이기 위해 야채를 주기적으로 분류합니다., 썩은 표본은 버려집니다.

결론

셀러리는 겨울이 끝날 때까지 변함없이 보관할 수 있는 변덕스럽지 않은 식물입니다. 셀러리 뿌리의 저장 방법 선택은 수확량과 지하실 또는 넓은 냉장고의 가용성에 따라 다릅니다.