유익한 특성을 최대로 유지하면서 호박을 얼리는 것이 가능합니까? 가능한 모든 옵션을 탐색하고 가장 좋은 것을 선택합시다

호박은 비타민과 미량 원소가 풍부한식이 제품입니다. 이 야채의 이점은 과대평가하기 어렵습니다. 일부 후기 품종은 봄까지 지하실이나 아파트에 보관됩니다. 음, 냉동하면 다음 수확 때까지 이 야채를 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 제품을 냉동, 보관 및 사용하는 방법은 무엇입니까? 기사를 읽어보십시오.

겨울 동안 호박을 얼릴 수 있습니까?

"오렌지 뷰티"가 얼어붙을 수 있다는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다.. 해동 후 야채는 "고무 같은"맛을 얻고 물기가 많아 음식에 적합하지 않다는 의견이 있습니다. 네, 제품을 잘못 냉동하면 이런 일이 발생합니다.

반제품 호박 제품은 거의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 신선한 야채보다 결코 열등하지 않습니다. 대부분의 요리는 냉동 호박으로 준비할 수 있습니다. 동시에 요리 과정이 더 쉽고 빨라집니다.

이 보관 방법의 유일한 단점은 냉동 호박이 냉장고에서 많은 공간을 차지한다는 것입니다. 그러나 대형 냉동고가 있으면 이 마이너스는 존재하지 않습니다.

아래에서는 보존을 위해 야채를 적절하게 냉동하는 방법을 설명합니다. 유익한 특성뿐만 아니라 맛도 있습니다. 냉동 제품을 준비하는 것부터 시작하겠습니다.

냉동 준비 중

겨울을 얼리려면 너무 익지 않은 과일을 선택하세요.. 냉장고에 남아 있는 잘린 조각은 작동하지 않습니다. 전체 야채만 가능합니다. 호박 꼬리가 썩지 않았는지 확인하십시오.

냉동할 야채를 준비하려면 야채를 씻고 껍질을 벗기는 작업이 포함됩니다.:

1. 우선 호박을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 이는 과일과 채소용 특수 액체 비누로도 가능합니다.
2. 야채를 두 부분으로 자르고 씨앗과 함께 섬유질을 긁어냅니다. 단단한 부분만 냉동에 적합합니다.

주목! 호박씨는 버리지 않습니다. 그들은 다음 작물을 심고 먹는 데 모두 사용됩니다. 씨앗에는 인체에 ​​유익한 엄청난 양의 미량 원소와 아미노산이 포함되어 있습니다.

냉동 옵션

호박은 신선하고 예비 열처리 후에 냉동될 수 있습니다.. 각 옵션에 대해 자세히 설명하겠습니다.

큰 부분으로 나누어져 있음

이것은 호박을 냉동하는 가장 쉽고 빠른 옵션입니다.. 껍질을 벗기고 종이 타월로 말린 야채를 너비 2~3cm, 길이 최대 10cm 크기의 조각/막대기로 자릅니다. 조각을 베이킹 시트 또는 보드 위에 놓고 위에 접착 필름으로 덮은 다음 냉동실에 2-3 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 냉동 블록을 용기 또는 가방에 옮기고 추가 보관을 위해 다시 넣습니다.

주목! 이렇게 냉동된 호박은 해동 후 퓌레 수프, 죽, 고기 조림, 반찬 준비에 사용됩니다.

작은 조각/입방체로 자르세요

기술은 이전 버전과 동일합니다.. 향후 사용 여부에 따라 크기와 모양만 선택됩니다.

퓨레로는

호박은 2~3cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 퓌레를 준비하려면 야채를 오븐, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 삶거나 굽습니다. 부드러워지면 믹서기나 포크를 사용하여 부드러운 덩어리로 만듭니다.그리고 완전히 냉각시킨 후 봉지나 용기에 포장하여 냉동실로 보냅니다.

조언! 아기에게 먹이기 위해 호박을 냉동하는 경우 야채 퓨레를 작은 틀에 포장하는 것이 좋습니다. 얼음 트레이가 이상적입니다.

파쇄됨

이런 식으로 냉동된 호박은 팬케이크와 파이를 만드는 데 좋습니다.. 굵은 강판에 간 신선한 야채를 봉지에 담아 냉동합니다. 이 경우 예비 열처리는 필요하지 않습니다.

삶은 것

삶은 호박은 생 호박보다 냉동실에 1~2개월 더 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 색이 전혀 변하지 않습니다.. 껍질을 사용하여 야채를 요리할 수 있습니다. 요리 후에 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

스토브에서 호박을 요리할 수 있습니다:

1. 큰 호박 조각을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 10-15분 동안 끓입니다.
2. 완성된 야채를 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.
3. 식혀서 용기에 담아 냉동실에 넣으세요. 그러나 대부분의 경우 조리된 호박은 이러한 형태로 퓌레로 만들어 냉동됩니다.

조언! 호박을 삶아서 찌면 야채에 더 많은 비타민이 유지됩니다. 전자레인지를 사용하면 요리 속도가 빨라집니다.

구운 것

야채는 껍질을 벗기지 않은 큰 조각으로 구워집니다. 또는 껍질을 벗긴 작은 입방체. 조리 시간은 조각의 크기에 따라 다르며, 180°C에서 최대 40분입니다.

구운 호박은 삶은 호박과 마찬가지로 퓌레 형태로 냉동되는 경우가 가장 많습니다.. 하지만 작은 입방체로 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 식힌 호박을 과자 굽는 판이나 판 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 후 냉동실에 하루 동안 보관하십시오. 다음날에만 추가 보관을 위해 큐브를 가방에 붓습니다.

또한 읽어보세요:

호박꿀이란 무엇입니까?

겨울 동안 호박을 준비하는 방법 : 최고의 요리법

체중 감량을 위해 호박 주스를 요리하고 마시는 것

희게 한

이 방법을 사용하여 냉동용으로 준비된 야채, 완전히 해동된 후에도 물기가 생기지 않습니다. 데친 호박을 냉동 준비하는 것은 신선한 호박 조각을 냉동하는 것과 동일합니다. 건조 후에야 야채 큐브를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2-3 분 동안 담근다. 그런 다음 즉시 찬물에 넣으십시오. 그런 다음 호박 조각을 다시 말리고 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣으세요. 1~2시간 후에 공작물은 가방에 포장되어 장기 보관을 위해 반송됩니다.

진공 상태에서

진공 밀봉기를 사용하여 제품을 냉동할 수도 있습니다.. 이를 위해 야채를 큰 입방체/조각으로 자르고 이 장치용 특수 가방에 넣습니다. 진공 상태에서는 작업물이 기존 용기보다 더 오래 보관됩니다.

보관 조건 및 기간

냉동 호박은 꽉 조이는 가방에 보관해야 합니다. 냉동용이거나 밀폐용기에 넣어두세요. 이상적으로는 냉동실에 야채를 보관하기 위해 별도의 서랍을 따로 마련해 두는 것이 좋습니다. 그러면 준비가 생고기와 생선 냄새로 가득 차지 않을 것입니다. -18°C 이하의 온도에서 냉동실에 냉동된 호박은 최대 10~12개월 동안 보관할 수 있습니다.

추가 사용

냉동 호박은 요리에 사용됩니다 죽, 수프, 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 소스 및 다양한 구운 식품. 오렌지 야채로 디저트를 준비하고 젤리를 조리합니다. 고기 요리를 완벽하게 보완합니다. 그리고 어린이 보완 식품의 경우 대체 불가능합니다. 아기의 성장과 발달에 유익한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

해동하지 않고 간 호박을 거의 완성된 요리에 추가합니다., 팬케이크를 만들어보세요.구우면 죽과 반찬을 완벽하게 보완하며, 요리/튀김이 끝날 때 추가되기도 합니다. 밝고 육즙이 많은 야채를 곁들인 요리는 건강할 뿐만 아니라 축제적이기도 합니다.

아기 수유용

보충급이용 호박은 따로 냉동, 그리고 야채 혼합물의 일부로. 이유식에서는 호박, 브로콜리, 당근과 결합됩니다. 혼합물은 퓌레 형태나 작은 입방체 형태로 얼릴 수 있습니다.

당근과 호박으로

이 조리법에 따라 준비된 퓨레는 아기 수유에 이상적입니다.. 그러한 준비를 가열하는 것만으로도 충분합니다.

재료:

• 호박;
• 서양 호박;
• 당근.

모든 성분은 동일한 비율로 섭취됩니다..

조리 과정:

1. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗깁니다.
2. 호박은 큰 조각으로 자르고 호박은 두 부분으로 자릅니다.
3. 야채를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 약 40분간 굽습니다.
4. 식힌 다음 호박과 호박에서 펄프를 분리하고 섞어서 퓌레로 만듭니다.
5. 야채 퓌레를 가방에 나누어 담아 (요구르트 컵도 적합함) 냉동용으로 보냅니다.

베이킹용

파이, 팬케이크, 팬케이크, 쿠키는 오렌지 야채와 함께 더욱 맛있고 향긋해집니다.. 호박은 다양한 캐서롤을 만듭니다.

캐서롤

이 향기로운 요리는 순수한 형태의 호박을 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 아침 식사와 저녁 식사 모두에 적합합니다.

재료:

• 냉동 호박 – 0.5kg;
• 사과 – 200g;
• 닭고기 달걀 – 2-3 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 버터 – 150g;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소다 - 칼 끝에;
• 소금 - 맛보기.

조리 과정:

1. 이 요리에는 호박이 적합하며 퓌레, 큐브 또는 구운 형태로 냉동됩니다. 호박이 날것이라면 부드러워지고 퓌레가 될 때까지 끓여서 식힙니다.다른 경우에는 야채를 단순히 해동하고 남은 액체를 해동하지 않고 나머지 재료에 추가하거나 배수합니다.
2. 호박 퓌레에 강판 사과, 양질의 거친 밀가루, 버터 및 소다를 첨가합니다. 모든 재료가 혼합되어 있습니다.
3. 생성된 혼합물에 설탕을 곁들인 달걀을 붓고 베이킹 접시에 넣고 기름칠을 하거나 양피지로 덮습니다.
4. 호박 캐서롤을 오븐에서 200°C로 약 30분 동안 굽습니다. 정확한 조리 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

유용할 수 있습니다:

맛있고 건강한 치료법 - 호박과 꿀

오븐에 구운 호박을 제대로 요리하는 법

첫 번째 및 두 번째 코스의 경우

대부분의 뜨거운 요리 준비용 냉동 호박 준비에는 특별한 해동이 필요하지 않습니다. 조각을 끓는 물, 국물 또는 우유에 넣고 준비합니다.

크림수프

이 간단한 비타민 수프는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다.. 그리고 여기에 튀긴 베이컨이나 크루통을 추가하면 더욱 만족스러울 수 있습니다.

재료:

• 냉동 호박 조각 – 0.5kg;
• 감자 – 5 개;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 크림 10-20% 지방 – 0.5 l;
• 향신료 (소금, 후추, 마늘, 생강, 육두구) - 맛보기;
• 채소 - 서빙용;
• 크루통과 베이컨 - 선택 사항입니다.

조리 과정:

1. 껍질을 벗긴 야채를 임의의 모양으로 자릅니다. 냉동 호박 큐브를 먼저 해동할 필요는 없습니다.
2. 냄비에 야채를 넣고 모든 야채가 완전히 잠기도록 물을 추가합니다. 끓여서 부드러워질 때까지(모든 야채가 부드러워질 때까지) 약한 불로 조리합니다.
3. 물을 빼고 삶은 야채를 믹서기, 으깨기 또는 포크를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
4. 생성된 야채 덩어리에 향신료를 첨가하고 완전히 혼합한 다음 가열된 크림을 첨가합니다.
5. 베이컨은 얇은 조각으로 자르고 센 불에 튀겨집니다.
6. 원하는 경우 크래커는 다음과 같이 만들어집니다. 빵을 입방체로 자르고 향신료를 뿌린 다음 기름을 뿌립니다. 180-200°C로 예열된 오븐에서는 15분 안에 완성됩니다.
7. 파나 파슬리를 곁들인 크림 수프를 제공합니다. 서빙 직전에 베이컨과 크루통을 접시에 추가합니다.

사용 전 올바른 해동 방법

해동 과정은 냉동 방법과 제품의 추가 사용에 직접적으로 달려 있습니다. 여러 가지 방법이 있습니다:

1. 호박 퓨레는 냉장고에서 해동됩니다 하단 선반이나 전자레인지에 보관하세요.
2. 죽이나 스튜를 만들 때 먼저 해동하지 마십시오. 얼리면 끓는 물이나 우유에 넣고 나머지 재료를 얹어 놓습니다.
3. 갈아놓은 호박도 미리 해동하지 않고 넣어줍니다 요리가 끝나기 직전.

중요한! 한번 해동한 제품은 다시 냉동할 수 없습니다. 따라서 야채는 남은 부분이 없도록 부분적으로 포장해야합니다.

팁과 요령

냉동 야채를 최대한 활용하려면 알아야 할 몇 가지 요령이 있습니다. 다음 지침을 따르세요, 그리고 당신은 성공할 것입니다:

1. 모든 종류의 호박이 냉동에 적합한 것은 아닙니다.. 이러한 목적을 위해 밝은 펄프가 포함된 길쭉한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 최고의 품종은 Butternut, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Khersonskaya, Bylinka로 간주됩니다. 가볍고 초기 품종은 저온을 용납하지 않습니다.
2. 피부에 이상이 없는 호박을 고르세요. 과일이 썩기 시작하면 영하의 온도에서도 계속 악화됩니다.수확 후 호박은 실온이나 건조한 지하실에 일주일 동안 보관해야 합니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 제거되어 장기 보관을 위한 준비가 됩니다.
3. 그래서 해동 후 냉동된 생 호박은 물기가 없으며 얼기 전에 끓는 물에 데치거나(3~4분) 오븐에서 건조합니다(5~10분).
4. 가장 컴팩트한 스토리지 옵션 냉동 호박-가방에 담긴 퓌레, 층으로 배치.
5. 호박 요리의 효능을 높일 수 있습니다버터나 우유를 첨가해서. 야채에 함유된 베타카로틴은 식물성 지방이나 동물성 지방과 함께 더 잘 흡수됩니다. 하지만 이는 요리 과정 중에 이미 이루어져야 합니다.
6. 과도한 수분을 제거하려면 냉동 호박을 튀길 때는 먼저 소금에 절인 후 1~2시간 동안 놓아두세요. 그 후에 남은 것은 종이 타월로 야채를 닦아내는 것뿐입니다.

결론

냉동해도 호박은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 가장 중요한 것은 수확에 적합한 과일을 올바르게 선택하는 것입니다. 이 야채를 냉동하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며 모든 주부는 이후 사용에 따라 자신에게 편리한 옵션을 찾을 것입니다.

냉동 호박은 이유식을 포함한 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.