겨울용 호박 준비 방법: 스낵과 디저트 보존, 야채 냉동, 건조 및 건조를 위한 최고의 요리법

호박은 봄까지 서늘한 곳에 보관할 수 있는 만능 제품이다. 도시 아파트에서 이러한 조건을 제공하기 어려운 경우 다양한 수확 방법이 구출 될 것입니다.

이 글에서는 겨울철 오렌지 야채를 보존하는 최고의 요리법을 준비했습니다. 매콤한 절인 스낵, 과자 만드는 법을 배우게 됩니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 마시멜로, 펄프를 건조하고 얼리는 방법.

겨울을위한 호박 간식

매콤한 매리네이드에 호박 통조림을 넣어서 매콤한 샐러드나 야채 캐비어를 준비한 적이 없다면 꼭 그렇게 해보세요. 멜론 문화는 야채와 과일 모두와 잘 어울립니다. 살이 맛있다 짠맛에 그리고 달콤한 형태. 단계별 지침과 함께 레시피를 사용해 보세요.

호박과 피망을 곁들인 겨울 샐러드

재료:

• 호박 1kg;
• 파프리카 1kg;
• 당근 500g;
• 2개의 큰 양파;
• 100ml 식초 9%;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 80g;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 카이엔 고추 한 꼬집.

껍질을 벗긴 호박과 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 양파와 파프리카를 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 야채를 섞습니다.

식초, 기름, 설탕, 소금, 카이엔 고추로 매리네이드를 준비합니다. 야채 혼합물을 붓고 저어줍니다. 4시간 동안 그대로 놓아두십시오.

샐러드를 0.5리터 병에 넣고 30분간 소독합니다. 뚜껑을 덮어 지하실에 보관하세요.

녹색 콩을 곁들인 호박 전채

재료:

• 호박 2kg;
• 녹두 1kg;
• 토마토 1kg;
• 오일 250ml;
• 설탕 200g;
• 소금 40g;
• 70ml 식초 9%;
• 마늘 머리;
• 맛을 내기 위해 말린 딜.

껍질을 벗긴 호박 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 원하는대로 콩을 자릅니다. 토마토를 마늘과 함께 믹서기에 갈아서 설탕, 소금, 식초, 기름을 첨가합니다.

냄비에 야채를 섞고 딜을 넣고 약한 불에서 40분간 조리합니다. 뜨거운 혼합물을 항아리에 분배하고 말아 올리십시오. 간식을 소독할 필요가 없습니다. 지하실에 보관하세요.

고기 분쇄기를 통한 겨울용 호박 캐비어

재료:

• 호박 1kg;
• 토마토 1kg;
• 사과 1kg;
• 피망 1kg;
• 양파 500g;
• 설탕 270g;
• 소금 50g;
• 50ml 식초 9%;
• 맛볼 향신료.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기 분쇄기에서 토마토, 고추, 사과와 함께 갈아줍니다.

야채 혼합물을 냄비에 넣고 양파, 설탕, 소금을 넣고 약한 불에서 한 시간 동안 요리합니다. 마지막에 향신료를 추가하고 섞어서 항아리에 넣으십시오. 뚜껑을 덮어 식혀 서늘한 곳에 보관하세요.

계피를 곁들인 절인 호박

재료:

• 호박 3kg;
• 1 티스푼 지상 계피;
• 설탕 180g;
• 100ml 식초 9%;
• 1 티스푼 소금;
• 물 2리터.

식초, 소금, 설탕, 계피로 매리 네이드를 요리하십시오. 껍질을 벗긴 호박 펄프를 입방체로 자르고 액체에 담그십시오. 완료될 때까지 야채를 요리하세요. 조각을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 수조에서 10분간 소독합니다. 뚜껑을 닫고 지하실에 보관하세요.

한국어로

재료:

• 호박 500g;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 오일 500ml;
• 20ml 식초 9%;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 2 티스푼 소금;
• 1 티스푼 지상 고수풀.

껍질을 벗긴 펄프를 특수 강판에 갈아주세요.부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 호박에 추가합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 저어줍니다. 식초와 오일을 붓고 풀릴 때까지 3시간 동안 방치합니다. 주스.

혼합물을 병에 옮기고 30분간 저온살균합니다. 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울을위한 호박 디저트

호박은 아주 맛있는 걸쭉한 잼을 만들고 잼 펄프에는 원하는 일관성을 제공하는 많은 펙틴 (식이 섬유)이 포함되어 있기 때문입니다. 호박 퓨레는 어린 아이들에게 두려움 없이 주어질 수 있습니다. 그리고 달콤하고 향기로운 설탕에 절인 과일과 마시멜로는 상점에서 구입한 과자에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다.

체리자두와 민트를 넣은 간단하고 맛있는 호박잼

겨울에 어울리는 새콤달콤한 잼을 만들어 보세요.

구성요소:

• 호박 200g;
• 체리 자두 200g;
• 설탕 300g;
• 민트 1줄기.

호박 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 체리 자두는 씨를 제거하고 반으로 자릅니다. 냄비에 넣고 과립 설탕으로 덮고 민트를 추가합니다. 1-2시간 동안 그대로 두십시오.

용기를 약한 불에 놓고 15분간 조리합니다. 요리가 끝나면 민트를 꺼내 작은 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 지하실에 보관하세요.

집에서 호박 마시멜로

다이어트 간식을 먹고 싶다면 설탕 없이 이 레시피에 따라 마시멜로를 준비하세요.

재료:

• 호두 500g;
• 호박 펄프 2kg;
• 꿀 80g;
• 설탕 200g;
• 레몬 3개.

껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자릅니다. 레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 냄비에 야채를 넣고 레몬즙을 붓고 설탕을 첨가합니다. 중간 불로 부드러워질 때까지 요리하세요.

요리가 끝나면 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다.

호두를 부스러기로 자르고 호박 퓨레와 섞습니다. 베이킹 시트에 기름칠된 왁스 종이를 깔아주세요. 혼합물을 2cm 이하의 층에 고르게 펴십시오.

오븐에서 50°C로 8시간 동안 건조시킵니다. 완성된 마시멜로를 5cm 너비의 스트립으로 자르고 튜브에 넣습니다. 유리용기나 종이봉지에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

겨울용 사과와 두꺼운 호박 잼

재료:

• 호박 1kg;
• 새콤 달콤한 사과 2kg;
• 설탕 3kg;
• 물 300g;
• 구연산 10g.

호박과 사과를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물 100ml를 부어주세요. 부드러워질 때까지 요리하세요. 설탕, 구연산을 넣고 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오. 약한 불로 15~20분 동안 끓인 후 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

전기 건조기에 직접 만든 설탕에 절인 호박과 오렌지

음식 준비:

• 호박 펄프 1kg;
• 오렌지 1개;
• 설탕 600g.

호박을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 과립 설탕과 섞어 냉장고에 넣으십시오.

오렌지에서 풍미를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내고 호박에 추가합니다. 용기를 약한 불에 놓고 5분간 끓인 후 조리합니다. 불을 끄고 3시간 동안 식혀주세요. 이 과정을 두 번 반복합니다.

조각을 완전히 식힌 후 건조대에 올려 놓습니다. 온도를 60°C로 설정하고 5~6시간 동안 조리합니다. 설탕에 절인 과일의 준비 상태를 모니터링하십시오. 원하는 대로 조리 시간을 늘리거나 줄이세요. 완성 된 진미에 가루 설탕을 뿌리고 야외에서 말리십시오. 유리병에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

설탕을 곁들인 겨울 호박 퓨레

재료:

• 호박 1.5kg;
• 설탕 600g;
• 구연산 10g.

껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 블렌더를 사용하여 펄프를 퓌레로 만듭니다. 설탕과 구연산을 첨가하십시오.

철팬에 약한 불로 15~20분 정도 구워주세요. 퓌레를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

과즙기에 집에서 만든 주스

호박 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 압력솥 하단 용기에 깨끗한 물을 표시선까지 부어주세요. 스토브 위에 놓고 주스를 담을 용기를 놓고 그 위에 체를 놓습니다. 그 안에 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 끓입니다.

깨끗한 병을 호스 아래에 놓아 주스를 모으십시오. 밀폐된 뚜껑으로 각각을 밀봉합니다. 식혀 서늘한 곳에 보관하세요.

기타 수확 방법

호박을 건조, 건조 및 냉동하면 모든 종류의 비타민과 미네랄이 보존됩니다. 오븐이나 전기 건조기로 요리할 수 있습니다. 냉동 야채를 준비하려면 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.

말린 호박

건조용 피부가 두꺼운 후기 품종이 적합합니다. 그들은 더 빨리 요리되고 맛이 뛰어납니다.

오븐에서 호박을 말리려면 과육을 얇게 썰어 끓는 물에 2~3분간 삶아주세요. 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼고 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐을 50°C로 예열하고 슬라이스를 4~5시간 동안 건조시킵니다. 온도를 80°C로 높이고 2시간 더 조리합니다. 문을 조금 열어두세요. 완성된 조각은 손에 닿으면 쉽게 부서집니다.

건조한

호박을 전기 건조기로 건조하고 공정을 제어하는 ​​것이 매우 편리합니다. 야채는 씨를 제거하고 껍질을 잘라주세요. 펄프를 얇은 조각으로 자르고 격자 위에 놓습니다. 최대 온도를 설정합니다(모델에 따라 다름).

조각이 줄어들기 시작하면 온도를 65°C로 낮추세요. 적절하게 준비된 조각은 누르면 구부러지지만 부러지지는 않습니다.

겨울 왕국

호박은 조각으로 냉동되어 퓌레 형태로 만들어집니다. 껍질을 벗긴 생과육을 작은 조각으로 잘라 특수 냉동백이나 플라스틱 용기에 포장합니다.

호박 퓨레를 얼리려면 먼저 야채를 물에 끓이거나 커플을 위해. 그런 다음 블렌더를 사용하여 분쇄하고 플라스틱 유리, 스냅이 있는 두꺼운 비닐 봉지, 양동이 및 얼음 트레이에 넣습니다.

공백을 저장하는 방법

각 호박 준비 유형에는 특정 규칙이 있습니다.

1. 절인 스낵, 퓨레, 잼, 잼, 저온 살균 처리되지 않은 야채 샐러드는 냉장실에 보관됩니다. 수조에서 추가 가공을 거친 트위스트는 겨울 내내 실온에서 식품 저장실에 남아 있습니다.
2. 설탕에 절인 과일과 마시멜로는 린넨 봉지, 종이 봉지 또는 유리 용기에 담습니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
3. 말리고 말린 호박은 양철과 유리병이나 종이봉지에 담아 온도 23°C 이하, 습도 75%에서 보관하는 것이 편리합니다.
4. 냉동 제품은 맛을 잃지 않으며 -18°C 온도에서 약 1년 동안 신선함을 유지합니다.

결론

호박은 통조림, 냉동, 건조 및 건조에 이상적입니다. 겨울철 야채를 준비하는 이러한 모든 방법은 비타민과 미네랄을 보존합니다. 보편적인 맛 덕분에 호박과 과일 및 야채를 결합하고 재량에 따라 구성을 변경하고 새로운 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.