적양파와 일반 적양파의 차이를 비교해보고 가장 좋은 것을 선택합니다

양파는 요리에 가장 유용하고 자주 사용되는 작물 중 하나입니다. 여기서 품종, 모양, 맛, 유익한 특성, 심지어 색상까지 수백 가지가 다릅니다. 그리고 황금색 비늘이 있는 양파의 맛이 대부분에게 친숙하다면 흰 양파와 붉은 양파는 많은 질문을 제기합니다. 어느 것이 더 달콤하거나 더 매운지, 통조림, 생 샐러드 및 열처리에 적합한지, 농업 기술에 차이가 있습니까? .

우리 기사에서 이 모든 내용과 빨간색, 흰색, 일반 양파의 차이점에 대해 자세히 읽어보세요.

붉은 양파와 흰 양파의 차이점은 무엇입니까?

양파 머리는 모양이 다르며 품질, 맛, 구성 및 인체에 미치는 영향을 유지합니다.

흰 양파는 깔끔한 구형 모양이며 크림색, 눈색 또는 회색빛 비늘이 있습니다. 유색 전구의 색상은 보라색과 부르고뉴 톤에서 시원한 분홍색까지 다양하며 모양은 둥글거나 직사각형이거나 반대로 납작할 수 있습니다.

흰색 품종은 부패하기 쉽고 유통 기한은 10-12주를 초과하지 않습니다. 빨간 전구 저장되어 있다 훨씬 더 길다 - 최대 6개월.

참조! 칼로리 함량은 모든 품종에서 거의 동일하며 빨간색 야채의 경우 100g 당 41-42kcal, 흰색 야채의 경우 45kcal입니다.

속성과 구성의 차이

모든 양파의 화학적 구성에는 비타민, 에센셜 오일 및 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그러나 일부 내용은 다를 수 있습니다.

표: 적양파와 백양파의 유용한 성분의 양

또한 흰 양파에는 판토텐산 0.1mg과 ​​니아신 0.5mg이 함유되어 있습니다. 보라색-분홍색 펄프에는 비타민 E 0.2mg, 티아민 0.05mg, 소량의 크롬, 아연 및 철이 포함되어 있습니다.

참조. 흰 양파는 항염증 및 항균 효과가 있습니다. 빨간색 대응물에는 항균 및 면역 조절 특성도 있습니다.

이득과 손해의 차이

두 품종의 구성이 유사하다는 사실에도 불구하고 인체에 미치는 영향은 다릅니다. 붉은 순무를 적당히 섭취하면 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 백색 펄프는 콜레스테롤 플라크와의 싸움에 효과적입니다.

참조! 생 흰 양파를 하루에 200-300g 이상 과도하게 섭취하면 혈압이 증가하고 위산도가 높아질 수 있습니다.

맛과 향이 어떻게 다른가요?

맛 특성도 다릅니다.

화이트는 약간의 단맛과 함께 풍부한 맛(순한 맛부터 매운맛까지)이 있습니다. 일반적인 양파 쓴맛은 거의 없습니다.

다양한 품종 덕분에 붉은 야채의 머리는 부드럽고 달콤한 것부터 뜨거운 것, 심지어 쓴 것까지 완전히 다른 맛을 가지고 있습니다.

참조! 흰 양파는 밝고 기억에 남는 향기가 있습니다. 붉은색의 냄새는 더 가벼우며 열처리 중에도 사라집니다.

재배 뉘앙스 비교

그들의 재배는 크게 다르지 않습니다.그러나 붉은 양파에서는 섬유질 뿌리줄기가 토양 속으로 더 깊숙이 들어 있는 반면, 흰 양파에서는 뿌리 조직이 지구 표면 가까이에 있습니다. 따라서 흰색 품종의 묘목을 조심스럽게 풀고 물을 주어야합니다. 그렇지 않으면 깨지기 쉬운 뿌리가 손상되거나 부패하여 작물을 죽일 수 있습니다.

붉은 양파와 흰 양파 사용의 특징

양파는 요리, 민간 요법 및 미용에 적극적으로 사용되는 가장 건강한 야채 중 하나입니다.

요리 중

흰색과 보라색 품종이 요리에 적극적으로 사용됩니다. 두 품종 모두 요리하거나 생으로 먹거나 통조림으로 먹을 수 있습니다.

가벼운 향이 나는 빨간색 "순무"는 신선한 샐러드와 스낵에 생으로 사용되는 경우가 많습니다. 흰색은 향이 풍부하여 열에 노출되어도 증발하지 않는 성질로 인해 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 준비 첫 번째와 두 번째 코스, 소스, 제관 버섯, 야채, 흰 양배추 스타터.

민간요법에서는

두 품종 모두 살균, 항진균, 항산화 효과가 있어 전염병 퇴치에 도움이 됩니다. 예를 들어, 귀에 염증이 생기는 동안 잘게 썬 흰 양파를 천으로 싸서 통증이 사라질 때까지 귀에 바릅니다.

기침과 기관지에 가래가 정체되면 으깬 흰색 또는 붉은 양파를 코코넛 오일 몇 방울과 섞어 가슴에 압축하고 필름과 수건으로 덮습니다.

참조. ARVI를 예방하려면 한 달 동안 아침 저녁으로 적양파 또는 백양파 50g을 섭취하면 충분합니다.

으깬 흰 양파로 만든 마스크는 여드름 치료에 사용됩니다. 페이스트를 피부의 영향을 받는 부위에 약 2mm의 층으로 10-15분 동안 직접 적용할 수 있습니다.염증을 완화하고 피부 재생을 촉진하려면 갈은 양파 30g에 같은 양의 꿀을 섞어 만든 마스크를 1/4시간 동안 바르고 따뜻한 물로 헹구는 것이 좋습니다.

양파는 여성 및 남성 질병 퇴치에 없어서는 안될 요소입니다. 월경불순의 경우 양파껍질 점액 100ml를 하루 2회, 일주일간 복용하세요.

달인을 준비하는 방법:

1. 말린 정향 30g과 적양파 껍질 90g을 섞는다.
2. 혼합물을 에나멜 팬에 넣고 여과수 500ml를 첨가합니다.
3. 약한 불로 끓입니다. 10분간 끓인다.
4. 멋지다, 긴장해라.

흰 양파즙(200ml)에 천연 꿀을 1:1 비율로 섞으면 전립선 비대증이 완화됩니다. 한 달 동안 하루에 두 번 (아침과 저녁) 혼합물 30g을 섭취해야합니다. 야채는 벌레 퇴치에도 효과적입니다.

제품은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 붉은 양파 200g을 잘게 썬다.
2. 따뜻한 물 200ml를 부어주세요.
3. 8 시간 동안 구성을 그대로 두십시오.
4. 부담.

5일 동안 이른 아침 공복에 복용하세요.

야채는 편두통에도 도움이 될 것입니다. 이를 위해 반으로 자른 흰 양파를 관자놀이에 바르고 붕대로 단단히 고정합니다. 두통을 예방하기 위해 시술은 4일 동안 하루에 두 번씩 실시됩니다.

모발 성장을 촉진하고 비듬을 예방하려면 적양파가 필요합니다. 일주일에 한 번 죽(50g)을 모근에 문지릅니다.

으깬 야채는 벌레 물림으로 인한 가려움증과 통증을 완화하기 위해 피부의 영향을받는 부위에 바르는 것이 좋습니다.

어떤 활과 언제 선택해야 하는가

적양파의 맛은 품종에 따라 쓴맛, 단맛, 매운맛, 섬세함 등이 있습니다. 샐러드, 차가운 수프, 스낵 등을 준비하는 데 선택하는 것이 좋습니다.흰 양파 Globo와 Comet의 달콤한 품종도 대안으로 적합합니다.

파이, 뜨거운 요리 및 통조림 식품에 추가하려면 Bello blanca F1, Alba와 같은 흰색 야채의 매운 품종과 잡종을 선택하는 것이 좋습니다.

제2형 당뇨병 환자는 적양파를 더 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 적양파는 혈당 수치를 낮춰줍니다. 흰색은 과체중 인 노인에게 사용하는 것이 좋습니다. 콜레스테롤 플라크와의 싸움에 효과적입니다.

어떤 공통점이 있나요?

모든 종류의 양파의 주요 공통 특징은 풍부한 구성으로 인해 인체 건강에 이점이 있다는 것입니다. 적양파와 백양파 모두 면역체계를 강화하지만 위장관, 간, 심장, 신장 질환을 악화시킬 수도 있습니다.

참조! 두 종류의 야채 모두 점막에 공격적인 영향을 미치므로 2세 미만 어린이의 식품에 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

어떤 양파가 더 건강할까요?

영양학자들은 붉은 양파가 여러 가지 특성을 가지고 있다고 믿습니다. 더 유용한흰색보다. 더 많은 비타민과 유익한 미량 원소가 포함되어 있으며 전염병, 상처, 화상, 굳은살 및 티눈, 탈모 및 대머리 치료에 도움이 됩니다.

적당한 양(하루 200g 이하)을 정기적으로 섭취하면 적혈구 생성을 자극하고 면역력을 향상시키며 설탕과 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 혈압 변동을 일으키지 않으며 심혈관 시스템에 영향을 미치지 않습니다.

사람들은 종종 붉은색 채소를 신선한 상태로 섭취하는데, 이는 더 유용한 성분을 섭취한다는 것을 의미합니다.

결론

양파의 색깔이 무엇이든 과학자와 의사는 양파가 인체에 미치는 엄청난 이점을 확인합니다.그러나 양파에는 고혈압, 위장관 질환, 심장, 간, 2세 미만의 연령 등 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

양파는 주의해서 사용해야 합니다. 임신과 수유.