위염에 호박을 먹을 수 있습니까? 금기 사항을 연구하고 가장 맛있는 요리법에 따라 요리합니다.

위염은 감염, 음식 오류, 화학 중독, 만성 스트레스 및 기타 소화기 질환과 같은 다양한 손상 요인에 노출되었을 때 발생하는 위 점막의 급성 또는 만성 염증입니다. 치료는 항생제, 위장 보호제, 흡착제, 위 분비 기능 교정제를 사용하고 영양 교정을 보충하여 보수적입니다. 살코기, 생선, 적당량의 단백질, 지방 및 탄수화물, 부드러운 과일과 열매, 물 죽, 으깬 삶은 야채가 허용됩니다.

그러나 모든 야채와 과일이 위염에 똑같이 유익한 것은 아닙니다. 호박도 허용식품에 포함되나요? 그것이 질병의 진행 과정에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지, 어떤 형태로 유용하며 언제 신체에 해를 끼칠 수 있는지-아래 기사에서 이러한 질문과 기타 질문을 고려할 것입니다.

산도가 높거나 낮은 위염에 호박을 사용할 수 있습니까?

전통 의학에서는 오랫동안 호박을 죽상동맥경화증, 간 및 신장 질환, 발기부전, 우울증, 빈혈 치료에 사용해 왔습니다.. 그것의 도움으로 그들은 노폐물과 독소의 몸을 정화하고, 대사 과정을 개선하고, 체중을 정상화하고, 유용한 미량 및 거시적 요소로 몸을 포화시킵니다. 철, 인, 칼슘, 칼륨, 비타민 A, B, C, E, K, PP 등.

영양사는 위염 환자의 식단에 호박을 포함시킬 것을 권장합니다.. 그러나 몇 가지 제한 사항이 있습니다.위선에서 염산 생성이 감소하면 (산도가 낮은 위염) 야채를 생으로 먹는 것이 금지됩니다. 미리 삶고, 굽고, 끓이고, 찐 것입니다. 열처리된 호박은 소화 및 분해가 더 쉽고, 질병의 재발이나 통증 증가를 유발하지 않습니다.

호박은 산성도가 높은 위염에 큰 효능이 있습니다. 이러한 경우 호박은 날것 등 어떤 형태로든 섭취할 수 있지만 열처리한 후에 섭취하는 것이 더 좋습니다. 상복부 부위의 통증을 없애고 트림을 하며 대변을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

호박 펄프 요리

호박 펄프는 비타민과 미네랄의 저장고입니다.. 또한 신체의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 탄수화물과 단백질이 풍부하고 지방이 전혀 포함되어 있지 않습니다.

야채는 섬유질이 풍부하여 신체에서 과도한 체액을 제거하고 간 시스템과 위장관을 정화합니다.

올바르게 섭취하면 펄프가 위염에 유용합니다.. 그러나 소화기 계통의 부작용이 발생할 위험을 최소화하려면 열처리된 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

참고로. 생야채의 칼로리 함량은 100g당 22kcal, 열처리 후 25kcal인 반면, 호박씨 100g에는 550kcal이 들어있습니다.

호박즙을 마셔도 되나요?

호박 주스는 과일의 펄프에서 얻습니다. 그 동일한 비타민, 오메가-3, 단백질, 탄수화물, 유익한 미량원소로 포화되어 있습니다.. 또한 주스에는 장 운동성을 개선하고 대사 과정을 활성화하며 노폐물과 독소를 제거하고 자극 물질로부터 위 점막을 보호하여 흡수를 어렵게 만드는 펙틴 성분이 포함되어 있습니다.

과육과 마찬가지로 호박즙은 산성도가 높은 위염에 추천. 성인 1인의 최대 호박즙 허용량은 하루 200ml를 넘지 않아야 합니다. 사탕무, 시금치, 피망, 양파, 흰 양배추, 배, 사과, 오렌지의 주스는 위선의 염산 생성을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

호박씨를 먹어도 되나요?

씨앗의 화학적 구성은 호박 과육과 유사합니다.. 독특한 특징은 산도가 높은 위염에 금기인 살리실산이 존재한다는 것입니다. 따라서 위의 분비 및 운동 기능이 감소하면 위염에 호박씨를 먹는 것이 허용됩니다.

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야채의 유용한 특성

화학성분이 다양하기 때문에 호박은 몸에 긍정적인 영향을 미칩니다:

• 소화를 개선합니다.
• 대사 과정을 활성화합니다.
• 탄수화물과 지질 대사를 정상화합니다.
• 폐기물과 독소를 제거합니다.
• 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.
• 지방 분해를 가속화합니다.
• 완하제로 작용합니다.
• 지구력과 성능을 향상시킵니다.
• 물리적, 화학적 요인의 자극 효과를 줄이고 위장관에서의 흡수를 늦춥니다.
• 혈관벽의 탄력성을 증가시키고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
• 호박씨 기름은 기생충 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
• 간 기능을 안정시킵니다.

호박은 섬유질로 인해 포만감을 빨리 줍니다., 부분의 양을 줄이고 그에 따라 체중을 정상화하는 데 도움이됩니다.

어떤 형태로 사용해야 하나요?

호박 펄프, 씨앗, 호박 기름 및 주스는 위염 환자를 위한 요리를 준비하는 데 적합합니다.. 펄프는 굽고, 삶고, 끓이고, 찌고, 독립 요리로 섭취하거나 다른 제품과 결합됩니다.

야채를 기름에 튀기는 것은 권장하지 않습니다, 튀김 과정에서 유해한 발암 물질이 방출되기 때문에 접시의 칼로리 함량이 두 배가됩니다.

위염을 위한 놀라운 호박 요리 만들기

위염에 대한 식단을 다양화할 수 있는 수많은 호박 요리법이 있습니다.. 표준 호박 죽이나 수프 외에도 맛있는 칵테일, 무스, 디저트, 젤리, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 또한 호박은 특이한 스튜를 만들어 샐러드와 구운 식품에 추가합니다.

아래에서는 맛있고 준비하기 쉬운 호박 요리를 공유하겠습니다.

찜

호박을 맛있게 만들려면 올바른 야채를 선택하는 것이 중요합니다. 무게가 3~5kg인 중간 크기의 과일을 구입하는 것이 좋습니다., 질산염을 첨가하지 않고 재배했습니다. 그들은 더 오래 지속되고 더 육즙이 많고 더 달콤합니다.

깨끗한 호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 흐르는 물에 잘 헹구고 껍질을 제거하십시오.. 껍질을 벗긴 야채를 무작위 큐브 또는 큐브로 자르고 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 스팀 그릇에 넣고 "스팀"모드를 켭니다. 이중 보일러에서는 작은 호박 조각을 느린 밥솥에서 평균 30 분 동안 요리합니다 (30-35 분). 완성된 요리에는 선택적으로 꿀을 넣어 맛을 냅니다.

호박 수프

호박에서 가벼운 다이어트 수프, 국물이나 유제품을 넣은 크림 수프를 준비하세요.. 아래에서는 가장 간단하지만 덜 맛있는 호박 수프 요리법을 고려해 보겠습니다.

재료:

• 호박 펄프 250-300g;
• 감자 300g;
• 양파 1개 (중간 사이즈);
• 중간 당근 1 개;
• 식물성 기름 1 큰술;
• 소금 한 꼬집이지만 소금 없이는하는 것이 좋습니다.

감자와 호박을 껍질을 벗기고 호박에서 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 미리 저지방 육수를 준비하거나 물을 끓여주세요.

끓는 물에 양파와 당근을 넣고 5~7분간 삶아줍니다. 다음으로 감자를 넣고 5-10분 후에 호박을 팬에 넣으세요. 완료될 때까지 수프를 중간 불로 요리합니다. 따뜻하게 서빙하세요. 녹색을 부분적으로 1 큰술 추가하십시오. 엘. 저지방 사워 크림.

조언. 산도가 높은 위염 환자를 대상으로 한 수프라면 양파를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 깨끗이 손질한 머리 전체를 삶아서 향을 더하고 맛을 좋게 한 후 제거합니다.

호박을 더한 시리얼 죽

호박은 옥수수, 쌀, 기장죽과 잘 어울린다. 아래 레시피에서는 기장 시리얼을 사용합니다. 그러나 기장은 섬유질 함량이 높기 때문에 산도가 높아지므로 이 죽은 산도가 낮거나 보통인 위염에 허용됩니다. 다른 경우에는 쌀, 오트밀 또는 메밀을 사용하는 것이 좋습니다.

하루 종일 에너지로 몸을 풍요롭게 하려면 아침에 죽을 먹는 것이 좋습니다.. 요리는 물로 준비되지만 저지방 우유는 허용되며 이러한 경우 칼로리 함량을 줄이기 위해 부분을 절반으로 줄입니다.

재료:

• 신선한 호박 300-400g;
• 밀 시리얼 100g.

껍질을 벗기고 잘게 썬 호박을 냄비에 물과 함께 넣습니다.. 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 호박이 부드러워질 때까지 20~25분간 조리합니다. 씻은 시리얼을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 균일한 농도를 좋아하는 사람들은 시리얼을 추가하기 전에 포크로 호박을 으깨십시오. 위에 1작은술을 부어주면 죽이 더 맛있습니다. 꿀

셀러리를 곁들인 호박 수프

이런 종류의 수프 점심 식사는 물론, 건강한 저녁 식사에도 이상적입니다.. 그러나 하루에 한 번만 사용할 수 있습니다.

요리용 다음 재료가 필요합니다 (3인분 기준):

• 호박 0.5kg;
• 올리브 오일 3-4 티스푼;
• 중간 양파 1 개;
• 당근 2개, 크면 1개이면 충분합니다.
• 셀러리 뿌리 100g;
• 푸른 잎.

퓌레 수프는 물이나 저지방 육수로 준비됩니다.. 고기로 만든 액상 국물에는 일정량의 단백질이 함유되어 있어 허약한 신체에도 쉽게 흡수됩니다.

양파, 당근, 호박 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 야채를 끓는 물(국물)에 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 평균 30~40분간 조리합니다. 요리 시간은 호박의 종류와 부분의 크기에 따라 다릅니다. 포크로 익었는지 확인하세요. 야채는 부드러워야 합니다.

야채가 요리되는 동안 껍질을 벗겨 잘게 썬 셀러리 뿌리를 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 담그십시오. 완성된 수프에 셀러리를 넣고 죽처럼 될 때까지 믹서기로 치십시오. 허브, 밀기울 또는 구운 빵과 함께 제공하십시오.

참조. 위염에 대한 셀러리의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 면역 체계를 강화하고, 감염을 예방하고, 위 점막의 염증을 억제하고, 통증의 심각성을 줄이고, 장의 부패 과정을 예방합니다.

찐 호박 푸딩

푸딩을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 호박 400g;
• 꿀 70-100g;
• 저지방 코티지 치즈 1 큰술. 엘.;
• 사워 크림 15-20% 지방 1 큰술. 엘.;
• 양질의 거친 밀가루 3 큰술. 엘.;
• 계란 2 개;
• 건포도 50-100g.

레시피:

1. 호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.생 야채를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 부드러워질 때까지 전자레인지에 넣은 다음 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
2. 양질의 거친 밀가루를 호박 혼합물과 결합하고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 15-30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 흰자를 노른자에서 분리하고 강한 거품으로 치십시오.
4. 건포도를 헹구고 뜨거운 물을 추가한 후 뚜껑을 덮어 5~10분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 베리를 종이 타월로 말리십시오.
5. 건포도, 꿀, 달걀 흰자를 호박 퓨레와 양질의 거친 밀가루와 함께 혼합물에 첨가하세요. 덩어리가 가라 앉지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다. 틀로 나누거나 하나의 큰 용기를 채웁니다.
6. 멀티 쿠커의 덤불에 물을 채우고 그 위에 김이 나는 용기를 놓은 다음 틀에 푸딩을 채 웁니다. 스팀 모드를 30분으로 설정하세요. 조리시간은 멀티쿠커의 기능에 따라 달라질 수 있습니다.
7. 완성된 푸딩을 틀에 부은 후 접시에 담고 부분적으로 자릅니다. 코티지 치즈와 사워 크림을 섞어서 제공하십시오.

멀티쿠커가 없다면 다음과 같이 푸딩을 준비하세요.. 혼합물을 마른 팬에 넣고 측면에 닿지 않게 놓습니다. 다음으로 팬 바닥에 스탠드를 놓고 그 위에 푸딩이 들어있는 틀을 놓고 틀 바닥에 닿지 않도록 뜨거운 물을 부어주세요. 물이 끓으면 약한 불로 덮어 15~20분간 끓입니다.

호박 샐러드

샐러드 준비에는 생호박 과육을 사용하므로 산도가 높은 위염에만 사용할 수 있는 요리입니다.. 껍질을 벗긴 호박 펄프를 얇은 조각으로 자르거나 갈아줍니다.

신선한 오이, 호박, 당근, 허브, 사과 등 원하는 재료를 추가하세요.결과 혼합물에 원하는 저지방 크림, 올리브 오일, 레몬 주스 또는 요구르트를 넣어 맛을 냅니다.

샐러드는 하루 종일 제한 없이 섭취됩니다.. 쉽게 소화되고 오랫동안 포만감을 제공하며 유용한 미량 및 거시적 요소로 몸을 포화시킵니다.

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호박 커틀릿

이런 커틀릿 사워 크림과 함께 반찬으로 제공되거나 꿀로 맛을 낸 디저트로 제공됩니다., 잼.

재료:

• 호박 펄프 400-500g;
• 양질의 거친 밀가루 100g;
• 우유 250ml;
• 계란 2 개;
• 칼 끝에 소금;
• 식물성 기름 3-4 큰술;
• 빵 부스러기.

레시피:

1. 껍질을 벗긴 호박을 굵은 강판에 갈아주세요.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 호박을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓이고 가끔 저어줍니다. 마지막에 소금 한 꼬 집을 넣으세요.
3. 호박 위에 우유를 붓고 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 조금씩 첨가하여 모든 것을 계속 섞습니다. 양질의 거친 밀가루가 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다.
4. 혼합물을 접시에 옮기고 식혀주세요.
5. 따뜻한 혼합물에 계란을 넣고 잘 저어 작은 원형 또는 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 이동 경로를 굴립니다.
6. 다음으로 식물성 기름으로 프라이팬에 튀겨 지지만 위염은 튀김과 지방이 많은 음식을 제한하므로 커틀릿을 굽는 것이 좋습니다.
7. 오븐을 예열하세요. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 커틀릿을 놓고 180-200 도의 온도에서 20-30 분 동안 굽습니다.

원한다면 돈까스 중앙에 모짜렐라나 저지방 코티지 치즈를 추가하세요.. 달콤한 요리로 섭취하는 경우 말린 살구와 자두로 속을 준비하세요.

위염이 있을 때 호박을 먹으면 안 되는 경우

생 호박은 산도가 낮은 위염에 금기입니다. 그 외의 경우에는 열처리된 야채나 생으로 섭취 다음과 같은 질병이 동반된 경우에는 제한하는 것이 좋습니다.:

• 당뇨병;
• 위와 십이지장 궤양;
• 장폐색;
• 고혈압성 질환;
• 팽만감;
• 공허;
• 제품에 대한 개인적인 편협함.

임산부와 수유 중인 여성의 식단에 호박을 주의 깊게 포함시켜야 합니다., 어린 아이들은 알레르기와 설사가 발생할 위험이 있습니다.

위십이지장염이 있으면 호박을 먹어도 되나요?

위십이지장염은 십이지장의 염증으로 인해 복잡한 위염입니다.. 따라서 야채 섭취 조건은 변하지 않습니다. 열처리 후 호박은 모든 유형의 질병에 허용되지만 적당히만 허용됩니다.

생과일은 안정적인 완화 기간 동안 산도가 높은 위십이지장염에 사용할 수 있지만 아주 적은 양으로만 사용할 수 있습니다.

결론

위장병 전문의는 위염 환자의 식단에 호박을 포함시킬 것을 권장하지만 원시 형태는 아니지만 열처리 후에 호박을 포함시킵니다. 소화관 기능을 개선하고 변비를 완화하며 노폐물과 독소를 제거하고 대사 과정을 시작합니다.

야채 섭취 규칙을 준수하면 호박의 최대 이점을 얻을 수 있습니다. 산도가 낮은 위염 및 기타 금기 사항이 있으면 생 야채를 먹지 말고 호박 요리를 준비하는 데 소금, 설탕, 지방 및 기름을 사용하지 마십시오. 오늘날 위염에 대한 식단이 더욱 맛있고 다양해지기 때문에 호박 요리법이 많이 있다는 것도 똑같이 중요합니다.