셀러리 줄기 - 올바르게 먹는 방법
샐러드 셀러리는 줄기가 다육하고 무성하며 뿌리채소가 없다는 점에서 뿌리 셀러리와 다릅니다. 이 식물은 17세기에 먹기 시작했지만 그 이후로 사람들은 유용한 작물의 줄기를 다른 용도로 많이 사용했습니다. 이 기사에서는 셀러리 줄기를 올바르게 먹는 방법, 생으로 먹을 수 있는지, 식물을 사용하기 위한 다른 옵션이 무엇인지 배우게 됩니다.
셀러리 줄기를 먹어도 되나요?
이 제품은 독특한 특성을 가지고 있기 때문에 야채 잎자루는 요리에 성공적으로 사용됩니다. 그것은 많은 비타민, 에센셜 오일, 유기산, 항산화제 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 낮은 칼로리 함량과 매운 맛으로 인해 약용 및 무염식 식단에 포함시킬 수 있습니다.
생야채가 몸에 좋다 열처리 이상입니다. 특히 몸에 비타민이 부족한 비수기에는 건강 개선에 좋습니다. 영양학자들은 해산물, 사과 및 기타 야채를 곁들인 샐러드에 생줄기를 추가하면 요리가 더 맛있고 고소한 맛이 더해질 것이라고 지적합니다.
줄기 섭취에 대한 주요 금기 사항은 다음과 같습니다. 임신 그리고 모유수유. 이 제품은 모유의 양을 감소시키고 유아에게 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다. 야채는 소량으로 먹어도 위험하지 않습니다.
식물의 모든 부분에는 출혈을 유발하거나 증가시킬 수 있는 물질이 포함되어 있으므로 임신이나 월경 중에는 셀러리 다이어트에 제한이 있습니다.
주목. 섬유질 함량이 높으면 연동 운동이 향상되고 위장 점막에 부하가 증가하므로 위장관 질환이 있는 사람은 생제품을 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.
줄기가 있는 셀러리를 먹는 방법
열처리는 부정적인 영향을 미칩니다 야채의 유익한 특성에 대해 - 비타민과 미량원소는 파괴되지만 위장에 문제가 있는 경우에는 필요합니다.
생줄기는 절단 후 즉시 먹습니다. 왜냐하면 30분 이내에 야채 조각이 산화되어 치유력과 맛을 잃기 때문입니다.
생으로 먹는 방법
잎자루는 야채 샐러드와 스무디를 만드는 데 사용됩니다. 줄기 부분을 잘라낸 스틱이 인기입니다. 다양한 소스와 함께 간식으로 제공됩니다. 잎자루는 길이 7~10cm로 썰어 후무스나 향이 나는 버터, 요구르트에 찍어 먹습니다. 접시 준비를 시작하기 전에 줄기를 흐르는 물에 완전히 씻어냅니다.
샐러드
프랑스 요리에서는 셀러리 줄기가 당근, 양파와 함께 인기가 가장 높은 곳 중 하나를 차지합니다. 사과와 당근을 곁들인 비타민 샐러드는 체중을 관리하는 사람들에게 일반적인 간식 옵션입니다. 더 만족스러운 버전의 요리는 호두 또는 코티지 치즈로 만들어집니다.
샐러드 재료:
- 셀러리 줄기 – 2 개;
- 새콤달콤한 사과;
- 신선한 당근 – 1 개;
- 라임 – 1 조각;
- 올리브 오일 – 1-2 큰술. 엘.
깨끗이 씻은 야채와 과일을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 컵에 섞은 다음 샐러드 그릇에 담으세요. 먹기 전에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가하고 버터와 라임 웨지 주스를 섞어 이슬비를 뿌립니다.
참조. 생 셀러리 줄기를 씹으면 자연적으로 치아의 플라크가 제거됩니다. 의사들은 줄기를 "자연의 이쑤시개"라고 부릅니다.
주스
상쾌한 음료는 몸의 독소를 정화하고 고혈압과 비만에 유용합니다. 1인분 기준으로 3~4줄이면 충분합니다. 그들은 압착된다 주스즉시 취한 것입니다. 몸을 톤업하고 하루 종일 에너지와 비타민을 재충전하려면 아침에 이것을하는 것이 좋습니다.
다음에서 주스를 추가하는 것이 허용됩니다.
- 사과 반쪽;
- 자몽 여러 조각;
- 소수의 파슬리;
- 주황색
이 음료는 설탕 없이 마신다. 파슬리, 오이, 라임을 첨가한 걸쭉한 스무디를 블렌더로 만들어 단식일에 간식으로 섭취합니다.
요리 레시피
셀러리는 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 수프, 스튜 및 소스를 추가하면 기분 좋은 향기가납니다. 야채의 영양가는 100g당 25~30kcal로 다이어트 메뉴에 널리 사용됩니다.
참조. 줄기를 잘게 자를수록 맛 야채가 요리에 풍미를 더해줄 거예요. 샐러드에 작은 조각을 추가하면 고소한 향이납니다.
크림수프
잎자루 외에도 양파, 당근, 감자 등 맛볼 야채를 포함하여 섬세한 크림 수프를 준비합니다.
작업 알고리즘:
- 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
- 셀러리, 양파, 당근을 기름에 몇 분간 볶습니다.
- 팬에 야채를 붓고 감자를 넣고 우유를 부어주세요.
- 국물이 끓으면 불을 줄여 20분간 끓인다.
- 불을 끄고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 섞습니다.
- 소금, 후추, 크림을 첨가하여 맛보십시오.
접시에 붓고 수프를 허브로 장식한 다음 야채 칩이나 크루통과 함께 제공합니다.
참조. 유익한 품질을 유지하기 위해 셀러리를 끓는 액체에 담가서 조리한 다음 용기를 뚜껑으로 닫습니다.
셀러리 파스타
줄기는 훌륭한 파스타 소스를 만듭니다. 야채의 경우 파 몇 개와 마늘 3-4쪽도 필요합니다.
소스는 다음과 같이 준비됩니다.
- 셀러리를 파스타 크기와 같은 길이로 자릅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두른 양파와 함께 줄기를 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄세요.
- 소금물에 삶은 파스타를 그릇에 담고 소스를 부어주세요.
- 소금과 후추를 넣으십시오.
페이스트를 잘 섞어 즉시 제공하고 허브를 뿌립니다.
셀러리 조림
이 요리는 물과 고기 국물로 준비됩니다. 야채와 약간의 식물성 기름이 필요합니다.
절차:
- 셀러리 줄기를 자릅니다.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 양파를 잘게 자르고 볶습니다.
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 입방체로 자릅니다.
- 준비된 야채를 냄비에 물이나 국물과 함께 넣어 액체가 가볍게 덮이도록 합니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 끓여서 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다.
불을 끈 후 잘게 썬 채소를 접시에 넣으십시오.
또 무엇과 함께 사용됩니까?
육즙이 풍부한 야채는 감자, 토마토, 양배추, 피망으로 만든 요리에 기분 좋은 향을 더해줍니다. 다이어트에는 셀러리가 쌀이나 파스타 반찬에 포함되며 닭고기와 살코기가 곁들여집니다. 이 제품은 생선 요리, 견과류 샐러드, 말린 과일에 적합합니다. 잎자루는 절인 후 소금에 절인 형태로 보존됩니다.
참조. 의사들은 2주 이하로 셀러리 식단을 고수할 것을 권장합니다.합병증을 예방하려면 먼저 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다.
기타 용도
셀러리는 식품뿐만 아니라 화장품 및 의약품의 성분으로도 유용합니다. 식물에 함유된 에센셜 오일은 자극과 재생 특성을 갖고 있으며 피부, 손톱, 머리카락 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
미용 분야
사람들은 셀러리 먹는 법을 배우기 전부터 몸 관리를 위해 식물 줄기의 주스를 사용했습니다. 고대부터 그리스 여성들은 자극과 발적을 제거하는 영양 및 강장제 제품을 만들어 왔습니다. 야채즙을 로션으로 꾸준히 사용하면 얼굴 피부의 탄력과 산뜻함을 유지하고 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다. 천연 화장품을 좋아하는 현대인들은 집에서 직접 마스크를 만듭니다.
다음 재료로 잘게 썬 셀러리:
- 노화된 피부를 상쾌하게 합니다.
- 건조함을 제거합니다;
- 얼음 조각 형태로 얼굴을 닦는 데 사용되는 경우 톤.
야채는 요리의 일부로도 외관에 유익한 효과가 있습니다. 셀러리 다이어트 후에는 피부가 깨끗해지고 밀도가 높아지고 탄력이 높아집니다.
민간요법에서는
인체에서 유해 물질을 제거하고 독소의 몸을 정화하는 식물의 능력은 히포크라테스에 의해 발견되었으며 셀러리의 이러한 특성을 실제로 성공적으로 적용했습니다. 사람들은 오랫동안 두드러기와 알레르기성 피부염을 치료하기 위해 잎자루 주스를 사용해 왔습니다. 구성의 에센셜 오일 덕분에 액체는 붓기를 완화하고 가려움증을 완화합니다.
외부 사용 외에도 줄기의 주스를 경구로 섭취합니다.
- 비뇨생식기 감염 치료에 약물과 병용;
- 신경 장애에 대한 진정제;
- 변비 완하제;
- 식욕 부진에 대한 강장제로.
과체중인 사람들의 경우 식단에 셀러리를 추가하면 체중 감량과 신진대사 개선에 도움이 됩니다.
결론
셀러리는 건강한 식물로, 영양사는 줄기를 생으로 섭취하거나 열처리한 후에 섭취할 것을 권장합니다. 야채는 샐러드, 수프, 소스에 포함됩니다. 잎자루는 삶아서 끓여서 생선 요리와 고기 요리에 사용됩니다. 식물의 치유력은 미용 및 민간 요법에서 요구됩니다. 줄기에서 효과적인 피부 마스크와 의약품이 만들어집니다. 임산부나 위장질환이 있는 분은 주의해서 사용하시는 것이 좋습니다.