말린 호박의 해로움과 이점 : 신체에 미치는 영향, 적절하게 건조하고 먹는 방법

호박은 어린이 및 다이어트 식품에 자주 사용됩니다. 야채는 조리 방법에 관계없이 유익한 특성을 유지합니다. 겨울철 제품을 준비하는 옵션 중 하나는 야외, 오븐 또는 전기 건조기에서 건조하는 것입니다.

말린 호박의 장점과 해로움, 여성에 미치는 영향에 대해 이야기합시다. 남성 어린이의 신체, 준비 및 섭취 방법.

말린 호박

호박은 풍부한 화학 성분으로 인해 독특한 특성을 부여받습니다. 말린 야채의 장점은 신선합니다. 이는 매장에서 구입한 염료가 포함된 설탕에 절인 과일과 트랜스 지방이 포함된 제과 제품을 대체하는 이상적인 제품입니다. 적절한 영양을 섭취하는 사람들은 식단에 제품을 포함시키는 것을 기쁘게 생각하며 아이들은 달콤하지만 질리지 않는 맛을 좋아합니다.

가을에는 껍질이 두꺼운 호박 품종이 건조에 가장 적합합니다. 펄프는 밝은 오렌지색 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다.

구성 및 특성

말린 호박에는 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 비타민 A, C, D, E, F, PP, K, T, 그룹 B;
• 펙틴;
• 칼슘;
• 코발트;
• 카로틴;
• 철;
• 마그네슘;
• 구리;
• 인;
• 셀룰로오스;
• 설탕.

아스코르빈산은 면역력에 없어서는 안 될 성분입니다. 덕분에 신체는 바이러스성 질병에 빠르게 대처할 수 있습니다. 비타민 T는 많은 야채에서 발견되지 않지만 호박에는 존재합니다. 무거운 음식의 흡수를 촉진하여 비만인 사람에게 좋습니다. 비타민 T는 헤모글로빈을 증가시키고 혈소판 생성을 촉진하며 혈액 응고를 개선합니다.

호박에는 당근보다 카로틴과 펙틴이 몇 배 더 많습니다. 그들은 혈액과 뼈 단백질의 합성에 참여합니다. 비타민 K는 상처 치유와 혈액 응고를 가속화합니다.

섬유질은 소화 시스템에 좋습니다.

• 장내 식물상을 치료합니다.
• "나쁜" 콜레스테롤을 제거하고 좋은 콜레스테롤을 유지합니다.
• 체중 감량을 촉진합니다.
• 폐기물과 독소의 제거를 가속화합니다.

KBZHU

말린 호박의 칼로리 함량 – 68kcal. 생야채의 열량은 21kcal입니다.

영양소:

• 단백질 – 1.8g;
• 지방 – 0g;
• 탄수화물 - 8.4g.

말린 호박의 장점과 해로움

호박은 영양분의 보고입니다. 정기적으로 사용하면 신체에 필요한 비타민과 미량 원소가 공급되며 그 결핍은 겨울에 심각합니다.

말린 호박의 장점:

• 기억력을 향상시킵니다.
• 위장관 기능을 정상화합니다 (대장염, 장염의 경우).
• 탈모를 예방한다;
• 피부를 젊어지게 합니다;
• 기분을 개선합니다.
• 신경계를 진정시킵니다.
• 혈관을 강화합니다.
• 과도한 담즙과 점액을 제거합니다.
• 수면을 정상화합니다.
• 근골격계를 강화합니다.
• 골절 중 뼈 치유를 가속화합니다.
• 충치의 발달을 예방합니다.

영양사는 산-염기 불균형과 당뇨병이 있는 사람들의 식단에 건조 야채를 첨가할 때 주의할 것을 권고합니다. 위액의 산성도가 낮으면 증상이 악화됨 궤양 그리고 위염.

여성, 남성, 어린이의 신체에 미치는 영향

말린 호박은 추가 에너지를 제공하고 생산성과 신체 활동을 증가시킵니다. 영양사는 운동선수와 활동적인 체중 감량 단계에 있는 사람들을 위한 메뉴에 제품을 포함할 것을 권장합니다. 이 야채는 암, 결핵, 습진, 우울증, 불면증의 상태를 개선합니다.

말린 과일은 여성에게 유익합니다. 증가된 카로틴 함량은 균일한 안색과 아름다운 태닝을 보장합니다. 정기적으로 사용하면 머리카락에 볼륨이 생기고 윤기가 나며 손톱이 부러지는 것을 멈춥니다. 산화 방지제는 노화 과정을 늦추고 비타민 A와 E는 잔주름을 부드럽게 만듭니다. 임신 중에 말린 호박은 중독증을 ​​완화합니다.

남성 건강에 대한 야채의 이점에는 성기능 조절과 전립선 기능 정상화 등이 포함됩니다.

말린 호박은 아이들에게도 좋습니다. 알레르기 반응을 일으키는 경우는 거의 없습니다. 섬유질은 아기의 소화 시스템에 유익한 영향을 미치고, 면역력을 높이고, 조화로운 발달을 보장하고, 수면을 정상화하고, 진정시킵니다.

참조. 호박씨 벌레를 제거하는 데 사용됩니다.

금기사항

다음과 같은 경우에는 말린 호박을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

• 산-염기 균형 장애;
• 진성 당뇨병;
• 위염;
• 위와 십이지장 궤양;
• 자만심 경향.

건조 방법

일반적으로 말린 호박을 준비하려면 오븐이나 전기 건조기를 사용합니다. 여름에는 얇게 자른 조각을 야외로 꺼냅니다. 이는 건조된 펄프를 준비하는 최적의 방법입니다.

건조를 위해 야채를 보내기 전에 준비된 조각을 끓는 물에 몇 분 동안 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍부한 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 제품의 부패를 방지하기 위해 조각을 식염수에 담그고 베이킹 시트에 놓습니다.

자연건조

호박을 햇볕에 말리려면 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 펄프를 조각으로 자르고 구멍이 있는 특수 트레이에 놓습니다.

파리가 착륙하는 것을 방지하기 위해 거즈로 덮으십시오. 2~3일 후 조각을 뒤집어서 2일 더 둡니다. 평균적으로 이 과정은 최대 7일이 소요됩니다. 그것은 모두 날씨와 화창한 날의 수에 따라 다릅니다.

가스 렌지 위에 건조하는 또 다른 방법이 있습니다. 조각은 두꺼운 실에 묶여 매달려 있습니다. 수분이 증발하면 조각이 제거됩니다.

오븐에서

호박은 오븐에서 훨씬 빨리 건조됩니다. 준비된 야채를 소금물에 데친 후 베이킹 시트에 놓고 80~85°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

그런 다음 조각을 실온으로 식힌 다음 다시 오븐에 넣습니다. 건조 온도는 65-70°C로 낮아집니다. 호박을 30-40분 동안 보관하고 절차를 다시 반복합니다. 건조는 3단계로 진행됩니다.

조언. 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 문을 살짝 열어 두십시오.

전기건조기에서는

이 주방용품을 사용하면 과일을 빠르게 건조시키고 유익한 특성을 최대한 유지할 수 있습니다. 슬라이스를 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 쟁반에 놓고 기술적 특성에 따라 최대 온도를 설정합니다. 호박은 수시로 확인됩니다.

조각이 마르기 시작하면 온도를 65°C로 낮추고 완전히 익을 때까지 건조합니다.

보관 방법

건조된 야채는 23°C를 초과하지 않는 온도와 75%를 초과하지 않는 습도 조건에서 보관됩니다. 제품은 유리병이나 종이봉투에 담겨 있습니다. 보관 조건이 충족되면 건조 야채의 유통기한은 2년입니다.

사용 방법 및 규범

말린 호박은 크림 수프와 퓌레를 만드는 데 사용됩니다. 조각을 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 감자, 당근, 양파 그리고 마늘. 야채가 익으면 퓌레가 될 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

말린 조각을 달콤하고 짭짤한 파이에 채우고 호박 가루를 만듭니다. 다양한 요리의 맛을 풍성하게 만들어주는 만능 제품입니다. 가루를 물에 담그거나 건조하여 생선이나 고기의 코팅제로 사용합니다. 반죽에 밀가루를 넣고 다크 초콜릿을 만듭니다.

성인과 어린이의 일일 건조 야채 섭취량은 100g입니다.

결론

말린 호박에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 펄프에 포함된 비타민과 미네랄 복합체는 성인과 어린이의 신체에 유익한 효과를 줍니다. 제품은 순수한 형태로 소비되며 차갑고 뜨거운 요리에 추가됩니다.