겨울철 지하실에 호박을 보관하는 방법 : 야채 부패를 방지하기 위해 유리한 조건을 조성하십시오
호박은 어른과 아이 모두가 좋아하는 건강하고 맛있는 제품입니다. 식물은 관리가 쉽고 초보자도 재배에 대처할 수 있습니다. 풍성한 수확을 거두고 나면 보관 문제가 시급해진다.
이 기사에서는 겨울 동안 지하실에 호박을 저장하는 방법, 방과 과일 자체를 준비하는 방법, 봄까지 수확이 지속되는 조건에 대해 배웁니다.
호박을 지하실에 보관할 수 있나요?
호박은 첫 번째 및 두 번째 코스와 디저트를 준비하는 데 사용되는 보편적인 제품입니다. 자신의 정원에서 수확한 수확물은 특히 맛있고 건강합니다. 하지만 과일을 오랫동안 보존할 수 있을까요?
이를 위해 건조하고 시원하며 어두운 방을 선택하십시오. 개인 주택 소유자는 저장을 위해 지하실을 사용하고 대도시 거주자는 발코니와 지하실에 만족해야 합니다.
찬성, 반대 의견"
정원사에게 야채를 보관할 지하실이 있으면 좋습니다. 그러나 적당한 방이 있다고 해서 수확물을 치워두고 오랫동안 잊어버릴 수 있다는 의미는 아닙니다. 보관 규칙을 따라야 합니다.
호박 야채는 봄까지 보관할 수 있다는 사실에도 불구하고 불리한 조건에서는 빠르게 악화됩니다. 겨울에 신선한 야채를 맛보려면 방을 준비하는 데 열심히 노력해야 합니다.
가공과 소독에 드는 비용과 더불어 환기도 잘 시켜야 하고, 선반이나 선반도 잘 구입해야 한다.
최적의 보관 조건
대부분의 지하실은 작물을 장기간 보관하는 데 적합합니다. 온도 표시기를 위반하면 맛이 떨어지고 호박이 얼고 부패됩니다.
지하실 요구 사항
호박을 보관하기 위한 최적의 조건은 기온 +5°C(일부 품종의 경우 +10°C)와 습도 - 70-75%입니다. 표시기는 바닥을 기준으로 높이에 따라 다릅니다. 낮을수록 더 추워집니다. 낮은 수준에서 온도를 측정하는 것이 좋습니다.
온도가 0~+2°C이면 작물이 선반이나 선반으로 옮겨집니다.
심한 서리가 내리면 호박이 얼 수도 있습니다. 겨울에는 지하실의 온도 변화를 모니터링해야 합니다. 온도가 0°C 아래로 떨어지면 과일은 짚, 오래된 모피 코트 또는 담요로 싸여집니다.
적합한 품종
모든 호박 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 껍질이 튼튼하고 오렌지 과육이 풍부한 늦게 익은 과일은 지하실에서 안전하게 겨울을 보낼 수 있습니다.
이러한 품종 중:
지하실에 보관할 호박을 준비하는 방법
장기 보관용 손상되지 않은 전체 과일만을 선택합니다. 호박에 검은 반점이나 기타 손상이 나타나면 즉시 처리하는 것이 좋습니다.
중요한! 곰팡이가 핀 호박은 폐기해야 합니다. 단순히 손상을 제거하는 것만으로는 충분하지 않습니다.
수확할 때 정원사가 과일에 10cm 길이의 줄기를 남겨 두는 것이 중요하며 이러한 호박은 더 오래 지속됩니다. 꼬리는 맨손으로 뜯지 않고 칼을 사용한다. 줄기가 완전히 절단되면 내부에 박테리아와 감염이 생길 수 있습니다. 꼬리는 녹색이고 손상되지 않아야 합니다.
튼튼하고 잘 익은 호박은 지하실로 보내집니다. 너무 작거나 큰 과일은 가정 보관에 적합하지 않습니다. 가공하거나 냉동하는 것이 좋습니다.
수집된 과일은 마른 수건으로 먼지를 닦아냅니다. 비가 오는 날씨에 수확한 경우 호박은 건조하고 어두운 곳에서 완전히 건조시킨 후 보관한다.
구내 준비
수확물 저장을 위해 지하실을 준비하는 것은 중요한 행사이며, 이것이 없으면 겨울까지 야채의 안전을 보장하는 것이 불가능합니다. 건물 개선 작업은 과일을 수확하기 한 달 전에 시작됩니다.
방 준비 단계:
- 습기와 곰팡이 제거. 지하실을 환기시키고, 선반과 선반을 처리 및 건조시키며, 환기 시스템을 설치합니다.
- 감염과 기생충을 소독하십시오. 가을에는 야채를 심기 전에 방을 유황 폭탄이나 석회로 처리합니다.
- 잔해물을 제거하십시오. 작년 수확물 전체를 지하실에서 꺼냅니다. 야채는 버려지거나 가공됩니다. 보존 식품 캔이 선반에 남아 있습니다.
- 랙을 준비합니다. 선반에는 여러 겹의 종이나 빨대가 늘어서 있습니다.
허용되는 동네
모든 야채를 호박과 함께 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 냄새를 쉽게 흡수하여 맛을 상하게 합니다. 과일은 호박, 가지, 무와 함께 보관할 수 있습니다. 호박을 다른 작물과 교차시키지 않는 것이 좋습니다.
중요한! 사과와 배는 호박의 가장 좋은 이웃이 아닙니다. 과일은 에틸렌을 방출하여 과일의 유통기한을 단축시킵니다.
방이 작고 여러 종류의 야채를 보관해야 하는 경우 작물을 서로 다른 높이에 배치합니다.
호박 보관 방법
제대로 보관하면 호박은 신선함을 유지하고 맛을 잃지 않습니다.썩은 흔적이 있거나 불쾌한 냄새가 나는 과일은 섭취에 적합하지 않습니다.
호박을 신선하게 유지하려면 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 도시 상황에서는 대부분의 소유자가 공간을 아껴서 사용하는 것을 선호하므로 공간을 조각으로 자릅니다.
전체 과일
호박이 봄까지 살아남으려면 올바르게 배열해야 합니다.
- 과일은 맨 선반에 보관되지 않습니다. 선반은 짚이나 종이로 덮여 있습니다.
- 호박은 방의 벽에 닿아서는 안됩니다. 온도 변화로 인해 결로 현상과 곰팡이가 발생합니다.
- 과일은 줄기가 위로 향하게 놓입니다. 꼬리 부분을 보면 야채가 상하기 시작한 것을 알 수 있습니다.
- 호박은 "이웃"과 접촉해서는 안됩니다. 과일 하나가 썩으면 전체 수확물이 망가집니다.
- 야채를 피라미드 형태로 보관하거나 바닥에 쌓아두어서는 안 됩니다.
- 한 달에 한 번 이상 자주 재고 상태를 확인하세요.
지하실을 정기적으로 방문하면 제때에 문제를 발견할 수 있습니다. 과일에 응결이 발생하기 시작하면 이는 공기 습도가 증가했다는 신호입니다. 상황에는 즉각적인 조치가 필요합니다. 그렇지 않으면 플라크가 결국 어두운 반점으로 변하고 수확물이 망가질 것입니다.
습도를 낮추기 위해서는 방은 정기적으로 환기됩니다. 지하실에 생석회 통을 넣을 수도 있습니다. 수분을 잘 흡수합니다.
지하실에 선반이 없으면 호박은 상자 또는 상자에 보관됩니다. 야채 사이에는 짚이나 신문지로 옆면이 닿지 않도록 채워주는 것이 중요합니다.
조각으로 자르다
공간을 절약하려면 호박을 조각으로 자르고 얼린 다음 냉장고에 넣으십시오. 제대로 보관하면 1년 동안 신선하게 유지됩니다.
호박을 준비하는 방법 동결:
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 호박씨를 제거하세요.
- 조각으로 자르십시오.
- 용기나 비닐봉지에 나누어 담습니다.
- 공작물을 냉동실에 넣으십시오.
특질. 냉동 호박은 주스를 제외한 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
유통기한
호박의 유통 기한은 품종의 특성에 따라 다릅니다. 마초 품종은 몇 달 동안 지속되고, 육두구 품종은 6개월 동안 지속되며, 가장 내구성이 뛰어난 테이블 품종은 6개월 이상 지속됩니다.
과일이 손상되지 않고 손상되지 않은 것처럼 보이더라도 허용된 보관 기간을 초과해서는 안 됩니다.
팁과 요령
수확물을 손실 없이 보존하려면 전문가의 조언을 따르십시오.
- 지하실을 소독하려면 석회 외에 황산구리와 2% 식염 용액을 사용하십시오.
- 유황탄을 사용한 후에는 지하실을 최소 2일 동안 환기시킵니다.
- 습기를 흡수하기 위해 마른 톱밥과 재가 담긴 상자를 방에 놓습니다.
- 뒷면의 종이가 젖으면 바로 교체됩니다.
- 과일을 두꺼운 천으로 덮어 얼지 않도록 보호할 수 있습니다.
- 정원사가 저지르는 흔한 실수는 설익은 과일을 따는 것인데, 이로 인해 과일이 상하게 됩니다.
- 호박에는 경험이 없기 때문에 정원사가 씻어 낼 수 있는 천연 보호 층이 있습니다. 과일을 보관하기 전에 마른 천으로 닦아주세요.
결론
호박은 장기 보관에 이상적입니다. 지하실이나 지하실에서는 과일이 봄까지 신선하게 유지됩니다. 수확물을 심을 공간을 준비하고 온도와 습도 표시기를 모니터링하고 과일을 올바르게 쌓으면 일년 내내 신선한 호박을 즐길 수 있습니다.