오븐 및 기타 전기 제품에서 라스베리를 올바르게 건조하는 시간과 방법
라즈베리는 건강한 베리일 뿐만 아니라 저렴한 약이기도 합니다. 비타민 허브 차와 주입을 준비하는 데 없어서는 안될 요소입니다. 열매는 요리를 장식하는 데 사용되며 파이, 치즈케이크, 팬케이크에 첨가됩니다. 일년 중 언제든지 맛있고 건강한 과일을 섭취할 수 있도록 정원사는 과일을 햇빛, 오븐 또는 전자레인지에서 건조시킵니다. 이것은 편리합니다. 집에는 항상 비타민이 공급되므로 상점에서 라즈베리를 찾을 필요가 없습니다. 이번 글에서는 집에서 말리는 방법을 살펴보겠습니다.
라즈베리 건조 준비
건조용 열매는 완전히 익기 약 2-3일 전에 미리 수풀에서 제거됩니다. 손상이나 얼룩 없이 온전해야 합니다. 곤충과 새의 흔적은 물론 썩어가는 흔적도 용납되지 않습니다. 라즈베리는 잎, 줄기, 가지를 제거하여 분류됩니다.
다음으로 과일을 흐르는 시원한 물로 조심스럽게 씻은 다음 깨끗한 면 냅킨이나 수건 위에 올려 과도한 수분을 제거합니다. 잘 익은 라즈베리를 사용하는 경우 씻지 마십시오. 습기로 인해 베리가 부서질 수 있습니다.
오븐에서 라즈베리를 올바르게 건조시키는 방법
모든 집에는 오븐이 있습니다. 도움을 받으면 많은 비용을 들이지 않고도 건조 과정의 속도를 높이는 것이 쉽습니다. 열매는 깨끗한 베이킹 시트에 한 줄로 놓여 있습니다. 오븐이 가열되어 온도가 약 +50°C로 설정됩니다. 베이킹 시트는 6-8 시간 동안 캐비닛에 배치됩니다.
에게 열매를 말리다 고르게, 매 시간마다 트레이를 꺼내서 털어내는 것이 좋습니다.베리가 건조되지 않고 구워지도록 오븐 문을 매시간 5분씩 살짝 열어줍니다.
주목! 건조하는 동안 대류 모드가 켜집니다. 도움을 받아 가열된 공기가 팬을 사용하여 챔버 내부로 이동합니다. 덕분에 라즈베리가 서로 달라붙지 않고 고르게 건조됩니다.
가스 오븐에서 라즈베리를 건조할 때는 온도를 +40°C로 설정하세요. 문을 열어 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 열매가 건조될 위험이 높습니다. 이상적인 건조 라즈베리는 과즙이 나오지 않고, 눌러도 부서지지 않고, 손에 들러붙지 않는 것입니다.
다른 방법으로 라스베리를 말리는 방법
오븐 외에도 전기 건조기, 전자 레인지를 사용하거나 단순히 라즈베리를 햇볕에 몇 시간 동안 방치하여 과일을 건조시키는 데 사용됩니다.
전기건조기에서는
전기 건조기는 딸기, 과일, 야채를 건조하기 위한 컴팩트하고 기능적인 가전제품입니다. 라스베리는 천공 된 메쉬 인 특수 베이킹 시트의 한 층에 배치됩니다. 건조 온도 +65°C, 조리 시간 20-22시간.
이 기간 동안 전기 건조기는 30분 동안 2-3회 꺼집니다. 이는 균일한 건조를 위해 필요하므로 베리가 실온으로 식힌 다음 다시 예열됩니다. 가정용 건조기 외에도 더 큰 건조기도 있습니다. 이는 건조 라즈베리를 산업적으로 조달하는 데 사용됩니다.
전자레인지에서
라즈베리를 깨끗한 천 위에 한 겹으로 깔고 그 위에 두 번째 천을 덮습니다. 다음으로 유리 접시에 담아 전자레인지에 돌려주세요. 과일을 200W에서 5분 동안 건조시킵니다. 전자레인지에서 꺼내 끈적함과 촉촉함을 확인해보세요.
과일이 아직 준비되지 않은 경우 다시 전자레인지로 보내집니다. 이런 방식으로 한 번에 건조되는 열매는 30개 이하입니다.
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태양 속에서
베리를 건조하려면 화창한 날을 선택하십시오. 베이킹 페이퍼나 깨끗한 종이 냅킨을 쟁반이나 베이킹 시트에 놓은 다음 준비된 과일을 한 층에 놓습니다.
다차에 관해 이야기하고 있다면 햇볕이 잘 드는 창틀이나 베란다에 두십시오. 과일이 완전히 건조되도록 주기적으로 뒤집어줍니다. 건조기간은 5~7일입니다. 비가 오거나 화창한 날씨가 시원해지면 팔레트를 집으로 가져옵니다.
주목! 열매를 말리는 인기 있는 방법은 열매를 실로 묶는 것입니다. 라즈베리 구슬은 3~5일 동안 햇빛에 매달려 있습니다. 이를 위해 설익은 건강한 표본이 선택됩니다.
라즈베리 잎을 말리는 방법
라즈베리 잎은 향과 유익한 특성으로 유명합니다. 질병을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 사용되는 차, 팅크 및 기타 음료에 첨가됩니다.
라즈베리 잎은 건조하고 맑은 날씨에 수집됩니다. 잎사귀는 얼룩이나 다른 반점이 없이 진한 녹색을 띠어야 합니다.
- 잎을 말리세요 야외에서 가능합니다. 그들은 부분적인 그늘 (예 : 캐노피 아래)에 한 줄로 배치되고 며칠 동안 방치됩니다. 이 방법의 장점은 자연 건조로 라즈베리 잎이 최대한의 유용한 물질을 유지한다는 것입니다. 잎을 한 묶음으로 모아 찬물로 헹구고 따뜻하고 건조한 곳에 걸어 둘 수도 있습니다.
- +30°C로 예열된 오븐도 잎을 건조하는 데 사용됩니다.. 녹색 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 내부로 보냅니다.전기 건조기를 사용할 경우 채소의 수분이 모두 제거될 때까지 10시간이 소요됩니다.
보관 이용 약관
열매와 잎을 보관하려면 종이 봉지, 판지 상자 또는 천연 직물로 만든 봉지를 사용하십시오. 용기를 세척하고 수건으로 닦아서 건조시킵니다. 제제는 건조하고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관됩니다. 최적의 보관 온도는 약 +20°C, 습도 80-85%입니다. 유통기한 - 2년 이내.
과일에서 특이한 냄새가 나거나 곰팡이로 덮여 있음을 발견하면 버려집니다. 그러한 열매를 먹는 것은 건강에 위험합니다.
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사용 분야
말린 라즈베리의 주요 용도는 요리와 전통 의학입니다. 과일은 만두, 파이, 팬케이크의 충전재로 사용됩니다. 코티지 치즈와 요거트, 홈메이드 그래놀라에 말린 베리를 첨가해 치즈케이크, 아이스크림, 기타 디저트를 장식하는 데 사용됩니다.
라즈베리와 그 잎은 약용 허브차를 만드는 데 없어서는 안 될 요소입니다. 이 음료는 감기 기간, 겨울 또는 가을에 특히 유용합니다.
준비하려면 말린 라즈베리, 건포도, 로즈힙 잎을 같은 양으로 준비하고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 음료는 2시간 동안 주입되며 하루에 2-3회 마신다.
주목! 라즈베리는 강력한 알레르기 항원입니다. 말린 베리나 그 잎이 함유된 음식이나 음료를 섭취할 때, 제품에 부정적인 반응이 없는지 확인하십시오.
결론
건조에는 전기 건조기, 전자레인지, 오븐이 사용됩니다.건강하고 단단한 베리를 골라 찬물에 씻어주세요. 건조 방법에 관계없이 과일은 한 줄로 배치됩니다.
시술 중에 주기적으로 뒤집어 고르게 건조됩니다. "적절한" 건조 라즈베리는 끈적거리거나 점성이 없어야 합니다. 종이나 판지 봉지에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 2년간 보관합니다.