집에서 석류를 올바르게 보관하는 방법

석류는 제철 과일이자 수입 과일이기도 합니다. 우리나라는 9월부터 1월까지 수확하는 따뜻한 나라에서 공급을 받습니다. 이 글에서는 석류를 더 오래 신선하게 유지하기 위해 어떤 형태로 석류를 보관해야 하는지, 그리고 올바르게 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

석류 저장의 특징 및 기본 규칙

석류를 적절하게 보관하는 주요 원칙은 다음과 같습니다.

• 신선한 과일은 적당한 수준의 습도, 환기 및 안정적인 온도 조건이 필요합니다.
• 진공 포장으로 냉동하는 것이 더 낫습니다. 이 형태로 1년 이내에 보관하고 천천히 해동하는 것이 좋습니다.
• 통조림 식품은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.
• 말린 베리를 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

과일의 선택과 준비

과일을 집에서 최대한 오래 보관하려면 과일을 신중하게 선택해야 합니다.

향후 사용을 위해 최적의 구매 시기는 11월부터 1월까지입니다. 이 기간 동안 가장 많은 종류의 수입 과일을 구입할 수 있습니다.

석류는 잘 익은 것이어야 합니다. 일찍 수확한 과일은 항상 익을 수 있는 것은 아니며, 이는 그 맛이 기대와는 거리가 멀다는 것을 의미합니다. 과일 숙성의 외부 요인:

• 꽃차례 부분에 녹색 부분이 없어야하며 왕관 자체가 건조 해 보입니다.
• 껍질은 약간 건조되고 약간의 광택이 나며 마치 곡물을 껴안고 있는 것처럼 보입니다.
• 표면을 누르면 살짝 바삭거리는 소리가 들립니다.

다양한 종류의 석류의 피부색은 녹황색에서 부르고뉴까지 다양합니다.입자의 색상은 유리처럼 거의 투명한 것부터 어두운 루비까지 다양합니다.

선택한 과일에는 썩은 흔적, 피부 손상, 갈색 또는 갈색 반점, 부서진 면이 없어야 합니다.

석류가 부드러우면 얼었거나 내부가 썩었거나 운송 중에 손상되었을 가능성이 높습니다.

보관하려면 직경 8-10cm, 밀도가 높고 육즙이 많고 무거운 과일을 선택하십시오 (각각 최대 500g).

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석류를 올바르게 보관하는 방법

과일의 맛과 유익한 품질을 보존하려면 최적의 조건을 제공하는 것이 중요합니다.

• +1…+2°C 내의 일정한 온도;
• 좋은 환기;
• 습도는 80% 이내입니다.

이러한 조건에서 과일은 몇 달 동안 신선하게 유지됩니다.

주목! +1...+2°C에서 신맛이 나는 품종은 최대 9개월, 달콤한 품종은 최대 5개월 동안 보관할 수 있습니다.

어디에 보관할 것인가

0에 가까운 일정한 온도를 보장하는 것은 어렵습니다. 그러나 과일의 상태, 전체 또는 가공 형태의 저장 및 추가 사용 목적에 따라 다른 장소가 선택됩니다.

• 발코니;
• 지하실 또는 지하실;
• 냉장고;
• 냉동고;
• 방.

무엇을 보관할 것인가

석류씨는 과즙이 풍부하고 껍질이 두꺼워 수분 증발을 막아줍니다. 탈수 과정을 더욱 늦추려면 다음과 같은 방법이 있습니다.

1. 사워 크림의 농도로 희석 된 점토를 왕관 (꽃차례 위치)에 붓습니다. 용액이 마를 때까지 기다린 후 보관을 위해 보내십시오. 빵 껍질 점차적으로 건조되지만 곡물은 육즙이 유지됩니다. 이 방법을 사용하면 냉장고나 지하실에 있는 과일의 보관 기간을 4~5개월로 늘릴 수 있는 반면, 점토가 없으면 유통기한은 2개월로 제한됩니다.
2. 각 과일을 종이로 싸십시오. 수분 증발 과정을 늦출 뿐만 아니라 부패도 방지합니다. 썩거나 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 종이가 젖으면 갈아주세요.

보관 방법

추가 사용 목적에 따라 제품은 다른 형태로 저장됩니다.

전적으로

신선한 과일 곡물을 먹고 싶다면 냉장고, 로지아, 식료품 저장실 또는 지하실에 통째로 보관하세요.

과일 전체를 냉동하고 해동한 후 요리에 사용하거나 즙을 짜낼 수도 있습니다.

곡물의 형태로

앞으로 1~2일 안에 곡물을 먹거나 샐러드에 추가하거나 베이킹하거나 요리에 장식할 계획이라면 미리 준비하여 냉장고에 보관하세요.

석류가 상해서 껍질을 벗겨야 한다면 냉동실에 넣어 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.

주스 형태로

석류 주스 자체는 매우 맛있습니다. 무스, 젤리, 소스 및 기타 요리를 준비하는 기초로 사용됩니다. 갓 짜낸 주스와 멸균된 주스를 모두 보관하세요. 보관방법과 기간은 다양합니다.

껍질을 벗긴 과일과 껍질을 벗기지 않은 과일 보관의 특징

실온과 냉장고에서는 껍질을 벗긴 곡물보다 전체 과일이 더 잘 보관되고 더 오래 보관됩니다.. 껍질은 사용 직전에 제거됩니다.

냉장고나 발코니에 보관하려면 수분을 더 천천히 잃을 수 있도록 큰 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 석류의 크기가 다를 경우에는 큰 석류와 중석류를 따로 보관하고, 작은 석류는 최대한 빨리 사용하거나 냉동 보관하세요.

냉동실에서는 과일 전체와 분해 된 형태가 모두 오랫동안 보관됩니다. 필요한 경우에만 전체 과일을 씻습니다. 수건으로 닦아내면 충분합니다.동결 과정이 더 빠르고 균일하게 진행되도록 작거나 중간 크기의 표본을 동결하는 것이 좋습니다.

공간을 절약하려면 이미 껍질을 벗긴 곡물을 냉동실에 넣으세요. 세탁하는 것은 권장하지 않습니다. 편의를 위해 즉시 나누어진 봉지나 용기에 담으십시오.

중요한! 석류는 가급적이면 냉장고 상단 선반에서 천천히 해동하세요. 이렇게 하면 과일이 보존됩니다. 유익한 기능 그리고 누출되지 않습니다. 반복되는 동결은 용납되지 않습니다.

재활용 저장

석류는 신선하게 섭취되는 것이 아닙니다. 주스, 와인, 시럽, 잼, 소스, 알약이 준비되어 조미료에 추가됩니다.

건조

인도에서 인기 있는 조미료를 만들기 위해 곡물을 일주일 동안 햇볕에 말린 다음 구워서 갈아줍니다. 종종 향신료는 마른 석류 껍질로 보충됩니다. 이 조미료를 아나다나(anardana)라고 합니다. 야채와 콩과 식물 요리에 추가되며 케밥도 절인됩니다.

중요한! 석류 껍질에는 곡물보다 더 많은 영양소가 들어 있습니다. 인도와 중앙 아시아에서는 소스, 향신료, 팅크가 건조 껍질 분말로 만들어지며 민간 요법에 적극적으로 사용됩니다.

동결

과일 전체, 곡물 또는 짜낸 주스를 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 석류 전체나 껍질을 벗긴 곡물을 지퍼백에 넣고 거기에서 과도한 공기를 제거하면 됩니다. 그리고 주스를 일회용 아이스 큐브 트레이에 얼린 후 필요에 따라 꺼내어 소스, 설탕에 절인 과일, 아이스크림, 젤리 또는 마시멜로를 준비합니다.

참조. 진공 청소기로 청소하면 제품을 더 잘 보존할 수 있으며 냉동 시 "눈"이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 지퍼백을 서서히 물에 담가 내용물과 함께 지퍼백의 공기를 제거합니다.남은 거품을 짜낸 후 조심스럽게 지퍼를 닫고 가방 표면을 건조시킵니다.

제관

장기 보관 제품으로는 잼, 보존식품, 시럽, 소스, 설탕에 절인 과일 등이 있습니다. 미식의 즐거움을 누리는 동시에 열처리 후에도 과일이 풍부한 비타민, 미네랄, 아미노산으로 몸을 포화시킵니다.

주목! 신맛이 나는 석류가 있는 경우 증발 방법을 사용하면 고기와 생선 요리에 이상적인 조미료인 풍부하고 점성이 있으며 향기로운 나르샤랍 소스를 얻을 수 있습니다.

유통기한

과일이 유익한 품질과 풍부한 맛을 유지하는 기간은 온도, 습도 및 환기에 따라 다릅니다. 습기가 없으면 온도가 결정적인 요인이 됩니다.

다양한 온도에서 석류를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

• -15 ~ -24°C – 최대 1년;
• +1 ~ +2°C – 5 ~ 9개월(각각 달콤한 품종과 신맛이 나는 품종);
• +4 ~ +8°C – 최대 2개월;
• +18 ~ +25°C – 7-14일.

껍질을 벗긴 곡물을 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

• -15 ~ -24°C – 최대 1년;
• +4 ~ +8°C – 최대 4일;
• +18 ~ +25°C – 1일.

갓 짜낸 주스는 +4~+8°C의 온도에서 최대 3일 동안 보관됩니다.

멸균 주스, 설탕에 절인 과일, 잼, 시럽 또는 끓인 소스:

• +4 ~ +8°C – 최대 1년;
• +18 ~ +25°C – 최대 6개월.

말린 석류는 +18~+25°C의 온도에서 밀폐 용기나 두꺼운 종이 봉지에 담아 어둡고 건조한 곳에 최대 1년 동안 보관합니다.

중요한! 전체 과일을 냉장고, 발코니 또는 지하실에 보관하는 경우 정기적으로 검사하십시오. 부패의 징후가 있는 경우 과일 껍질을 벗기고 손상되고 썩은 부분을 제거하고 가공하거나 냉동하십시오.

유용한 팁

다음 팁은 석류를 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

1. 과일의 육즙을 보존하고 수분 축적으로 인한 부패를 방지하기 위해 과일을 양피지에 싸십시오.
2. 상자에 석류를 한 층으로 놓습니다. 이렇게 하면 환기와 균일한 습도가 제공되며 상태를 모니터링하기 위해 더 쉽게 접근할 수 있습니다.
3. 급격한 온도 변화나 0°C 이하로 떨어지는 것을 피하세요.
4. 정기적으로 소모품을 확인하여 부패하기 시작한 과일을 식별하고 즉시 제거하십시오.
5. 다양한 크기의 과일을 따로 보관하세요.

결론

우리는 다음 수확까지 온 가족이 맛있고 건강한 과일과 준비물을 비축할 수 있는 힘을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 공기 순환, 최적의 온도 및 습도를 제공하는 것입니다. 이것은 거의 노력이 필요하지 않지만 식단을 크게 풍부하게 하고 식탁을 다양화할 것입니다. 이는 신체에 비타민이 부족한 이른 봄에 특히 중요합니다.