동결건조 라즈베리는 무엇이며 왜 필요한가요?
라즈베리는 아침의 차나 오후의 차에 완벽한 첨가물입니다. 잼은 베리로 만들어 머핀과 쿠키에 첨가됩니다. 그러나 겨울에는 신선하고 건강하며 저렴한 과일을 찾기가 매우 어렵습니다. 상점에서는 아름답지만 맛도 없고 값비싼 옵션을 제공합니다. 이 경우 동결 건조 라즈베리가 구출됩니다. 그것이 무엇이며 어떻게 사용하는지 더 자세히 고려해 보겠습니다.
동결건조 라즈베리란 무엇인가요?
동결건조 라즈베리는 수분만 제거한 동일한 라즈베리입니다. 승화는 급속 냉동으로 시작되어 액체가 얼음 결정으로 변합니다. 그 후 온도가 점차 증가하고 동시에 라스베리가 담긴 용기에서 공기를 진공 상태로 펌핑하기 시작합니다. 이런 방식으로 물이 제거되어 열매의 모양이 손실되지 않습니다. 그들은 맛, 색 및 향을 유지합니다.
이 수확 방법의 장점과 단점
이 준비를 통해 라즈베리는 영양, 맛 및 유익한 특성을 잃지 않습니다. 장기간 보관되기 때문에 매장에 제철 상품이 없는 겨울에도 사용됩니다.
동결건조 베리는 보관 시 공간을 많이 차지하지 않습니다. 제품에 대한 개인적인 편협함을 제외하고는 큰 단점이 없습니다.
사용 분야
동결건조 열매는 요리와 민간요법에 사용됩니다. 시리얼, 비스킷, 잼, 초콜릿, 과자 및 음료(차, 설탕에 절인 과일, 젤리)에 첨가됩니다.
주목! 성인과 어린이는 유기산과 미량원소의 공급원으로 라즈베리를 먹습니다.면역 체계를 강화하고 소화를 정상화하며 성능을 향상시킵니다. 딸기는 칼로리가 낮아서 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.
이 제품은 기술 생산에 사용됩니다: 뮤즐리 및 시리얼 바, 식이요법 및 이유식, 아이스크림 생산.
기성품 동결 건조 라즈베리를 구입할 수 있는 곳과 가격은 얼마입니까?
대부분의 경우 제품은 전문 온라인 상점에서 구매됩니다. 어느 도시에나 과일을 배달할 유명 지역 회사의 제안이 인터넷에 많이 있습니다. 운송 중에 손상되지 않습니다.
1kg 가격 — 약 2,600 문지름. (100g-약 260 루블).
집에서 라스베리를 승화시키는 방법
승화에는 과일 섬유를 손상시키지 않고 조심스럽게 모든 수분을 제거하는 것이 포함됩니다. 이것은 오븐이나 적외선 건조기를 사용하여 집에서 수행됩니다.
적외선 건조기에서
이 가전제품은 다음 용도로 설계되었습니다. 열매를 말리는 중, 야채와 과일. 적외선이 고르게 건조 식품, 장점과 맛을 최대한 유지합니다.
신선한 라즈베리를 씻어서 쟁반에 놓고 온도를 +210°C로 설정한 후 5~7시간 동안 방치합니다. 과일이 더 고르게 건조되도록 매 시간마다 트레이를 교체하는 것이 좋습니다. 다른 베리도 같은 원리로 준비됩니다.
오븐에서
오븐 온도를 +120°C까지 예열하고 도어를 엽니다. 과일은 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓여 있습니다. 승화 시간은 오븐에 따라 약 4시간 정도 소요됩니다. 이 시간 동안에는 습기 제거를 위해 문을 닫지 않습니다.
주목! 이러한 라즈베리를 집에서 준비할 수 있지만, 먼저 냉동한 다음 가열하고 진공 상태로 보관하는 특수 조건 하의 동결 건조 라즈베리와는 여전히 다릅니다. 따라서 효능과 맛이 다르기 때문에 기성품을 구입하는 것이 좋습니다.
첫 번째 방법과 마찬가지로 과일을 나무 숟가락으로 주기적으로 저어줍니다.
사용 방법
라즈베리는 시리얼, 디저트, 구운 음식, 소스, 토핑, 음료 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 열매에는 염료나 향료가 포함되어 있지 않으므로 건강과 체형에 무해합니다.
주부들은 종종 초콜릿, 아이스크림, 파이와 팬케이크 충전재에 라즈베리를 첨가합니다. 과일을 가루로 만들어 케이크나 머핀 반죽에 첨가하거나 홈메이드 쇼트브레드 쿠키의 토핑으로 사용합니다.
이익과 해악
라즈베리는 해열 및 항염증 성분으로 잘 알려져 있습니다. 감기, 두통, 독감에 빼놓을 수 없는 성분입니다. 동결건조 과일을 적당히 섭취하면 피부톤이 개선되고 안색이 균일해집니다. 라즈베리는 저칼로리 식품으로 건강식이나 다이어트 식단을 고수하는 사람들에게 중요합니다.
참조. 동결건조 제품 100g에는 46kcal, 지방 0.5g, 탄수화물 8.3g, 단백질 0.8g이 함유되어 있습니다.
열매 섭취에 대한 금기 사항: 알레르기성 피부 반응, 개인의 편협함 및 식중독. 신장 기능이 손상된 사람들에게는 베리를 섭취하는 것이 권장되지 않습니다. 이뇨 효과로 인해 장기에 추가적인 스트레스가 발생합니다. 위통과 위염 및 궤양이 악화되는 동안 과일은 금지됩니다. 이 경우, 소량의 베리라도 해를 끼칠 뿐 좋지 않습니다.
동결건조 산딸기 보관방법
건조하고 어둡고 통풍이 잘 되는 장소(예: 부엌 캐비닛)에 보관하세요. 이상적인 용기는 유리, 잘 밀봉된 병, 천연 면 또는 린넨으로 만든 가방입니다.
향신료나 소스 등 냄새가 강한 음식을 근처에 두지 마세요. 모든 권장 사항을 준수하면 라즈베리를 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
이건 재미 있네:
결론
동결 건조 라즈베리는 특별 상점에서 구입합니다. 그것은 독립적으로 준비된 열매에 대해서는 말할 수없는 장점과 긴 유통 기한으로 구별됩니다. 과일은 휴일 파이 한 조각을 장식하거나 라즈베리 칵테일을 보완합니다. 칼로리가 낮고 비타민이 풍부하며 디저트는 몸매에 영향을 미치지 않으며 기분을 고양시킵니다.