잎 셀러리 재배 방법 및 사용처

잎 셀러리는 일종의 야채 작물입니다. 녹색 채소는 우리나라 주민들에게 매우 인기가 있습니다. 요리의 맛을 내고 체중 감량 메뉴에 포함되며 민간 요법을 준비하는 데 사용됩니다.

이 식물은 독특한 비타민과 미네랄 세트를 가지고 있으며 음식의 소금을 대체하고 독소와 방사성 핵종을 제거할 수 있습니다. 이 기사에서는 다양한 지역에서 잎 셀러리를 재배하고 사용하는 방법을 설명합니다.

잎 셀러리에 대한 설명

잎 셀러리는 미나리과에 속하는 2년생 식물입니다. 재배 첫해에는 짙은 녹색 색조의 윤기 나는 잎의 장미 모양을 형성합니다. 파종 후 2년차에는 높이 30~100cm의 곧은 줄기와 꽃차례가 나타난다. 작물은 7월 둘째 10년에 개화기에 들어가고 8월 초에 씨앗이 익는다. 그 후에 식물은 죽습니다.

잎 셀러리는 다른 품종처럼 두꺼운 줄기와 큰 뿌리가 자라지 않습니다. 샐러드, 수프, 고기 요리의 맛을 내기 위해 신선하게 사용됩니다.

레이스 셀러리 잎은 파슬리와 비슷하지만 완전히 다른 뚜렷한 매운 향이 있습니다.

사진은 잎 셀러리를 보여줍니다.

잎 셀러리의 좋은 점은 무엇입니까?

잎 셀러리는 비타민과 미네랄 성분이 풍부합니다. 체중 감량, 위염, 위 및 십이지장 궤양, 요로 결석증에 대한식이 영양 메뉴에 포함되어 있습니다. 아래에서 식물의 유익한 특성에 대해 자세히 설명하겠습니다.

화학 성분, 영양가 및 유익한 특성

표는 잎 셀러리의 비타민 및 미네랄 성분(제품 100g당)을 보여줍니다.

영양가:

• 칼로리 함량 - 12kcal;
• 단백질 - 0.9g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 - 2.1g.

이익과 해악

잎 셀러리의 유용한 특성:

• 염증 완화;
• 산화 과정의 부정적인 영향으로부터 세포를 보호합니다.
• 암 발병 예방;
• 독소, 방사성 핵종, 니코틴 제거;
• 면역 지원;
• 지방, 단백질 및 탄수화물 분해 촉진;
• 성적 욕망 증가;
• 혈관 강화;
• 혈압의 정상화;
• 나쁜 콜레스테롤 수치 감소;
• 헤모글로빈 증가;
• 알레르기 징후 제거;
• 완하제 효과;
• 신체의 전반적인 토닝;
• 조직에서 과도한 체액을 제거하고;
• 알츠하이머병 예방;
• 신진대사 조절;
• 신체의 회춘;
• 발암 물질 수준 감소;
• 월경주기 조절;
• 폐경기의 불쾌한 증상 감소.

잎 셀러리는 자궁 평활근 수축의 위험이 있으므로 임산부에게는 권장되지 않습니다. 모유수유 우유의 맛이 변하므로 조금 기다려서 드시기 바랍니다.

산성도가 높은 위염과 요로결석증(큰 신장 결석이 있는 경우)으로 고통받는 사람들에게는 녹색 채소를 금기합니다.

문화의 농업기술

잎 셀러리의 초기 품종은 직접 재배됩니다. 땅 근처에 파종. 후기 품종은 성장 기간이 길고 사전 파종이 필요합니다. 씨앗 묘목용.

묘목을 위한 씨앗과 토양 준비

잎 셀러리의 성장 기간은 품종에 따라 50-100일입니다. 북부 지역의 묘목 파종은 3월 둘째 10일에 수행됩니다. 중부 지역 주민들은 4월 초부터 파종을 시작합니다. 남부에서는 기상 조건이 좋아서 4월에 잎 품종을 땅에 직접 뿌립니다.

셀러리 씨앗은 다량의 에센셜 오일을 함유한 촘촘한 껍질로 보호됩니다. 따라서 씨앗의 발아율이 낮습니다.

각성 과정의 속도를 높이려면 재료를 심으십시오.

• 일주일 동안 따뜻한 물에 담그십시오.
• 젖은 천이나 거즈로 싸서 2~3일 동안 보관합니다.
• 천 봉지에 넣고 50°C로 가열된 물을 2~3회 채웁니다.
• 젖은 톱밥에서 발아;
• 재료는 층화됩니다. 젖은 천에 넣고 실온에서 일주일 동안 방치한 다음 냉장고에 2주 동안 보관합니다.

모든 절차가 끝나면 종자 물질이 건조됩니다.

참조. 예비 준비는 묘목의 출현을 가속화합니다. 촬영은 1~2주 후에 나타납니다.

잎 셀러리 묘목을 재배하려면 기성 기질을 사용하거나 다음과 같은 토양 혼합물을 만드십시오.

• 잔디, 모래, 이탄, 톱밥(1:1:1:1);
• 이탄, 질석, 부식질(3:1:1);
• 이탄, 부식질, 나무재(3:1:1);
• 지렁이퇴비와 모래(1:1).

토양은 오븐, 전자 레인지, 이중 보일러에서 소독되고 과망간산 칼륨 "Baikal-M", "Shine"의 어두운 용액으로 쏟아집니다.

토양 혼합물 10kg마다 나무 재 200g과 요소 20g을 추가하십시오.

묘목 용기를 세척하고 "Fitosporin"또는 황산구리로 처리합니다.

파종 지침

준비된 용기에 흙을 채우고 씨앗을 2cm 간격으로 깔고 그 위에 흙을 붓고 체에 깨끗한 물을 뿌립니다.

새싹이 나올 때까지 용기를 +20...+22°C 온도의 어두운 방에 보관한 다음 햇볕이 잘 드는 창턱으로 꺼냅니다.

잎이 부화하자마자 실내 온도는 +12...+16°C로 감소하고, 10일 후에는 +20...+25°C로 증가합니다.

3-5개의 잎이 있는 묘목을 별도의 컵에 심고 가장 강한 표본을 선택하고 중앙 뿌리를 줄여 녹색 덩어리를 빠르게 만듭니다.

참조. 잎 셀러리의 일광 시간 기준은 16시간입니다. 최적의 공기 온도는 +18…+20°C입니다.

묘목에는 닭똥과 Nitrophoska를 번갈아가며 먹입니다.

열린 땅에 씨앗을 직접 파종하기 위해 가을에 현장 준비가 시작됩니다. 깊은 쟁기질이 수행되고 부식질로 수정됩니다. 봄에는 땅을 다시 갈아서 풀고 침대에 과망간산 칼륨 또는 황산구리 용액으로 물을줍니다.

종자 파종은 토양을 +10°C로 따뜻하게 한 후에 수행됩니다. 남부 지역에서는 4월에 발생합니다. 흙에 1cm 이하의 구멍을 뚫고 2~3cm 간격으로 씨앗을 심습니다.

묘목은 5월 초에 열린 땅으로 옮겨집니다. 고랑은 40cm 거리에 깊이 25-30cm로 형성되고 줄 간격은 50cm이며 바닥에 나무 재를 놓고 그 위에 흙층을 붓습니다.

묘목은 흙 덩어리와 함께 심어집니다. 다음으로, 토양에 수분을 유지하고 잡초 수를 줄이기 위해 톱밥이나 짚으로 침대를 멀칭합니다.

심기는 흐린 날에 수행됩니다. 밤에 서리가 내릴 위험이 있을 때, 묘목은 검은 농섬유로 덮여 있습니다.

케어

잎 셀러리는 습기를 좋아하는 식물이지만 단기적인 가뭄에도 견딜 수 있습니다. 물주기는 일주일에 1~2회 합니다.

녹지를 얻기 위해 식물은 유기물과 미네랄로 수정됩니다. 이는 척박한 토양에서 작물을 재배할 때 특히 중요합니다.

첫 번째 비료는 묘목을 심은 지 14일 후에 적용됩니다(물 10리터당 Nitrophoska 40g). 첫 수유 2주 후 뮬린 주입을 1:10의 비율로 추가합니다.

30일 후에 Kemira Hydro 복합 비료(물 10리터당 10g)로 비료를 줍니다.

다음으로 셀러리는 닭 배설물, 멀린, 쐐기풀을 주입하여 14일에 한 번씩 유기물로 수정됩니다.

질병 및 해충 방제

잎 셀러리는 면역력이 강하고 열린 땅에서는 거의 아프지 않습니다. 때로는 곰팡이 및 바이러스에 의한 감염이 발생합니다. 병원성 미생물은 식물의 성장을 억제하고 정원사가 완전한 수확을 거둘 수 있는 기회를 박탈합니다.

이 표에는 셀러리의 곰팡이 질병과 그 퇴치 방법이 설명되어 있습니다.

오이 모자이크는 치료할 수 없는 잎 품종 중 가장 위험한 바이러스 질병입니다. 감염은 식물 성장이 느려지고 잎에 고리가 솟아오르는 것으로 나타납니다. 영향을 받은 셀러리는 즉시 현장에서 제거됩니다. 바이러스 모자이크를 예방하기 위해 진딧물과 진드기와 싸웁니다.

열린 땅에 심는 셀러리는 셀러리 파리, 진딧물, 당근 프실라, 거미 응애의 영향을 받습니다. 해충은 잎을 파괴하고 줄기에서 주스를 빨아 들여 식물을 약화시킵니다. 이를 성공적으로 퇴치하기 위해 생물학적 살충제 "Fitoverm"과 "Iskra-Bio"가 사용됩니다. 가공 후 녹색은 다음과 같습니다. 먹다 이틀 후.

자연 보호를 위해 침대에 양파와 마늘을 뿌립니다. 이 작물은 향기로 많은 곤충을 쫓아냅니다.

전통적인 투쟁 방법:

• 1 큰술. 엘. 물 1리터당 사과식초;
• 양파 껍질 달임 (물 2 리터당 100 g);
• 케피어와 유청(물 1리터당 1리터);
• 빨간색 또는 검은색 후추로 가루를 뿌립니다.

수확 및 저장

셀러리 잎은 여름 동안 35~40일 간격으로 2~3회 잘라냅니다. 마지막 청소는 서리가 내리기 전인 9월 말부터 10월 초에 수행됩니다.

잎을 자르는 과정에서 최대 5cm 길이의 잎자루가 남게되므로 약한 중앙 로제트를 보존하여 다시 자라며 겨울에 뿌리 시스템이 썩는 것을 방지 할 수 있습니다.

잎 셀러리는 건조, 냉동 및 염장을 통해 겨울 동안 보존됩니다.이 형태에서도 유익한 특성과 향을 잃지 않습니다.

잎 셀러리의 용도

잎 셀러리는 요리와 민간 요법에 널리 사용됩니다. 낮은 칼로리 함량과 신체에서 과도한 체액을 제거하는 능력은 체중 감량 과정에서 없어서는 안될 조력자입니다.

요리 중

셀러리 잎은 방향성 향신료로 사용됩니다. 채소는 샐러드, 야채와 시리얼 반찬, 수프, 국물에 추가되고 요리를 장식하는 데 사용됩니다.

견과류가 들어간 그린 샐러드

육즙이 많고 상쾌하며 적당히 매운 샐러드는 가볍고 저칼로리 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

재료:

• 양상추 잎 - 500g;
• 파 - 100g;
• 셀러리 잎 - 1 묶음;
• 셀러리 줄기 - 2 개;
• 파슬리, 딜 - 맛보기;
• 잣 (호두) - 50g;
• 구덩이가없는 녹색 올리브 - 8-10 개;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 디종 머스타드 - 1 티스푼;
• 꿀 - 1 작은 술;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 양상추와 채소를 씻어서 종이나 와플 타월로 말리세요. 샐러드를 손으로 찢고 채소를 칼로 자릅니다.
2. 올리브를 잘게 썬다.
3. 마른 프라이팬에 견과류를 말립니다.
4. 오일, 레몬즙, 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 섞고 샐러드에 양념을 하세요.

참치 샐러드

이 샐러드는 완벽하게 채워져 있으며 가벼운 매운 맛과 향이 있습니다.

재료:

• 올리브 오일 참치 - 125 g;
• 셀러리 채소 - 1 묶음;
• 샴 피뇽 - 100g;
• 타바스코 소스 - 1 작은 술;
• 디종 머스타드 - 1 티스푼;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 참치캔을 열고 그릇에 기름을 빼고 포크로 생선을 잘게 찢습니다.
2. 샴 피뇽을 씻고 말리고 오븐에서 5-10 분 동안 굽고 조각으로 자릅니다.
3. 셀러리 채소를 수돗물로 헹구고 말리세요.
4. 그릇에 통조림 오일, 레몬즙, 머스타드, 타바스코, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 샐러드에 양념을 하세요.

민간요법에서는

민간요법에서는 샐러리뿌리를 주로 사용한다. 갓 짜낸 주스는 위염, 위궤양, 간 질환 및 고창에 사용하는 것이 좋습니다.

녹색 채소는 통풍과 류머티즘에 도움이 됩니다. 잎과 잘게 썬 뿌리를 보온병에 넣고 끓는 물을 부어 3-5 시간 동안 방치합니다. 주입은 아픈 부위를 문지르고 압축하는 데 사용됩니다.

말린 허브로 만든 차는 탁월한 이뇨제입니다. 체내의 염분을 녹이고, 감기를 치료하며, 신경계를 진정시킨다. 그것을 준비하려면 2 큰술. 엘. 잎을 말리고 끓는 물 500ml를 부어 약한 불로 끓입니다. 하루에 차를 두 잔 이상 마시지 마십시오.

줄기와 잎의 연고는 화농성 상처, 발진, 궤양, 두드러기, 이끼, 습진을 치료합니다. 잎과 함께 신선한 잎자루를 고기 분쇄기를 통과시키고 녹인 버터와 같은 비율로 혼합합니다. 제품을 환부에 바르고 깨끗한 거즈로 덮습니다. 연고 항아리는 냉장고에 보관됩니다.

체중 감량을 위해

을 목표로 체중 감량 잎자루와 채소의 신선한 주스가 사용됩니다. 제품을 믹서기에 넣고 완전히 분쇄합니다. 음료는 순수하게 마시거나 사과, 당근, 오렌지 주스와 섞어서 마십니다.

영양사는 비만인의 일일 식단에 신선한 셀러리를 포함할 것을 권장합니다.

셀러리 요리는 3일 동안의 단기 다이어트에 적합합니다.

조언. 식물성 기름에 튀긴 일반적인 수프 대신 흰 양배추, 토마토, 양파, 피망, 셀러리, 파슬리를 기본으로 한식이 본 수프를 준비하세요.

결론

미나리과에 속하는 야채 작물의 일종인 잎 셀러리는 뿌리 및 잎자루 셀러리와 같은 방식으로 주로 묘목을 통해 재배됩니다. 초기 품종은 남부 땅에 직접 파종할 수 있다. 식목 관리에는 적시에 물주기, 멀칭 (잦은 풀림 및 잡초 대신), 유기물 및 미네랄 비료가 포함됩니다.

향기로운 채소는 요리에 맛을 더하기 위해 사용되며 민간요법에서는 피부, 통풍 및 요로결석증을 치료하는 데 사용됩니다. 느리지만 꾸준한 체중 감량을 위해 메뉴에 포함될 예정입니다.