오븐에서 구운 호박을 제대로 요리하는 방법 : 요리의 장점과 해로움

호박으로 수많은 요리와 준비가 준비됩니다. 하지만 이 야채는 구웠을 때 가장 인기가 많아요. 구운 호박의 이점은 과대평가하기 어렵습니다. 그러나 최대량의 비타민과 미네랄을 유지하는 것은 이 요리를 준비하는 방법에 따라 다릅니다.

오늘은 오렌지 야채를 제대로 굽고 먹는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 또한 특정 질병에 대한 이 요리의 위험과 이점에 대해 배우고 기사에서 오븐에서 구운 호박에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다.

제품의 구성 및 특성

이 야채는 영양가가 높으면서도 최소한의 칼로리를 함유하고 있습니다. 완성된 요리 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리: 22;
• 단백질: 1g;
• 지방: 0.1g;
• 탄수화물: 4.4g;
• 유기산: 0.1g;
• 식이섬유: 2g;
• 물: 91.8g.

글리세 믹 지수

탄수화물은 특정 속도로 신체에 흡수됩니다. 포도당 수치가 상승하여 췌장에서 인슐린 호르몬이 생성됩니다. 혈당지수는 음식을 섭취할 때 혈당이 상승하는 속도를 측정한 것입니다.

구운 호박의 경우 그 값은 75-85 단위입니다.

비타민과 미량원소

이 오렌지 야채에는 엄청난 양의 유용한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 구우면 효능과 약효 성분 함량 측면에서 러시아 중부에서 재배되는 다른 많은 작물을 능가합니다.

야채에 포함된 주요 미량원소:

• 마그네슘;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 인.

그 외에도 다음이 있습니다.

• 철;
• 요오드;
• 아연;
• 구리;
• 염소;
• 망간;
• 플루오르.

호박에 함유된 비타민 중에는 PP, B1, B2 및 B12가 있습니다. 하지만 무엇보다도 이 야채에는 베타카로틴(비타민 A)이 함유되어 있어 환경에서 유입되는 유해 물질로부터 인체를 보호합니다.

참조. 호박 펄프에는 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장을 부드럽게 정화하고 몸에서 방사성 핵종을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이익과 해악

구운 호박은 심장, 신장, 방광, 간, 통풍의 질병으로 고통받는 사람들에게 신의 선물입니다. 이 제품은 노화 과정을 지연시킬 수 있으며 피부와 모발 상태에 유익한 효과를 줍니다. 구운 야채는 체중 감량 다이어트를 하는 사람들에게 권장됩니다.

그러나이 제품을 남용하는 것은 바람직하지 않습니다. 신체에 해를 끼치고 질병의 진행을 악화시킬 수 있습니다.

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구운 요리의 유용한 특성

오븐에 구운 호박은 건강을 유지하는 데 필요한 중요한 비타민과 미네랄 그룹을 함유하고 있습니다.

특정 경우에 이 요리의 유익한 특성을 고려해 보겠습니다.

1. 신장과 방광 기능의 정상화에 도움을 주는 제품. 이러한 장기를 깨끗하게 해줄 뿐만 아니라 신장결석, 만성신우신염, 방광염 등을 없애는데도 도움이 됩니다.
2. 호박은 다음에도 유용합니다. 통풍 야채는 퓨린 대사를 포함한 모든 대사 과정에 참여합니다. 그리고 이 질병에서는 이것이 매우 중요합니다. 이 제품은 요산 염이 신장과 관절강에 축적되는 것을 허용하지 않습니다.호박은 이뇨 효과가 있어 과도한 체액뿐만 아니라 요산도 제거됩니다.
3. 이 오렌지 야채는 혈압을 정상화합니다.
4. 이 요리는 심장과 혈관의 기능을 완벽하게 강화합니다.. 이는 칼륨이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 심혈관 질환을 예방하려면 매일 구운 호박 200-250g을 섭취하면 충분합니다.
5. 구운 호박은 아픈 사람들에게 권장됩니다 진성 당뇨병.
6. 강화한다 면역.
7. 간 질환으로 고통받는 사람들을 위해, 이 요리는 훌륭한 간 보호제입니다. 구운 야채는 적당히 섭취하면 간을 완벽하게 정화하고 기능과 기능을 회복합니다.
8. 이 제품에는 소화 시스템의 기능을 정상화하는 다량의식이 섬유가 포함되어 있습니다. 야채 요리를 먹으면 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 호박은 단식일과 체중 감량 다이어트에 이상적인 건강에 좋은 저칼로리 제품입니다.
9. 구운 호박을 꾸준히 섭취하면 숙취 해소에 도움이 됩니다. 신경계 장애, 수면 정상화, 스트레스 해소.
10. 임신 중 구운 호박 면역력 강화, 소화촉진. 또한 적당량의 식단을 섭취하면 부종이 나타나는 것을 예방할 수 있습니다. 이 야채는 독소와 나트륨 염을 제거하고 담즙, 완하제 및 이뇨 효과가 있습니다.
11. 이 요리는 요리뿐만 아니라 외용으로도 사용됩니다. 예를 들어 구운 호박을 블렌더를 사용하여 페이스트로 만든 다음 발 압축. 장시간 운동이나 걷기 후에 다리의 피로를 풀어줍니다.

보시다시피, 이 제품에는 많은 유익한 특성이 있지만 때로는 해를 끼치기도 합니다.대부분의 경우 이는 잘못된 사용으로 인해 발생합니다.

금기사항

질병이 없다면 걱정할 필요가 없습니다. 제품을 적당히 사용하면 해를 끼치 지 않습니다.

호박은 다음과 같은 경우 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

1. 혈당 수치가 증가했습니다. 구운 호박을 과도하게 섭취하면 혈당 수치가 급격히 증가합니다. 이것은 건강한 사람에게는 위험하지 않지만 당뇨병 환자에게는 위험하지 않습니다. 의사가 결정한 기준을 준수하는 경우에만이 질병에 유용합니다.
2. 구운 호박은 무거운 요리이기 때문에 위장관 기능에 급격한 부하.우리는 완하제 효과에 대해 이야기하고 있습니다. 장 질환이 있는 사람은 이 요리를 매우 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. 산도가 낮은 위염, 위궤양, 설사와 같은 질병의 경우 그러한 음식을 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.
3. 호박은 강력한 알레르기 항원입니다.. 따라서 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 다양한 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 경우, 소량씩 조심스럽게 사용하십시오. 이는 신체가 새로운 음식에 민감한 어린 아이들에게도 적용됩니다.

오븐에 구운 호박 요리법

오븐에 구운 호박은 준비하기 쉽지만 동시에 만족스럽고 영양가 있는 요리로 간주됩니다. 아래에는 준비를 위한 몇 가지 단계별 조리법이 나와 있습니다.

클래식 레시피

설탕을 곁들인 구운 호박은 단 것을 좋아하는 사람들이 좋아할 간단하고 고전적인 요리법입니다. 이 요리는 아침 식사로 커피나 차, 우유죽과 함께 제공됩니다.

재료:

• 호박 펄프 – 300g;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 꿀(꽃이나 허브) – 1-2 큰술;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 향 - 1 티스푼;
• 지상 계피 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1. 껍질을 벗긴 호박을 약 1.5cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 베이킹 접시에 조각을 단일 층으로 놓습니다.
3. 설탕을 가볍게 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
4. 끓는 물로 레몬을 데치고 닦아내십시오. (과일의 약 1/3 정도) 주스를 짜냅니다. 미세한 강판으로 풍미를 제거하십시오.
5. 구운 호박에 계피, 레몬 향, 레몬 주스를 뿌립니다.
6. 팬을 오븐에 다시 넣고 180~200도에서 20분간 더 구워 완성됩니다. 조각은 부드러워야 하지만 으깨지는 않아야 합니다.
7. 수조에 꿀을 녹여 아직 뜨거운 호박 펄프 조각 위에 붓습니다.

진한 설탕이나 지팡이 설탕을 사용하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 원하는 경우 구운 호박에 찐 건포도 또는 호두를 추가합니다.

꿀과 함께

오븐에 구운 호박의 또 다른 옵션은 꿀을 사용하는 것입니다.

재료:

• 작은 호박;
• 건포도 – 2 컵;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 카레 – 0.5 큰술;
• 고수 – 0.5 큰술;
• 올리브 오일, 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 올리브 오일, 소금, 후추를 살짝 뿌립니다.
3. 큐브를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 10-15분 동안 넣습니다. 호박이 너무 부드러워지지 않도록 주의하세요.
4. 건포도, 카레, 고수, 꿀 드레싱을 곁들인 구운 야채 큐브를 버무립니다.

사과와 함께

• 신선한 호박 - 400g;
• 사과 - 2 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 계피-꼬집음;
• 레몬 주스 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 호박 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣으십시오.
2. 사과 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 야채 위에 놓습니다.
3. 재료에 설탕, 계피, 레몬 주스를 뿌립니다.
4. 팬을 200도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
5. 완성된 요리는 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.

레몬과 함께

재료:

• 호박 – 1kg;
• 레몬 - 1 PC.;
• 설탕 – 200g.

요리 과정:

1. 호박 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 감귤류의 껍질도 제거해 주세요. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 호박과 레몬을 설탕과 섞는다. 베이킹 접시에 이 재료들을 넣고 호일로 윗부분을 덮으세요.
4. 180도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐에 다시 10분 동안 넣습니다. 포크나 나이프로 준비 상태를 확인하세요. 호박이 부드러워져야 합니다.

고기에

구운 호박은 독립 요리로 섭취될 뿐만 아니라 고기와 같은 다른 요리와 함께 제공됩니다.

재료:

• 중간 크기의 호박;
• 페타 치즈/경질 치즈 – 50g;
• 체리 토마토 – 10개;
• 올리브 오일 1-2 큰술. 엘.;
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1. 호박은 씻어서 껍질을 제거하고 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
2. 야채의 살을 십자 모양으로 자릅니다.
3. 야채를 올리브 오일로 문지릅니다. 원하는 경우 좋아하는 양념을 뿌립니다.
4. 180도로 예열된 오븐에 접시를 넣습니다. 중간 크기의 호박이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
5. 얇게 썬 토마토, 강판에 간 단단한 치즈 및/또는 페타 치즈 조각을 펄프 위에 놓습니다. 오븐에 10분 더 넣어주세요.

마늘과 고수와 함께

이 야채를 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 조리법입니다. 별도의 요리로 제공되거나 육류 또는 가금류 요리의 반찬으로 제공됩니다.

재료:

• 호박 – 700g;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2개의 큰 정향;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 고수 – 1 작은 술;
• 파슬리 - 4 개의 줄기;
• 소금과 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 고수풀과 함께 믹서기에 넣거나 프레스에 통과시킵니다.
2. 줄기가 없는 파슬리 잎을 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
3. 레몬즙을 올리브 오일에 붓고 소금, 후추, 파슬리, 마늘, 고수풀을 추가합니다. 잘 섞다.
4. 깨끗이 씻은 호박을 자르고 모든 씨를 제거하십시오. 껍질을 남겨주세요. 야채를 8등분으로 자릅니다.
5. 베이킹 접시에 호일을 깔아주세요. 그 안에 야채 조각을 넣고 오일 혼합물을 바르세요. 호박 팬을 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
6. 야채 조각이 부드러워질 때까지 35-45분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 야채의 종류와 조각의 두께에 따라 다릅니다. 나이프나 포크로 접시의 준비 상태를 확인하세요. 베이킹이 끝나면 호일을 제거하고 "그릴" 모드를 5-7분 동안 켭니다. 그런 다음 완성된 요리를 제공할 수 있습니다.

요리 팁

야채 요리의 몇 가지 비밀을 알려드리겠습니다.

1. 베이킹을 위해서는 밝은 오렌지색과 육즙이 풍부한 호박의 늦은 품종을 선택하십시오. 중간 크기의 과일을 섭취하십시오. 너무 큰 것은 종종 너무 익어 구우면 맛이 없어집니다.
2. 조각이 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하려면 양피지 위에 굽습니다. 큰 야채 조각을 호일로 포장하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 야채가 더 빨리 요리되고 아무것도 달라붙지 않습니다.
3. 조각이 위에서 빨리 타기 시작하면 호일로 덮으십시오.
4. 베이킹 접시에서 요리하는 경우 액체가 바닥을 가볍게 덮을 수 있도록 물 두 스푼을 넣으십시오. 이렇게 하면 접시가 타지 않고 육즙이 많아집니다.
5. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 야채를 구울 수 있습니다. 어쨌든 먼저 호박을 깨끗이 씻은 다음 잘라냅니다.

결론

오븐에서 구우면 호박의 거의 모든 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 이 구운 야채를 적당히 섭취하면 몸 전체의 치유와 강화에 도움이 됩니다. 호박이 '천연치료제'라고 불리는 것은 우연이 아닙니다. 맛있게 드시고 건강하세요!