전기 건조기에서 라스베리를 올바르게 건조하는 시간과 방법
말린 라즈베리는 고온에서 가공되지 않으므로 색상, 모양 및 대부분의 유익한 물질이 유지됩니다. 이러한 베리를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 구운 식품, 차 및 설탕에 절인 과일, 알코올 음료, 시리얼 및 디저트에 추가됩니다. 말린 과일을 물에 담그면 모양, 맛, 질감이 생과일과 비슷해집니다.
라즈베리 건조 다른 방법들. 가장 쉽고 빠른 방법은 열매를 탈수기나 건조기에 넣는 것입니다. 겨울 동안 전기 건조기에서 라즈베리를 건조하는 방법과 양, 고려해야 할 뉘앙스를 고려해 봅시다.
라즈베리 선택 및 준비
완제품의 품질은 주로 원자재에 따라 달라집니다. 과익거나 덜 익은 베리는 적시에 수확한 것보다 적은 양의 영양분을 함유하고 있습니다.. 또한, 품질이 낮은 과일은 건조되면 형태가 사라지고 맛이 없어집니다.
전에 라즈베리 말리는 방법 집에서 그녀 올바르게 조립하고 준비하는 것이 중요합니다.
산딸기는 빨리 익지 않는다., 그래서 열매는 익으면서 덤불에서 따집니다. 수확물은 건조하거나 흐린 날씨에 수확됩니다. 아침과 저녁은 태양이 활동하지 않을 때 옵니다. 하루 중 가장 더운 시간에는 베리가 빨리 모양을 잃고 따면 갈라집니다.
주목! 수분이 건조를 늦추고 품질을 저하시키므로 라즈베리에 이슬이 없는 것이 중요합니다.
과일은 주름지지 않도록 편리한 용기에 얇은 층으로 담습니다.. 수집된 라즈베리를 분류하고 줄기, 붙어 있는 잎 및 기타 잔해물을 제거합니다. 버그나 의심스러운 부분이 있는지 검사합니다. 색상이 고르지 않은 표본, 짙은 녹색 반점, 곰팡이 흔적, 건조한 부분, 손상된 부분 등이 모두 제거됩니다. 너무 창백하고 딱딱한 과일, 덜 익은 과일, 부드러운 과일, 부자연스러울 정도로 어두운 색상, 너무 익은 과일은 건조에 적합하지 않습니다.
열매를 크기별로 분류하는 것이 좋습니다. 직경이 크게 다른 과일은 다른 속도로 건조됩니다. 함께 수확하면 열매의 한 부분은 건조되지 않고 저장 중에 상하게 되며, 다른 부분은 건조되어 부서지기 쉽고 어둡고 맛이 없게 됩니다.
건조하기 전에 과일을 말리는 것이 좋습니다., 5-6 시간 동안 직물 위에 한 층으로 놓습니다. 열매를 자신의 정원에서 수집했거나 신뢰할 수 있는 판매자에게서 구입한 경우 세척되지 않습니다. 표면이 고르지 않아 과일이 습기로부터 완전히 건조되기 어렵습니다.
시중에서 구매한 제품은 찬물에 충분히 헹궈주시는 것이 좋습니다.. 열매는 부서지지 않도록 손으로 조심스럽게 회전시킵니다. 뜨겁거나 따뜻한 물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 라즈베리에서 주스가 나옵니다. 젖은 열매는 천연 직물이나 종이 타월 위에 한 층으로 배치됩니다. 종이와 그 위에 얼룩을 지울 수 있습니다. 기판이 젖으면 교체하십시오. 산딸기를 주기적으로 저어 중앙 구멍의 수분을 제거합니다.
씻은 베리의 건조 속도를 높이기 위해 헤어 드라이어의 차가운 공기 흐름이 그쪽으로 향합니다.. 또 다른 옵션은 원료를 팬 아래에 두는 것입니다.
전기 건조기에서 라즈베리를 올바르게 건조하는 방법
라즈베리를 준비하는 가장 편리한 방법은 특수 건조기를 사용하는 것입니다. 그런 장치는 필요한 모든 조건을 생성합니다: 온도와 시간을 설정하는 기능, 원료를 지속적으로 불어넣는 가벼운 바람, 부정적인 외부 요인으로부터 보호합니다.
단계별 지침, 온도 및 건조 시간
일반적으로 지침은 각 모델에 포함되어 있습니다. 일반적인 계획에 따라 행동하십시오.:
- 열매는 서로 닿지 않도록 전기 건조기 선반에 한 층으로 배치됩니다. 그렇지 않으면 과일이 서로 달라붙을 것입니다. 다중 레벨 장치에서는 모든 그리드가 채워집니다.
- 건조기가 닫혀 있습니다. 온도는 +30…+65°C로 설정됩니다. 라즈베리를 +30...+40°C에서 건조하면 유용한 물질이 가장 많이 보존되지만, 이 경우 준비에는 12~24시간이 소요됩니다. +50...+65°C에서 건조 시간은 6~12시간이지만 일부 유익한 물질이 파괴됩니다.
- 매 시간마다 라즈베리를 조금씩 저어주고 격자를 교체합니다. 열매의 껍질이 얇고 부드러워지면 손으로 만지지 마십시오. 모든 원료를 고르게 건조시키기 위해 격자의 위치를 바꾸십시오.
라즈베리가 요리되는 시간은 설정 온도뿐만 아니라. 열매의 크기가 중요합니다. 열매가 클수록 건조 시간이 길어집니다.
가능한 실수
주부들은 처음으로 전기 건조기를 사용할 때 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미치는 실수를 저지르는 경우가 많습니다.
가장 일반적인:
- 열매는 여러 층으로 배치되거나 서로 너무 가깝게 배치됩니다. 이 경우 원료는 오랫동안 고르지 않게 건조됩니다. 일부 표본은 축축한 상태로 유지되고 다른 표본은 건조해집니다. 개별 과일이 하나의 타일에 서로 달라붙을 확률이 높습니다.
- 온도가 너무 높습니다. 이렇게 하면 라즈베리가 더 빨리 건조되지만 그 안에 들어 있는 유익한 물질이 파괴됩니다.
- 감독 없이 장치를 장기간 작동하는 경우. 이로 인해 베리가 마르거나 고르지 않게 익을 수 있습니다.
- 챔버를 자주 열고 열매를 휘젓습니다. 이렇게 하면 공작물의 지속 시간이 늘어납니다. 열매를 자주 만지면, 특히 피부가 부드러워질 때 주름이 생길 수 있습니다.
- 너무 익은 원료 사용. 건조되면 이러한 과일은 모양이 사라지고, 거리가 떨어져 있어도 퍼지고 서로 달라 붙습니다. 이 오류는 제품의 맛과 구성에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 덜 익은 라즈베리를 말리는 중입니다. 그러한 과일은 신맛이 없고 맛이 없습니다. 설탕을 사용해도 상황은 고칠 수 없습니다.
경험 많은 주부 전기 건조기를 여러 번 꺼서 원료를 식히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 빨리 건조되고 모양이 더 잘 유지됩니다.
필기 해:
건조기 모델에 따른 건조 기능
공작물의 기간과 품질은 주로 장치 모델에 따라 다릅니다.
시중에는 두 가지 유형의 전기 건조기가 있습니다.:
- 전달. 가열 요소는 공기를 가열하여 음식을 건조하는 데 최적의 온도를 만듭니다. 자연적인 공기 순환을 제공하는 장치의 경우 라즈베리를 건조하는 데 약 하루가 걸립니다. 장치에 따뜻한 공기를 인위적으로 펌핑하는 팬이 있는 경우 절차 기간이 2배 단축됩니다.
- 적외선. 음식 내부의 물은 다양한 주파수의 적외선에 노출됩니다. 그들의 영향으로 수분이 빠르게 증발하기 시작하고 과일의 모양과 색상이 보존됩니다. 건조에는 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.
최신 장치에는 추가 기능이 있는 경우가 많습니다.: 기계적 제어 시스템, 종료 타이머 설정 및 건조되는 제품 상태의 전자 모니터링까지.
잘 알려진 제조업체의 장치는 일반적으로 저렴한 중국 옵션보다 수명이 더 깁니다.. 전기 건조기 "Polaris", "Tefal", "Kitfort"는 좋은 평가를 받았습니다.
열매의 준비 상태를 확인하는 방법
먼저 전기 제품을 끄고 라즈베리를 식혀주세요.. 그런 다음 과일 하나를 가져다가 누르십시오. 큰 라즈베리는 부서져 알갱이가 되고, 작은 라즈베리는 단단하고 건조해 보입니다.
참조! 라즈베리를 눌렀을 때 부스러져 먼지가 생기면 너무 건조한 것입니다. 즙이 나오거나 탄력이 있고 구부러지지만 부서지지 않으면 완전히 건조되지 않은 것입니다.
적절하게 준비된 원료는 빨간색 또는 부르고뉴 색상을 띠지만 회색 또는 갈색 색조는 띠지 않습니다.. 열매는 그대로 유지됩니다. 잘 익은 과일보다 향이 더 뚜렷하고 맛이 농축되어 있습니다.
라즈베리 잎을 야채 탈수기에서 건조
과일 및 야채 건조기에서는 베리류를 준비할 뿐만 아니라 라즈베리 잎. 그들은 맛있고 건강한 차, 디저트와 차가운 음료의 조미료를 만듭니다.
잎은 식물의 개화 초기, 맑고 건조한 날씨에 수집됩니다.. 선택한 녹색은 밝은 녹색이고 단단하며 어린 것이어야 합니다. 어둡고 퇴색된 잎, 반점이 있는 표본, 변형, 압축 및 건조한 부분은 적합하지 않습니다. 식물에 이슬이 맺히지 않는 것이 중요하므로 유용한 물질의 농도가 가장 높은 정오까지 이슬에서 수집하는 것이 좋습니다.
과일과 마찬가지로 잎도 씻지 않습니다.. 손으로 분류하여 잔해물과 곤충이 붙어 있지 않도록 청소합니다. 여러 층으로 건조기에 넣으십시오. 장치는 에센셜 오일이 증발하지 않도록 +30...+40°C 이하의 온도로 설정되어 있습니다(따라서 단순히 그늘에서 잎을 수확하는 것이 더 좋습니다). 매 시간마다 원료를 뒤집어 분리하고 교반합니다. 건조에는 보통 6시간이 채 걸리지 않습니다.
보관 이용 약관
필요한 경우 주걱을 사용하여 말린 라즈베리와 그 잎을 랙에서 수집합니다. 유리 병은 보관에 적합합니다. 종이 봉지와 천 봉지에서는 원자재의 유통 기한이 단축됩니다. 약 두 배.
용기는 밀봉되어 있어야 합니다. 제품과 반응하여 품질이 저하될 수 있으므로 금속 및 플라스틱 용기의 사용을 권장하지 않습니다.
공작물을 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.: 식료품 저장실, 지하실, 주방 캐비닛. 과일의 유통 기한은 약 1 년입니다. 이 시간이 지나면 원료는 맛, 색, 영양분을 잃습니다. 라즈베리 잎은 통째로 보관하거나 으깨서 2년간 보관할 수 있습니다.
결론
전기 건조기를 사용하면 집에서 최대한 간단하고 빠르게 라즈베리를 말릴 수 있습니다. 동시에, 제품의 품질은 야외에서 과일을 건조할 때보 다 낮지 않습니다. 이 제제는 오랫동안 보관되며 맛, 모양 및 향을 잃지 않습니다. 가장 중요한 것은 장치를 사용할 때 단계별 지침을 따르고 원자재를 올바르게 보관하는 것입니다.