셀러리에는 어떤 종류가 있으며 어떻게 다릅니까?

오랫동안 러시아에서는 셀러리를 장식용으로 재배했습니다. 17세기에야 사람들은 이 작물의 영양적, 유익한 특성에 대해 알게 되었고 소비할 식량을 심기 시작했습니다. 이 야채의 윗부분과 뿌리를 모두 먹습니다.

이 기사에서는 셀러리의 품종, 재배 특성 및 유익한 특성에 대해 더 자세히 설명합니다.

셀러리의 종류

셀러리는 식물의 어느 부분을 먹는지에 따라 세 그룹으로 나뉩니다.

시트

잎 또는 부추는 무성하고 향긋한 녹색으로 여름 내내 먹습니다. 잎이 잘려지면 그 자리에 새로운 잎이 자라납니다. 잎 셀러리는 뿌리 시스템이 약하여 뿌리가 음식에 적합하지 않습니다.

체레쉬코비

이 유형의 셀러리는 흰색 또는 녹색의 수분이 많은 잎자루 줄기를 가지고 있습니다. 색상은 성장하는 동안 야채에 떨어지는 빛의 양에 따라 달라집니다. 잎자루가 있는 종은 크고 잘 발달된 다육질의 뿌리와 약한 잎 로제트를 가지고 있습니다.

이 다양한 셀러리의 가치는 여름이 끝날 때까지 익는 잎자루의 기초가 두꺼워진 부분에 있습니다.

뿌리

잎과 둥글고 다육하며 맛있는 뿌리를 위해 재배됩니다. 뿌리채소의 색은 갈색 또는 회백색이다. 모양은 둥그스름하거나 편평하며 지름 10~20cm이다. 뿌리에는 독특한 향이 있고 과육은 씁쓸하면서도 달콤한 맛이 납니다. 셀러리 뿌리의 잎은 푹신하고 부드럽습니다.

차이점은 무엇입니까

셀러리 품종은 식용 가능한 부분이 다릅니다.

잎 셀러리는 육즙이 많은 채소를 먹는 데 사용됩니다.파슬리와 비슷해 보이지만 훨씬 더 부드럽고 향도 다릅니다. 잎자루 셀러리에서는 잎자루의 뿌리 부분을 먹습니다. 두껍고 육즙이 많으며 맛있습니다.

뿌리 셀러리는 맛있는 뿌리와 무성한 녹색을 위해 재배됩니다. 뿌리샐러리의 힘이 모두 윗부분과 뿌리까지 들어가므로 잎자루가 얇아 식용에 적합하지 않습니다.

최고의 셀러리 품종

모든 종류의 셀러리 중에서 인기 있는 품종의 특성을 살펴보겠습니다.

시트

잎 셀러리는 잎자루와 뿌리 셀러리보다 일찍 자랍니다. 이 때문에 정원사가 특히 높이 평가합니다.

자카르

적절한 성장 조건에 따라 중후반 품종으로 녹색은 최대 35cm까지 자라며 잎자루는 중간 길이입니다. 잎은 직립하고 한 식물에 최대 120 개가 형성되며 로제트는 지름 26cm에 이르며이 품종의 녹색은 맛이 섬세하여 신선하게 먹습니다.

쾌활함

잎은 70일 후에 먹는데, 향과 맛이 좋다. 이 식물은 부드럽고 광택이 나는 촘촘하고 직립한 잎을 가진 강력한 로제트를 형성합니다. 이 품종의 채소는 계절에 두 번 자릅니다. Vigor 품종은 수분 부족과 온도 변화에 강합니다. 채소는 신선하게 섭취되고 통조림으로 만들어집니다.

사무라이

발아부터 수확까지 82일이 소요됩니다. 가장자리가 주름진 중간 크기의 녹색 잎이 속이 빈 잎자루에 형성됩니다. 사무라이는 소박하므로 모든 종류의 토양에서 재배됩니다. 잎은 기분 좋은 향기와 부드럽고 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 신선하고 건조되어 사용됩니다.

돛

상대적으로 숙성 기간이 짧은 품종: 발아 후 90일 동안 나물을 먹습니다. 이 품종의 로제트는 반쯤 자랐습니다. 돛은 유지 관리가 용이하다는 점에서 높이 평가됩니다. 향기로운 잎은 샐러드, 소스, 수프를 만드는 데 사용됩니다.

체레시코바

잎자루 셀러리는 표백이 필요한 녹색 품종과 자가 표백이 필요한 품종으로 구분됩니다. 두 번째 유형의 셀러리의 잎자루는 자라면서 표백되고 잎까지 흙으로 덮여 있습니다. 밝은 녹색을 잃어 쓴맛과 지나치게 매운 맛을 없애줍니다. 자가 표백 품종에는 그러한 절차가 필요하지 않습니다.

잎자루 종의 단점은 내한성이 낮고 저장 기간이 짧다는 것입니다. 그러나 잎자루에는 유용한 물질이 많이 함유되어 있어 식이요법의 주재료로 사용된다. 체중 감량시.

남성의 용기

탈색이 필요합니다. 출현 후 150일이 지나면 수확이 가능합니다. 문화는 연한 녹색이고 약간 구부러져 있으며 약간의 늑골이 있는 두꺼운 잎자루가 있습니다. 녹색 부분의 길이는 45 ~ 55cm이며 모든 농업 기술 표준을 준수하면 로제트의 무게는 600g에 이릅니다.

대서양

탈색이 필요합니다. 이 품종은 170일째에 수확됩니다. 식물의 잎자루 길이는 45cm이고 로제트의 무게는 약 400g이며 조건이 충족되면 1m²에서 3kg의 작물을 수확합니다.

파스칼

탈색이 필요합니다. 수확물은 100일 후에 수확됩니다. 문화는 짙은 녹색의 약간 구부러진 잎자루를 형성하며 길이는 25-30cm에 달하며 로제트의 무게는 약 450g이며 잎자루는 기분 좋은 향기와 육즙이 많은 맛이 있습니다. 다양성이 증가했습니다. 내한성.

금

자가 표백. 숙성 기간 – 최대 160일. 중간 길이의 밝은 녹색 잎자루는 약간 골이 있고 약간 구부러져 있습니다. 재배 규칙을 따르면 1m²에서 최대 5kg의 작물을 수확할 수 있습니다.

탱고

자가 표백. 식물의 수명주기는 180일에 이릅니다. 배양체는 굵은 섬유질을 포함하지 않는 곡선 모양의 청록색 잎자루를 형성합니다. 소켓의 무게는 800-900g에 이릅니다.Tango는 녹과 색상에 대한 면역력이 향상되었습니다.

공작석

자가 표백. 수확물을 받기까지 90일이 소요됩니다. 식물은 연한 녹색이고 두껍고 다육하며 약간 구부러지고 약간 늑골이있는 잎자루를 형성하며 길이는 최대 35cm이며 재배 조건에서 로제트의 무게는 1.2kg에 이릅니다.

뿌리

뿌리 셀러리의 인기가 낮은 이유는 판매되는 품종 수가 제한되어 있고 재배가 어렵기 때문입니다. 루트 셀러리는 보살핌을 요구합니다.

러시아 사이즈

9월에 익으며 육즙이 많은 과육, 기분 좋은 향기 및 약간의 견과류 맛을 지닌 최대 3kg의 무거운 뿌리 작물을 형성합니다. 관리 용이: 조명이 밝은 곳을 좋아하고 가볍고 비옥한 토양에서 자라는 것을 선호합니다.

에고르

중기 품종: 싹이 나온 후 익을 때까지 175일이 걸립니다. 잎은 반쯤 올라간 로제트 형태로 수집됩니다. 뿌리 작물의 무게는 최대 450g이며 뿌리 작물은 모양이 둥글고 표면이 매끄럽고 강력하며 회 황색입니다. 펄프는 흰색이고 향긋합니다. Egor는 설탕, 미네랄 소금 및 에센셜 오일 함량이 높습니다.

다이아몬드

식물의 수명주기는 150일이다. 배양체는 무게 200g의 부드럽고 둥근 뿌리 작물을 형성하며, 품종의 특징은 장기 보관 및 열처리 중에도 펄프가 흰색을 유지한다는 것입니다. 다이아몬드가 화살에 들어가는 경우는 거의 없습니다.

사과

식물의 잎에는 기분 좋은 향기가 있습니다. 씨앗을 심은 순간부터 수확할 때까지 최대 160일이 소요됩니다. 무게가 최대 140g에 달하는 둥근 모양의 뿌리 채소는 눈처럼 하얀 살과 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 1m²에서 최대 5kg의 작물을 수확합니다.

사과 뿌리 품종 중 가장 달콤한 것으로 간주됩니다. 질병과 해충에 강합니다.

다양한 재배 지역에 맞게 선택할 품종

우리나라에는 여러 기후대가 있으므로 심기 위해 품종을 선택할 때 숙성시기가 조기, 중기, 후기로 고려됩니다.

중부 및 남부 지역에서는 초기 및 후기 품종을 재배하는 것이 일반적입니다. 초기 것들은 시장에서 채소를 판매하는 데 사용될 것이고, 나중 것들은 익을 시간을 갖고 잘 보관될 것입니다.

북부 지역에서는 전통적으로 초기 및 중간 계절 품종만 재배합니다. 추운 날씨가 시작되어 나중에 익지 않습니다. 너무 이른 품종을 심지 마십시오. 서리에 취약합니다. 그러나 온실에 심고 재배 조건을 따르면 수확량은 러시아 중부와 동일합니다.

다음 품종은 우랄과 시베리아에 적합합니다. 뿌리 품종 - 러시아 크기 및 Egor, 잎 및 잎자루 품종 - 모두 위에 나열되어 있습니다.

러시아 중부, 북동부 및 중부 지역: 뿌리에서 - Diamant 및 Yablochny, 잎에서 잎자루가 있는 - 위에 나열된 모든 품종.

품종에 따른 재배의 특징

셀러리는 거의 일년 내내 따뜻한 지중해에서 생산됩니다. 러시아의 기상 조건은 지중해와 근본적으로 다릅니다. 따라서 선택한 품종을 재배하기 전에 거주 지역의 기후 조건에서 재배 규칙을 연구합니다.

잎 셀러리를 올바르게 재배하는 방법

잎 셀러리 묘목으로 재배하거나 정원에 직접 파종하여 재배합니다. 기성품 묘목을 구입할 수 있지만 파슬리가 셀러리로 가장하여 숨겨지거나 묘목이 질병에 감염될 위험이 있습니다.

묘목용 씨앗은 3월 말에 심습니다. 파종하기 2~3일 전에 물에 담가서 부풀게 합니다. 상자에 씨앗을 뿌리고 줄 사이의 거리는 6-7cm이며 상자가 없으면 이탄 정제가 가능합니다.+20...+25°C의 일정한 공기 온도와 햇볕이 잘 드는 장소에 씨앗이 담긴 용기를 놓습니다. 2일 후에 물을 주세요.

15~20일에 새싹이 나오고 그 후 실내 온도가 +14~+15°C로 낮아집니다. 2-3개의 실제 잎이 나타나면 묘목을 별도의 화분에 이식합니다(새싹 1개 - 화분 1개). 묘목은 5월 초에 땅으로 옮겨집니다.

참조. 묘목 방법이 더 효과적이지만 씨앗의 크기가 작기 때문에 작업이 불편합니다. 발아율이 낮습니다.

5월에는 직파로 종자를 파종한다. 그들은 1-2cm의 조밀하고 얕게 심어지며 셀러리 씨앗은 작고 발아하기 어렵습니다. 콩나물은 20-25 일에 나타납니다.

열린 땅에서 잎 셀러리를 돌보는 것은 1m²당 약 5리터로 일주일에 2-3번 물을 주는 것을 의미합니다. 정원 화단의 흙은 항상 촉촉해야 합니다. 이러한 조건을 달성하는 효과적인 방법은 뿌리 덮개가 건조될 때 덮개를 덮고 물을 주는 것입니다. 물을 뿌린 다음 날, 뿌리 시스템에 산소를 공급하기 위해 뿌리 덮개를 하지 않은 모판을 느슨하게 합니다.

새싹이 촘촘하면 식물이 얇아지고 약하고 고통스러운 새싹이 제거됩니다. 그들은 침대에 심은 지 2주 후에 복합 칼륨-질소 비료를 먹입니다. 식물이 병에 걸리는 것을 방지하기 위해 잡초가 나타나므로 반드시 잡초를 제거하십시오.

주목! 여름 내내 향기로운 셀러리 채소를 식탁 위에 놓을 수 있도록 숙성 기간이 다른 여러 품종을 심습니다.

잎자루 품종 심기 및 관리

잎자루 셀러리를 재배하는 농업 기술은 복잡합니다. 추위와 온도 변화에 민감합니다. 성장 과정에서 일부 품종의 잎자루를 표백해야합니다. 이 작업에도 시간이 걸립니다.

묘목용 씨앗 3월에 플라스틱이나 나무 용기에 심습니다. 그 안에서 잠들어 일반 토양 이탄 성분이 우세하고 약간 촉촉합니다. 씨앗을 표면에 깔고 심는 판으로 누른 다음 3mm 깊이로 뿌립니다. 다시 한번 가볍게 눌러주고, 스프레이병에 담긴 따뜻한 물을 뿌려주세요.

필름이나 유리로 덮어 온실 효과를 만들어보세요. 온도가 +20…+22°C인 방에 두십시오. 매일 환기를 위해 대피소를 제거합니다. 흙이 마르면 살포하십시오.

잎자루 셀러리 씨앗은 20일 만에 발아합니다. 그 후 온도를 +15...+17°C로 낮추고 필름(유리)을 제거하여 빛에 노출시킵니다. 필요한 경우 물. nitrophoska 용액을 10일마다 2회 급여합니다.

중요한! 셀러리를 재배하기에 가장 좋은 장소는 바람이나 외풍이 없는 개방적이고 햇볕이 잘 드는 따뜻한 지역입니다.

자가 표백 품종이 정원에 뿌려집니다. 비자기 표백 - 트렌치에서 잎자루를 표백하여 쓴맛을 제거하고 아삭아삭하고 기분 좋은 맛을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 잎자루를 표백하고 자라면서 흙을 뿌립니다. 뿌릴 수 없는 경우에는 판지/두꺼운 종이/벽지 등으로 덮어주세요. 그리고 수확까지 계속됩니다.

토양은 느슨해야합니다. 이를 위해 가을에 분뇨가 추가되고 봄에는 퇴비 또는 부식질이 추가됩니다. 그렇지 않으면 관리는 잎 셀러리와 동일합니다 : 잡초 제거, 풀기, 물주기. 잎자루가 썩는 것을 방지하고 맛을 좋게 하려면 화단에 물이 고이지 않도록 하십시오.

뿌리 셀러리의 농업 기술

이 유형은 점점 인기를 얻고 있습니다. 잎자루 품종에 비해 재배가 더 어렵습니다.

뿌리 품종에서 성장 기간은 최대 200일까지 길기 때문에 기후가 변하는 지역의 경우 초기 품종을 선택하고 묘목을 통해 재배합니다. 남부 지역에서는 뿌리 셀러리를 열린 땅에 심습니다.

2월 말부터 3월 초까지 어떤 용기에든 가벼운 영양 토양에 묘목 작물을 뿌립니다. 씨앗을 물에 2~3일 담가두면 발아됩니다. 싹이 튼 씨앗을 얕은 구멍에 각각 1-2개씩 심습니다. 그리고 뿌린다. 상자는 필름으로 덮여 있습니다. 발아 후 제거하고 묘목에 흙을 살짝 뿌립니다. 묘목이 조밀하면 약한 새싹이 제거됩니다.

3-4개의 잎이 나온 후 묘목을 별도의 컵에 심습니다. 조심스럽게 수행하십시오. 뿌리가 손상되면 뿌리 작물이 변형되거나 식물이 죽을 수 있습니다.

5월 말부터 6월 초까지 따뜻한 땅에 열린 땅에 묘목을 뿌립니다. 묘목 사이의 거리는 20cm, 줄 사이는 30cm입니다.

주목! 식물이 봄철 추위에 노출되면 꽃대가 나옵니다. 이 경우 뿌리 작물이 형성되지 않습니다.

가을에는 셀러리 재배지가 준비되고 부식질이 추가됩니다.

식물이 뿌리를 잘 내리면 새 잎이 나옵니다. 그 직후 식물 주변의 토양을 긁어 모으고 과도한 측면 뿌리를 칼로 잘라냅니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 변형되어 둥글게 표현되지 않습니다. 뿌리 작물이 편평해지는 것을 방지하기 위해 식물의 아래쪽 잎이 나타나는 대로 제거됩니다.

물주기, 풀기 및 제초는 잎 셀러리와 같은 방식으로 수행됩니다. 그러나 더 나은 뿌리 형성을 위해서는 힐링을 권장하지 않습니다.

묘목이 화단에 뿌리를 내린 후 2주 후에 뮬린이나 닭 배설물을 먹입니다. 7 월 말 - 과인산 염을 사용하고 머리가 굳기 시작하면 붕산 용액을 사용합니다.

다양한 종류의 셀러리가 사용되는 방법

셀러리에는 에센셜 오일, 비타민 A, E, C, K, B, 옥살산, 칼륨 미네랄 염, 칼슘, 인, 나트륨이 포함되어 있습니다.이 귀중한 성분은 노화 과정을 늦추고 진정 효과가 있으며 위액 분비를 활성화하고 장의 독소를 제거합니다.

요리 중

셀러리 없이는 다이어트와 건강한 식습관이 불가능합니다. 먹다 식물의 모든 부분:

• 뿌리는 삶아서 구워진다.
• 줄기는 튀기거나 끓이거나 생으로 먹습니다.
• 잎은 말려서 샐러드에 신선하게 추가하고 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
• 양념에는 씨앗이 포함되어 있습니다.

식물은 매콤하고 씁쓸한 맛과 밝은 향을 가지고 있습니다. 고기, 야채, 버섯, 생선 요리에 첨가됩니다.

부드럽고 수분이 많은 줄기와 잎, 잘게 썬 뿌리는 수프와 샐러드에 첨가물로 사용됩니다. 가루로 만든 말린 셀러리를 소스, 국물, 계란 요리, 거위, 오리, 닭고기에 첨가합니다.

셀러리는 양배추, 콩, 가지, 당근, 감자, 토마토 등 야채와 가장 잘 어울립니다. 셀러리는 매운 맛과 풍부한 향을 선사합니다.

민간요법에서는

매일 섭취하면 셀러리는 몸을 정화하고 강장하며 활력을 되찾는 효과가 있습니다.

야채는 신장, 방광 및 결장의 기능을 돕습니다. 녹색채소와 뿌리채소는 위염, 위궤양, 만성 대장염을 위한 치료용 영양에 포함되어 있습니다. 셀러리는 이뇨 작용을 증가시켜 노폐물이 몸에서 더 빨리 제거됩니다. 또한 피로와 과도한 흥분을 나타냅니다.

주입을 사용하는 경우:

• 셀러리 잎에서 - 독소와 폐기물을 제거합니다.
• 뿌리에서 - 변비, 구토, 위염, 위 및 십이지장 궤양.

달인 것을 마실 때:

• 뿌리에서-정신적 피로, 생식기 질환의 복잡한 치료;
• 녹색에서 – 신장 염증 및 전립선염에 사용됩니다.
• 말린 허브 또는 씨앗에서 - 요로 결석증 치료 및 예방용;
• 씨앗에서 - 고통스러운 월경을 위해.

주입 또는 달이기를 준비하려면 실온에서 식물 1 부분과 물 10 부분을 취해 끓는 수조에서 혼합하고 가열하십시오. 주입 - 15 분, 달임 - 30 분. 주입액을 실온에서 45분 동안 방치하고 달인 후 10분 동안 방치합니다. 조제된 약을 여과하고 찌꺼기를 짜냅니다.

셀러리 잎자루의 주스는 알레르기성 피부염과 두드러기의 영향을 받은 피부 부위를 치료하는 데 사용됩니다.

참조. 셀러리는 남성 식단의 필수 구성 요소로 간주됩니다. 이것은 효능을 향상시키는 천연 최음제입니다.

체중 감량을 위해

셀러리를 정기적으로 섭취하면 이 야채가 신진대사를 정상화하고 제품 100g당 18kcal만 함유하므로 체중 감소에 도움이 됩니다. 셀러리는 섭취하는 것보다 소화하는 데 더 많은 칼로리를 사용하기 때문에 "네거티브 칼로리" 야채입니다. 또한 이뇨 효과가 있으며 체내의 과도한 체액을 제거합니다. 셀러리 다이어트의 기본은 수프입니다. 야채와 과일(포도와 바나나 제외), 쌀, 살코기, 케피르로 식단을 보충하세요.

셀러리 수프 재료: 줄기 400g, 양파 6개, 신선한 토마토 3개, 흰 양배추 500g, 녹색 피망 2개, 소금, 후추 간 것. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 3 리터의 물, 소금, 후추를 붓고 10 분간 끓인 다음 불을 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 요리합니다.

셀러리 다이어트 규칙:

• 단 음식, 밀가루 음식, 짠 음식, 훈제 음식, 절인 음식을 완전히 거부합니다.
• 차와 커피 - 설탕 없음;
• 셀러리 수프 - 수량 무제한.

다이어트 결과 체중이 2~4kg 정도 빠졌다.

주목! 혈전정맥염, 정맥류, 궤양, 췌장염, 고혈압, 간질, 신장결석, 수유부 등으로 고통받는 사람에게는 이 식단이 적합하지 않습니다.

결론

귀하의 사이트에서 셀러리를 풍성하게 수확하려면 기후 조건과 재배 목적을 고려하여 작물의 다양성과 다양성을 현명하게 선택하십시오. 셀러리는 변덕스러운 식물이므로 묘목 기간과 정원에서 자라는 동안 세심한 관리가 필요합니다.