셀러리 란 무엇입니까? 개요, 사용 규칙 및 성장 기술

셀러리는 화학 성분이 풍부하고 칼로리 함량이 낮은 제품입니다. 뿌리, 채소 및 잎자루는 신선한 소비와 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 사용됩니다. 식물은 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 여성과 남성의 건강에 유익한 효과가 있으며 통풍, 류머티즘 및 요로 결석증의 상태를 정상화합니다.

문화는 소박하지만 풍성한 수확을 얻으려면 농업 기술의 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 이 기사에서는 셀러리에 관한 모든 것을 알려 드리겠습니다. 셀러리가 어떻게 생겼는지, 어디서 어떻게 자라는지, 요리와 민간 요법에 어떻게 사용되는지 등을 알려드립니다.

셀러리 란 무엇입니까?

셀러리란 무엇인가요? 야채인가요, 허브인가요? 뿌리, 잎, 줄기 등 모든 부분을 먹을 수 있는 채소 작물입니다.

셀러리는 미나리과 또는 셀러리과에 속하는 2년생 식물입니다. 문화의 발상지는 지중해 국가입니다. 고대 이집트인과 그리스인들은 내부 장기의 병리를 치료하는 데 이 식물을 사용했습니다. 문화는 어디에서 성장하는가? 셀러리는 온대 기후, 촉촉하고 질소가 풍부한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 이 식물은 가벼운 서리에 대한 저항성과 관리 용이성이 특징입니다.

문화에는 세 가지 유형이 있습니다. 뿌리, 잎자루가 있는 (줄기) 및 잎 셀러리. 각각에 대해 더 자세히 이야기합시다.

뿌리

초목 첫해의 뿌리 셀러리는 회백색의 둥근 모양의 뿌리 작물을 형성하며 무게는 약 500g이고 직경은 5-12cm입니다. 펄프는 흰색 또는 크림색입니다. 잎은 3갈래이다.줄기의 높이는 0.5m에 이른다.

성장기는 180~200일이다. 두 번째 해에 식물은 갈색 회색 씨앗이 들어 있는 꽃차례와 함께 1미터 길이의 꽃줄기를 생산합니다. 요리하기 전에 얇은 껍질을 잘라냅니다.

사진은 식물이 어떻게 피는지를 보여줍니다.

줄기

줄기 셀러리는 녹색, 흰색, 분홍색 또는 빨간색의 육즙이 많고 두꺼운 줄기로 유명한 2년생 식물입니다. 자가 표백 품종이 가장 높이 평가됩니다. 줄기는 쓴맛이 없고 달콤한 맛이 있습니다. 붉은 잎자루가 있는 셀러리는 영하 5°C까지 서리에 강하며 10월 말 이전에 수확됩니다.

성장 첫해에는 최대 1m 높이의 두꺼운 잎자루와 녹색 덩어리가 형성됩니다. 2년차에는 씨앗이 들어 있는 꽃자루가 나온다. 성장기는 품종에 따라 80~180일이다.

사진은 잎자루 셀러리를 보여줍니다.

시트

잎 셀러리는 2년생 식물입니다. 첫해에는 짙은 녹색 잎의 로제트가 형성됩니다. 2년차에는 높이 0.3~1m의 줄기와 꽃차례가 나타난다. 7월 하순에 식물은 개화기에 접어들고 8월 상순에 씨앗이 익는다. 그 후에 식물은 죽습니다.

잎 품종은 두꺼운 줄기와 큰 뿌리를 형성하지 않습니다. 채소는 신선하게 사용됩니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에 넣습니다. 물결 모양의 잎은 파슬리와 비슷하지만 뚜렷이 다른 향과 맛이 있습니다.

사진은 잎이 많은 다양한 식물을 보여줍니다.

화학적 구성 요소

셀러리는 비타민, 미네랄, 쉽게 소화되는 탄수화물, 비타민 및 방향족 화합물이 풍부합니다. 잎자루와 잎 셀러리의 화학적 조성은 동일합니다. 표는 잎자루와 채소의 비타민과 미네랄 성분(100g당)을 보여줍니다.

표는 셀러리 뿌리의 화학적 조성(100g당)을 보여줍니다.

KBZHU

100g당 셀러리 뿌리의 영양가:

• 칼로리 함량 - 42kcal;
• 단백질 - 1.5g;
• 지방 - 0.3g;
• 탄수화물 - 7.4g.

100g당 잎자루의 영양가:

• 칼로리 함량 - 12kcal;
• 단백질 - 0.9g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 - 2.1g.

다양한 잎의 영양가:

• 칼로리 함량 - 13kcal;
• 단백질 - 0.8g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 - 1.9g.

유익한 기능

셀러리의 유용한 특성:

• 염증을 완화합니다.
• 산화 과정의 유해한 영향으로부터 세포를 보호합니다.
• 니코틴의 신속한 제거를 촉진합니다.
• 면역 반응을 지원합니다.
• 지방을 분해합니다.
• 성욕을 향상시킵니다.
• 모세 혈관과 혈관의 벽을 강화합니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 콜레스테롤 플라크를 파괴합니다.
• 헤모글로빈을 증가시킵니다.
• 알레르기 증상을 감소시킵니다.
• 가벼운 완하제 효과가 있습니다.
• 몸의 톤을 조절합니다.
• 과도한 액체를 제거합니다.
• 알츠하이머병의 진행을 예방합니다.
• 신진 대사를 조절합니다.
• 월경주기를 정상화합니다.
• 폐경기의 불쾌한 증상을 줄입니다.
• 위장관 기능을 조절합니다.
• 장 운동성을 향상시킵니다.

남성을 위한 혜택

셀러리는 남성 건강에 유익한 효과가 있습니다. Chereshkovy는 남성 호르몬인 안드로스테론의 생성을 자극하여 효능과 성욕을 향상시킵니다. 뿌리와 잎을 정기적으로 섭취하면 혈압이 정상화되고 신체에 활력이 생기며 과민 반응이 줄어들고 진정되며 기억력이 향상됩니다.

여성

셀러리는 여성이 피부, 머리카락, 손톱의 자연스러운 아름다움을 유지하고, 지방 축적을 줄이고, 신진대사를 정상화하고 물-소금 균형을 유지하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다.

식물은 부정적인 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 신체는 받는 것보다 처리에 더 많은 에너지를 소비합니다. 이 기능으로 인해 잎, 잎자루 및 뿌리가 저칼로리 식단에 포함됩니다. 셀러리 주스는 다리의 혈관 네트워크를 줄이고 정맥류가 발생할 가능성을 줄입니다.

어린이들

셀러리는 성장하는 신체에 좋습니다. 채소, 뿌리, 줄기는 7개월부터 아기의 식단에 포함될 수 있습니다. 이때쯤이면 소화 시스템은 섬유질을 소화할 준비가 되어 있을 것입니다.

어린 시절의 적당한 제품 소비:

• 손상된 피부의 빠른 재생을 촉진합니다.
• 소화 기능을 개선합니다.
• 철분 수치를 증가시킵니다.
• 통증을 완화합니다.
• 요산 염을 제거합니다.
• 식욕을 자극합니다.
• 가벼운 진정 효과가 있습니다.

소비 규범 및 규칙

셀러리 섭취 기준은 하루 300g입니다. 제품은 날것, 삶기, 굽기, 튀김, 절임으로 먹을 수 있습니다. 잎자루와 잎은 신선한 야채와 과일 샐러드에 추가됩니다. 뿌리는 당근, 양파, 허브, 사과와 잘 어울립니다.

뿌리를 준비하기 전에 얇은 껍질을 잘라내고 펄프를 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 뿌리와 잎자루의 즙을 갓 준비하여 마신다.

요리 레시피

요리에 셀러리를 사용하는 방법은 다양합니다. 신선한 허브와 잎자루는 쾌적하고 상쾌한 맛을 갖고 있어 야채와 고기 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 말린 뿌리와 허브는 수프, 보르시, 국물, 소스, 스튜에 첨가됩니다.

조언. 줄기 셀러리의 품질은 아삭아삭한 식감에 따라 결정됩니다. 잎자루를 두 부분으로 나눕니다. 바삭바삭한 소리가 들리면 우수한 품질의 셀러리를 수확한 것이고, 그렇지 않으면 제품을 다시 넣으세요.

오징어, 생강 뿌리, 셀러리를 사용하여 흥미로운 전채 요리를 만들어 보세요. 이렇게 하려면 재료를 준비하세요.

• 오징어 - 1kg;
• 잎자루 셀러리 - 200g;
• 생강 뿌리 - 10g;
• 간장 - 3 큰술. 엘.;
• 와인 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 보드카 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 딸기 갈은 후추-맛보기;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 필름에서 오징어를 껍질을 벗기고 키틴질 판을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 1~2분 정도 담갔다가 찬물에 담가주세요.
2. 잎자루를 조각으로 자르고 끓는 물에 1분간 담가둡니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 잘게 강판에 생강을 갈아주세요.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 생강을 투명해질 때까지 볶습니다.
6. 팬에 오징어와 셀러리를 넣고 저으면서 2분간 조리합니다.
7. 간장, 식초, 보드카를 붓고 후추로 간을하고 저어줍니다. 2분간 끓인 후 서빙하세요.

민간요법에서의 사용

민간요법에서는 자주 사용된다. 뿌리. 신선한 주스는 위염, 위궤양, 간 질환을 치료하는 데 사용됩니다.

잎 부분은 다음과 같은 경우 상태를 개선합니다. 통풍 그리고 류머티즘. 잎과 으깬 뿌리를 끓는 물에 부어 보온병에 3 시간 동안 방치합니다. 고통스러운 부위에 주입 물을 문지르고 이를 기반으로 압축하십시오.

마른 잎으로 만든 차는 몸에서 과도한 체액을 빠르게 제거하고 염분 침전물을 용해하며 감기를 치료하고 신경을 진정시킵니다. 0.5 리터의 끓는 물에는 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 원료, 약한 불로 5-7 분 동안 요리하십시오. 하루에 1~2잔의 차를 마십니다.

잎과 잎자루로 만든 연고는 치유 효과가 있습니다. 화농성 상처, 발진, 궤양, 두드러기, 이끼 및 습진을 치료하는 데 사용됩니다. 원료를 고기 분쇄기로 갈아서 녹인 버터와 1:1로 섞습니다. 연고를 피부에 바르고 거즈로 덮습니다. 제품은 냉장고에 보관되어 있습니다.

알레르기와 불면증을 없애기 위해 뿌리를 갈아서 실온의 물(2 tbsp/200 ml)을 부어줍니다. 3시간 동안 방치하세요.

위염과 위궤양을 치료하려면 달인을 사용하십시오. 으깬 뿌리 20g, 끓는 물 250ml를 부은 다음 10 분간 끓인 다음 보온병에 12 시간 동안 두십시오. 달인은 2 큰술을 섭취합니다. 엘. 하루에 세 번.

뿌리와 잎자루에서 갓 짜낸 주스는 효능을 증가시킵니다. 1-2 tsp가 섭취됩니다. 하루에 두 번, 식사 30분 전에.

금기 사항 및 가능한 피해

자궁 수축의 위험이 있으므로 임신 중에는 셀러리를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 본 제품은 모유의 맛을 변화시킬 수 있으므로 수유 중에는 사용을 미루는 것이 좋습니다.

요로결석증으로 고통받는 사람들은 뚜렷한 이뇨 효과 때문에 녹색 채소를 먹어서는 안 됩니다. 큰 결석이 요관으로 들어가 통로를 막을 수 있습니다. 또한 결석의 전진은 심한 통증을 유발합니다.

산성도가 높은 위염과 급성기 위궤양의 경우 셀러리는 금기입니다. 소량이라도 섬유질 함량이 높기 때문에 상태가 악화됩니다.

성장과 보살핌

뿌리와 잎자루 셀러리는 생육기간이 길기 때문에 성장하는 묘목 방법이 적합합니다. 종자 물질은 빠르게 생존력을 잃고 발아하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 이는 파종 전 처리가 필수적이라는 것을 의미합니다.

씨앗을 따뜻한 물에 하루 동안 담가둔 후 거즈나 얇은 면포로 감싸서 싹이 나올 때까지 기다립니다. 따뜻한 환경에서는 일주일 이내에 나타납니다. 다음으로 씨앗을 냉장고에 14일 동안 보관합니다.

초기 잎 셀러리는 땅에 직접 파종하고, 후기 품종은 생장 기간이 80~100일이므로 묘목을 통해 재배합니다.

성공적인 셀러리 재배를 위한 기본 규칙:

1. 셀러리 뿌리 채소는 자르지 않습니다.그렇지 않으면 둥근 뿌리 작물이 형성되지 않고 뿌리의 "세탁수건"이 형성됩니다.
2. 측면 뿌리의 성장을 유발하지 않도록 뿌리 품종의 높은 힐링은 실행되지 않습니다.
3. 뿌리 작물이 표면 위에 나타난 후 흙을 긁어내고 뿌리 싹을 청소하여 둥근 모양을 만듭니다.
4. 셀러리 재배에 물을 너무 많이 주지 않고 토양이 마르면 물을 줍니다. 과도한 수분은 뿌리 시스템에서 부패 과정의 발달을 유발합니다.
5. 뿌리 작물은 윗부분이 건조한 후에 수확됩니다.
6. 잎자루 셀러리를 재배하려면 중성 pH=6.8-7 또는 약산성 pH=5.6-6.0의 토양이 적합합니다.
7. 줄기 셀러리 모종은 정원 남쪽 지역에 심어져 있습니다.
8. 잎자루 셀러리 재배는 정기적으로 얇아집니다. 측면 촬영이 잘립니다.
9. 수확 2주 전, 표백을 위해 줄기를 종이로 포장합니다. 이 셀러리는 쓴맛 없이 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
10. 식물은 칼륨과 질소 비료로 수정됩니다.
11. 잎 셀러리 씨앗 파종은 토양이 +10°C로 따뜻해진 후에 수행됩니다.

품종

최고의 셀러리 뿌리 품종: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

잎 셀러리의 인기 품종: 카르툴리, 활력, 자카르, 텐더, 사무라이.

자가 표백 잎자루 품종: 탱고, 말라카이트, 골든, 트라이엄프, 파스칼.

표백이 필요한 잎자루 품종: 남성 용기, 크런치, 유타, 아틀라스.

결론

셀러리에는 한 가지 특징이 있습니다. 독특한 비타민과 미네랄 세트, 눈에 띄는 매운 향과 풍부한 맛으로 인해 어떤 것으로도 대체될 수 없습니다.녹색, 뿌리 및 잎자루를 정기적으로 섭취하면 비뇨 생식기 및 위장관 질환의 상태가 정상화됩니다. 뿌리와 줄기에서 나온 신선한 주스는 정맥류, 류머티즘, 통풍의 증상을 감소시킵니다. 식물의 모든 부분은 요리와 민간 요법에 사용됩니다.

작물의 농업 기술은 간단합니다. 정기적으로 물을 주고, 비료를 주고, 잡초를 제거하고 토양을 풀고, 줄기를 높이며, 뿌리 작물의 측면 뿌리를 제거합니다.